煎雞腿怎麼做，煎雞腿怎麼做？

煎雞腿是一道簡單的家常菜，由雞腿、澱粉和黑辣椒粉製成。

材料：雞腿2條。

配料：淡醬油、澱粉、黑醬辣椒粉、料酒、薑末、檸檬汁。

做法：1.將雞腿洗淨瀝乾，去掉骨頭; 然後將雞皮面朝下和刀背敲打幾次;

2.將加工好的雞腿放入烹飪盒中，加入適量的鹽、薑末、黑醬辣椒粉、澱粉、淡醬油，滴幾滴檸檬汁，戴上一次性手套捏好，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩個小時以上;

3.鍋中放少量油，放入醃製好的雞腿肉，蓋上鍋蓋，用小火煎至一面金黃色，然後開啟蓋子，翻過來，最後炒至中間兩面金黃，然後切成塊放在盤子裡。

經驗分享： 1、雞腿醃製時間要足夠，保證風味;

2、煎雞腿時蓋上鍋蓋，使其更容易烹飪; 火不宜太強，以免燒焦。

煎雞腿。

材料：雞腿肉300克，香5支，鹽5克，醬油15毫公升，蠔油15毫公升，白砂糖8克，孜然3克，黑胡椒3克，大蒜3瓣，料酒15毫公升，澱粉10克，竹籤6根。

做法 將雞腿稍稍換動，再加入料酒和澱粉抓好，醃製15分鐘;

2.然後去掉雞腿，瀝乾水分，加入切碎的法式香蒜、醬油、蠔油、鹽、糖、孜然，拌勻，再次醃製半小時調味;

3.然後在竹串上塗上一層食用油，然後小心地將雞腿串在上面，根據串的長度，大約4-6塊雞肉;

4.然後在鍋中加入少許油，加熱至4熱，加入雞肉串，用小火慢慢煎雞肉至變色，然後翻面至兩面變色成熟，最後撒上適量黑胡椒粉後方可食用。

小貼士 這道菜可以用澱粉和料酒醃製，去除異味，使肉更順滑，最後可以在平底鍋裡炸或在烤箱裡烘烤，味道非常好。

材料。 雞腿、鹽、黑胡椒粉、紅酒、迷迭香、大蒜、忌廉醬或番茄醬。

方法。 1.雞腿骨洗淨去去，加入鹽、黑胡椒、紅酒、迷迭香和大蒜醃製半小時;

2、在平底鍋中放入適量油，先將雞腿肉帶皮朝下煎，炒至半熟，再翻面;

3.將兩面煎至金黃色直至煮熟。

吃的時候，可以淋上一點乳白色的醬汁或番茄醬，讓它更加美味！

材料。 食材：雞腿肉3塊。

醃雞：肉桂2片，二角茴香1個，花椒1個2湯匙，橘皮1個，孜然1個2湯匙，甘草1片，生抽2湯匙，黑醬油1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1個2茶匙，味醂1個2湯匙， 2湯匙白葡萄酒。

醬汁：淡醬油1湯匙，蠔油1湯匙，味醂1 2湯匙，糖1茶匙，黑醬油1 2湯匙，玉公尺澱粉1茶匙，芝麻油1茶匙，水1 4杯。

方法。 1.準備幹調味料;

2.將雞大腿背拉成菱形，方便品嚐，但不要切雞皮，放乙個大碗，放入雞大腿，加入肉桂2個，八角1個，花椒1個2湯匙，橘皮1個，孜然1個2湯匙， 甘草1片，生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1 2湯匙，味醂1 2湯匙，白葡萄酒2湯匙，用手攪拌均勻，靜置30分鐘;

3.將大腿翻轉到另一側，再靜置30分鐘，重複幾次，將大腿兩側醃製;

4.將雞腿放入鍋中，轉中火;

5.煎至兩面金黃色;

6.如果擔心肉太厚，加入3湯匙水，蓋上蓋子約5分鐘，時間到了再用大火將水擦乾;

7.將1湯匙淡醬油、1湯匙蠔油、1 2湯匙味醂、1茶匙糖、1 2茶匙黑醬油、1茶匙玉公尺澱粉、1茶匙香油、1 4杯水放入小鍋中，攪拌均勻，轉大火，不斷攪拌， 並燃燒直到它冒泡;

8.去掉雞腿骨，切成小塊，倒入醬汁，開始。

技巧。 1、雞腿肉厚的時候，在背後畫乙個菱形，方便烹製和品嚐，最好去掉骨頭;

2、冷凍雞肉可冷凍，加入適量的八角、肉桂、茴香等香料，去除肉腥味;

3、雞肉不要炒得太熱，醃好的肉容易炸;

4.作者在關於烹飪和烘焙等任何食物的部落格文章中使用的勺子、勺子和量杯都是使用國際量具，而不是我們通常在家裡或餐館用來混合飲料和盛放食物的勺子和杯子。

1.將雞腿的骨頭洗淨並去除。

2.將去骨雞腿放在盤子上，倒入半碗料酒、適量醬油、鹽2茶匙、蔥、姜、蒜醃1小時。

3.鍋中放油，將醃好的雞腿放入鍋中用小火炒，同時撒上辣椒粉，煎至兩面金黃，關火。

4.將炸雞放在砧板上切成小條，撒上蔥花蒜、黑胡椒和孜然粉攪拌均勻。

5.放在盤子裡吃 新鮮香氣，外酥內嫩，搭配公尺飯或夾在蛋糕裡都很好吃。

煎雞腿的小貼士：

1.食用時，可以淋上少許乳白色的醬汁或番茄醬，使其更加美味。

2.如果味道較重，切後可以加鹽，也可以品嚐，根據自己的口味進行第二次調味。 它也可以按照奧爾良的味道製作。

3、全程使用中低火。

雞腿的功效與作用：

雞肉扁平，溫熱，口感甘甜，進入脾胃經絡; 能益氣，補精，補髓; 用於乏力瘦弱、缺食、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後奶少、口渴、水腫、尿頻、精子流失、耳聾耳鳴等。

1.強身健體。

雞肉消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。

2.提高免疫力。

在現代社會，經常處於亞健康狀態的白領應該多吃，以增強免疫力，減少患病的機會。 雞有暖氣活氣、補精補骨髓、益五臟、補虛等功效，用於乏瘦、中途缺食、頭暈、心悸、月經不調、產後奶少、口渴、水腫等症狀。

3.補腎精華。

可緩解腎精不足引起的尿頻、耳聾、精子少、冷精等症狀。

4.促進智力發展。

它具有抗氧化和一定的解毒作用。 對改善心腦功能，促進兒童智力發育有很好的效果。

購買雞腿：

鮮雞大腿皮淡白，肌肉緊緻有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓即可迅速恢復; 不新鮮的雞腿肉皮呈淡灰色或黃色，肌肉柔軟，顏色深，有輕微氣味。

材料。 成分。

3條雞腿。 輔料。

烤肉醬。 量。

洋蔥。 半。

壓碎的黑胡椒。 量。

酒。 1 茶匙。

準備煎雞腿牛排。

材料：3個雞腿，黑胡椒粉，燒烤醬，洋蔥。

將洋蔥切碎。 雞大腿去骨。

用刀背輕輕搗碎去骨雞腿，使雞組織更鬆，更容易吸收味道。

將加工好的雞腿放入容器中，加入燒烤醬、切碎的洋蔥、少許料酒和切碎的黑胡椒。

抓取並醃製2小時以上。

加熱煎鍋，加入醃製好的雞腿牛排。 先炸皮面。

將一面煎至淺黃色，翻炒另一面，徹底煎炸。 成品！

炸雞腿牛排通常是去掉雞大腿的骨頭，稍後再拍拍肉。

然後用相關醬汁醃製一夜，然後在鍋中放入一些油並煎炸。

步驟1 大雞腿骨，雞大腿放在砧板上，骨頭一般握L，一刀向下摸骨頭可以沿著骨頭的肉和骨頭分開，骨頭取出後，雞腿排壓平，將肌腱水平切開。 我又切了大約 2 厘公尺。

第二步：將肉鋪平，均勻地去掉白胡椒粉和五香粉，醃製乙個小時。 醃製的肉麵很好，不需要皮部分。

第 3 步：平底鍋 將不粘鍋加熱到中火（我的平底鍋足夠熱兩分鐘），然後將雞肉平鋪在平底鍋中。 先炒皮面。 你不需要加油，你必須在鍋熱的時候放雞肉。 在放入鍋中之前，在肉表面均勻撒上少許鹽。

第 4 步：然後蓋上鍋蓋，因為水會很嚴重。 我的雞腿很細，手機4分鐘就翻了。

第五步：翻身一看，雞皮是那麼金黃，那麼開心！ 如果你在轉動它時沒有看到這種美麗的顏色，你可以再煎大約 2 分鐘。

第 6 步：將肉麵炒 2 分鐘，基本準備好。 就我個人而言，我喜歡吃酥皮，所以我把雞腿牛排的一面朝下翻過來切 1 分鐘。

第 7 步：酥脆的皮和嫩肉，從鍋中取出！

第 8 步：我自己喜歡，味道稍微重一點。 於是我用鍋裡剩下的雞油炒了乙個簡單的醬汁：用小火加熱鍋中的油，加入大蒜、青蔥和生薑，聞到食材的香氣時再加點鹽，太乾就加點油。

將鹽翻炒，它會融化成蔥、姜和大蒜。 然後從鍋中取出，撒在雞腿排的表面。

材料。 大成雞腿肉一包，少許鹽，黑胡椒適量，七味粉適量。

方法。 1.用少許鹽擦拭雞腿兩側，然後撒上黑胡椒和七味粉（可以不用）。

2. 靜置 10 分鐘。

3.鍋中煎，先將雞皮煎熟，將雞油用小火炒，炒至恰到好處，反面，用中火炒熟後再食用。

材料。 醃製去骨腿排220克、紅薯50克、荷蘭豆2個3、花椰菜2個、蛋黃醬20克

方法。 1.去骨腿排解凍後，在平底鍋上抹油，用小火煎至兩面呈金黃色（雞皮會產生一些油，所以平底鍋不需要多放油！）

2.紅薯切成小塊後，放入電鍋中，用一杯水蒸熟。

3.花椰菜焯水後，放入冰水中冷卻，取出備用。

4.將炸好的腿牛排放在盤子上，用紅薯、胡蘿蔔和花椰菜裝飾，就完成了。 （你不需要額外的醬汁，腿牛排很好吃！）

5.蔬菜可以搭配蛋黃醬或香醋食用，蔬菜的量也可以自行調整