如何做炒菜，簡單又美味，乙個老點心特別適合？

每個人的家鄉在這一天都要吃一道好吃的菜，那就是：炒菜，這是北京的傳統特色菜，屬於北京特產。 用韭菜（韭菜）、肉片、粉絲、豆芽、生雞蛋、嫩西蘭花等食材一起炒一道菜，製作方便，口感鮮脆，吃起來“炒菜”也可以搭配春糕卷吃，油炸蔬菜類似肉餃子吃，都美得美不勝收。

這種傳統食物也被記住要吃，營養簡單。

提前準備食物：韭菜、豆芽、紅薯粉絲、瘦豬肉、豆腐、蔬菜、豆芽、紅薯粉絲、瘦豬肉、豆腐皮、生雞蛋。 提前準備調味料：

鹽和油適宜，少量醬油清淡，生雞蛋的油消耗量適宜。 提前準備調味料：鹽和油宜，淡醬油少，耗油量適宜。

詳細方法：>紅薯粉絲提前用清水蒸軟，靜置。 將韭菜、蔬菜、豆芽、紅薯粉絲、瘦豬肉、豆腐皮和生雞蛋清洗並切成小塊。 提前準備調味料：

鹽和油適宜，少量少食醬油，油耗適宜，將爛皮清洗切成條狀備用。 用冷油加熱平底鍋，用小火煎雞蛋混合物冷凝，然後從平底鍋中攤開以備後用。 鍋中加入少量油，將薑絲和瘦豬肉加入鍋中，煮至瘦豬肉變色煮熟。

加入豆芽和豆腐皮，翻炒均勻。 加入少許少許醬油、醬油、蔬菜、油，將豆腐皮洗淨，切成條狀備用。 用冷油加熱平底鍋，用小火煎雞蛋混合物冷凝，然後從平底鍋中攤開以備後用。

鍋中加入少量油，加入薑絲和瘦豬肉炒鍋，豆芽、紅薯粉絲、瘦豬肉、豆腐皮、生雞蛋。 提前準備調味料：鹽和油宜，淡醬油少，耗油量適宜。

可以把盤子裡的菜擺上來裝飾，這種生活版：炒好的蔬菜做好了，讓炒好的蔬菜鮮美酥脆，韭菜的香味和豆芽的香氣，還有雞蛋和瘦豬肉，營養均衡可口。

燒油，加入胡蘿蔔絲，加入綠豆芽翻炒均勻，加入適量的醬油，加入少量鹽，加入粉絲，加入圓菜，放入適量的韭菜，倒入一些蠔油，使炒好的蔬菜就做好了。

第一件事是將蔬菜切好，然後放入水中煮沸，1 2分鐘後，取出並瀝乾水分，然後加熱油，將蔬菜放入鍋中，加入適量的洋蔥、姜、蒜等調味品，翻炒均勻。

如何讓炒菜好吃 要想把這道菜炒好，就要注意，要先把豆芽和菠菜用大火炒一次，這樣冷菜炒好，也可以炒一些水分，簡直兩全其美。

製作時需要將韭菜切碎，然後打雞蛋攪拌均勻，放入鍋中加入食用油，炒熟後倒入雞蛋，然後倒入切好的韭菜，翻炒15分鐘，然後倒入粉絲，撒上食用鹽、雞精。

準備好各種食材，將紅薯粉在沸水中浸泡約20分鐘，將鍋中的雞蛋用油炒熟，放在盤子裡備用，用鍋中剩餘的油翻炒，將蒜末和小公尺花椒倒入綠豆芽中，將雞蛋輕輕翻炒， 加入紅薯粉和韭菜段翻炒均勻，加入淡醬油、鹽、黑醬油調味，翻炒均勻，加水適量煮10-15分鐘左右，然後出鍋。

鍋中油燒熱，油熱後將雞蛋倒入鍋中，炒凝固，加入韭菜、鹽、淡醬油、蠔油、糖、味精、水、豆芽、粉絲，蓋上鍋蓋燉5分鐘，然後從鍋中取出。

將綠豆芽摘下，洗淨豆皮，瀝乾水分，去除韭菜上的老葉，洗淨，瀝乾水分。 將雞蛋敲入碗中，用筷子均勻打，將韭菜切成小塊。 鍋中加水煮沸，加入粉絲，將粉絲焯至變軟，然後將面板用溫水浸泡幾分鐘，使粉絲浸泡至沒有硬心。

取出粉絲瀝乾水分燒傻點，放入大碗中，加入醬油1湯匙，油1湯匙，攪拌均勻，在炒粉絲之前做這一步，炒粉絲時不會粘在球上，不會粘在鍋裡， 而且顏色還是油膩的，是炒粉絲的竅門。在平底鍋中加熱油，倒入雞蛋混合物，等到蛋液稍微凝固，然後將雞蛋炒成塊，放在一邊。 鍋裡加少許油燒熱，加入蔥花，薑末炒香，加入綠豆芽大火翻炒，綠豆芽炒至碎。

加入炒雞蛋塊，用大火快速翻炒。 加入粉絲、韭菜、鹽、雞精，大火快速翻炒，關火，放在盤子裡。

炒菜的家常方法如下：

材料：綠豆芽250克，韭菜 1把，雞蛋1個，粉絲1把。

1.紅薯粉絲，用熱水浸泡至軟，浸泡後切短; （如果擔心自己無法掌握炒菜的熱量和時間，也可以提前煮熟）。

2.豆芽乾淨，韭菜切成長段。

3.打雞蛋，加少許鹽調味，用冷油加熱鍋，炒熟後備用。

4、煎雞蛋不要洗鍋，加少許底油，炒蒜片和辣椒乾; （辣椒也可以省略）。

5.加入豆芽，翻炒30秒。

6.加入紅薯粉絲和豆芽，翻炒均勻。

7、加入雞蛋，加入淡醬油一勺、黑醬油半勺、料酒一勺、糖半茶匙、雞精半茶匙、胡椒粉少許，翻炒均勻。

8.當豆芽快要折斷時，加入韭菜，加入一勺蠔油，少許鹽調節鹹度，翻炒30秒。

9.電鍍，香味十足。