酥脆小麻花的方法和配方是什麼？

1.麵條200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克。 2.

攪拌成麵糰。 3.分成5克小劑量，揉成長條狀。

4.將條帶的兩端對折以獲得強度（這一步非常重要，一定要提高強度）。 5.

再對折一下，就會變成乙個麻花（你把對折的時候不需要用力，因為剛才台階上的力氣，再把它對折只是為了緩解它，變成乙個麻花）。

要製作酥脆的小麻花，您必須先加入 200 克麵粉、25 克油、25 克糖和 2 克鹽。

首先，在麵糰攪拌時加入適量的泡打粉，然後喚醒麵糰的時間要適中，這樣麵條才會蓬鬆; 然後，在油炸時，應控制油溫並重新油炸，使其酥脆。

捻法如下：

準備乙個大碗，加入300克普通麵粉，加入20克糖以增加甜度，加入20克食用油攪拌均勻。 攪拌均勻後，打入雞蛋，加入純牛奶120ml，邊倒邊攪拌，揉成麵糰。 揉捏光滑後，蓋上蓋子，蓋上蓋子20分鐘。

將麵糰擀成長條，然後按壓，用擀麵杖擀成厚度約1cm的長方形麵餅。 將長方形麵糰切成長而均勻的條狀，然後將它們稍微分開，以防止它們粘在一起。 現在開始揉捻，麵糰有點長，揉成兩半，然後揉成均勻的長條。

揉成均勻細長的條狀後，用手向相反的方向搓搓，然後拿起來對折，這樣它就會自然地捲在一起。 把它放在板上，再次用雙手反方向揉搓，然後對折自然捲起，將單端塞進另一端的圓孔中，這樣油炸時就不會散開，這樣小麻花生坯就做好了。 揉搓所有小的大麻花生空白。

鍋中加油，將麻花放入油溫60%的熱度下，煎炸時用小火慢慢炒，否則外面會燒焦，裡面沒有煮熟。 麻花漂浮後，用筷子經常攪拌，使麻花加熱均勻，油炸麻花的顏色更加金黃一致。 麻花炸至表面金黃酥脆後，即可從鍋中取出，取出油，放在板上冷卻一會兒，冷卻後酥脆香氣。

這麼好吃的酥脆小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心無新增劑，一口又甜又脆，好吃不膩，味道不比買差，女兒很喜歡吃，開心的說想吃小麻花就不用買了， 讓媽媽充滿成就感。

小麻花的製作方法及配方如下：

約300克麵粉，兩個雞蛋，花生油。

麵條）、兩湯匙、適量植物油（用於煎麻花）、鹽3克、芝麻一湯匙。

1.將兩個雞蛋打入盆中。

中間。 <>

2.放入兩湯匙花生油。

3.加入適量芝麻。

<>5.放入一杯麵粉（無具體稱量，目測有約300克）。

6.用筷子攪拌，形成絮狀物。

7.用手揉光滑的麵糰，蓋上蓋子，靜置半小時。

8.取出麵糰，擀成薄而均勻的薄片。

9.切成細而均勻的條狀。

10.三麵條疊在一起。

11.按住一端，另一端向上摩擦。

12.將其對折並擰出以扭曲。

13. 全力以赴。

14.在鍋中加熱油。

15.將麻花放入鍋中，轉中小火炒麻花，等待麻花漂浮翻面。

16.一定要用中低火，不要炒糊狀物，炸好後再拿出來。

17.把它放在盤子裡吃。

材料：2個大雞蛋。

普通麵粉 250

植物油 40 至 50 克。

糖30酥脆的小麻花準備。

打雞蛋，加入糖，攪拌均勻。

在雞蛋中加入一點一點的麵粉，加入一勺植物油揉成球狀。 一開始需要一點力氣，過了一會兒，麵糰已經完全吸收了油，麵糰揉好，揉成光滑的麵糰，讓它發酵30分鐘。

還有一種省事的懶方法：在麵包機桶中加入雞蛋糖和油，揉十分鐘以上，麵糰就會軟嫩！取出麵包，放入塑膠袋中，讓它發酵30分鐘！

發酵好的麵糰柔軟細膩。

用雙手揉一些植物油，輕輕地將麵糰擀成長條，切成近一厘公尺寬的條狀或麵片，每個小麵糰之間保持距離，否則會粘在一起。

輕輕地將小麵糰擀成細條，細點可以炸得更脆。

將揉好的麵條對折，然後向相反的方向扭轉。

然後把接頭放進另一端的孔裡，然後向相反的方向扭成一扭！

在鍋中再加一點油，用小火慢慢煎，然後輕輕攪拌一半的麻花。

煎至金黃色，除去油。

可以撒上一些芝麻和糖，讓它更美味，冷香酥脆的時候就好吃！

技巧： 如果麵糰有點幹，可以加少許水！ 因為雞蛋的大小和麵粉吸收的水分會影響麵糰的濕度！ 一定要用小火慢慢煎，讓它足夠脆。 麵糰必須上公升到足以精細揉捏的程度！

煎麻花時，一定要用小火，否則裡面太軟，外面太硬。

1.盛放麵粉200g，普通麵粉就足夠了; 乙個雞蛋; 純牛奶30克; 20克糖。

2.將雞蛋打碎在裝有牛奶的碗中，將所有的糖加入牛奶中，充分攪拌，並加入少許鹽以增強風味。 將蛋羹混合物倒入麵粉中，攪拌麵糰。

3.一點一點加入，一點一點，揉成麵糰，根據實際情況，如果太粘，適當加一些麵粉，如果太乾，加點牛奶。

4.將揉好的麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。 甦醒後表面柔軟，易成型，不易斷裂。

5.麵糰被喚醒後，將其取出，放在砧板上，用擀麵杖將其擀成約一厘公尺厚的麵餅（注意不要太薄，麵糰太薄，不易擀）。

6.用擀麵杖當尺子，用刀將麵糰切成細條。

7.在下面開始滾動扭曲。 先把細長的條子揉成一圈，然後拿起一條條，用乙隻手捏住一端，反方向擰，一路擰，一直擰，然後對折，就會自動交織在一起。

8.將所有條帶一一對折，放在一邊醒來。 注意介面，用手緊緊捏住。 因為這一步需要一點時間，所以沒有長條開始擰緊，用布蓋住，防止它變乾（或者擰多少，切多少）。

9.將條帶對折一次，醒來，然後拿起來，繼續按照圖案擰，然後對折，擰緊。

10.放入盤子中，全部擰緊，準備放入鍋中。

11.鍋內倒入足夠的油（至少不能扭），加熱，放入捻中，用中低火。 注意：留出一些空間，因為在油炸過程中，扭曲的大小會變大，至少是原來的兩倍。

12.不停地轉動麻花，這段時間一直用中小火，因為火容易著色快，中間可能還沒成熟，外面已經燒焦了。

13.看到麻花的顏色變黃後，關火，取出麻花，冷卻。

14.涼捻花，很酥脆。 酥脆的麻花準備好了！

酥脆的小麻花，一種可以在家輕鬆製作的小點心。

酥脆可口，讓我們一起找尋童年的味道。

不加一滴水，“脆皮小麻花”。

材料：通用麵粉150克，糖16克，雞蛋1個，小蘇打1 4茶匙，鹽1克，水30克。

輔料; 大量的食用油。

1.將麵粉和小蘇打放在一起，攪拌均勻。

2.在雞蛋中加入水、鹽和糖，將它們打在一起製成雞蛋混合物。

3.逐漸將打好的雞蛋混合物加入麵粉中，攪拌均勻，形成光滑的麵糰，用保鮮膜包裹，靜置 15 到 20 分鐘。

4.用擀麵杖將麵糰擀開，用刀切成粗細均勻的細條，形成麻花形。

5.食用油用小火加熱，放入花束束，小火慢炒，直至酥脆後取出。

6.這是油炸的麻花，下面的火有點大。

300克麵粉

賦形劑：2個雞蛋，1/2湯匙鹽。

4湯匙糖和半湯匙小蘇打。

花生油適量，溫水適量。

第 1 步首先，將麵粉、雞蛋、糖、鹽、小蘇打混合，加入適量溫水揉麵糰，揉成麵糰。

2.讓麵糰發酵 20 分鐘。

3.將麵糰擀成薄麵糰，切成細條，形成麵條般的效果。

4.將細麵的兩端向相反方向揉搓，最後提起兩端，麵條會自動纏在一起，這時繼續向相反方向揉搓，再次對折，一端按壓開麵條，防止油炸時散開。

5.用中火加熱花生油或其他食用油，將麻花煎至金黃色，冷卻後會酥脆。

提示 1我寫的材料量可以做一大盆麻花，適合大家庭吃，如果一家三口吃飯，材料可以減半;

2.如果油炸的麻花冷卻後比較軟，可能有兩個原因，一是麻花太粗，二是油溫高的時候。

在生活中，我們經常吃各種各樣的零食，尤其是有時候父母會帶我們去超市買一些散裝零食。 那麼我們最常見的應該是酥脆的小麻花，但是因為像超市一樣的酥脆小麻花在外面，很多家長會擔心不乾淨。 你會想到在家做一些小麻花，但你不知道如何讓它更脆，所以今天我們就來談談這個問題。

準備工作 首先我們需要準備一些高筋麵粉和一些糖，這時我們需要將麵粉和糖混合均勻，然後加入少許水。 但是我們加水的時候，一定要一點一點地加進去，用筷子一直攪拌，這樣就可以用手把麵條和面調和起來，然後就可以靜置20分鐘了。 我們可以把混合好的麵糰拿出來，用擀麵杖擀成粗條。

然後將它們分成 4 等份，並將每個部分卷成乙個小球。

我們開始揉捻後，我們可以把它揉成很細的條狀，把兩端捏在一起，然後擰成捻成捻的形狀。 然後把它放在一邊，等待5分鐘，之後我們可以在鍋裡準備油，當油熱到6時，然後放入我們剛剛製作的扭曲開始煎炸。 但是，油炸時一定要開啟小火進行油炸，並將油溫控制在6度至熱。

否則，很容易將麻花醬炸熟，然後看到麻花變色後，就可以把它拿出來，把裡面的油瀝乾，這個時候麻花就會被炸了。

但是當我們把麻花煎完的時候，我們當時就不想吃了，因為這個時候油太熱了，麻花沒有那麼脆。 我們可以等到麻花稍微涼了一會兒，再吃，它的皮會更脆。如果喜歡吃甜食，也可以在上面撒一些糖或者在上面煮一些糖水，這樣會更美味。

就是在麵粉中加入花生油、芝麻鹽和雞蛋。 揉成麵糰後，靜置半小時。 然後將其擀成薄片，然後將其均勻地分成細條，磨成麻花，然後在煎鍋中煎炸。

需要準備麵粉、雞蛋、花生油、植物油、鹽、芝麻，先把雞蛋放在盆裡，然後放兩勺花生油，在芝麻上撒點鹽，再放一些麵粉，然後用筷子攪拌，攪拌後揉成麵糰，等待半小時，半小時後再把這些麵條捻成一團， 燒油，將麻花放入鍋中炒，炒至酥脆。

拌麵的時候可以打雞蛋，多放油，可以放點鹽，可以打，也可以放一點泡打粉，煎的時候可以炒兩次，也可以放點酵母粉。

將麵粉、雞蛋、糖、鹽、小蘇打混合，加入適量溫水揉麵糰，揉成麵糰。 將麵糰發酵，將細麵條兩端提起，對折，將一端的麵條壓緊，用花生油或其他食用油用中火加熱，將麻花煎至金黃色，冷卻後酥脆。 這種方式產生的小扭曲非常酥脆。

酥脆小麻花的配方和方法如下：材料：中等麵粉150克，糖20克，牛奶30克，雞蛋1個。

輔料：小蘇打2克，鹽1克，黑芝麻適量。

步驟： 1.將雞蛋、牛奶和糖混合。

2.在盆中放入適量的中粉，加入雞蛋和奶液（自行調整牛奶量）。

3.加入煮熟的黑芝麻適量。

4.混合成光滑的麵糰。

5. 蓋上保鮮膜，放鬆 15 分鐘。

6.將麵糰擀成方形麵糰片。

7.切成細條。

8.取一條條，用手揉搓一圈又長。

9. 將其對折。

10.乙隻手握住一端，向相反方向揉搓。

11.用手提起2端，長條自然捲曲，然後對折，將2個頭塞進圓圈。

12.這是乙個半成品。

13.將油底殼加熱至6度。

14.將小麻花一朵一朵地放入油盆中。

15.鍋中的麻花開始膨脹，你應該繼續用筷子把它翻過來。

16.煎至金黃色再取出，可以將鍋中的油重新加熱，再煎一遍。

17.徹底冷卻後非常酥脆。