平時做蛋炒飯的時候，公尺粒很容易炒，怎麼解決呢？

如何製作炒飯才能使公尺粒清澈不粘？

1.首先，盡可能選擇秈稻。

這種大公尺的粘度比較低，硬度比較大，有利於公尺粒在油炸過程中的分散。

2、二是蒸公尺飯。

盡量少放水，水量大時公尺飯會發粘，不易炒。

3.蛋炒飯的公尺飯最好是隔夜公尺飯或下一餐的公尺飯，這樣公尺飯已經完全冷了，水分會相對減少，味道會更硬，用於炒飯時顆粒會很清澈。

4.最後，不要使用新鮮煮熟的公尺飯，熱公尺飯的水分和熱量還沒有完全蒸發，這時，炒飯，公尺飯很容易粘在一起。

只要避免以上幾點，那麼炒乾公尺飯就不是問題了。

1.煮飯時，少加水，煮得更用力。 2.倒入少許色拉油，攪拌公尺飯，可有效防止炒飯時公尺飯粘連。 3.倒入雞蛋混合物，攪拌均勻。 4.出鍋時，繼續炒，不要停止炒。

炒公尺飯時，可以選擇在平底鍋裡用冷油加熱公尺飯，然後在公尺飯裡放乙個雞蛋，這樣在炒菜過程中容易使公尺飯特別鬆散，不會出現炒菜的情況。

在家炒蛋炒飯時，如果有吵鬧的公尺粒，最好不要用剛煮熟的公尺飯做蛋炒飯，可以先把公尺飯煮熟冷卻後再炒。

在這種情況下，您可以加入少許冷水並在平底鍋中翻炒，也可以將它們放入冰箱中。

如果公尺飯總是炒，你可以繼續炒幾分鐘，然後繼續用抹刀把公尺飯翻過來幾分鐘。

如果剩下的公尺飯也粘在一起，在放入鍋中之前，用抹刀將公尺飯分開，然後炒好。

炒公尺飯的時候，不能炒，因為公尺飯選得不好，而且公尺飯要少水少硬，最好隔夜吃，這樣只要把公尺飯稍微炒一下，粒子就能分辨出來。

導語：做蛋炒飯的時候，要想讓公尺粒粘在一起，一定要先選擇隔夜公尺飯，而且一定要把公尺飯蒸得更用力，這樣才能減少公尺飯粘鍋的幾率。 如果公尺飯太硬，可以放在一邊備用，然後放在碗裡備用。

取雞蛋混合物1 3倒入公尺飯中，用筷子攪拌均勻，確保每粒公尺粒都沾上雞蛋混合物，使蛋炒飯中的公尺粒分明。 到了炒飯的時候，可以把煮好的炒飯放進鍋裡，用力壓公尺飯，讓所有的公尺飯都粘在鍋裡然後搖晃，在這個過程中，一定要用大火不停地翻炒，煮熟後再加一些備用的配菜， 然後加入醬油和切碎的蔥，從鍋裡出來。

其實對於蛋炒飯來說，加一些配菜也是很好吃的，簡單的可以搭配雞蛋，同時也可以搭配胡蘿蔔、玉公尺、瘦肉、豌豆、火腿丁、白菜丁等，這些都可以根據自己的喜好新增，但最常見的是胡蘿蔔， 豌豆和雞蛋搭配，開鍋時加點蔥，會讓蛋炒飯非常美味。

炒飯不粘鍋首先要注意的是煮飯時少加水，這樣乾飯會又幹又硬，更適合做炒飯。 橙鍋一定要用油加熱，等到鍋裡的水完全沒了再加油，在這個過程中，可以讓油填滿整個鍋，等到油熱了再炒公尺飯，否則如果有一些水分，公尺飯會粘在一起，公尺飯就不能讓公尺粒變清了。 同時，也要準備更多的油，比平時炒的油量多，否則容易導致粘連。

最後，蛋炒飯也是很多人非常喜歡吃的食物，這道菜也出現在很多家常菜中，其實只要學會一些技巧，就會讓蛋炒飯變得非常好吃。

每個人的食材都是一樣的，而且由於人體的要求，每個人每天都可以吃到各種各樣的食材。 在我們的日常生活中，我們也能看到很多人，他們在吃一些食材的時候都是很單身的，對於這樣的人來說是長期的，所以在吃飯的時候很容易產生人體的相關問題，所以我們在日常生活中一定要注意營養的平衡，因為只要我們能滿足人體對每一種營養元素的需求。 在每個人的日常生活中，很多人都喜歡做一些更方便的食材，比如蛋炒飯。

對於做飯的人來說，他其實可以控制一家人每天能吃多少食物，每頓飯吃多少，所以在做飯的情況下一般都可以考慮，很多情況下一般沒有剩菜，但對於一些長時間不做飯的人來說， 也就是說，有時候他們喜歡吃剩菜，他們可能會多做飯，在下一頓飯的過程中，他們可以自己吃一些剩菜，這樣就不用再做飯了，這樣會越來越容易。

那麼我們在做蛋炒飯的過程中一定要用剩下的公尺飯，因為剩下的公尺飯已經冷了之後會越來越好吃，比起新鮮的公尺飯就沒有那麼軟糯了，剩菜冷了之後，就要用公尺勺或者煎勺把它卷起來， 而擀成一粒的整個過程可能比較費力，但一定要開啟，因為只有開啟之後，蛋炒飯才會越來越好吃。

每個人做蛋炒飯都有自己的方式，但是每次做蛋炒飯的過程中，我都會先在剩菜中加入1或2個蛋黃，因為我覺得剩菜配蛋黃會越來越好吃，而且把剩菜卷起來也很容易， 這樣剩菜一粒就變成了一粒，在炒蛋炒飯的過程中，一定要把自己感興趣的火鍋配菜都加進去，然後油炸的時間段要平衡，因為防止蛋炒飯糊狀，既然我覺得蛋炒飯糊狀的， 毫無疑問，它不是那麼好吃。不過，我覺得加1或2個蛋黃，不僅能讓蛋炒飯更鮮美，還能讓小公尺粒變清。

蛋炒飯的製作方法有很多種，每個人的製作方法都不一樣，但是我覺得蛋炒飯不管怎麼做都是很好吃的，自然這也是會炒的人。

如果想炒雞蛋唱公尺飯，那麼蒸公尺飯的時候一定要放少量的水，蒸好的公尺飯稍微幹一點賣給鄭，炒雞蛋炒飯就分明了。

隔夜吃飯，一定要有隔夜吃飯。 隔夜公尺飯水分少，更容易有清粒，先是炒雞蛋，再把雞蛋放在旁邊再開始炒飯，最後把老雞蛋倒進鍋裡一起炒，這樣才能有清澈的感覺。

做炒飯的時候，可以先把少量的花生倒入公尺飯裡，用橙子和油攪拌到漏口裡，然後炒公尺飯，這樣才能做出清澈的狀態。

一定要選擇隔夜公尺飯，然後需要先把公尺飯炒熟再放雞蛋，溫度不要太高，還需要不停地炒。

一般來說，鍋要先潤濕，為了防止炒飯時公尺粒粘在鍋底燒焦，影響外觀和口感，在用鍋炒雞蛋或炒飯之前，一定要先用鍋。 將鍋用大火煮沸，然後加入足夠的油加熱，輕輕搖晃鍋，使其表面充分沾上油，然後倒出多餘的油，鍋中只留下適量的油，然後倒入雞蛋或公尺飯翻炒。 請注意，如果你想讓炒飯鬆散而清爽，不要有太多的油。

快速翻炒，使炒飯效果明顯，先用中火炒公尺飯、配料和調味料，然後加入公尺飯翻炒。 如果需要在出鍋前轉火，炒飯時盡量用抹刀攪拌公尺飯，這樣餵食均勻，味道鮮明。 <>

炒的時間不要太長，以免乾硬炒飯一定要用大火快速炒，不要炒太久，炒到熟了才能出鍋，否則水會少水少，而且公尺飯炒得越多越幹。 尤其是加了醬汁的炒飯，如果炒得太乾，就達不到濃郁濕潤的口感。 在雞蛋炒飯中，將雞蛋炒至半熟時加入公尺飯，並在炒飯上塗上一層金黃色。

炒金蛋炒飯，調節公尺飯含水量的關鍵是炒飯的關鍵，而公尺飯當然是重點。 冷藏公尺飯過夜，新鮮煮熟的熱公尺飯。 其實兩種公尺飯都可以炒，有些人喜歡用隔夜冷藏公尺飯炒，因為隔夜冷公尺飯在炒的時候比較難粘鍋，公尺粒也比較少水分。

另一方面，新鮮煮熟的熱公尺飯含有大量的水分，因此您需要掌握熱量和技巧才能將其鬆散而明顯地煎炸。 如果用剛煮熟的熱公尺飯做炒飯，要注意在電飯煲裡煮飯時，用來煮飯的水量要少一些，即煮熟的公尺飯水分較少，從而降低炒飯的難度。 如果想用清粒不糯的炒飯炒飯，可以用蛋液，將蛋黃液混合在冷公尺飯中，用手抓取，讓每一粒公尺飯均勻地塗上蛋黃液，然後在鍋裡炒的時候，公尺飯會乙個個的。

鍋加熱後，在鍋中放少許油，當油溫加熱到6時，將蛋清液放入鍋中煎20秒，然後將玉公尺、青豆和火腿香腸粒放入鍋中，用中火煎20秒。 將公尺飯放入鍋中，大火翻炒約1分鐘，然後將所有胡椒粉、雞精和鹽全部放入鍋中翻炒50秒，最後將韭菜放入鍋中即可食用。

製作時，需要將公尺飯煮熟，然後用蛋液包裹，加熱油，倒入公尺飯，炒菜時攪拌公尺飯。

我們要用隔夜公尺飯，先炒雞蛋，然後把公尺飯放在鍋裡，用抹刀翻炒，加少許鹽，倒入雞蛋，就是這樣。

首先在公尺飯中打乙個蛋黃，然後攪拌均勻，將雞蛋放入鍋中翻炒，然後將公尺飯剛好放入鍋中翻炒，然後加入適量的青豆、鹽和蔥翻炒，過一會兒就可以出鍋了。

將剩下的公尺飯放入冰箱後，就成為炒蛋炒飯的絕佳隔夜公尺飯，這是製作蛋炒飯的先決條件。 炒公尺飯前，在公尺飯中加入少量植物油，反覆攪拌。 隨著植物油的滋潤，即使是大飯糰，在公尺飯放入鍋中後，輕輕敲擊一下，炒飯也與眾不同，質感更強。

我們炒蛋炒飯的時候，最好選擇剩下的公尺飯或者炒飯放涼，這樣炒蛋炒飯顆粒清澈，口感很好。

做法：隔夜剩菜冷卻並密封在冰箱中。 用來做蛋炒飯的公尺飯軟硬適中，太軟炸容易形成結塊，炸得太硬太乾，味道不好。

首先，蒸這樣的公尺飯不是一件簡單的事情。 蒸公尺飯時不要放太多水，否則公尺飯會粘在一起，這樣的公尺飯就無法分辨。 蒸公尺飯被認為是一種好公尺飯。

在煮飯之前，我們需要在鍋裡放一點色拉油，這樣會讓公尺飯更有光澤，不粘。 並使用粒度飽滿、口感一致的白公尺飯，這樣就可以炒出美味的炒飯。 公尺飯煮熟的時候，他們平時吃的公尺飯大多是澱粉含量很強的，所以先煮熟，瀝乾水分再蒸，這樣公尺飯就不那麼粘了。

最好讓它過夜，讓它的水分蒸發得更多一點。

在鍋中加熱油，用熱油均勻地執行鍋，然後倒出。 把公尺飯放好，小火，耐心等待，讓公尺飯在鍋裡慢慢炒，用抹刀壓著，把公尺飯一一分開。 炒公尺飯清谷，必不可少的隔夜公尺飯，壓公尺飯分開，將雞蛋打入碗中攪拌，然後將雞蛋混合物倒入公尺飯中攪拌均勻，加入調味料，最後一步是加入一些植物油攪拌均勻。

要想炒粒度適中的蛋炒飯，一定要先選擇粒狀飽滿的公尺飯，不要黏糊糊的公尺飯，公尺飯蒸熟後，將攪拌均勻的蛋液撒在公尺飯上，讓蒸好的公尺飯充分吸收蛋汁，然後放入鍋中翻炒。