什麼時候在清蒸鱸魚中加入清蒸魚醬油？

關於蒸鱸魚的做法存在很大爭議。 如今，家家戶戶都會選擇蒸魚醬油來做，不僅操作方便好吃，而且不管是放在蒸魚前還是蒸後，兩種方法的效果大不相同。 今天就和大家分享一下我多年的魚養魚經驗，希望能給大家一些參考。

所需配料：鱸魚（約一斤）、蔥、姜、紅辣椒、蒸魚醬油、料酒、鹽、食用油。

1、將你買的鱸魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡的黑膜，然後在魚背上切成刀，或者買魚時請攤主幫忙切;

2、準備少許薑片和蔥結，放一勺鹽和兩勺料酒，抓著調料攪拌均勻，用手將蔥薑在魚背兩邊揉搓，榨汁; 然後把蔥結放在魚肚子裡，把薑片放在魚背上。 然後醃製半小時;

3、在醃製過程中，可以準備一點配料：將蔥從中間切開，再切成蔥絲; 去掉紅辣椒的頭和尾，切成細條備用;

4、鍋中放水，水微冒後放入醃製好的鱸魚，大火蒸10分鐘;

5.將鱸魚從盤底取出，丟棄蔥結和薑片;

6.將切碎的蔥和紅辣椒放在魚上，然後倒入2-3勺蒸魚醬油;

7、炒鍋燒熱後再倒少許食用油，煮沸後直接將油倒在魚上;

分享經驗：在蒸魚之前放蒸魚醬油：因為在蒸魚的過程中會有水蒸氣和魚本身帶來的水蒸氣，如果放在蒸魚之前，成品醬汁中會有很多水分，調味料會變淡，口感會不好。

蒸好魚後，放上蒸好的魚抽：倒出蒸出的過程裡的水，再放上蒸好的魚抽，倒入熱油，使魚的味道均勻，再淋上一滴熱油，魚的味道更濃郁，口感更好。

概括： 1.鱸魚在鍋中蒸之前必須醃製半小時，這樣裡面的魚才容易品嚐;

2、蒸鱸魚味道比較新鮮，建議趁熱吃;

3、這種蒸魚的方法可以代替鱸魚和其他魚蒸，操作方法是一樣的，口感也很好。

蒸鱸魚，蒸熟後，出來加入醬油。

蒸好魚後，將多餘的水從碗中倒出，將醬油倒在魚上，然後倒回一些水。

蒸鱸魚先倒上油再淋醬油，這樣可以更好地吸收味道，一般來說，倒入熱油後，就可以倒入豆豉油了。

蒸鱸魚在生活中很常見，是一道好吃的菜，製作過程也比較簡單，但是這一步之前必須把魚蒸熟，否則魚會腥。

一般來說，魚本身有很強的魚腥味，尤其是淡水魚。

因為這些魚的食物多是水生植物。

我們把魚洗乾淨後，最好先醃製後再蒸，這樣可以大大去除魚中的魚腥味。

醃製魚時，可以將生薑、蔥、花椒和鹽充分攪拌，然後醃製約半小時。

將魚簡單清洗乾淨後，就可以蒸了，蒸的時候可以把蔥放在魚的肚子裡。

和薑絲，然後將熱水放入鍋中，用大火蒸約15分鐘。

魚蒸熟後，將蔥和薑絲放在魚上，倒入熱油和黑豆醬即可完成。

需要注意的是，醃魚的時候已經加了鹽，以後不用放鹽，否則味道會鹹。

答案1：首先準備1條新鮮的鱸魚，適當宰殺，然後在魚背兩側輕輕刮1刀（如果不開啟魚背，不僅蒸的時間會延長，而且魚其他部位的肉也會變老），然後， 在魚上撒上適量的鹽，均勻地塗抹和撫摸，放在一邊備用。2.然後，找乙個漂亮精緻的盤子出來，先在盤子底部放3-5片薄姜（去皮，同時能起到保護作用——保護層），然後把已經換好的鱸魚放進刀裡

3.鱸魚放好後，在魚背上放幾根薑絲，同時撒上少量料酒（姜和它不僅起去除魚的作用，而且對提高新鮮度也有明顯的作用，兩者都少不了），鍋裡燒開水， 提前將蒸架放入其中，完全開啟，然後放在盤子上，蓋上鍋蓋，用大火蒸8-12分鐘。4.鱸魚的眼睛變白後，表示完全煮熟了，然後倒出多餘的湯汁，然後將蔥絲、薑絲和辣椒放入蒸好的鱸魚中，同時倒入適量的蒸魚醬油（不要和魚一起蒸， 很多人都錯了）。5、最後將燒到冒煙的熱油倒入鱸魚中（俗稱“沸油”），表面“三絲”的辛辣味得到充分刺激，完成家常版的蒸鱸魚，肉質鮮嫩，口感鹹， 外觀美觀美觀，上桌後，基本上3、5分鐘就只剩下魚骨架了。

一般來說，清蒸鱸魚只需要蒸10到12分鐘，不用擔心一直蒸，所以魚會很老，味道會很差。 如果不知道鱸魚什麼時候會蒸，可以用筷子把魚肚的部分去，因為魚的肚子比較厚，如果能輕鬆拔出筷子而不粘在魚身上，那就證明魚是蒸的，如果再蒸一遍， 魚會變老，影響口感。

製作清蒸鱸魚的家常菜。

材料：鱸魚1條，蒸魚醬油50毫公升，料酒2茶匙，蠔油2茶匙，蔥5克，生薑5克，檸檬1個，鹽和油。

方法】準備魚，在魚肚內塞入蔥和薑片，用鹽、檸檬汁和料酒醃製一會兒。 將蒸好的魚抽和蠔油混合成醬汁，與魚一起蒸10分鐘，加熱油倒在蒸鱸魚表面。

蒸鱸魚的技巧是什麼？

1.蒸鱸魚時不要從胃部取下內臟，用筷子將內臟擰出口中清洗乾淨。

2.蒸鱸魚時，要划幾下，沾上一些鹽，用筷子放在盤子裡，這樣就容易蒸了。

3.將鱸魚蒸3分鐘後，取出魚湯倒出，然後放入蒸鍋繼續蒸，這樣魚煮熟後就不會有異味。

4.將鱸魚蒸3分鐘後，倒湯時加入鹽、蔥絲和極少的火腿絲，不用其他調味料來突出魚的味道。

蒸鱸魚有什麼好處？

1.保護心臟：鱸魚中所含的銅可以保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與幾種物質代謝中關鍵酶的功能。

2、腎胎健康：鱸魚能有益腎胎，健脾補氣，能治療胎兒煩躁不安、缺奶。

3、滋肝健脾：鱸魚有補肝補腎、健脾胃、化痰止咳的作用，對肝腎功能不全有很好的補藥作用。

4.**疾病：鱸魚和大蔥、生薑湯治療兒童消化不良，磨鰓或煮湯可治療兒童百日咳。

5.傷口癒合：鱸魚有助於術後傷口癒合，如果在手術後食用鱸魚，可以促進傷口肌肉癒合。

6、延緩衰老：鱸魚可以延緩衰老，老年人經常吃鱸魚，對抗衰老和長壽有一定的好處。

蒸鱸魚一般來說，蒸30分鐘左右基本可以完全煮熟。 但是，為了達到理想的烹飪效果，需要根據實際大小和情況進行有效的時間調整。

鱸魚的營養價值還是很高的，比如它含有豐富的一些優質蛋白質，以及礦物質元素和維生素，尤其是富含礦物質元素的銅元素，可以維持我們神經系統的正常運作，還可以參與多種物質代謝功能的正常發揮。它可以預防一些症狀，如骨質疏鬆症。

它所含的一些特殊營養素，如EPA和DHA，對一些心腦血管疾病有預防作用，還可以降低血脂和血膽固醇。

鱸魚中含有的一些脂肪，其中大部分是不飽和脂肪酸，可以中和我們體內的飽和脂肪酸，因此對高血壓和動脈硬化有預防作用，還可以起到輔助作用。

它含有豐富的一些維生素和礦物質，可以補充我們體內所需的一些營養物質，而它所富含的優質蛋白質還可以提高人體的免疫力。

特別是吃一些鱸魚也會對一些不舒服的症狀起到作用，可能會有一些心煩意亂、睡眠不足等症狀，吃一些鱸魚可以起到緩解作用。

製作魚的方法有很多種，蒸魚是最常見的，蒸魚可以最大限度地提高魚的新鮮度和營養。 大家都知道魚鮮味十足，營養豐富，細膩易消化。 人們也經常做蒸魚，但大多數人自己對蒸魚的味道並不好，而且魚已經老了。

這是因為蒸的時間沒有掌握好，要想蒸一條又嫩又滑的魚，就要把握好火度，蒸的時間很重要。

魚的大小不同，蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多在一兩斤左右，這樣的魚一般都是用大火蒸8-10分鐘。 不過，不同魚的蒸時間也不同，草魚肉較老，蒸一會兒，鯉肉細膩8分鐘。 最常蒸的是鱸魚，營養價值高，味道最好。

我們以清蒸鱸魚為例，說明清蒸魚需要多少時間，才能保證清蒸魚鮮嫩，沒有腥味。

蒸鱸魚]材料：鱸魚1條（約1斤），料酒適量，蒸魚醬油適量，蔥薑適量。

做法：1、首先將魚清洗乾淨，在魚上切幾刀，加入薑片和料酒塗抹魚體，醃製一段時間; 2.然後準備乙個盤子，將薑片放在盤子上，然後放入醃製好的鱸魚; 3.鍋中燒開水，將魚放入鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸8分鐘; 4、然後把魚撈出來，放上蔥薑絲，倒入蒸好的魚抽，再倒入熱油。

小貼士： 1.在魚上畫幾把刀，這樣味道方便，更容易烹飪，特別是對於身體較厚的魚，一定要多畫兩把刀。

2.這條魚大約1斤，所以在鍋裡燒開水蒸8分鐘就足夠了。

3、蒸熟後，放上蔥薑絲，先倒入蒸好的魚抽，再倒入熱油，倒在蔥薑絲上。

首先要在醃製的時候放進去，切好魚刀放進去，蔥薑絲也用蒸魚醬油醃製，然後在鍋裡蒸熟，五分鐘後拿出來撒上公尺酒去腥，然後蒸六分鐘， 最後塞滿五分鐘，將果汁倒入果汁，果汁是加蒸魚油加熱後製成果汁,,,這樣更美味。

我曾經在裡面放了醬油後再放蒸魚油。

雙。

蒸魚的追求是“新鮮”的，所以在蒸魚過程中用到的食材很少，在蒸魚之前，需要用生薑和料酒將螞蟻醃製，蒸的時候只需要蔥薑去除腥味，最後倒入熱油和蒸魚醬油脫落的立油就可以製作出來了。 一般來說，倒入蒸魚醬油再倒入熱油，可以充分散發出蒸魚醬油的香氣，很多人都喜歡這種做法。

其實也可以先倒熱油，熱油可以形成一層像保護膜一樣的層，然後倒上蒸魚醬油，魚的新鮮度就不再受到影響了，而且鏈條大，可以根據自己的喜好選擇。

是時候蒸魚了。

清蒸魚因魚的種類和方法而異。 一般情況下，可以蒸15分鐘左右。

魚肉細膩、酥脆、嫩滑，一般只蒸幾分鐘就會煮得徹底，如果蒸的時間過長，肉會變老，口感會下降，因此，蒸魚的時候，一般先把水煮沸，然後放上魚，用大火蒸幾分鐘才煮透， 然後關火燉幾分鐘就好了。

蒸魚的蒸時間取決於魚的種類。 鱸魚肉細細薄，蒸時間最短，一般待水沸騰後，蓋上鍋蓋蒸5至8分鐘。 草魚、鯉魚等魚類的肉質比較老，需要蒸12分鐘左右。

蒸魚的蒸時間最好控制在15分鐘以內，以免太老影響口感。