除了燒烤，魷魚須還有哪些美味的製作方法？

除了烤，魷魚須還可以炒，這種家常的吃法也很美味。 魷魚須可以和孜然CP搭配，味道真的很棒，喜歡吃孜然的朋友不妨試試炒小茴香魷魚須，搭配公尺飯還真是不錯。

首先，準備食材

我們需要準備魷魚須、紅青椒、半個洋蔥、蔥、姜、蒜、孜然粒、小公尺辣、豆沙、淡醬油、黑醬油、適量糖、食用鹽、孜然粉、蠔油、煮熟的白芝麻、料酒，這些都是製作小茴香魷魚的必備配料，尤其是豆沙和油脂消耗， 這兩個是製作這道菜的“靈魂”。

可以在超市買到冷凍魷魚須，也可以在菜市場買到新鮮的魷魚須，這兩種魷魚須的味道是一樣的。

2.開始清洗魷魚須和其他食材

清洗魷魚時，注意撕掉其表面的膜，撕下膜後用清水沖洗魷魚須，取乙個乾淨的鍋，放入姜、蔥、魷魚須，用大火煮沸，放在盤子裡備用。 （這消除了魷魚鬍鬚本身的魚腥味）。

洋蔥去皮，洗淨切成條狀，姜切絲，蔥切成段，蒜蓉壓平。

3. 開始製作美食

鍋中倒油，油溫熱後，加入蔥、姜、蒜炒香，將魷魚須放入鍋中繼續翻炒，（若有水可先複製魷魚，倒出水）倒入洋蔥丁、紅青椒、小公尺辣炒輪流， 然後加入適量的淡醬油和深色醬油進行調色，加入豆沙、鹽、油耗、孜然粉、糖炒均勻，最後出鍋後加入白芝麻。

筆記：

首先，在複製魷魚須時，首先要去除多餘的水分，這樣炸魷魚須的味道才會很好，其次，千萬不要忘記豆沙和油的消耗，這兩樣東西可以讓這道菜的味道更上一層樓，最後喜歡吃辣的朋友可以多放一點小公尺辣。

可以做成炸魷魚、酥脆炸魷魚圈、蔥油鮮魷魚、孜然魷魚須、醬汁炸魷魚等等，都特別好吃，而且魷魚上沒有魚腥味。

可以做成韭菜炒魷魚須、洋蔥炒魷魚須、青椒炒魷魚須、鐵板燒魷魚、醬汁魷魚，可以在家製作，但需要提前加入料酒和薑片，先去除上面的腥味。

還有炒魷魚須、醬汁炒魷魚須、紅燒魷魚須、冷沙拉、魷魚須炒菜，都是非常美味的食譜。

燒烤攤上熱魷魚須的做法和步驟如下：

1.配料：新鮮魷魚須、甜麵醬、蒜蓉辣醬、香油。

二、實踐及步驟：

1、新鮮魷魚應洗淨，用清水焯水瀝乾;

2、將甜麵醬、蒜蓉辣醬、香油按1：1：1的比例混合成醬汁和成型土豆;

3、鍋內不要放油，加熱後改成中低火，倒入魷魚須，用鏟子壓炒水;

4.倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻地包裹在魷魚須上。