你怎麼做糖卷？ 北京的糖卷很好吃，怎麼做呢？

1、配料：山藥、大棗、核桃仁、瓜仁、果脯。

2、輔料：麵粉、糖、桂花、油豆皮。

3.將油豆皮在冷水中浸泡一會兒。

4.去掉紅棗的芯，切成兩半。 （可提前將棗泡在溫水中） 5.將山藥去皮，輕輕拍打，切成小塊。

6.將醃製的水果切成方塊，放在一邊。

7.將棗子、果脯、少許糖和山藥混合。

8加入少許水和麵粉，攪拌均勻。 （可能很粘） 9.用油性面板包裹混合材料。<>

10.在蒸鍋中蒸20-30分鐘。

11趁熱取出放在壽司竹簾上，揉成圓卷或三角形，冷卻後切成2厘公尺厚的片。

12將油放在鍋中的火上，煮至70%熱，然後加入捲狀水果。

13.炸至金黃色，然後從魚中取出。 （原來的小吃配方是油炸至褐色撈出，我覺得金黃色更漂亮）。

15倒入炸好的卷，塗上糖汁，撒上白芝麻。

16 特點：柔軟甜美，非常好吃。

配料：主要配料為山藥、大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔助材料。

做法：山藥去皮切碎1500克，棗去核500克，果實剁碎，兩種食材混合均勻，加入水和麵粉，攪拌均勻，用油皮包好混合料，蒸5分鐘; 準備一塊消毒乾淨的豆布，趁熱將蒸熟的原料放在布上，揉成三角條，冷卻後切成小指粗的塊。 <>

放入熱油鍋中，變成褐色後取出; 另外，用鍋加入油、水、桂花、糖，用小火煮成糖漿，倒入炸好的卷狀水果，裹上糖汁，撒上白芝麻和糖，軟甜的，非常美味。

山藥去皮，拍鬆，切成小塊; 去核，洗淨大棗; 切碎的青梅; 切成金黃色的蛋糕土豆條; 將山藥、大棗、青梅放入盆中，在襪子中加適量水，將麵粉攪拌均勻; 將它們放入三個油性面板中，捲成卷，放入鍋中蒸半小時至熟; 用濕布將水果包裹成三角形，放涼後切成一厘公尺厚的薄片; 將卷好的水果片在熱油中煎至金黃色; 將煎勺放在火上，加入糖，新增糖漿，水，煮至糖融化成粘稠的汁液; 加入桂花，放入捲起的果實，均勻翻動; 撒上芝麻，分成盤子，撒上糖，放在金餅上。

糖卷果是北京傳統小吃中的名品，也是中國著名的小吃。 深受中外食客的青睞，尤其是女性食客。 主要配料為山藥、大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。

那麼，如何製作出如此美味的糖卷呢？ 我會談談如何做到這一點。

1.山藥法去皮，拍鬆，切成小塊; 2、去核，將棗洗淨;

3.青梅絲;

4.將金餅切成條狀;

5、將山藥、大棗、青梅放入盆中，加水適量，與麵粉攪拌均勻;

6.放入3片油性面板中，捲成卷，放入鍋中蒸30分鐘至熟;

7.將水果用濕布包好，做成三角形，放涼後切成1厘公尺厚的片;

8.將卷好的果片放入熱油中，炸至金黃色;

9.用煎勺放在火上，加入糖、糖漿、水，煮至糖融化成粘稠的汁液;

10.加入桂花，放入捲起的果實，均勻翻動;

11.撒上芝麻，分成盤子，撒上糖，放上金餅。

北京糖捲的做法：

1.首先，將山藥胡蘿蔔洗淨，刮去皮。

2.將山藥切成小塊，然後用刀砸碎。

3.然後用土豆泥抹刀壓入山藥泥中。

4.揉搓胡蘿蔔，將搗碎的山藥放入鍋中，加入胡蘿蔔絲。

5.取出紅棗芯，切成幾刀，放入盆中，用筷子攪拌均勻。

6.然後加入適量的麵粉，攪拌均勻。

7.在蒸鍋內側鋪一塊濕布，將山藥醬倒在上面稍微整理一下。

8.用大火蒸40分鐘，蒸熟後，趁熱取出抽屜的邊角，放在砧板上。

9.稍微冷卻，趁熱將蒸好的山藥醬排列成三角形。

10.讓它再冷卻一點，用刀將其浸入水中，然後切成小塊。

11.加熱煎鍋，加入適量玉公尺油，放入坯料煎炸。

12.變色後煎一面，當兩面都呈金黃色時，將其取出。

13.在鑄鐵鍋中加熱少許油，加入糖和紅糖。

14.再加一點水，將糖煮成粘稠的汁液，放入炸好的坯料，翻炒均勻。

15.最後關火後，撒上一些炒芝麻，美味的北京糖捲就做好了。

雖然說糖卷果是回族人的食物，但能從他們手中傳遍全國，這也是當時元朝的功勞。 從這個烹飪的角度來看，它的味道很好吃。 但現在，隨著傳統工藝的流失，以及沒有人願意花時間製作它的事實，真的很難吃到正宗的糖卷。

如果你有這麼好吃的甜點，那就和欣欣一起做這道北京特色小吃糖果卷水果吧，營養鮮美，色彩鮮美！

糖捲水果]成分表：

我們需要準備主要成分：山藥500克，紅棗100克，油性豆皮三張; 輔料：核桃仁20克，瓜仁20克，果脯30克，糖二勺，紅糖兩勺，桂花適量，白芝麻適量，麵粉適量。

生產步驟]1.首先，我們準備所需的食材並妥善處理：我們先將準備好的豆皮在冷水中浸泡15分鐘，然後將準備好的紅棗清洗乾淨，然後去掉紅棗核，然後將準備好的果脯、核桃仁和花生仁分別切碎，放入碗中備用。

2.接下來，我們開始加工主要成分山藥：我們將山藥準備並去皮清洗乾淨，然後用刀將山藥壓碎，然後將壓碎的山藥放入清洗乾淨的容器中，然後在容器中加入糖、去核的紅棗和切碎的果脯，並用工具攪拌均勻。

3.接下來，我們開始攪拌麵糰：我們將準備好的水和麵粉加入剛好裝有山藥，糖，紅棗和果脯的容器中，然後用工具攪拌均勻。 然後我們拿出浸泡過的豆皮，鋪在砧板上。

之後，將攪拌均勻的山藥餡放在油豆皮的一端，然後我們用油豆皮捲起山藥餡。

1、將紅棗浸泡洗淨，用刀搗碎，取出大棗盒，將山藥和胡蘿蔔洗淨備用，將乾果浸泡在水中軟化備用，將花生煮熟取出備用。

2.準備麵粉，水澱粉，乾果稍切，大棗開，花生取出備用，胡蘿蔔切成長條，山藥去皮壓碎，準備油皮。

3.將山藥、大棗、胡蘿蔔放入乾淨的盆中，再加入花生和乾果，倒入麵粉拌勻，拌入水澱粉中。

4、開啟油皮袋，取出一塊油皮壓平，放入卷果餡中，包好長遠袋。 放入沸水蒸鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸40分鐘。

5.等待期間準備一盆冷水和一塊濕布，趁熱取出一包，包緊，趁熱將手浸入冷水中，趁熱輕捏，然後開啟濕布輕輕卷一面，依此類推。

6.乾燥後切成小段，然後切成一厘公尺厚的薄片。

7.鍋中放少許油，將油炒趁熱，配上水和糖，將虎色用小火煮沸，然後將炸好的卷果放入卷中，撒上白芝麻，在盤子上放幾條山楂條，享受美味。

首先，將山藥胡蘿蔔洗淨。

刮掉外皮。 將山藥切成小塊，然後用刀砸碎。

然後用土豆泥抹刀壓入山藥泥中。

胡蘿蔔光澤。

將搗碎的山藥放入盆中。

加入胡蘿蔔絲。

取出棗核，用幾刀切開。

放入盆中，用筷子攪拌均勻。

然後加入適量的麵粉，攪拌均勻。

在蒸鍋中鋪一塊溼抽屜布，將山藥糊倒在上面稍微整理一下，大火蒸40分鐘，蒸熟後，趁熱取出抽屜布的四角放在板上，稍微冷卻，趁熱將蒸好的山藥糊排列成三角形。 讓它再冷卻一點，用刀將其浸入水中，然後切成小塊。

加熱煎鍋並加入一些玉公尺油。

把坯料放進去，炒一會兒。

一面變色後，將另一面煎，當兩面呈金黃色時取出，取鑄鐵鍋加少許油加熱。

加入白糖和紅糖。

再加一點水，將糖煮成粘稠的汁液。

將油炸好的鋼坯放入並翻炒均勻。

最後，關火後，撒上一些炸芝麻。

把它放在盤子裡吃。

糖捲果實是在山藥、紅棗、青梅等中加入麵粉，用油皮（又稱豆腐皮）包裹，擀成捲，經蒸、炸等工序製作而成。其特點是：包裹在明亮的糖汁中，顏色黃色，柔軟糯糯甜，冷熱可熱食用。

糖捲是北京風味的著名小吃，深受中外食客的青睞，尤其是女性食客。

糖卷果的主要成分是山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔助材料。 鮮山藥營養豐富，含有蛋白質、細纖維和維生素，是一種中藥。 中醫認為，山藥溫甜無毒，進入脾肺腎經絡，具有補中興氣、興脾胃、增肌、止腹、健脾、固精、益肺等功能。

棗是中藥和民間常用的滋補品，每100克乾製品含糖量為63 76 3克，含有蛋白質、脂肪和多種維生素和礦物質。 其中，維生素C含量在各類鮮果中排名第一，每100克鮮棗肉含量為300 600毫克，人體平均利用率為86 3。

中醫認為，紅棗肉甘甜溫熱，具有補脾補胃、補氣、補氣、補體功，能治療脾胃無力、氣血不足、營養不和、貧血心悸、煩躁、做夢等症狀。 卷果的主要成分是山藥和棗，是名副其實的藥膳。

製作方法：山藥去皮切碎1500克，除去大棗500克，果實剁碎，兩種食材混合均勻，加水和麵粉輕加水，攪拌均勻，將混合好的料用油皮包好，蒸5分鐘; 準備一塊消毒乾淨的豆布，趁熱將蒸熟的原料放在布上，揉成三角條，冷卻後切成小指粗的塊，放入熱油鍋中，炒至褐色後撈出; 另外，用鍋加入油、水、桂花、糖，用小火煮成糖漿，倒入炸好的卷狀水果，裹上糖汁，撒上白芝麻和糖，軟甜的，非常美味。

由於它的滋養作用，去南來順酒家就餐的食客總會要求它，它已成為餐廳的名牌小吃之一。

糖捲果實可美化 【成分】紅棗500克（去核）、生山藥1000克（去皮）、紅糖適量。

準備及使用方法】先將大棗掰開，洗淨，然後將山藥切成大塊大小，用少許白麵粉封住，蒸熟後用清水紗布包好，做成長條狀，冷卻後切成小塊，用花生油炒，再煮紅糖翻炒， 冷卻後隨意食用。

對於這個問題，這是乙個地方的當地小吃。 因為我們國家一直都是美食之國，每個地方都有自己的小吃，所以這種做法，當地人都會知道。 它是一種傳統的特產食品，基本上很多地方都有製作豬皮果凍的習慣，煮熟的豬皮果凍味道清爽，而且沒有魚腥味，是很適合兒童食用的零食，而且豬皮果凍不僅味道鮮美，營養價值也非常豐富，還含有大量的蛋白質， 脂肪和硫酸鹽**B，具有軟化血管、促進造血功能和健康美容的作用。

雖然豬皮果凍的製作很簡單，但是要想讓豬皮果凍清澈透明，沒有魚腥味，還是有很多注意的，如果那些看起來渾濁，而且有豬皮果凍的魚腥味，味道肯定不好， 那麼如何製作呢！今天就和大家分享，做豬皮果凍的時候，不要只用鍋裡的冷水！ 牢記“3點”，確保其清澈半透明，無魚腥味。

準備食材：一斤豬皮、姜、蔥、料酒、小蘇打。

製作方法：首先要到市面上挑選白色的，並把豬皮洗淨，然後放入清水沖洗乾淨，然後將姜和蔥加入鍋中，用冷水燉，大火燉，燉十分鐘左右，瀝乾， 然後把煮熟的豬皮切成小塊，用刀背刮掉豬皮裡的脂肪，這一步很關鍵，因為豬皮的脂肪會很腥，味道特別油膩。如果加工不乾淨，會影響豬皮果凍的味道和透明度。

然後刮掉豬皮的油脂，然後將豬皮放入碗中，倒入足夠的溫水，然後加入適量的小蘇打攪拌均勻，用手反覆揉搓，這樣就可以去除豬皮上殘留的油漬，也可以去除上面的異味， 浸泡約十分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

經過這樣的處理後，豬皮會變得有點透明，看起來很清爽，而且聞起來也沒什麼異味，這時候我們用刀把豬皮切成小條，然後放入開水中加入料酒，薑片焯水十分鐘，最後把切好的豬皮放進鍋裡， 加入足夠的溫水，開啟大火慢慢煮乙個半小時，等到水量只有1 3，就可以關火燉20分鐘，等它冷卻後，將豬皮冷凍到碗裡冷凍過夜， 這樣， 製作豬皮果凍。

豬皮內層的油一定要刮掉，不僅要去除魚肉，還要使豬皮肉不油膩，加上油的顏色很深，會影響燉豬皮時通過的豬皮果凍，水和豬皮的比例最好按照30：1的比例， 煮熟的豬皮果凍的稠度恰到好處，口感會更好，更清爽。

所以，這是當地美食。