蔬菜貯存不當容易發霉發芽，如何儲存最新鮮的蔬菜？

您可以將廚房用紙弄濕，將葉菜直立包裹，莖朝下放入冰箱，以減緩水分流失並鎖住新鮮度。

1.葉菜類蔬菜：用“紙”保持蔬菜水分。 葉菜通常儲存時間不長，如果直接放在冰箱中冷藏，它們會很快變黃，葉子會濕而腐爛。

在避免葉腐病的同時保持水分很重要。 最簡單的方法是用舊報紙，用水噴灑葉子，然後用報紙包起來，放在冰箱裡，莖朝下直立，這樣可以有效延長儲存時間，保持新鮮度。 2.大蒜是一種辛辣蔬菜，包括蔥、姜、辣椒，這些大多是調味品，儲存時最好保持原有的樣子。

將其放入網袋中，掛在室內陰涼通風處。 3、番茄保鮮：選擇完好、品質好、五六個中熟度的番茄，放入塑料食品袋中，封口，放在陰涼處，每天開袋一次，通風5分鐘左右。

用舊報紙，在葉子上噴一些水，然後用報紙包起來，放在冰箱裡，根部朝下直立（如果水平放置，蔬菜會消耗大量的能量來恢復生長時的原始狀態，所以水平放置的蔬菜更容易變黃。 垂直放置時，蔬菜的葉綠素、營養成分和含水量優於水平放置，存放時間越長，差異越大）但需要注意的是，如果蔬菜上有水滴，很容易腐爛，所以先把蔬菜放在通風處稍微晾乾或輕輕擦去水分。

至於在室溫下儲存的蔬菜，應先用2 3層報紙包裝，並存放在陰涼處。 另外，切記不要將食物浸泡在水中或放在迎風的地方，以免失去維生素C。

2、將球莖葉菜橫放，鱗莖葉菜包括大白菜、捲心菜、生菜和芥菜。 鱗莖蔬菜的變質始於心臟，輕微的變質往往是肉眼察不到的。 將球莖葉蔬菜倒置或水平放置，使根部不接觸曲面，外層葉子耐寒，耐觸控，可以起到保護捲心菜的作用，吃的時候可以撕掉外層發黃的葉子。

不是所有的蔬菜都適合冷藏，一般來說，糖分多、皮硬厚的蔬菜，如紅薯、蓮藕、蘿蔔、芋頭、土豆等，更適合存放在陰涼處，放在冰箱裡更容易變質或發芽。

但是，在常溫下儲存時，這些蔬菜也有所不同，例如大蔥、胡蘿蔔等與土壤垂直抗性較強的蔬菜，可以埋在花盆的土壤中露出葉子，可以存放更長的時間; 例如土豆、洋蔥、大蒜、青蔥等，可以直接放入網袋或有通風孔的塑膠袋中，無需清洗，放在避光處。 但是，如果你堅持把土豆放在冰箱裡，你也可以用報紙把它們包起來，放在密封袋裡冷藏，同時在土豆裡放乙個蘋果，因為蘋果會釋放出一種使其他水果和蔬菜老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆發芽。

青豆、豇豆等蔬菜一般可以直接用塑膠袋或塑膠袋儲存3天，但時間長了，咖啡色的斑點會逐漸出現，難看。 如果你想把它們儲存得更久，最好把它們洗乾淨，用鹽水焯一下，瀝乾，然後冷凍在冰箱裡。 但是，請記住將水排幹，以免冷凍豆粘在一起。

另外，水果和蔬菜最好先洗淨再切，否則會有很多營養損失。

1.對於葉菜類蔬菜，如菠菜、青菜、油性小麥捲心菜等，先將裡面的黃葉和爛葉除去，然後用廚房紙將蔬菜根部包好，放入保鮮袋中，放入冰箱。

2、根莖類蔬菜如胡蘿蔔、生菜、紅薯、洋蔥等，無需放入冰箱，直接用保鮮膜包好，置於陰涼通風處。 儲存土豆的時候，可以在袋子裡放乙個蘋果，這樣可以延緩土豆的發芽，然後放在通風的地方。

3.西紅柿等水果蔬菜，放下地面，常溫儲存，放置時大家不要聚集，每個都要保持距離。 黃瓜、辣椒等蔬菜應先從水中晾乾，然後放入塑膠袋中，放入冰箱。

4.蘑菇要用水沾乾後放入紙袋中，選擇紙袋，因為它們比塑膠袋透氣性好，然後放入冰箱冷藏。

5.調味料、蒜蓉和生薑可直接放在陰涼通風處，我們可以將香菜和蔥放入水瓶中提公升。

1.保持綠色蔬菜乾燥，如果你不準備立即食用，不要急於清洗它們。 由於很難徹底擦乾洗乾淨的餐具，因此潮濕時很容易滋生細菌。

2.給蔬菜留出足夠的空間，不要把它們包得太緊，讓空氣流通。 許多水果會釋放乙烯氣體，乙烯氣體充當催熟劑，最終導致水果腐爛。 因此，理想情況下，將蔬菜放入塑膠袋中——這是乙個技巧——然後用大頭針在塑膠袋周圍刺出大約 10 個孔，這樣蔬菜就可以保持更長時間的新鮮。

3.蔬菜愛吃紙巾，紙巾可以吸收蔬菜表面的水分，用紙巾包好蔬菜再放在塑膠袋裡存放，但要記住塑膠袋不宜密封。 或者，將蔬菜包好，放在冰箱的果蔬盒中，但在果蔬盒下面放一條毛巾。

用保鮮膜密封並放入冰箱。

1.菠菜、菊花、白菜等葉菜類蔬菜：可以先在葉子上噴一些水，然後用餐巾紙包好，然後放在冰箱裡，根朝下直立。 這不僅可以確保蔬菜的水分不會流失，還可以防止蔬菜在潮濕時腐爛。

2.西蘭花：切成小塊，用水焯一下，瀝乾放涼，放入塑膠袋中放入冰箱冷凍。 請注意，西蘭花不應煮過頭，否則可能會腐爛。

3、韭菜：泡水：用繩子把新鮮整齊的韭菜綁起來，放在一盆水裡，根朝下，可保鮮3-5天。

4.萵苣：容易變軟變色，可以先把白菜和去掉，然後把紙巾弄濕塞進萵苣心裡，讓萵苣吸水，然後把萵苣裝在塑膠袋裡放進冰箱。

5.大多數蔬菜最好存放在冰箱中。 但是在節日期間，蔬菜數量眾多，由於冰箱空間有限，不可能將所有蔬菜都放進去。 在這種情況下，您可以先將容易變質的放入冰箱。

6、不需要冷藏的蔬菜有蓮藕、芋頭、土豆、蘿蔔等根莖類蔬菜，而姜、胡蘿蔔加土的姜、胡蘿蔔可埋在鍋土中露出葉子，可長期儲存。 芫荽（芫荽）可以倒入一小盆圓鍋裡，然後將芫荽像插花一樣插入水中，只要水延伸到根部之外，就只能儲存一周左右。 馬鈴薯和其他馬鈴薯可以存放幾個月，方法是將它們放入帶有通風孔的網袋或塑膠袋中，並將它們存放在黑暗的地方。