教你10種家常豬肉做法，不腥不膩，好吃又好吃，小朋友天叫我做

用海帶燉豬肉和捲心菜。

材料：捲心菜100克、五花肉500克、海帶150克、姜5片、白酒1瓶、精鹽1勺、檸檬1片、大蒜3瓣、肉桂1片、丁香1瓣、沙仁1個、冰糖適量、淡醬油1勺、黑醬油少許， 少許陳醋。

烹飪步驟：1切成分。

2.將五花肉切成方塊，焯水。

3.焯水並去除。

4.用冰糖、香草、生薑、大蒜、檸檬片和五花肉炒。

5.放出醬油、黑醬油、鹽。

6.加入陳醋和葡萄酒，翻炒均勻。

7.翻炒均勻，倒入高壓鍋中。

8.按 30 分鐘，從鍋中取出並加入捲心菜。

海帶風味獨特，吃法多樣，如冷沙拉、炒肉、燉湯等。 海帶是一種鹼性食物，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩的食物中加入一些海帶可以減少體內脂肪的堆積。

海帶的碘含量是所有食物中最高的，每 100 克海帶含有 300 毫克至 700 毫克碘。 碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，如果人長期缺碘，地方性甲狀腺腫，吃海帶對這種疾病有預防作用。

蒂蒙：1海帶富含碳水化合物，蛋白質和脂肪較少。

2.與綠葉蔬菜相比，海帶富含維生素C，其粗蛋白、糖、鈣、鐵含量高出數倍甚至十倍以上。

3.海帶是一種富含碘的海藻，養殖的海帶一般含有3%5%的碘，更多可以達到7%10%。

4.新鮮海帶含有95%的水，3%的膳食纖維，熱量非常低。

5.海帶還含有大量的甘露醇。

1.將肉放在鍋中用冷水焯一下，這樣隨著水慢慢變色，肉中的一些脂肪就會被煮沸。 如果用開水，肉的外面會收緊，裡面的油不會流出來。

2.炒肉時，少放油或不放油，因為五花肉本身就有很多油，自帶油就足夠了，但要注意的是，炒好的肉一定要不停地翻動，不要油，否則容易炒肉。

3.肉在油炸的時候，盡量放一些燉的時候能吸油的食材，比如：乾豆皮、海帶、土豆，這些都能很好地吸油，而且用紅燒肉燉，也吸收了肉的香氣，這樣就保證了燉五花肉香不膩。

我知道有辦法燉它！ 先將肉加水煮沸，然後倒出水，再加入調味料，加少許糖，煮熟調味！

我通常把它做成鍋肉或紅燒肉，不油膩好吃。

煮沸，煮沸後切開，放入油鍋煎，

1.加入一勺礦渣“白醋”，因為白醋是豬肉腥味的“克星”，燉肉時只需要放1勺，腥味就會自動消失，肉會越來越燉。

2.焯水。 燉肉時，一定要先焯一下，因為焯水可以去除肉上的血，從而減少肉的腥味。 焯豬肉的時候，需要用鍋裡的冷水，不要用熱水，用熱水焯水會造成燉肉特別腥，不容易燉。

肉焯水後，還需要用流水沖洗肉上的浮渣，以減少肉的腥味。 幹物質。

3.翻炒。 肉加工好後，還需要將肉、姜、蔥等調味料放入鍋中，用中大火將肉翻炒2-3分鐘，直到肉呈淡黃色。 因為豬肉中的脂肪可以提前炒，這樣可以減少肉的油膩感。

4.放當歸。 燉肉的時候，當歸作為調味料一定是不可缺少的，因為當歸有很好的去除和增加風味的效果，尤其是燉肉的時候，2斤肉放2克當歸，可以使燉肉超級香。 你不能放太多當歸，因為當歸有苦味，放太多當歸會導致肉吃得苦。

宮保豬肉丁。

食材：瘦豬肉200克。

調味料：蛋清30克，辣椒3克（紅、尖、幹）、蔥3克、白蒜3克、姜3克、花生油50克、料酒3克、糖3克、醬油5克、香油2克、豌豆澱粉5克、 3克醋。

做法一：將豬肉切成厚片，用刀背拍打松肉，在肉上放一把豎橫刀，切成厘公尺見方的丁，加入蛋清和少許澱粉，攪拌均勻。

2.將混合好的豬肉放入溫油（四五熱）中炒熟，用筷子將豬肉移開分開，炒2分鐘左右，然後取出豬肉。

3、將辣椒切成小塊，放入裝有薑片、蔥、蒜的油鍋中，先炒熟，再加入料酒、醬油、糖和少量醋，炒至糖溶解，倒入豬肉，炒半分鐘，出鍋後倒入少許香油。

豬肉是我們生活中不可缺少的，基本上每個家庭最常吃的是豬肉，豬肉也更有營養。 以下是一些最經典的豬肉食譜.

1.農家炒肉。

材料：五花肉500g、紅辣椒適量、尖椒適量、青蒜適量、大蒜適量、生薑適量、生抽醬油1湯匙、胡椒碎1湯匙、雞精1 2湯匙、油適量。

做法：1、將五花肉洗淨切片，青椒、紅辣椒切成小塊，青蒜切成段，蒜蓉切片，姜剁碎;

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，加入薑蒜翻炒香;

3.倒入切好的五花肉;

4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜;

5.翻炒均勻，加入青椒和紅辣椒;

6.繼續炒好，加入切碎的胡椒粉;

7.加入淡醬油;

8.加入少許雞精，翻炒均勻。

2.薯片炒肉。

材料：1個中等大小的馬鈴薯; 五花肉調味; 食用油適量; 少量食鹽、味精、澱粉和醬油; 少量胡椒粉，調味; 少量切碎的大蔥;

做法：土豆去皮切片; 將五花肉與鹽、味精、澱粉和醬油混合。

從鍋中取出並倒入油，加入土豆片並煎至表面燒焦，從鍋中取出即可食用。

在鍋中倒入少許油，炒肉。

將土豆倒入鍋中，加入胡椒粉、鹽和味精調味，翻炒。

從鍋中取出，撒上切碎的蔥。

3.乾豆燉五花肉。

材料：豇豆幹50克，五花肉500克，蔥5克，薑片4片，蒜瓣5瓣，生抽6克，黑醬油3克，料酒5克，八角1個，肉桂1小塊，山楂1個，冰糖5克， 香菜5克，植物油適量 做法：

1、提前半天取出乾豆，用溫水浸泡，五花肉切成大塊，蔥薑蒜蒜切成薄片備用。

2.在鍋中倒入少量油，將五花肉兩面煎至微黃。

3.將炸好的五花肉推到一邊，加入蔥、姜、蒜、八角、肉桂翻炒香，加入料酒去除肉味。

4.加入淡醬油、黑醬油和冰糖，翻炒均勻。

5.加入足夠的熱水，放入山楂，大火煮沸，轉小火燉。

6.燉約30分鐘後，加入浸泡過的乾豆，繼續燉15-20分鐘，直到肉變軟，撒上香菜。