如何儲存大白菜，如何儲存大白菜

1.窄溝埋設方式。

這種方法更適合家裡有大面積土地的農村人。 這時，可以挖一條一公尺寬、五厘公尺深左右的小溝，然後把新鮮大白菜發黃的葉子去掉，頭朝下放在小溝裡，排列得嚴嚴實實，再在上面蓋上三厘公尺左右的細土。 每次溫度下降時，都要用一層細土覆蓋。

這種方法的損失相對較低，但對環境要求很高，需要土地和足夠的空間來挖掘溝渠。

2.臨時活窖儲存。

在地上和地下挖了乙個活窖，地窖的屋頂用玉公尺秸稈做成棚子，頂部覆蓋著約20厘公尺厚的厚土，在地窖頂部每隔三公尺留乙個小開口作為通風口。 每天晚上，把捲心菜放在地窖裡。 剛放進地窖的時候，可以全天開啟地窖口和地窖門，每隔半個月就可以把大白菜拿出來換了。

當溫度降至零度以下時，逐漸密封地窖口的通風口，只有在天氣晴朗時才開啟通風口。 這種方法更靈活，更易於訪問。

3.室內儲存。

大白菜先放在室外晾乾幾天，排出裡面的水分，當溫度降到零度以下時，將大白菜移到室內空曠的地方，堆放起來，每層之間用高粱秸稈隔開。 大白菜需要每隔一段時間翻動一次，以避免爛葉和黃葉。 看到爛葉和黃葉時，應及時清除，以免影響其他好白菜。

這種方法適用於很少或沒有閒置空間放置大白菜的城市家庭。

4.存放在冰箱中。

如果只是少量的大白菜，可以存放在冰箱裡，吃的時候再從冰箱裡拿出來。

上面介紹的方法都是大白菜冬季的貯藏方法，您可以根據自己的情況和需要儲存的時間選擇合適的貯藏方法。 但是需要注意的是，大白菜不能與水接觸，一旦與水接觸，大白菜的葉子就會腐爛，所以無論哪種儲存方法，都必須保證大白菜葉子的乾燥性。

如何儲存捲心菜：

首先，如果是在農村，家裡有院子，建議把捲心菜放在外面三四天，這樣才能把捲心菜裡的水分充分曬乾，然後放在南牆根下通風儲存，南牆的根很冷， 溫度不高不會造成捲心菜腐爛，吃的時候再拿進去，如果天氣太冷，可以蓋上一層塑料布，這樣捲心菜就不會變質。

第二，如果你在城市裡的一棟樓裡存放捲心菜，因為捲心菜比較大，不適合放在冰箱裡儲存，你可以把捲心菜外面的黃葉和爛葉全部取出來，然後晾乾三四天，水分蒸發後差不多就整齊地放在紙箱裡， 在紙箱周圍挖幾個洞，這樣通風方便，然後放在陰涼通風的地方，這樣白菜也可以存放很長時間，吃的時候拿出乙個，剩下的繼續放在紙箱裡儲存，吃了半年也不會變質。

第三，還有另一種切白菜的方法，將白菜切成四份，然後均勻地撒上每一部分的鹽，每一層一定要撒上，撒上鹽，迅速醃製掉捲心菜中的水分，然後把捲心菜放在陽台上晾曬三四天，這樣白菜就可以完全乾燥了， 而且裡面沒有水分，而且也很乾燥，然後放在陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛，吃的時候拿出來清洗乾淨，燉炒也很好。

把大白菜救出來，別直接放在地上，老菜農教我一招，買半年還不錯，好好學習，很棒的生活小竅門，生活小竅門，家居小竅門，希望能幫助大家，解決煩惱，謝謝。

您購買的大白菜先放在通風透光的地方，讓太陽曬乾大白菜的外葉，然後將大白菜存放在通風乾燥的地方，根部朝下。

大白菜，如果買多了，暫時吃不了，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱冰櫃裡，可以存放很多天。

儲存大白菜就可以了。

用保鮮膜密封並冷藏。

1.看品種

在購買捲心菜時，並不是所有品種的捲心菜都適合長期儲存，如果想要長期存放捲心菜，一定要選擇有綠葉的捲心菜來購買。 如果你遇到的捲心菜是淡黃色的葉子，那麼這樣的捲心菜就不適合長期儲存。

2.去除爛葉、黃葉、根部，塗抹液

家裡買了白菜後，我們得先摘，把捲心菜表面的爛葉和黃葉都摘了。 因為這些部位屬於捲心菜已經變質的地方，如果繼續存放，會導致捲心菜被感染，整塊都會變質。 其次，捲心菜的根部，我們也記得用白菜的根部塗抹，因為捲心菜的根部是最容易感染的，簡單的用白菜塗抹後，就可以很好的殺菌消毒，從而避免白菜根部的感染。

3.溫度控制

在儲存捲心菜時，控制溫度也很重要，無論溫度過高還是過低，捲心菜在儲存過程中都會變質。 因此，在儲存捲心菜時，需要為其創造乙個恆溫環境，並將溫度控制在3 8度。

4.晾乾

在儲存捲心菜之前，我們最好先把它曬乾。 晾乾捲心菜時，不要直接放在陽光下曬，而是放在通風處吹幾天，可以將捲心菜表面的水分曬乾。 因為捲心菜在儲存過程中會被擠壓，如果其表面不保持乾燥，捲心菜會因長期擠壓而腐爛。

因此，在儲存捲心菜時，必須確保其外層乾燥，不要讓它總是潮濕。

5.包裹保鮮膜

最好在捲心菜表面覆蓋一層保鮮膜，以防止捲心菜儲存過程中水分流失。 將捲心菜用保鮮膜包裹後，除了在室溫下儲存外，我們還可以將其放入冰箱冷藏。 但是，在儲存捲心菜的時候，一定要隨時檢查捲心菜，一旦發現捲心菜變質了，一定要盡快食用。

保鮮捲心菜的“三點”

1、環境應保持陰涼、通風、乾燥、避光。

當暴露在光線下或溫度過高時，捲心菜會發芽、腐爛，如果太濕，也會腐爛。 將捲心菜存放在陰涼通風處，避光乾燥，可以大大延長保質期。

儲存捲心菜的最佳溫度是0 5，也就是冷藏室的溫度，所以捲心菜可以在冰箱裡存放1 2個月，但只適合小額儲存。

2.只有綠葉捲心菜適合儲存。

市場上有兩種捲心菜，一種是綠葉捲心菜，另一種是黃捲心菜。黃葉捲心菜上市早，水分充足，冷藏時容易腐爛凍傷。 綠葉捲心菜只在初冬後上市，水分少，耐寒性更強，更適合冬季儲存，所以在購買捲心菜時盡量購買綠葉捲心菜。

3.新鮮捲心菜儲存較好。

如果捲心菜已經有黃葉和爛葉，說明它已經放置了很長時間，並且肯定在上面生長了大量的細菌，即使儲存下來，也會很快腐爛。 新鮮捲心菜可以放置幾個月而不會變質。

如何儲存捲心菜？ 根據“兩種情況”選擇具體的儲存方式。

在儲存捲心菜之前，首先要做兩件事：

選擇新鮮優質的大白菜。

現在大白菜幾毛錢一斤，買的時候有幾十塊，其中很可能有一些質量差的白菜，大家一定要仔細看看，比如葉子是不是黃了，根是不是變黑了等等。 教你一招，捲心菜的根是白色的，重量比較重，一般都是新鮮的捲心菜。

新鮮捲心菜水分充足，如果長期存放，水分流失會少，所以不會乾癟，質地保持酥脆。

提前擦乾表面的水分。

捲心菜表面不濕，但水分還是很多的，直接貯存後水分變濕，會使捲心菜腐爛。 因此，購買捲心菜後，應在陽光下曬乾1-2天，以乾燥表面的水分，使其更容易儲存。

乾燥後即可貯存，分為“室內貯存”和“室外貯存”兩種情況。

室內儲藏室。 南方沒有暖氣，室內溫度低，白菜適合室內存放。 準備一些紙板箱，將捲心菜根面朝下，垂直放入紙箱中，在紙箱周圍挖幾個小通風孔，然後放在陰涼通風的房間裡至少3個月。

戶外儲藏室。 北方從10月開始供暖，室內溫度在16到24度，不適合存放白菜，只能放在室外，如陽台上或院子裡。

捲心菜不怕凍，在室外存放時放一層捲心菜並鋪上一層板，將捲心菜分層存放，然後在表面蓋上一層塑料薄膜或厚被子，以保持捲心菜溫暖。 吃了就拿，可以儲存半年。

大白菜的常見品種主要有包頭青、核桃和綠麻葉，其中心大而足的白菜不適合貯藏。 在儲存大白菜之前，需要將外側乾燥以使其枯萎，或將大白菜根向內和蔬菜葉向外堆成雙排，每兩三天翻過來一次。 當溫度降至冰點以下時，晚上輕輕蓋上蓋子。

大白菜的外幫是耐寒、抗顛簸的，可以起到保護捲心菜的作用，所以要多保護外側，保證捲心菜的安全。 大白菜存放的地方應通風，大白菜的適宜儲存溫度為1 2。 貯存之初，應經常翻動，經常通風，防止發熱。

如果將蔬菜存放在廚房、過道、屋簷下或建築物的陽台上，要多注意蔬菜堆上的蔬菜和迎風面的菜餚，最好將表面的葉子稍微凍住，但不要凍住起泡。

如果可能的話，你也可以在地下挖乙個小的菜窖。 但是，大白菜的窖房要注意通風，以保持窖內空氣清新。 在貯存大白菜的過程中，要及時挑出腐爛變質的蔬菜，否則會感染其他蔬菜。

細節提醒。 盡量不要吃冷凍捲心菜。 如果實在需要吃的話，可以先把冷凍的捲心菜加熱，把裡面的亞硝酸鹽都消滅掉，做飯的時候一定要徹底煮熟。

第一種方法：最古老的儲存方式——窖藏。 在早期，當沒有冷藏庫時，小販會挖乙個大地窖來儲存捲心菜。

現在，如果你住在農村，你可以在院牆的陰涼處挖乙個1公尺深的坑來做乙個地窖，當外面的溫度降到零度以下時，把大白菜放在地窖裡儲存起來。 這是老一輩留下的智慧，讓明年的白菜綠油油的，不爛的，不幹葉的。 這裡想提醒大家，在埋葬捲心菜之前，應該把捲心菜的爛葉和黃葉去掉，把根朝南晾乾幾天。

根據天氣條件和暴露時間，決定乾燥多長時間，以便捲心菜在埋葬後可以存放更長的時間。

第二種方法：在家買大白菜，把爛葉和黃葉去掉，好的白菜葉一定不能去掉，因為儲存的時候，這些葉子可以幫助白菜鎖住水分。 去除乾燥的黃葉後，將捲心菜的根朝南放在陽光下曬3-4天，並在中間翻轉幾次，這樣捲心菜在儲存過程中就不會出現病態。

取乙個較大的紙箱，在紙箱上挖幾個直徑約3厘公尺的大孔，然後將幹白菜放入其中，並將紙箱存放在陰涼通風處。 這種方法比較適合住在城市裡，沒辦法挖地窖的人，但是也很實用！

第三種方法：和上面的方法一樣，買白菜的時候不要急著存放，先把捲心菜晾乾。 如果你住在農村，你可以把捲心菜垂直放在南牆下，用玉公尺秸稈圍起來。

如果家裡住樓，把大白菜放在陽台外面，豎放，偶爾倒一次大白菜，讓大白菜透氣。 將乾燥的葉子和從表面拔下來的葉子放在上面，蓋上捲心菜，將溫度控制在0-2度，這是儲存大白菜最合適的溫度。

1.通風儲存，儲存大白菜的方法有很多種，如果想在短時間內儲存大白菜，那麼可以選擇放在通風的地方儲存，一般這樣可以儲存兩三天沒有任何問題。 去除大白菜的髒物後，噴上一些水，然後放在室內通風的地方，保持空氣流通，然後定期在大白菜上噴一些水，確保其滋潤。 只要能保持足夠的水分，大白菜就不會在短時間內變質。

這種方法適用於短時間儲存大白菜。

2.冷藏保鮮，如果覺得通風保鮮時間太短，那麼也可以選擇冷藏保鮮，冷藏保鮮可以使時間更長，一般我們買回去吃大白菜，直接放在冷藏室冷藏，但是在放進去之前，需要用保鮮袋包裝起來，確保隔絕空氣， 因為如果放在冷藏室裡，如果與外界接觸，可能會產生一些不利於健康的物質，所以一定要好好密封。這是非常關鍵的。

3.冷凍儲存，如果大白菜的量比較大，短時間內吃不完，想儲存更長的時間，那麼可以選擇用冷凍方式儲存，選擇用冷凍方式儲存大白菜，可以儲存很長時間， 一般兩三個月都沒問題，但冷凍後的大白菜，其口感可能比新鮮的稍差，但其品質一般不會改變。如果你想儲存幾個月，那麼建議將其冷凍。