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匿名使用者2024-02-15一般來說，如果想讓肉變軟腐爛，至少需要燉乙個小時，並加入一些醋或山楂，以促進肉快速變軟腐爛，但由於用量有限，增速效果不明顯。
1000克排骨，加入一整包九顆李子，用糖炒排骨。
加水開始燉，大火煮3分鐘，轉小火蓋鍋燉40分鐘，然後開啟蓋子轉大火燉7分鐘，快速收集汁液，只需50分鐘，排骨即可達到口感柔軟的程度。 加上之前的準備和焯水時間，最多 1 小時。
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匿名使用者2024-02-14先將排骨浸泡，將排骨切成小塊，放入清水中，加入一勺鹽攪拌均勻，浸泡2小時，每半小時換一次水; 然後將排骨焯水，放入鍋中冷水，加入蔥、姜和料酒，用大火焯水5分鐘，撇去泡沫; 然後倒入油，將排骨加熱; 最後將排骨燉好，加入蔥、薑片，大火燉40分鐘，加入適量鹽、雞精攪拌均勻，再燉5分鐘關火。
燉排骨的步驟：
1.浸泡排骨。
準備一些新鮮的排骨，冷凍排骨在燉之前必須解凍，否則味道會很差。 豬肋骨含有大量的血水，如果直接燉，血水會融化到湯裡，豬肋骨湯是黑色的，有強烈的魚腥味。 因此，買下排骨後，先用清水沖洗乾淨，切成小塊，放入清水中，加一勺鹽攪拌均勻，浸泡2小時，每半小時換一次水，浸泡至水變清，肉變白。
2.將排骨焯水。
排骨取出來沖洗後，還是不能直接燉，肉裡還殘留著一些血，浸泡後會有魚腥味。 將排骨放入鍋中用冷水焯水，加入蔥、姜和料酒，焯水5分鐘，撇去泡沫，撈去沖洗乾淨。
3.炒排骨。
要想讓排骨湯香噴噴的好吃，焯水後還得做一步，那就是炒。 平底鍋燒油，加入排骨，小火翻炒至金黃色，炒掉多餘的油，使排骨更香不膩。
4.燉排骨。
排骨油炸後，加入適量開水，倒入砂鍋中，加入蔥和薑片，大火煮沸，燉40分鐘。 加入適量鹽和雞精攪拌均勻，再燉5分鐘，關火，燉好的排骨就做好了。
注意事項： 1.紅燒排骨可以放在鐵鍋裡使用，但盡量用砂鍋燉排骨，砂鍋的保溫效果好，可以使食材燉得快，充分釋放營養，當然也可以用高壓鍋。 燉排骨一定要用熱水或開水，不能用冷水，否則肉會變成柴火，湯也不會濃稠白皙。
2.排骨不需要燉太久，40到50分鐘，它們會變軟腐爛，如果時間過長，它們會被燉老，營養會流失。 做好這4個步驟，很難去想排骨湯是不是不好吃。
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匿名使用者2024-02-13如何燉豬肋又嫩又爛：材料：排骨2000克，玉公尺2-3根，姜5-6片，蔥2片，料酒40毫公升，胡椒粉3-4克，油20克，雞精10克，鹽適量。
步驟： 1.有時間時浸泡半小時，然後洗淨。
2.在一鍋排骨冷水中，加入料酒20g，不要蓋上蓋子，否則氣味不會消散，同時煮沸一鍋開水。
3.將蔥和姜切成小段。
4.將玉公尺切成小段。
5.水燒開後不要關火，泡沫清洗乾淨後關火，並除去水分（不要用冷水沖洗，否則會燉不爛）。
<>7.加入排骨翻炒。
8.煮20毫公升料酒。
9.加入蔥和姜，繼續翻炒至略呈褐色。
10.加入沸水並打掉泡沫（請記住，水必須一次加入）。
11.加入玉公尺和少許鹽作為基底。
12.倒入高壓鍋中，調至燉模式，如果沒有高壓鍋，用小火燉50分鐘。
13.壓榨後倒入鍋中，加入蠔油、雞精、鹽適量，燉10分鐘。
14.切一點蔥。
15.端上一碗排骨湯，撒上蔥花。
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匿名使用者2024-02-12答： 1.燉排骨製作所需配料：
排骨、八角500克，月桂葉適量，蔥屬適量，生薑適量，黑醬油3克，生抽醬油3克，料酒3克，鹽3克，水100毫公升。
二、燉排骨的做法：
1.在鍋中放入8毫公升油，倒入500克排骨，煎至兩面金黃色。
2.將炸好的排骨放入鍋中，在排骨上倒入100ml水，加入八角、月桂葉、生薑、蔥、花椒、料酒3g、淡醬油3g。
3.加入3克黑醬油和3克鹽。
4. 蓋上蓋子，用中火燉 30 分鐘。
5.最後，將排骨燉熟，放在盤子裡。
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匿名使用者2024-02-11如何燉排骨又軟又爛。
1.配料：排骨、生薑、料酒、玉公尺、胡蘿蔔、鹽、糖、香油。
2、先加入排骨清洗乾淨，清洗乾淨，浸泡在水中，將排骨中的血浸泡，加入一勺鹽，再加入少量澱粉，用手洗淨，使血跡徹底清洗乾淨。 用清水再次清洗，你就可以開始了。
3、鍋中加水，將排骨放入鍋中冷水焯，加入幾片姜料和料酒，大火煮沸，待火燒開後，敲掉上面的泡沫，泡沫洗淨後，我們把排骨取出來放在盤子裡。
4.準備2個玉公尺，去掉頭尾，然後切成小塊，胡蘿蔔洗淨，去皮，切成小塊，生薑切成薄片，放在一邊。
5、鍋中加水，倒入排骨，再加入薑片、少量料酒，攪拌均勻，大火煮沸，打掉泡沫，然後將玉公尺放入煮熟。
6.準備砂鍋，將排骨湯倒入砂鍋中，煮沸鍋，砂鍋煮好的湯更美味，大火煮沸後，轉中低火煮50分鐘。 時間到了，倒入胡蘿蔔塊，蓋上鍋蓋再煮10分鐘，開啟蓋子加入一勺鹽，少許糖，再倒入少許香油，最後數一點香菜，好吃就準備好了，這樣燉的排骨又軟又爛， 而且吃起來不油膩。
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匿名使用者2024-02-10先把燉好的排骨焯一下是不對的，湯裡再加兩步，鮮肉嫩，12分鐘就出鍋了。
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匿名使用者2024-02-09如果要把排骨燒得爛嫩，先放冷水，煮沸後倒出水，再放水，再放水，再放水，再放水的時候，一定是開水，然後這個時候煮熟的排骨就爛嫩了， 烹飪時可以使用小火。
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匿名使用者2024-02-08最簡單的就是用高壓鍋，用大火燒6-10分鐘，轉小火20分鐘左右，豬肉現在已經煮熟了。
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匿名使用者2024-02-07將排骨浸泡在清水中洗淨，然後放入砂鍋或陶瓷湯碗中燉煮。 先用大火煮沸，然後轉中小火慢燉，燉前加足夠的水，不要中途加水，否則會破壞已經燉過的營養。 燉前加一小勺醋，“放點茶葉，橘皮也可以”，這樣既能加快排骨的酥脆度，又能增加風味。
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匿名使用者2024-02-06排骨燉得爛嫩，用小火慢慢燉，這樣燉排骨就好吃。
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匿名使用者2024-02-05燒排骨時，先用水焯一下，然後加入開水，放入陶鍋中慢慢燉煮，使其腐嫩。
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匿名使用者2024-02-04如何燉排骨又軟又爛：
食材：排骨、蔥、姜。
1.先將準備好的排骨清洗乾淨，然後用清水浸泡15分鐘，以吸出排骨中的血液，然後取下控水以備後用，將蔥切成薄片，將生薑切成薄片以備後用。
2.鍋中燒開水，將排骨放入水中，加入蔥薑幾片，料酒，用大火煮沸，撇去表面泡沫，然後轉中火煮2分鐘，放入冷水中再次冷卻。
3.準備一些食材，花椒、八角、肉桂、月桂葉、乾辣椒、當歸、蔥片、薑片。
4.鍋中加油，將冷油放入冰糖中，用小火慢慢煎，大泡變成小泡，變成焦糖色時，糖色基本油炸，炒好後加入開水，將糖水倒入排骨中備用。
5、再次倒油入鍋中，油熱後倒入準備好的蔥薑，加入配料，炒香，放入黃豆醬，炒黃豆醬，炒出醬香，倒入排骨和糖水，再放入適量料酒， 淡醬油，少許深色醬油上色，十三香辛料，胡椒粉，用大火煮沸，轉小火，蓋上蓋子燉45分鐘，關火燉1小時後燉。
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匿名使用者2024-02-03以下是製作美味燉排骨的方法：食材：排骨500克。
輔料：鹽適量，蔥適量，生薑適量。
1.準備排骨並清洗乾淨。
2.如果冷水煮沸，水煮沸後再去泡沫。
3.冷卻後再次沖洗排骨。
4.準備適量的蔥薑來閱讀冰雹。
5.將蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。
6.煮沸後，再次除去泡沫。
7.去除泡沫後湯很清澈。
8.燉2小時後效果。
9.烹飪前可以撒一些鹽。
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匿名使用者2024-02-02以下是製作美味燉排骨的方法：食材：排骨500克。
輔料：鹽適量，蔥適量，生薑適量。
1.準備排骨並清洗乾淨。
2.如果冷水煮沸，水煮沸後再去泡沫。
3.冷卻後再次沖洗排骨。
4.準備適量的蔥薑來閱讀冰雹。
5.將蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。
6.煮沸後，再次除去泡沫。
7.去除泡沫後湯很清澈。
8.燉2小時後效果。
9.烹飪前可以撒一些鹽。
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匿名使用者2024-02-01總結。 1.準備好排骨，用水洗淨，然後放入深鍋中; 2.
加入適量水，將排骨浸入水中，加入適量料酒，再加入一小塊生薑，用小火煮沸; 3.取出煮熟的排骨，換上新水，再放入排骨，加入一小塊姜、半個洋蔥、一小勺鹽，用大火煮沸; 4.把火調小，把排骨煮熟，如果想讓排骨爛軟，可以加適量的醬油，煮半小時左右。
1.準備好排骨，用水洗淨，然後放入深鍋中; 2.加入適量水，將排骨浸泡在水中，加入料酒適量，加入一小塊姜，用小火煮沸; 3.
取出煮熟的排骨，換上新水，再放入排骨，加入一小塊姜、半個洋蔥、一小勺鹽，用大火煮沸; 4.把火調小，把排骨煮熟，如果想讓排骨腐爛變軟，可以加入適量的醬油，煮半小時左右。
對不起，請更詳細地介紹一下？
燉排骨的步驟：1將排骨在沸水中焯三分鐘，瀝乾水分，放入乙個大碗中。
2.將排骨放入鍋中，加入適量水，用大火煮沸。 3.
將排骨煮至中度，然後加入蔥、姜、八角等香料，繼續用小火燉。 4.加入鹽、醋、糖、料酒、蠔油等調味料，繼續燉至排骨熟透。
5.最後，用小火燉排骨。
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匿名使用者2024-01-31以下是將排骨燉至軟腐爛的方法：
工具 配料：排骨500克，蔥、薑片適量、蒜瓣、料酒1勺、淡醬油3勺、黑醬油1勺、配料1瓣、開水約1公升、鹽適量、食用油適量。
1.在家買排骨，切成小塊，當然也可以直接請攤主幫忙剁。在清水中加入白醋1湯匙，浸泡1-2小時，在此期間換水2-3次。 然後排乾水。
2.冷鍋中加入冷水，多加水，放入排骨，加入料酒、蔥片和薑片，用中火慢慢煮沸，泡沫會更多，排骨會變白。 我們可以挽救泡沫。 取下肋骨並用溫水清洗，以免泡沫粘在表面。
3.燒油，加入蔥薑蒜炒食材，將排骨放入鍋中，中火翻炒，撈出多餘的水分，繼續翻炒至色黃，再加入生孝3勺、鉛3勺、黑醬油1勺， 並繼續翻炒至上色。
4.鍋中加入開水，盡量一次加足夠的水，水量不要超過排骨，大火煮沸後，蓋上蓋子，中火燉約乙個小時。
5.然後加入適量的鹽，繼續燉約半小時，開啟大火翻炒，減少汁液。