製作易做肉的家常菜、家常肉炒的方法有哪些

容易做的肉家常菜太多了，所以讓我們談談製作酸辣土豆絲的最佳方法。

食材：土豆、青椒和紅辣椒、大蒜、乾辣椒、韭菜。

第1步：清洗乾淨後將土豆去皮，用刀將土豆切成細條（如果怕麻煩，可以隨意揉成絲），用刀切土豆絲，用橡膠切土豆絲，有什麼區別？ 真正的吃貨們認為用刀切比用抹子擦好，這和撕白菜一樣，我們炒白菜，用刀切，用手撕，撕白菜的味道就是感覺好吃可口。

我說不出原因是什麼，也不知道為什麼，這是大多數人從實踐中學到的經驗。 土豆絲切成絲後，接下來的一點就來了，這個時候，我們不要先把土豆絲焯一下，而是把土豆絲放進清水中，加入適量的白醋，這是炸土豆絲的關鍵，浸泡在水和食用醋中可以使土豆的澱粉流失， 而且土豆絲在煎的時候不會粘在鍋裡，還可以讓土豆絲更脆更酸。醋浸泡和鹽浸泡的區別在於，醋可以更好地防止土豆營養流失，防止土豆絲氧化變黑，油炸土豆絲也更加酥脆爽口。

浸泡 5 分鐘。 5分鐘後，將切碎的土豆絲從水中取出，放在一邊。

第二步：準備適量的乾辣椒、薑片、蒜片、韭菜切成段，青辣椒和紅辣椒切成絲第三步：鍋中燒開水，待水沸騰後將土豆絲放入焯水水中，焯水後將土豆絲炒得更脆。

土豆絲放入後，迅速控制水分，待水煮沸後取出，用冷水沖洗乾淨，這樣可以保持土豆絲的脆度。 在熱鍋中加熱油，將青椒絲和紅辣椒絲放入熱油溫度為5度的熱油中，微微翻炒，加入土豆絲，開啟大火快速翻炒均勻，然後開始關火調味：加入適量的鹽，少許雞精，開啟大火， 快速炒均勻，就可以把它們從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

你可以加一點切碎的大蔥來裝飾它，或者你不能加它。 這款辛辣可口，開胃可口的酸熱土豆絲就做好了，非常鮮美，簡單又溫馨，如果你喜歡的話，也可以試試。

總結一下：1土豆絲不要先焯一下，用少許醋在水中浸泡5分鐘，這樣既能保證土豆絲酥脆不氧化變色，又能防止土豆營養流失，不會粘鍋。

2.焯土豆的要點是把土豆絲煮沸後放進去，水沸騰後迅速控制水分取出，然後用清水沖洗乾淨，這樣可以保證土豆絲的酥脆口感。

青椒豬肉絲：將肉洗淨切成絲，加入料酒、澱粉和淡醬油，攪拌醃製一會兒。 將青椒洗淨，去籽切成絲。

準備薑末和大蒜。 將油倒入鍋中，在熱油中加入薑末和蒜末，將醃製好的肉翻炒均勻，炒至肉變色即可食用。 鍋中倒少許油，加入青椒，翻一會兒，加入肉絲翻炒，再加入少醬油、鹽、雞精，翻炒至碎。

現在出去吃飯既不健康又有營養，還不如在家做點好吃的菜，你知道家常肉的油炸方法有哪些嗎？ 這是我為您準備的家常炒肉清單，希望對您有所幫助。

材料。 生菜100克，瘦豬肉100克，乙個大木耳，胡蘿蔔1根，蔥1根，大蒜4瓣，青椒和紅辣椒2個。 紅油、黑醬油、淡醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒粉、薑粉、幹澱粉和植物油適量。

方法。 1.將瘦肉切成細條，加入少許醬油和鹽，醃製10分鐘。

2.將生菜和胡蘿蔔去皮切絲，水漲後將木耳切成細條。

3.青椒、紅辣椒和蔥絲，大蒜切成薄片。

4.用黑醬油、淡醬油、白糖、醋、花椒粉、薑粉、幹澱粉、鹽、味精和水製成魚露。

5.鍋中加入植物油，加熱後倒入肉絲，滑開，翻炒。

6.加入青椒、紅辣椒、蔥和大蒜，翻炒香。

7.加入生菜和胡蘿蔔絲翻炒至碎，加入紅油，繼續翻炒。

8.加入木耳絲，繼續翻炒。

9.倒入混合魚露，翻炒至熟。

技巧。 我不認為炒有什麼訣竅，只要你全心全意地投入其中，你就可以讓它變得美味。 我很少指定調味料的量，因為我真的沒有刻意弄清楚，每次根據家人的口味來，我很少出錯。

這可能就是家的感覺。

食譜說明 肉絲鮮嫩，青椒清爽，是一道非常開胃的美味家常菜。

材料。 材料：里脊肉300克，青椒5個，黑木耳適量。

調料：蔥薑適量、鹽適量、蛋清1個、白砂糖3克、料酒10克、生抽醬油20克、雞精少許、澱粉適量。

方法。 1.提前將木耳浸泡，里脊肉切絲，加入鹽、蛋清、淡醬油、白砂糖、雞精、料酒、澱粉均勻醃製一會兒，將浸泡好的木耳洗淨切絲，將青椒洗淨切碎，蔥薑切碎。

2.在平底鍋中加熱油，倒入肉絲翻炒至肉絲變色變硬，然後放在一邊。

3.鍋中加少許油炒韭菜和生薑，倒入木耳和青椒翻炒，加入少許醬油和白糖，加少許鹽翻炒均勻，將肉絲倒入混合物中翻炒，倒入適量香油，翻炒均勻，關火。

技巧。 1.這是一種快速炒菜，將青椒放入鍋中加入調味料翻炒均勻，然後關火，不要長時間食用，以免影響青椒的口感。

2.用蒜蓉芽代替青椒，就變成了蒜蓉芽！

3.增稠時，不要：“紅色，白色，黃色”。 這意味著豬肉和牛肉等紅肉用蛋清增稠。 雞肉、魚肉等白肉用蛋黃增稠。

材料。 食材：粉絲、培根、蝦公尺、大蒜。

調味料：淡醬油、蠔油、鹽。

方法。 1 將粉絲浸泡至軟，用水煮沸，用冷水沖洗幾次，然後瀝乾。

2 將油放入鍋中，放大蒜片以散發出香味。

3 加入培根末、肉末和小蝦翻炒。

4 加入粉絲，攪拌均勻，然後放出醬油、蠔油和鹽調味。

蘑菇炒豬肉片。

材料：準備豬里脊肉一斤，蘑菇半斤，豌豆夾少許，蔥適量，鹽，糖，味精，醬油，澱粉。

做法：1.將蘑菇在鹽漬公尺洗水中浸泡40-50分鐘，然後取出，沖洗乾淨，切片; 將豬里脊肉切成薄片，加入醬油，蔥和澱粉拌勻醃製。

2、鍋中放油3湯匙，待油熱，將蘑菇和豌豆微微炒熟後取出，用鍋中剩餘的油炒散肉片，加入蘑菇和豌豆夾一起炒，用鹽、砂糖和味精調味。

特點：蘑菇炒豬肉片味道更香鮮，營養價值豐富，能使人的食慾更大。

西蘭花炒豬柳。

配料：準備西蘭花一斤、豬里脊肉一斤、蔥適量、鹽、味精、醬油、澱粉。

做法：1.將西蘭花去硬莖後分成小花，放入沸水中取出。

2.將豬里脊肉切成薄片，加入蔥、醬油和澱粉，攪拌均勻，醃製。

3.鍋中放3湯匙油，等油加熱至冒煙，將豬肉炒至半熟，然後加入在川燙過的西蘭花，翻炒均勻，加入調味鹽和味精，再用澱粉和水勾稠。

特點：西蘭花炸豬肉片味道很香，吃這道菜可以提高食慾，增加食慾。

以上兩種關哥羨慕豬肉的做法，大家可以嘗試一下這些做法都是比較常見的做法，而且過程並不複雜，這樣出來的豬肉不僅味道很好吃，還能讓自己胃口大開，可以補充營養，但豬肉的選擇一定要保證新鮮和優質， 這樣味道更健康，更有營養。

豬肉是中國菜中最常用的肉類之一，這裡有一些用豬肉做的家常菜供大家參考：

1.紅燒肉：豬肉塊炒好後，加入調味料、醬油等，用小火煮至汁液濃稠香。

2.糖醋排骨：將排骨切成小塊，用油炸至微黃，加入醋、糖等調味料，中火煮至湯汁濃稠，色澤鮮紅，口感酸甜。

3.醬炒豬塊：將豬肉切成小塊，加入豆沙、蔥、薑蒜等炒菜，加入雞蛋、青椒、紅辣椒等配菜，翻炒均勻。

4.胡椒回鍋肉：將瘦肉切成薄片，加入料酒、醬油、鹽和澱粉醃烤，將青椒切成薄片備用，在熱鍋中用冷油炒肉片至變色，加入青椒和調味料攪拌均勻。

5.麻婆豆腐：將肉末炒成豆沙後，加入切好的豆腐塊，加入調味料煮至湯汁濃稠，再撒上蔥花和花椒碎。

6.谷魚肉：將肉塊用澱粉和蛋清包好，放入鍋中煎至金黃色，然後將姜、蒜、辣椒豆沙用油炒熟，將炸好的肉塊放入炒鍋中，加入調味料和水，煮沸後倒入澱粉水。

7.豬肉蘿蔔鍋：將豬肉、胡蘿蔔和白蘿蔔一起煮沸，加入調味料、澱粉等直至煮熟，再加入蔥末以增強風味。

這些只是豬肉菜餚中的一小部分，您可以根據自己的口味嘗試不同的菜餚。

你可以做乙個李子蔬菜紐扣肉，味道鮮美，與公尺飯相得益彰。

青椒豬肉絲的製備方法如下：材料：豬肉500克，青椒2個。

輔料：食用油10毫公升，大蒜50克，白胡椒5克，鹽5克，澱粉50克。

1.取出青椒的內膽，清洗乾淨，切成絲。

2.將豬肉切絲，加入白胡椒粉、鹽和澱粉，醃製2分鐘。

3.將食用油放入鍋中，加入大蒜翻炒香，倒入肉絲炒均勻。

4.肉絲半熟後，倒入青椒，翻炒均勻。

5、從鍋裡拿出來，放在盤子裡，把青椒肉絲做成。