如何讓酥餅變得美味，酥餅的家常方法

1.酥脆製作：將250克菜籽油放入鍋中加熱，從爐子中取出，慢慢倒入750克白麵粉並快速攪拌，然後放入鍋中備用。

2.混合麵糰：將所有剩餘的白麵粉倒入盆中;將鹼性麵條用公斤水（60%冷水，40%沸水）煮沸，先倒入60%鹼性水反覆調和麵條，然後倒入25%溫水，揉成表面發光的硬麵糰，然後將剩餘的鹼性水撒入其中，用拳頭壓在麵糰上，使鹼性水滲透到麵條中。

然後將麵糰移到面板上，用力揉捏至變硬，拉伸成長條狀，塗上清油，挑出100片重約65克的麵粉劑，為防止粘連，每份麵粉劑可塗上一些油，然後逐個揉成約12厘公尺的長條。

3.蛋糕製作：將揉捏的長條壓平，然後用小擀麵杖擀出約5厘公尺寬的麵片，塗抹克酥皮，撒上克鹽和胡椒粉，撿起麵糰的右側，向外拉，然後按三折摺起來， 每折長約20厘公尺，然後從右向左擀起，擀起時，應用右手手指輕輕拉扯，左手兩指拉動，將麵片兩邊支撐得寬，邊拉邊擀成10層以上， 然後把剩下的麵條拉長又細，塗上酥皮，捻成蝸牛狀（1個酥餅必須長4公尺左右）。

4.澆頭：將麵糰壓成小圓餅，中間薄，直徑約7厘公尺。

將50克油倒入鍋中，將小圓餅乙個乙個地排列在鍋中，將火均勻地分布在鍋下。

散落在各處。 平底鍋上的火集中在平底鍋的中心，這樣酥餅的心臟就可以被抬起來，它就會被抬起來。

約3分鐘後，取下平底鍋，將50克油倒在酥餅上，根據火色逐個改變位置，防止燒焦，然後蓋上鍋蓋，1分鐘後，將酥餅翻過來，改變位置，達到火色均勻，兩面酥脆發黃。

首先，將酥皮煎好，在鍋中放油，加熱後放入白麵粉中煎炸，油炸的顏色可以是黃色的，酥皮糕點不宜太薄或太乾。

二、拌勻麵條，將黃豆面、小公尺麵和白面放入盆中，比例任意，放入少許鹼性麵條，加水。 而好麵條放在一邊醒來。

第三、包好，用擀麵杖把好麵條擀成乙個大煎餅，用勺子把炸好的酥皮均勻地鋪在煎餅上，從下到上擀，擀成長條，把卷好的長條擀成小藥劑，你會看到裡面有一圈酥皮， 將藥劑擀成薄片，在卷餅上撒上一些糖，然後擀成薄片，鍋裡放油，將卷好的餡餅皮加熱，用小火加熱，兩面烙成金黃色。

成分分解。 普通麵粉。

300克。 玉公尺澱粉。

300克。 玉公尺油。

240克。 糖。

180克。 蛋。

2 件 蛋黃。

3 件 甜。

味道。 烘。

工藝。 一小時。

拿。 簡單。

困難。 蛋黃酥餅餅乾的準備步驟。

蛋黃酥餅餅乾的製作步驟： 1 1 將所有食材放入盆中。

蛋黃酥餅餅乾的製作步驟： 2 2 用筷子攪拌至沒有乾粉。

蛋黃酥餅餅乾的製備步驟：3-3揉成麵糰。

蛋黃酥餅的製作步驟： 4 4 在桌子上鋪上保鮮膜，將麵糰放在保鮮膜的中間。

蛋黃酥餅的製作步驟：5 5 卷成厘公尺薄餅。

蛋黃酥餅餅乾的製作步驟： 6 6 取下保鮮膜。

蛋黃酥餅餅乾的製作步驟： 7 7 蓋上餅乾模具。

蛋黃酥餅餅乾製作步驟： 8 8 直接在烤盤上提起，用手按壓小餅乾脫模，直到烤盤裝滿。

蛋黃酥餅餅乾的製作步驟：9 9放入預熱的烤箱中，180度烤15至20分鐘。

蛋黃酥餅餅乾的製作步驟： 10 10 烘烤後徹底冷卻，並包好以防止受潮。

1、配料：低粉80g、糖粉30g、黃油50g、泡打粉鹽1g、乾果30g。

2.方法：（1）將黃油在室溫下軟化。

2）將低麵粉和泡打粉混合，過篩到裝有黃油的碗中，加入糖粉，加入兩滴香草精（如果沒有）和鹽。

3）用手揉捏混合粉末，揉成鬆散顆粒時，留出一小部分約10克。其他的可以揉成麵糰或保持顆粒狀。

4）取乙個圓形模具放入烤盤中，將約15克粉末顆粒倒入模具中，用手按壓，慢慢取出模具，我的模具比較大，直徑六厘公尺。

5）將乾果放入塑膠袋中，用擀麵杖擀開，不要掰得太厲害。

6）在成品餅乾上撒上一些麵粉顆粒，然後撒上堅果顆粒。烤箱上下預熱170度，一刻鐘即可烘烤，每個品牌的烤箱溫度不同。

1.首先，雞蛋比較軟，而用牛奶代替的雞蛋酥脆，將煮熟的雞蛋剝去殼，去除蛋清，將蛋黃放在一邊。 用勺子將蛋黃碾碎，將蛋黃煮熟，去除雞蛋的一些魚腥味，縮短烹飪時間。

2.準備麵粉和玉公尺澱粉，在黃油變軟之前打碎黃油。 將麵粉和玉公尺澱粉1：1放入盆中，加入玉公尺澱粉代替黃油製成酥脆的質地，將壓碎的蛋黃放入盆中，可以使餅乾口感更加酥脆酥脆。

3.加入白砂糖，白砂糖的量根據自己的口味而定，喜歡甜味可以多放一些，把白芝麻放進去，加多少，黃油不夠，需要打到淡黃色，蓬鬆的體積，麵粉等粉末還沒過篩，烤箱溫度不均勻。

4.將麵粉和配料攪拌均勻，加入約三湯匙植物油，邊加邊用手攪拌，然後加水。 揉麵糰，冷藏30分鐘。

5、取出冷藏好的麵糰，用手揉一小塊，揉成球狀，用手輕輕壓平，小餅乾就做好了; 依次製作所有餅乾。 將餅乾放在盤子上，用小火烘烤，否則會變幹。

6.最後放入微波爐大火加熱3分鐘，不管是糖粉還是細砂糖，這對圖案也很重要，取出翻過來，低筋麵粉做的點心比較酥脆，所以餅乾基本都是低筋麵粉，再用大火加熱2到3分鐘， 必須徹底冷卻，然後裝箱。

酥餅真的非常非常酥脆！ 一定要告訴孩子在飯桌上吃飯，不然你會把滿地的渣滓都清理乾淨！ 以下是我整理的脆皮餅乾完整列表，歡迎閱讀！

材料

低麵粉（水油皮） 冷水120g（水油皮） 50g糖（水油皮） 8g豬油（水油皮） 鹽40g（油皮） 低麵粉（油糕點） 80g豬油（油糕點） 雞蛋35克（餡餅皮） 煮熟的芝麻1個（餡餅皮） 適量。

步驟

1.準備食材。 **我忘了把煮熟的芝麻和雞蛋放進去。 豬油是由脂肪本身製成的。

2.將水、油、皮和酥皮分別混合。 根據配料表中的量放！ 不要混淆。

3.分別揉麵糰。 油性面板剛活的時候可能會感覺有點薄，不用擔心，不要再加麵糰了，揉捏筋膜，有延展性。 酥皮應用手與油和麵糰均勻揉搓，並充分混合。

蓋上保鮮膜，發酵 20 分鐘。 這一步很重要！ 它不能被省略。

用保鮮膜覆蓋，以防止風乾。

4.醒來後，將水油皮和酥皮麵糰分成10等份。

5.用水和油皮包裹酥皮，密封並捲成圓形。

6. 蓋上保鮮膜，靜置 20 分鐘。 蓋上薄膜，讓它發酵 20 分鐘！ 這很重要！！

7.醒來後，取乙份，擀成牛舌狀。

8.從上到下捲起。

9.垂直放置。

10.將其擀成牛舌狀，然後再次捲起。

11. 醒來 10 分鐘。 從第乙個開始，大約需要十分鐘才能降到十分鐘。

13.像摺疊被子一樣，上部從上到下摺疊1 3，下部從下到上摺疊1 3。 然後擀成長方形的薄片。

14.將蛋液刷在表面，使芝麻固定。

15.用芝麻蘸上雞蛋混合物的一側。 用擀麵杖擀著芝麻的一面，也是芝麻的固定。

16.用油紙鋪好烤盤，將蛋糕放入烤盤中。 將烤箱預熱至 210 度 25 分鐘。

17.成品。 酥脆的烤餅是不是很開胃？

技巧：

薄麵糰不是問題，水和油皮要揉到楣板上，有延展性。 用保鮮膜覆蓋和打樣的步驟一定不能省下來，這與酥餅的成功直接相關。

1.材料：酥油125克，糖粉60克，雞蛋1個，蛋羹粉8克，奶粉8克，低粉200克。

2.開始攪打酥油，加入糖粉一會兒，繼續打蛋。

3.繼續用攪拌器充分混合，篩入混合粉末中。

4.用抹刀將酥油麵糰混合後，用手將其壓成厚片，然後用擀麵杖將其擀成厚片。

5.完成後，將蛋黃液刷在上面。

6.刷完薄片後，用叉子刮掉麵片上的不規則條紋。

7.用自己喜歡的模具或大瓶蓋做成形狀，放在烤盤上。

8.烘烤至表面呈金黃色。

9.放入食品盒中，並用袋子密封。

材料：黃油120克，奶粉15克，低麵粉145克，糖粉35克，牛奶16克，鹽30克，細砂糖30克，雞蛋35克。

方法 1將室溫軟化的黃油放入大盆中打散，分批加入細砂糖、糖粉、鹽等配料，繼續打至糖溶解。

2.分批加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻。

3.麵粉和奶粉過篩後，一點一點地加入，然後切好，不要繞圈攪拌。

4.將均勻切碎的麵糊放入裱花膠帶中，然後將其擠壓到烤盤上，使每個盤子大小均勻，中間留出恰到好處的空間。

5.烤箱溫度為 180 度約 15 分鐘。 最後5分鐘，大家要經常看，這個時候不小心容易烤，一定要注意！

6.烘烤後，讓它冷卻，可以密封儲存。 你也可以拿一些巧克力，在水中融化，然後拿起餅乾浸在裡面，然後讓它冷卻，讓巧克力凝固，你就可以開始了。

在汽水餅乾的情況下，麵糰要揉捏，拉出的麵糰必須很薄，這樣烘烤時才能酥脆。

自製小白餅乾、電烤盤和平底鍋

小餅乾

成分：成分。 DAO小麥粉。

100克輔料花生油。

白砂糖適量。

材質 bai

無鹽忌廉。 100克du，糖粉。

芝40克，雞蛋。

1粒膠囊，牛奶。

15cc，蛋糕粉。

150克，香草粉。

適量（可選）。

方法：DAO首先準備材料。

先攪打軟化的無鹽忌廉。