我做的蔓越莓餅乾冷凍了乙個半小時，然後我把它們拿出來切開。

蔓越莓餅乾是許多人最喜歡的甜點，許多人在家自己製作甜點與朋友和家人分享。 製作蔓越莓餅乾時，由於多種因素，您可能無法製作它們。 比如，有的人把蔓越莓餅乾做好後放進冰箱，乙個半小時後，拿出來切開，卻都是散落的，這讓很多人覺得很迷茫，就讓你拿去看看是什麼原因。

1.蔓越莓餅乾所需的材料 如果你想製作美味的蔓越莓餅乾，你必須首先準備好生產材料，主要包括蔓越莓粒、黃油和低筋麵粉。

糖和打蛋器等等。

2.製作蔓越莓餅乾的步驟如果你想製作成功的蔓越莓餅乾，你可以從以下步驟開始。 準備好製作蔓越莓餅乾所需的材料後，先將低筋麵粉過篩，將黃油切成小塊並軟化黃油，然後切一些蔓越莓幹，然後在黃油中加入糖，然後加入雞蛋混合物，用打蛋器打至光滑，然後加入低筋麵粉並用手揉捏。 最後放入模具中放入冰箱中放置乙個小時，冷凍後取出並用刀切成均勻的片狀，然後放入烤箱。

3.冷凍後切碎的原因很多人把蔓越莓餅乾放在冰箱裡乙個半小時後，再把蔓越莓拿出來切開，卻發現它們已經散落了，所以造成這個結果的原因有很多。 首先，可能是大家給的蔓越莓太多了，在製作蔓越莓餅乾的時候，應該根據每種成分的比例來取合適的材料。 其次，這可能是因為人們在製作蔓越莓時沒有給予足夠的黃油，或者他們沒有足夠的雞蛋。

第三，可能是蔓越莓做完後，放在冰箱裡放得太久，蔓越莓餅乾會變得太硬，拿出來很容易散開。 第四，可能是麵糰太乾了，所以可以加點蛋液或者牛奶再放冰箱。

我想我們做的蔓越莓餅乾之所以冷凍乙個半小時，然後拿出來切開，可能是因為冷凍時間太長，導致內容發生變化。

那是因為澱粉和明膠在製作時使用較少，所以蔓越莓餅乾不會粘在一起，所以當冰塊消失時，它們會變成一堆鬆散的！

放在冰箱裡太久了，可能是我們做餅乾的時候沒有加夠東西，讓餅乾凝固不了，餅乾就做好了，我們冷卻了十多分鐘才切好。

發生這種情況是因為冰箱冷凍時間過長，或者麵糰揉捏不夠均勻，導致附著力不足。

原因有二，一是冷凍的溫度和時間掌握不好，二是配料的選擇和配比做得不好。

這是因為黃油和糖粉太熱了，冷凍時間不夠長。 冷藏過夜。 當你把它拿出來切開時，不要馬上切開。

稍後再剪。 太難了，要壞了。 蔓越莓可以切開，然後充分混合。

以 165 度中等溫度烘烤約 20 分鐘，直到表面略呈金黃色。 取出、冷卻、密封和儲存。 其實蔓越莓餅乾如果是幹的，裡面的營養價值也是很豐富的，所以我們吃過後打包，不要隨便撒上，因為裡面有一些糖分，會很粘。

水分過多：在蔓越莓餅乾的烘烤過程中，餅乾中水分過多會導致蔓越莓餅乾無法形成。

切片太慢：將餅乾放入冰箱冷凍至完全變硬，取出並解凍並立即切片，直到可以用刀切開為止。 否則，容易粘附空氣中的水分，形成冷凝。

否則，油和糖沒有輸送到位，餅乾結構會太緊，麵糰中的空氣會不夠，烘烤時不會膨脹，導致餅乾太硬。 它不應該在室溫下放置太久，尤其是含有堅硬成分的麵糰，如葡萄乾、蔓越莓幹、大杏仁等。

因為堅硬的食材很難分離，如果麵糰太軟，切麵糰時會破裂。 製作餅乾時，會新增糖粉以保持餅乾表面的線條清晰。 建議不要隨意用細砂糖代替糖粉。

糖粉在製備過程中很容易融化，因此很受麵包師的歡迎。 如果您使用細砂糖或粗糖，請務必將糖充分打散至溶解，然後再進行下一步。 因此，糖粉比其他糖粉使用起來更方便快捷，口感也會更細膩。

在新增之前，嘗試將這些堅硬的成分（如葡萄乾和蔓越莓幹）切成小塊;葡萄乾和其他乾果。

使用前應將其浸泡在水或朗姆酒中。

在介質上浸泡 1 小時。 使用前排幹地表水。 解決方案是在新增之前將這些堅硬的成分切得盡可能小; 葡萄乾等乾果在使用前應在水或朗姆酒中浸泡 1 小時。

使用前排幹地表水。 此外，如果你想切得好，一把鋒利的刀是必不可少的。 盡量保持每塊餅乾的厚度一致，盡量將餅乾切得很薄，這樣有利於烘烤，節省時間，烘烤冷卻後薄餅乾會更脆。

主要是因為黃油多，麵糰較軟，切塊時容易散開; 您可以將餅乾面冷凍，然後再取出並切片。

蔓越莓太多，雞蛋太少，黃油太少; 要想解決這個問題，就要注意各種配料的配比，只有把配比配配得當，才能做出美味的餅乾。

可能是因為你沒有新增很多酵母粉，我建議在製作時加入酵母粉或氧化粉，或者放在陽光下。

製作蔓越莓餅乾，可以按比例多放麵筋粉和黃油、細砂糖，正確配比如下

材料：蛋糕粉115克，蔓越莓幹35克，雞蛋15毫公升，黃油75克，細砂糖60克。

1.準備好所有原料，提前將黃油切成薄片，在室溫下軟化10-20分鐘，不要軟化太多;

2.然後將蔓越莓切碎;

3.將黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋混合物，攪拌均勻;

4.倒入麵粉攪拌均勻，倒入蔓越莓攪拌均勻，製成麵糰;

5.用手將麵糰揉成寬5厘公尺，高5厘公尺的矩形，隔著保鮮膜;

6.放入冰箱冷藏1小時，取出，切成厘公尺厚左右的薄片;

7.均勻地放入細烤盤中，以170度烘烤約20分鐘;

8.時間到了，拿出來吃。

你不需要更多的雞蛋，你可以看看我的食譜，這個餅乾是我做過的最好的餅乾，附在我的食譜上：

115克蛋糕粉。

1湯匙（15毫公升）雞蛋混合物

75克黃油。

50克糖粉。

35克蔓越莓幹。

蔓越莓餅乾由台階製成。

1.在室溫下與軟化黃油中的糖粉混合。

2.將雞蛋混合物分批加入，攪拌均勻。

3.加入蔓越莓幹，攪拌均勻。

4.最後，篩入低粉末。

5.充分混合成球後，6用保鮮膜（約150px寬，約100px高）包裹立方體，在冰箱中冷凍1小時，然後取出（無論是冷凍的，還是冷藏的）。

7.用快刀切開（不要來回拉扯切），8放入烤盤中，以 165 度，中等溫度烘烤約 20 分鐘，直到表面略呈金黃色。

取出並冷卻，密封並儲存。

放入過多的蛋液後，麵糰以柔軟為主，烘烤時不易成型。 您可以新增更多的麵粉以增加麵糰的硬度。 建議所有材料都能粘合得恰到好處，模具內沒有殘留物。 或者在所有配料中再加一點，在餅乾中再加一點。

蔓越莓餅乾配料的一般配比為：115克蛋糕粉、1湯匙（15毫公升）雞蛋混合物、75克黃油、50克糖粉、蔓越莓幹60克，165度烘烤20分鐘。

我不得不在裡面放更多的粉末，再做一點。

掌握一些烘焙小技巧可以為您製作甜點時節省很多精力。 蔓越莓餅乾的私人食譜也將提供給您。 研磨劑應包裹在一層保鮮膜中！

如果餅乾凍得硬，可以直接脫模，不碰底！ 下次記得！ 吹風機，稍微軟化一點，然後取出。

下次做的時候，放一塊保鮮膜。 曲奇酥首先與黃油和麵粉的比例有關，黃油比例越多，曲奇越脆。

掌握一些烘焙小技巧可以為您製作甜點時節省很多精力。 蔓越莓餅乾的私人食譜也將提供給您。 蔓越莓餅乾可以冷凍，可以用吹風機吹底部和兩面，加熱後可以用手推動，如果沒有，可以用熱毛巾塗抹底部，也可以取出，蔓越莓餅乾做好後，用油紙填充模具， 取出來也不是不可能，而且你可以很容易地拿出來！

任何做過蔓越莓餅乾的人都知道，製作蔓越莓餅乾的主要成分是黃油、糖粉、蔓越莓和麵粉，為什麼要在烘烤前冷凍它們？ 因為黃油很多，而且麵糰不軟不硬，所以冷凍乙個小時後切成一排就很好了！ 可以用吹風機的底部和兩面吹，加熱後可以用手推動，如果沒有，可以用熱毛巾塗抹底部，也可以取出來，蔓越莓餅乾放上油紙後不會放進模具裡， 而且你可以很容易地把它拿出來！

我們在麵包店做餅乾的時候，一般都是事先在餅乾模具裡用油紙或者保鮮膜，然後把餅乾面放進去，凍好後拿出來切片，最後拿去烘烤，這樣就不會出現你提到的問題。 希望對你有所幫助。 曲奇酥首先與黃油和麵粉的比例有關，黃油比例越多，曲奇越脆。

一定要用低筋麵粉或小麥粉，烤餅乾的時間應該是15到20分鐘，油和糖應該打，我附上乙個食譜，你可以試試。

是的，因為有些營養物質在低溫下很容易被破壞。

製作蔓越莓餅乾時，餅乾冷凍後才能切成塊，烘烤後的蔓越莓餅乾不需要冷凍，常溫儲存，盡快食用。

不，購買一些經過包裝和加工的餅乾，這樣它們就不會在保質期前變質。

不，沒有什麼可擔心的，但最好保持冷凍以獲得更好的味道。

是的。 蔓越莓餅乾的保質期很短，如果吃不完，要及時放入冰箱，以免變質。

如果麵糰太多，麵糰太乾，黃油太多，很容易鬆動。

成分：低麵粉110克，黃油75克，糖粉45克。

輔料：蔓越莓40克，雞蛋混合物25克。

1.在室溫下軟化黃油。

2.切成小塊。

3.篩入蛋糕粉和糖粉。

4.加入雞蛋混合物。

5.攪拌成麵糰。 加入蔓越莓。

6.將蔓越莓與麵糰混合。

7.在模具中放入一塊保鮮膜，將麵糰放入，壓成形狀，放入冰箱的冷凍室約40分鐘。

8.取出冷凍麵糰，切成厘公尺厚的薄片。

9. 放入不粘烤盤中。

10.將烤箱預熱160度，將烤盤放入預熱的烤箱中。

烘烤 20 分鐘。

12.從森林裡拿出烤好的餅乾，稍微晾乾一點，再做一點春天模仿後再吃。