如何製作栗子蛋糕，如何製作栗子蛋糕 如何製作栗子蛋糕

前段時間，我痴迷於看張國強、陳曉藝等角色主演的家家劇《西京故事》，為了讓一對孩子好好上大學，於是他們也來到了西京，在這裡擺了個攤賣栗子糕，養活了一對孩子。

看電視劇集裡的演員吃栗子糕，懶哥也餓了，也做了這個麵食，不過我沒有把栗子打成麵粉，而是做成餡料，味道不錯。

材料：栗子300克，麵粉500克，酵母4克，水，油25克，牛奶50克，糖40克。

做法：買栗子的時候，可以讓老闆直接用機器把栗子殼敲下來，買完後用水清洗乾淨。 如果表面還有板栗殼沒有清洗乾淨，可以用刀切開，放入高壓鍋中，加適量水煮熟。

將麵粉倒入乙個大碗中，加入少許白糖攪拌均勻，用溫水融化酵母，倒入麵粉碗中，攪拌成麵糰，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜使麵糰發酵。

取出壓好的栗子，加入少許牛奶，倒入攪拌機中打成栗子醬。

將打好的栗子醬倒入鍋中，加入油25克，糖40克，用大火煮沸，轉小火慢慢煮。 直到鍋內變稠，用抹刀或抹刀不斷轉動，直到栗子煮成糊狀。

讓它冷卻一會兒，趁著還有溫度，把栗子餡揉成小球，以備後用。

將麵糰從醒來的麵糰中取出，揉捏麵糰內的氣泡，再發酵幾分鐘。

取乙個小碗，加入2湯匙麵粉，倒入熱油，攪拌均勻，拌入一碗酥皮中備用。 （以這種方式出來的酥皮糕點更方便，更省事。 )

取出麵糰，擀成薄片。 然後將調整後的酥皮刷在皮革上，然後從一部分捲起皮。

用手採摘，或用刀切開，將捲起的面板切成小塊。

取一小塊皮，將兩端的皮在裡面摺疊，壓平，卷成中間厚的薄皮。

將剛做好的栗子餡包好，密封好，將包好的蛋糕壓平。

一切完成後，在煎盤上刷上一層薄薄的油，放入準備好的栗子餅，用小火慢慢煎。

直到栗子糕兩面煎，酥脆發黃，就可以出鍋了，栗子糕就做好了。

下午茶和早餐蛋糕都不錯，層次清晰，就算涼了也不會變硬，趁熱吃最好。

小貼士：不要讓外殼變厚，越薄越好吃。

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100箱栗子食譜。

浙江栗子糕正宗做法。

栗子蛋糕的絕密配方。

正宗的東北老式栗子蛋糕。

Jer's 美食栗子餡料。

1.配料：栗子、麵粉、豬油、糖。

2、栗子餡的做法：

1）將新鮮栗子攤開晾乾兩三天;用刀背敲每個栗子背面的小開口，煮沸一鍋開水，將栗子在裡面滾幾下，然後取出過冷的水。

2）剝去栗殼和慄皮，去掉栗子肉。將栗子肉放入高壓鍋中，加入少量水煮至熟透。

3）將煮熟的栗子肉用食品加工機打成細膩的糊狀，在鍋中不粘鍋中放少許油，倒入栗子醬炒幹，受熱後栗子醬可以揉成球。

3、餡餅皮的製作方法：

1）酥油：麵粉100克，豬油和酥油球50克。

2）酥皮：麵粉250克，豬油60克，糖15毫公升，開水約80克，酥皮。兩種麵糰調和後，放鬆約 20 分鐘。

3）將酥皮擀成大片;將酥油麵糰放在酥皮上並包裹起來; 將包裹在一起的酥油和酥皮壓平，卷成大片，摺疊成三折，然後擀成長方形切片，然後摺疊三次，最後卷成長方形切片。

4） 將 5 張擀好的麵片從一側擀成長圓柱體，準備切成小塊。

4.製作栗子蛋糕：

1）將卷好的麵片從一側長邊卷成長圓柱體，切成小塊。

2）將小藥劑壓平，擀成中間有厚實的薄圓片，用栗餡包裹，向下密封，壓成扁圓形。

3）塞入餅乾模具並壓出圖案;放入白芝麻中，卷成壓實。

4）在栗子糕表面刷上清水;180度烘烤20分鐘，翻面再烘烤20分鐘。

栗子糕的製作方法如下：1.將200克煮熟的栗子倒入食品加工機中，打成細粉。

2.將400g麵粉、5g酵母粉和適量水放入碗中，形成不粘在手上的光滑麵糰，靜置20分鐘發酵。

3.在板上撒上麵粉防止粘連，將麵糰分成6等份，用擀麵杖擀成一圈，包上慄餡，揉成包子狀。 做乙個平穩的執行。

4.向下密封口，用手壓平成純蠟餅，表面撒上適量的黑芝麻。

5.將油倒入煎鍋中，用小火加熱，放入慄餅並燃燒，並在表面刷上油。

6.煎至兩面金黃色，從鍋中取出。

栗子蛋糕的配方如下：

材料：栗泥200克，小麥粉70克，紅糖40克。

輔料：水適量，油適量。

1.栗子煮熟後用刀切開，用勺子慢慢挖出栗子肉，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥。

2.將小麥粉倒入栗泥中。

3.在紅糖中加入少許水，攪拌均勻，形成非顆粒狀的紅糖水，然後將紅糖水倒入麵粉中。

4.用筷子將麵糰混合成中等軟硬的麵糰（不要一次倒所有的水，根據麵糰的軟硬程度加入）和好的麵糰，用保鮮膜蓋住，讓它發酵30分鐘。

5.打樣過的麵糊更加柔軟細膩，當然，如果時間不夠，這一步也可以省略。

6.鍋內放少許油不粘，加熱後用勺子舀起一勺栗子醬，垂直滴在電烤盤上，蓋上蓋子，炒好蛋糕。

7.放在盤子上，就可以做栗子蛋糕了。

1.配料準備好了，很簡單，栗子、鹽，兩者的比例是重量的1：1，還有一勺糖。

2.先將栗子洗淨，然後用鋒利的工具將栗子pp切開，深度約5mm，長度應超過pp。 重要的是要注意這一點，不要偷懶！

3、將鐵鍋煮幹，倒入鹽，同時倒入已經瀝乾的栗子，一定要趁鹽涼的時候放栗子！

4.慢炒，注意使栗子均勻加熱，否則生熟會不一致，有些栗子會燒焦。

5.幾分鐘後，您可以看到栗子像核心一樣慢慢上公升。

6.所以加快炒菜的頻率，使原先粘在板栗殼上的鹽粒慢慢脫落，鹽色逐漸變深。

7.此時加入一勺糖，注意慢慢加入，均勻撒上。

8.加糖後，鹽粒開始發粘，逐漸變黑，同時糖被焦糖化，焦香四溢，讓人感覺像路邊加糖炒栗子吧？ 這時，您需要繼續快速翻炒，並從鍋底插入抹刀，以確保焦糖不會粘在鍋底。

9.翻炒至鹽不再粘，關火，蓋上蓋子燉一會兒，保證栗子成熟，焦糖的香氣滲入栗子，然後用漏勺將栗子瀝乾。

栗子的殼很容易剝掉（你知道為什麼用這麼長的刀刃切開它），栗子肉用少許鹽潤濕，味道甜美，適合做零食或清酒！

注意事項 1、首先說明板栗是**，也應視為危險品。

2.板栗必須在尾皮較厚的部分切開，深度不小於5mm，長度應超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，使板栗殼更容易剝落。

3、炒菜前將栗子在水中浸泡一會兒，可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。

4、趁鹽冷時將栗子放入鍋中，逐漸加熱，全程不斷翻炒，使栗子受熱均勻。 區域性熱量會燒焦栗子，並可能導致**。

5.糖可以省略，當然會更香，更糖炒栗子。

6.將鹽分冷卻儲存後收集儲存，下次再用。

7.油炸過程中，溫度很高，注意燙傷！

將栗子蒸熟，去皮，將去皮的成熟栗子肉壓成慄泥，然後加入麵粉和水混合。

材料。 約50個生栗子。

白砂糖適量。

豬油調味。 麵粉調味。

食用油調味。

步驟。 1.煮熟的栗子也沒問題，但是在家是生的，所以只能再滾一步！ 購買成熟板栗的朋友可以直接從第4步開始！

2.將栗子從中間分成兩半，煮一些開水，就可以把栗子傳過去了！ 水沸騰時關火，把栗子的差點放在沸水中，浸泡2-3分鐘，取出，然後你會發現栗子皮變得非常容易剝皮！

3.將去皮的栗子放入鍋中蒸熟！

4.把煮熟的栗子碾碎，加白糖，喜歡甜就多放，不喜歡就少放，但別忘了栗子本身就有點甜！ 加豬油，不要太多，對身體不好！ 攪拌均勻！！

5.做栗子糕，需要兩面拌勻，這樣才能做出那種層次分明、非常酥脆的餅皮！ 1號麵糰是麵粉加溫水，而且必須是溫熱的，這樣出來的麵條會更軟！

6.將麵條和栗子餡等量分成小亞麻薺！

7.擀開1號牧羊人的麵糰，不要太薄，把2號牧羊人的栗子包起來，做成麵糰的形狀，向下密封！ 所有的亞麻薺都這樣做！

8.將 2 合 1 甜甜圈擀成長條，然後再次捲起！ 留！

9.將所有麵糰擀好後，按照製作順序將其放在一邊！

10.密封膠囊，將其壓平，然後再次將其擀成長條！

11.再次將麵條卷起來，放在一邊，順序和以前一樣！

12.將捲起的麵糰放在板上，用力按壓，用力時要稍微偏一下，這樣才會有這樣的層層疊疊！ 並推出它！

13.將栗子麵糰包裹在餡餅皮中，它仍然是球形的！

14.還是面朝下封的，你要封好嘴巴，不要露出你的餡料！ 然後把它壓平一點！ 撒上芝麻，你就完成了！ 看，我做了 24 個！

15.在電烤盤底部刷上一層油，把蛋糕放進去，我的電烤盤上下加熱，所以上面也刷了一些油！ 不算要多久，可以用筷子戳一下，餡餅皮要是酥脆，就可以出鍋了！

16.看，這是成品！ 又甜又好吃！ 吃飯時不要掉落！ (^y

17.手機不清，還真是一字一層！

典型做法。 1.準備食材。

2.栗子殼。

3.將去殼的栗子放入保鮮袋中，用擀麵杖擀開，最好過篩。

4.將糯公尺粉、玉公尺澱粉和栗子粉稱入乙個大鍋中。

5.將雞蛋打入殼中，用溫水融化糖，慢慢加入，攪拌成非顆粒狀的漿液。

6.取鍋，煮至50%熱，放適量油，轉小火，倒入漿液，不斷搖晃鍋底，以免粘到鍋底。

7.翻轉並用小火煎炸。

8.炒好，讓它稍微冷卻，倒入砧板中，切掉剩菜，然後切開十字架。

9.服務和服務。

材料。 加糖炒栗子 500克 通用麵粉 500克 牛奶 200毫公升 油 120毫公升

1個雞蛋 100克白芝麻

步驟。 1 先加入400g麵粉和少許油，攪拌加水成麵糰，放入麵包機啟動麵糰鍵和麵糰30分鐘，然後啟動麵糰按鈕製作麵糰乙個小時。

2 然後用剩下的100g麵條，加入剩餘的油和油麵糰，放入盆中靜置。

3 將栗子加糖炒熟，去皮並加入牛奶，放入食品加工機中，打成泥，直到放在一邊。

4 取出水面團擀開包好油麵糰，擀圓再折，擀成細條分成16個小藥劑，取小藥劑擀圓包慄餡，用手壓成球狀。

5 在栗子蛋糕上刷上蛋液。

6 撒上大量芝麻，放入烤盤中。

7 在預熱的烤箱中以 190 度烘烤 25 分鐘，並在頂部加入錫紙，以免燒焦芝麻。

栗子還是要蒸的。