你知道清蒸鱸魚，怎麼做嗎？ 製作時如何去除魚腥味？

蒸鱸魚在製作前一定要清洗乾淨，尤其是魚的頂部和鰓的根部很腥，所以要提前塗抹一些鹽水或薑片。 然後找個架子，往水裡倒一些料酒，直接把魚浸泡在鹽水中，這樣可以更好地去除魚腥味。 蒸魚時最好不要用盤子，最好找個架子，因為在蒸過程中，魚身上的魚腥味會出來，如果積聚到盤子裡，還是會有魚腥味。

1. 清蒸鱸魚的製作方法

在製作新箏路易之前，你應該準備好相應的食材，準備一些鹽、青椒、蔥絲、蒜末、蒸魚醬油、薑絲、蔥花、豆豉和紅辣椒，以及鱸魚。 找一條新鮮的鱸魚，兩邊換刀，一定要新鮮殺，如果冷凍了，就不適合蒸了。 這時，就要在鱸魚的兩側和換花刀的刀刃上塗上一層薄薄的鹽，鹽分不要太多，但魚肚裡面也要塗上鹽，鹽的作用是去除魚肉。

接下來，將切碎的生薑塞進刀口，將一些生薑絲塞進肚子裡，醃製約10分鐘。 然後把鍋裡的水燒開，等水沸騰，然後把鱸魚放進鍋裡蒸，倒入一些料酒，蒸8-10分鐘左右。 不過，這也要看魚的大小，一般一斤左右的魚蒸10分鐘。

10分鐘後，將盤子上的汁液倒出，將薑絲全部挑出，取出魚以備後用。 <>

二、生產工藝

然後在鍋裡加點油，把油轉小火，加入一些蒜末、豆豉和紅辣椒翻炒香。 接下來，加入青椒和薑絲，然後加入一些蒸魚醬油並翻炒。 醬汁的味道出來後，將準備好的醬汁均勻地倒在魚上。

這時，乙份非常美味的清蒸鱸魚就做好了，這比直接把油倒在魚身上更美味，而且會清淡很多，不會太油膩。

蒸鱸魚是一道非常簡單的菜，只需要將魚洗乾淨，用鹽、料酒、淡醬油等調味料醃製，然後將小公尺、薑絲、蔥絲放在鍋上蒸，最後倒入一些熱油。 如果想去除魚腥味，可以在醃製的同時加入更多的料酒。

將鱸魚洗淨，用醬油、蠔油、料酒和生薑醃製半小時。 將食用鹽均勻鋪開，在魚肚子裡放一些蘋果，然後在魚周圍放一些蔥和薑絲，在鍋上放一些料酒蒸15分鐘左右，在上面倒上熱油。 將生薑在料酒中醃製半小時可以去除魚腥味。

鱸魚洗淨後，在鱸魚表面塗上一些醬油，將蔥薑放在盤子裡，蒸20分鐘左右，然後加入豆豉油，加入一些香油。 在製作之前，您可以在鱸魚的腹部放一些香菜，也可以放入一些蘋果以去除魚腥味。

前言：蒸鱸魚很容易做，但要去魚，一定不能缺少配料，一定要準備鱸魚、黑豆醬、醬油、海鹽、公尺酒、蔥、薑片、辣椒、糖、香菜、芝麻油。 如果要去除腥味，在清洗鱸魚的過程中，一定要把魚的內臟取出來，用廚房紙擦去魚肚子裡的血，這樣才能更好的去除魚腥味，然後清洗魚，還要把魚的兩面切開， 將海鹽塗抹在魚的表面，放置約10分鐘。

鍋中加水煮沸後，將醃製好的魚放入熱水中，時間不宜過長，迅速將魚放入冷水中，既可以去除魚腥味，還可以去除魚表面的粘液。

將魚從冷水中取出後，再次撒上海鹽，這樣可以起到調味效果，將魚放在盤子裡，放入鍋中蒸熟，在蒸魚的過程中，一定要擺上薑片和蔥，可以選擇倒入兩勺豆豉醬油， 將鍋蓋蒸5-10分鐘左右，完成後再蒸，不要立即開啟鍋蓋，可以先關火繼續燉，具體時間根據鱸魚的大小進行調整。

同時，將香油和色拉油放入炒鍋中，將蔥倒入鍋中翻炒均勻，這樣蔥的香味會更好地揮發。 把剛蒸好的鱸魚拿出來放在盤子裡，把鱸魚旁邊的蔥薑拿出來扔掉。將紅辣椒和香菜塗在魚上。

碗中放兩勺豆豉和醬油，再加入一勺糖和公尺酒，可以加入適量的香油做成醬汁，趁熱倒在魚身上。

這樣一來，蒸鱸魚就做好了，在蒸魚的過程中，可以利用空閒時間調整醬汁，只能根據自己的口味進行調整，蒸鱸魚的製作方法很簡單，想要去除腥味，在清洗魚的過程中一定要注意， 加長版的清蒸鱸魚也很好吃。

我覺得要想去腥，應該提前用料酒和蔥薑醃製鱸魚，這樣可以大大去除魚腥味，最後的魚肉味道會很好吃。

首先，要將鱸魚做好準備，加入適量的料酒和鹽，放入適量的調味品，醃製20分鐘左右，這樣才能起到除魚的作用。

做的時候，應該用熱水焯一下，可以放一些蔥薑，再放一些花椒和大蒜。 倒入一些料酒以去除魚腥味。

這道菜可以放點料酒，因為料酒可以去除異味，可以適當放一些蔥絲和薑絲。

鱸魚是我們生活中最常見的魚類之一，它因其細膩的肉質、美味可口和沒有肌間刺而受到喜愛。 鱸魚是我們餐桌上最常見的魚之一，非常適合蒸。 蒸鱸魚清澈而不清淡，清新而不粗俗，嫩而不生，油膩而不油膩。

清蒸鱸魚]。1. 成分

鱸魚1條，蔥，姜，紅辣椒1個，胡椒粉少許，啤酒1罐，胡椒粉，蒸魚醬油。

2. 練習

1).準備鱸魚並清洗內臟，現在在外面購買的大部分鱸魚都是由賣魚人處理的。 不管是誰動手的，魚的肚子都要打碎，洗乾淨，背要割掉。

(2).將鱸魚從腹部切到背部，只留下魚的腹部連線，筆觸的位置大小和距離大致相同。

(3).將蔥、姜、紅辣椒洗淨，將紅辣椒切成條狀，蔥切絲，將生薑切成兩半，乙份切碎，另乙份直接壓碎。

然後將一部分蔥絲和薑碎放入魚肚中，然後將魚放入盆中，拿碗，倒入啤酒，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後用手將我們碗中的調味料倒在鱸魚上，用手均勻塗抹， 使鱸魚的每個切面都塗上調味料，並醃製 15 分鐘。醃製 15 分鐘。

(4).將醃好的魚放在盤子裡，然後放水蒸鍋，水沸騰後，將鱸魚蒸8分鐘，蒸8分鐘後，關火燉5分鐘。

(5).取出魚盤，然後在魚上放薑絲、蔥絲和紅辣椒，倒入蒸好的魚抽，做油鍋，倒入適量的油，加熱至冒煙，然後將油倒在魚上，在熱油的作用下，可以聽到熱油倒入鱸魚的聲音，聞到各種香料的香味。

(6).所以，這裡我們的蒸鱸魚已經準備好了，這樣出去，好吃，不腥，全家人都愛吃！

3. 小貼士

用啤酒醃製，更容易去除魚腥味！鱸魚在蒸之前一定要醃製，這樣才能更好地吸收味道，去除魚腥味。

今天就給大家大力推薦一下清蒸鱸魚的處理方式，說到清蒸鱸魚，我們都知道，這道菜如果做得不好，很容易蒸鱸魚，而且鱸魚味很濃，那麼怎麼能讓鱸魚嫩滑清爽沒有魚腥味呢？ 讓我們來看看具體的方法和技巧。

第1步：將市面上買到的鱸魚清洗乾淨，去除魚腹腔內的黑膜。 一般來說，當你買魚時，魚店老闆會為大家解決魚的問題，包括去鱗、去魚的內臟、去內臟等。

第二步：提前準備適量的薑片，並提前準備適量的蔥根和切條。 在鱸魚表面切幾朵刀花，將冬如塞進魚的肚腔裡，把薑片放進刀花裡。

以後把魚放在盤子裡，記得在盤子裡放兩雙筷子，這樣以後解決鱸魚就方便了。

步驟3：出鍋，在鍋中加入適量的冷水，將水燒開到鍋中，然後將準備好的鱸魚和魚加入鍋中，蒸八分鐘。

溫馨提示：蒸鱸魚時，一定要記住，要等水沸騰後再將鱸魚加入鍋中，否則鱸魚可能會蒸老，蒸好的鱸魚味道不好。 一般來說，市面上比較常見的鱸魚可以蒸八分鐘，稍大一點的鱸魚可以蒸十分鐘左右，稍小的鱸魚可以蒸七分鐘。

第四步：鱸魚蒸熟後，不要開啟蓋子，再次關火，將鱸魚蒸三分鐘。

第五步：鱸魚蒸熟後，取出盤上的茶湯，去掉東儒薑片，然後取適量生薑切成薑片，將韭菜切成北京洋蔥，撒在鱸魚表面，在鱸魚身上倒入適量海鮮醬油。

步驟6：鍋中加入適量的植物油，加入辣椒製成香味，然後去掉辣椒，將植物油撒在鱸魚表面，即可完成美味的蒸鱸魚。

然後我們總結一下蒸鱸魚的方法和技巧，其實蒸鱸魚的方法比較簡單，這道菜最主要的就是保持鱸魚的嫩度。 此外，去除鱸魚的腥味也很重要。 想要鱸魚嫩，一定要準確把握蒸鱸魚的時間，一定要記得把鱸魚煮沸後再加入鍋裡，再加入虛擬蒸的步驟，讓蒸好的鱸魚嫩嫩爽口。

此外，在蒸鱸魚時，東茹和薑片是必不可少的，這是去除鱸魚腥味的關鍵。

清蒸鱸魚注意事項：

1.倒出湯。

我們蒸完鱸魚後，鱸魚的盤子裡會有很多湯。 這時，一定要把湯丟棄。

因為這湯比較腥，如果不倒出來直接吃，很容易讓魚腥味很濃，口感不好。

2.不要用鹽和料酒醃製。

魚的腥味比較濃，所以在蒸魚之前要先醃製魚，以去除魚腥味。

一般我們在醃製其他肉類的時候，都會用料酒醃製，料酒可以很好的去除魚腥味，同時我們也會撒上一些食用鹽，讓肉提前嚐嚐。

但是，如果您正在製作蒸鱸魚，最好不要放鹽或料酒，因為料酒會蒸發以去除魚腥味。

我們蒸魚的時候，料酒總是塞在鍋裡，這樣就去除不了魚的腥味，反而會讓魚有異味，加鹽容易導致魚變多，不好吃。

如果想去除鱸魚的腥味，可以將蔥切成段，將生薑切成薄片，然後在水中浸泡一會兒，製成蔥薑水。

然後將蔥和薑水均勻地鋪在魚身上，並在魚身上撒上一些蔥和薑絲，以有效去除魚。

3.將水燒開，然後蒸。

當我們蒸魚時，我們總是有疑問，我們應該在冷的時候把魚放在鍋裡，還是在水沸騰後蒸魚？

製作清蒸鱸魚時，應先將水煮沸後再蒸，這樣可以縮短蒸的時間。 魚的蒸時間更短，肉會更嫩。 而且不容易有魚腥味。

蒸鱸魚的具體方法：

1.購買鱸魚時，請商家清理鱸魚腹部的內臟和黑膜。

另外，魚鰓中有很多雜質，非常不乾淨，有強烈的魚腥味，所以要把魚從野外取出來。

2.買回家後將鱸魚清洗乾淨，然後用刀在魚身上切幾口，可以使魚更美味。

3.將準備好的蔥和薑汁倒在魚上，然後將幾片薑片塞入魚刀中，醃製20分鐘。

4.將鱸魚醃製後，在蒸魚盤底部放適量薑片和蔥，這樣蒸鱸魚時可以進一步去除魚腥味。

然後往鍋裡加更多的水，水一定要多一些，以免蒸魚的時候乾涸，導致鱸魚沒有煮熟，需要中途加水，以延長烹飪時間。

水沸騰後，將鱸魚放在鍋上，用中火蒸8分鐘，蒸熟後記得將盤子裡的水倒掉，然後準備一些蔥薑絲，均勻地撒在鱸魚上。

如果想讓鱸魚更美味，那麼可以倒一些蒸魚醬油，最好是沿著盆邊，不要放在鱸魚的上面，否則很容易破壞鱸魚的鮮味。

然後我們把油煮沸，油熱了之後，把熱油倒在大蔥薑絲上，就做好了美味的蒸鱸魚。