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匿名使用者2024-02-121.處理整隻雞並放在一邊。 （最好是當地的雞，或三黃雞。 不要選擇太老的雞）。將蔥和生薑洗淨切片。
2.用刀背拍打梔子花，放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，將梔子花煮熟。
3.將煮沸的梔子花水倒入碗中，冷卻以備後用。
4.將雞肉洗淨，瀝乾水分，均勻塗抹適量的鹽雞粉。 （這是製作簡化版鹹雞的關鍵成分，無需新增其他成分）。
5.然後將梔子花水刷遍雞的全身幾次。 每次刷乾後再次刷，直到雞皮看起來顏色鮮明。 冷藏至少 1 小時。 晚上製作的東西可以在冰箱中冷藏並醃製一夜，第二天再製作。
6.取出醃製好的雞肉，將薑片和蔥結放入肚子裡。
7.鍋中加入適量水，煮沸，將醃製好的雞肉蒸約30分鐘。
8.從鍋中取出，直到變熱。
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匿名使用者2024-02-11幹炒鹹雞：鹹辣適度耐嚼的炸雞方法-
材料：鹹雞400克、辣椒乾4個、蔥1個、姜5片、花椒適量、鹽1茶匙、砂糖適量、生抽醬油1勺、黑抽醬油半勺、料酒1勺、青蔥1個、白芝麻適量、花生油200克、 50克。
做法：1：將雞肉在水中浸泡一會兒，然後沖洗乾淨。
2 瀝乾水分放入盆中，加入半茶匙鹽和料酒，攪拌均勻，醃製半小時。
3 將花生油放入鍋中，將 50% 的雞塊煮至金黃色。 瀝乾水分，放在一邊。
4 蔥切成薄片，生薑切成薄片，辣椒掰開，喜歡辣的切碎。
5 取不粘鍋，加一勺油，加入生薑、辣椒和花椒，攪拌至香。
將 6 轉小火，加入炸雞塊。
7 加入約 1/2 茶匙糖，翻炒 5 分鐘。
8 加入蔥，翻炒至變軟。
9 倒入淡醬油和深醬油，加入一茶匙鹽，攪拌均勻，根據情況加入一些熱水，防止鍋粘，可以分階段新增，但不要加太多。
10 攪拌約10分鐘，雞塊調味，上桌，只雞塊，棄去其他配料，撒上一些切碎的韭菜和煮熟的芝麻。
如果我的對你有幫助，記得點亮它，謝謝！
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匿名使用者2024-02-10鹹雞的美味烹製方法如下：材料：鹹雞腿肉350克，白蘿蔔300克。
輔料：料酒15ml，蔥花適量，枸杞適量，生薑適量，青蔥適量。 金錢損失。
1、雞腿肉用溫水洗淨切塊，蘿蔔去皮洗淨切塊，準備薑片、蔥丁、蔥結。
2.將蘿蔔和幾片冷水在鍋中焯水，然後洗淨。
3.將開水倒入砂鍋中，倒入雞塊和蘿蔔，然後加入蔥結、薑片和料酒，用大火煮沸。
4.蓋上蓋子燉乙個小時，轉小火，拿起青蔥。
5.撒上切碎的蔥和枸杞，即可食用。
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匿名使用者2024-02-091.材料：母雞1只，輔料：生薑3片，鹽2茶匙。
2.將母雞裡裡外外清洗乾淨，放入深鍋中，加入未覆蓋雞肉的水，放入3片生薑。
3.蓋上鍋蓋，用大火煮。
4.煮沸後，保持水沸騰5分鐘，關火燉30分鐘。
幾分鐘後，取出雞肉，瀝乾水分，趁熱在內外擦 2 茶匙鹽。
6.將雞肉醃製，自然冷卻，放入保鮮袋中，冷卻後放入冰箱過夜。
7、次日進食前30分鐘取出，切碎後放入盤中，煮沸後放上蒸架，中火蒸10分鐘。
8.蒸熟後，可以拿出來吃。