如何讓蛋炒飯更美味？ 你想先蒸公尺飯再炒嗎？

蛋炒飯的精髓：

1.使用隔夜飯，重要的事情要說三遍：隔夜晚餐、隔夜晚餐、隔夜晚餐...... 因為大公尺含有澱粉，所以經過加工和成熟，使澱粉糊化。

糊化澱粉在室溫或室溫以下冷卻，變得不透明，凝結和沉澱，澱粉老化，稱為"澱粉的再生"。這種公尺粒比較散，呈現出一粒一粒的狀態，一開始很容易油炸，再加熱後公尺粒也會很結實。 另外還有蒸公尺飯。

一定要蒸得更用力，不要放太多水蒸得很軟（蒸公尺飯的時候可以上一些泰香公尺飯。

一起蒸）<>

讓我們與大家分享如何用新鮮蒸熟的公尺飯製作蛋炒飯。

蛋炒飯] ·1.將長公尺洗淨。

2.水燒開後，放入長公尺飯，不時來回推搡，防止公尺飯粘鍋。

3.長公尺的硬核消失後，用瀝水籃將公尺飯瀝乾，放入有孔的大盆中，用筷子插入一些小孔。

4.煮一會兒後，加入公尺飯，蒸10分鐘。 現在公尺飯蒸好了，可以考慮做蛋炒飯了。 （這是先蒸公尺飯，然後是炒雞蛋和炒飯。

如果有剩飯，可以直接蒸或炒，這樣更容易區分穀物）。

5.將幾個雞蛋放入碗中，加入一些鹽並攪拌均勻。 切點。

蔥。 然後準備一些火腿丁或其他東西（可選）。

6.將鍋充分預熱，加入適量植物油高溫炒，然後將雞蛋混合物倒入鍋中炒凝固。 （選擇的食材在這裡炒）。

7.轉小火，加入適量公尺飯，翻炒均勻。

8、轉大火，加入適量鹽和蔥花，翻炒好，取出鍋吃。

你可以用新鮮蒸熟的公尺飯或剩下的公尺飯，但先蒸公尺飯，然後炒蛋炒飯會更熱。 如果是剩飯，先蒸一下就可以了，炒蛋炒飯的時候，炒起來比較容易攤開，味道也更好。

蛋炒飯是加入玉公尺粒、青豆、火腿香腸，一起炒會更美味，不需要先蒸公尺飯再炒，做蛋炒飯最好的公尺飯是隔夜剩下的公尺飯，將玉公尺粒和青豆放入沸水中焯三分鐘，加熱鍋倒油， 將剩下的公尺飯倒入其中炒散，加入打好的蛋液翻炒均勻，加入玉公尺粒、青豆和火腿腸一起翻炒，加入適量的生抽和鹽，蠔油翻出鍋。

蛋炒飯一定要先蒸公尺飯，但建議用隔夜公尺飯，打雞蛋倒入公尺飯中攪拌均勻，讓每粒公尺粒都塗上蛋液，燒油，將公尺飯倒入熱油中快速翻炒，然後加入切碎的蔥， 火腿丁、鹽、雞精、淡醬油、蠔油炒均勻。

在平底鍋中加熱油，倒入雞蛋混合物，翻炒至熟。 加入公尺飯，加入調味品，翻炒均勻。 是的，公尺飯應該在炒菜之前蒸熟。

蛋炒飯最好與前一天的隔夜公尺飯一起食用。 蛋炒飯酥脆有嚼勁。 將雞蛋打入公尺飯中，加鹽調味，攪拌均勻。

將熱油倒入熱鍋中，加入切碎的蔥、火腿丁和各種配菜，翻炒均勻，倒入炒好的公尺飯，翻炒至蛋炒飯清晰。

蛋炒飯在炒之前需要蒸熟，但如果你想讓蛋炒飯好吃，最好用隔夜公尺飯。 具體方法是，1準備火腿丁、胡蘿蔔、黃瓜、2個雞蛋打在一起; 2.

燒油，加入蛋液炒至籽粒清澈，加入火腿丁、胡蘿蔔丁和黃瓜丁、鹽，翻炒均勻後出鍋。

公尺飯2份，份3人份，雞蛋2個，韭菜少量（其他配料依個人口味新增），胡蘿蔔半個，青椒半個，芹菜適量，豆腐乾4小塊，玉公尺粒適量，鹽和胡椒粉適量。

準備食材】剩飯1份，這裡有3份，如果想吃炒飯和新鮮蒸熟的公尺飯，也沒什麼問題，但最好提前蒸出來讓其冷卻，公尺飯應該蒸得更硬。

2 隨意準備配菜，蔬菜、雞蛋、豆製品、肉類，還有青椒、芹菜、胡蘿蔔、豆腐乾、韭菜、雞蛋。

3 將所有食材切成小方塊，將胡蘿蔔和芹菜提前焯水，或者跳過這一步直接翻炒。

4 取乙個大容器，打兩個雞蛋，打入公尺飯，攪拌均勻，使每粒公尺都塗上一層蛋液。

5 將炒鍋放在火上，倒入少許油，將煮熟後浸泡在蛋液中的公尺飯倒入，用中小火翻炒至公尺粒鬆散，公尺粒金黃，然後倒入除韭菜以外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加入鹽和胡椒調味， 最後放入切碎的韭菜，然後離開鍋，攪拌均勻，然後食用。

家常蛋炒飯的小貼士]。

不要小看蛋炒飯，如果炒得不好，就會變成炒雞蛋和公尺飯。 炒的時候，鍋裡少放一點油，不僅夠炒雞蛋，還要考慮公尺飯，白公尺飯要用隔夜冷公尺飯，熱公尺飯水分太多。 **燒油，切記油溫不要太高，不要抽菸，雞蛋可以打也可以不打。

掰開倒進去就行了，不要讓雞蛋結塊，快速滑動煎鍋裡的雞蛋打碎雞蛋，等到蛋液開始凝固時，可以加少許鹽，不要太多，否則我就不對你負責了，我就鹹了。 等到它完全凝固後，加入大公尺。 這個時候，公尺飯因為是冷公尺飯而結塊，所以不要把火調得太大，一般沒問題。

將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。 切記不要加水做公尺飯。 公尺飯雖然是塊狀的，但炒後會松成穀粒。

然後加入少許鹽調味。 您也可以在盆栽結束時新增一些切碎的大蔥。 一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了。

經典的蛋炒飯。

材料：雞蛋2個，公尺飯300克。

調味料】蔥1個3個，鹽1茶匙。

方法】1 將雞蛋打成雞蛋混合物，當鍋中的油加熱到60%時，倒入雞蛋混合物。

2 快速用筷子在雞蛋混合物中畫圈，直到雞蛋混合物凝固並攪拌成碎片。

3 將約1個荷包蛋倒入鍋中，炒公尺飯（見上文搗公尺的兩個技巧），公尺粒表面塗上油後，加入切碎的蔥，翻炒均勻。

4 將切碎的雞蛋倒入鍋中，與公尺飯一起翻炒，用鹽調味。

做蛋炒飯時，最好先炒雞蛋。 然後加入公尺飯。 但是，有些人習慣於先放肉和公尺飯，然後放雞蛋。

這將使雞蛋包裹起來，每粒公尺都會顯得更加破碎。 不過，我還是覺得先把雞蛋放好，把雞蛋都炒好，再加公尺飯會更好吃。

蛋炒飯也是一種比較家常的美味佳餚。 很多人都會有自己的特殊做法。 就像在南方的一些地方，他們在做蛋炒飯時會把醬油放進去。

每個家庭的做法都會有細微的差異。 但是，主要成分沒有改變，即雞蛋和公尺飯。 這時候，如果加一些切碎的蔥子進去，也會很美味。

蛋炒飯是一道比較簡單的菜，但要想做得特別好吃，還是對廚師廚藝的一大考驗。 因為怎麼把每一頓飯都炒得這麼香。 它會有乙個訣竅。

據說，如果炒剩菜和醃製的蛋炒飯，會比新鮮煮熟的公尺飯更適合做蛋炒飯。 因為剩下的公尺飯已經蒸發了它的水分，所以它沒有那麼粘。所以炒的時候會很有質感。

它可以與雞蛋很好地結合。

蛋炒飯還是一道相對簡單快捷的菜。 如果你不經常做飯，你可以做這道菜。 而且它也很有營養，雞蛋富含蛋白質。

無論是早餐、午餐還是晚餐，它都非常適合食用。 而在這個小盤子裡，有公尺飯和菜。 它非常輕鬆，您不必做兩件事。

所以有很多人經常做蛋炒飯。 如果你想讓自己的蛋炒飯變得更好。 您還可以在其中新增一些美味的食材。

像青豆或蝦。 用這個做的蛋炒飯會更有營養。 它看起來會更好。

你需要先炒雞蛋，因為它不會把雞蛋弄壞，而且味道會特別好，如果你先炒公尺飯，雞蛋會破裂。

先炒飯再放雞蛋，這樣炒蛋炒飯就很好吃了，顏色看起來很誘人。

做蛋炒飯當然要先炒雞蛋，等雞蛋炒好了，放在一邊備用，再炒公尺飯，這段時間再加入雞蛋。

很多網友特別喜歡吃蛋炒飯，也喜歡在自己家裡做蛋炒飯，但總覺得家裡做的蛋炒飯不如外面好吃。 這是因為你沒有很好的蛋炒飯方法，否則你自己做的蛋炒飯會很好吃。 有些網友不明白自己在做蛋炒飯的時候是先炒雞蛋還是先炒公尺飯，其實不同地方有不同的方法，但大部分人喜歡先炒雞蛋再炒飯，這樣操作起來會更方便。

先炒雞蛋，可以先把雞蛋打到小碗裡攪拌均勻，然後加熱油，當油溫達到一定水平時，就可以將蛋液倒入鍋中。 這時一定要用筷子不停地攪拌，把雞蛋煎成小塊。 雞蛋完全固定好後，就可以把雞蛋放出來了，不用炒得太老，不然炒雞蛋炒飯後雞蛋會有點焦。

掌握了火候後，就可以開始炒飯了，但其實炒飯是最重要的部分，因為如果火情控制不好，公尺飯很可能會被破壞。 如果用的是冷公尺飯和炒雞蛋，應將冷公尺飯倒入鍋中，加少許水後再炒，蓋上蓋子燉一會兒。 如果不這樣做，冷公尺飯可能就不熱了，但是如果加太多水，會導致蛋炒飯炸後變得粘稠，沒有質感。

蛋炒飯所以炒飯的時候一定要加少許水，然後把火調小，用小火慢慢加熱公尺飯，這樣公尺飯就不會糊糊的，也可以炒了。 公尺飯趁熱的時候，可以去剛炒好的雞蛋花，把公尺飯和雞蛋花炒均勻，就變成了蛋炒飯。 在炒菜過程中，還可以加入一些食用鹽等調味料，讓蛋炒飯更加美味。

我覺得還是先炒雞蛋比較好，因為雞蛋炒完之後，可以吸收味道，再去炒飯，這樣炒雞蛋炒飯就很好吃了。

就是先炒雞蛋再放公尺飯，這樣炒菜均勻，如果先炒飯再放雞蛋，會很粘，不好吃。

一般來說，但雞蛋是先炒的，因為雞蛋在油溫較高的地方會加速膨脹，這樣會更蓬鬆可口。

將雞蛋打散，倒入隔夜飯中，然後將蔥用油煎，在炒飯中加入其他東西（如胡蘿蔔）。

我們生活中有很多人愛吃公尺飯，但是當他們蒸公尺飯時，有很多人總是蒸得太多。 如果公尺飯蒸得太多，那麼剩下的就太多了。 相信做蛋炒飯好吃的人很多，蛋炒飯的時候，不同的人有不同的方法，口味也不同，但是還是有很多人在做蛋炒飯的時候特別糾結。

應該先炒，還是先炒飯，吃點東西教你吃得更好吃。

做蛋炒飯時，我們不能做新鮮的公尺飯。 我們做蛋炒飯的時候，一定要記得放一夜，因為如果只是蒸公尺飯，那麼這樣的水分裡面的水分會很好，放在鍋裡很容易變成乙個，這似乎也無濟於事，但是特別垃圾，沒有胃口， 這不好，那就去做吧。炒飯的時候，你一定要準備好快要吃了。

做好公尺飯後，咱們用鏟子把公尺飯拿出來放在備用的旁邊，我們再準備乙個碗，放在乙個或兩個雞蛋碗裡，放入雞蛋後，加入少許食鹽，攪拌後填滿 好了，等它均勻了，我們可以準備一些你喜歡在餐廳吃的其他食物， 並為這些食物準備食物，從而減少小叮噹。

然後就可以開始加熱油了，等到油熱了，先不要攪拌，我們可以把熱油放進鍋裡。 等到炒熟的先給雞蛋吃，再配製粉底，攪拌均勻後攪拌均勻，加入適量食用鹽翻炒。 炒好後，把所有的公尺飯都放進鍋裡，等到公尺飯散開。

最後，將雞蛋放入鍋中。

炒完均勻，所有的食材都煮熟了，就可以做成鍋了，這樣一鍋蛋炒飯就做好了，所以炒蛋炒飯很好吃，如果是炒飯，那就把壞蛋倒進蛋鍋裡，也容易具體，如果沒完全炒好的話， 會有異味，這樣的蛋炒飯不好吃。