蝦蛋蛋羹怎麼做，蝦蒸蛋羹怎麼做

蝦蛋蛋羹怎麼煮？ 將豆腐切成小塊，三個雞蛋，一勺鹽和一勺溫水，攪拌均勻，將豆腐放在盤子上，倒入雞蛋汁，將蝦放在蒸上兩分鐘，撒上三絲醬油即可烤。

蝦蛋蛋羹是一道非常美味的家常菜，配方簡單，口感鮮嫩爽口，營養價值也很高。 蝦蛋蛋羹的主要成分是雞蛋和蝦，兩者都富含蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷等營養成分。 孩子有規律的飲食對發育很有幫助，老年人有規律的飲食也會對骨骼有補鈣的作用。

那麼蝦蛋蛋羹怎麼做呢？

蝦蛋蛋羹的做法，鮮嫩可口。

1.將蝦清洗乾淨，只取蝦。 將雞蛋放入碗中。

2.打雞蛋，加入少量鹽和雞粉調味，鹽一定少一些，雞蛋本身就含有少量的鹽。

蝦蛋蛋羹的做法，鮮嫩可口。

3.然後準備一杯溫水（約30度），或雞湯，在雞蛋混合物中加入溫水，水與雞蛋的比例約為2：1。 然後沿乙個方向攪拌均勻，從頂部清潔泡沫。

蝦蛋蛋羹的做法，鮮嫩可口。

倒入蛋液的水最好是溫水，不要加入自來水和熱開水。 因為自來水中有空氣，水煮沸後排出空氣，蛋羹會出現蜂窩狀，會影響蛋羹的品質和口感，營養成分也會受到損害。 不要用開水，否則會變成蛋羹，所以如果再蒸一遍，你的營養就會受損，甚至蒸不了蛋羹。

最好用溫水或冷開水蒸蛋羹，這樣可以確保味道和外觀。

水量也很重要，太少會讓蛋羹口感更緊實更老，蛋羹太多不易形成，口感會水汪汪的。

打蛋粉時，不要攪拌蛋液，蒸前攪拌蛋液或長時間攪拌蛋液會使蛋液起泡，最好打蛋粉，加水再輕打碎攪拌。

4.加入混合了調味料和溫水的雞蛋混合物，然後用小過濾器過濾以去除肌腱。

5.蒸前，在容器內壁上塗上一層薄薄的香油，這樣一碗蛋羹就不會滿滿的雞蛋，也不容易清洗。

6.最後，將蛋液倒入容器中，我倒得太滿，倒滿9分鐘，然後蓋上蓋子或扣上盤子，或者可以不加任何東西蒸。

蒸的時候，水一定要燒開，水蒸完後，再把蛋液放進蒸鍋裡蒸過水，先轉小火，大約幾分鐘後，就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要縫好，不要蓋緊，同時蒸和流空氣， 這樣蒸蛋羹就不會有蜂窩，味道也不會變舊。蒸的時間大約是10-15分鐘，蒸鍋裡的水煮沸後要記錄時間。

在中間煮，可以加入蝦，一起蒸。 蒸熟後，加入蔥末，滴入香油即可食用。

根據您的需要和喜好，您還可以新增碎肉、蒸魚醬油、蝦公尺、扇貝、火腿丁、辣椒丁、醋、醬油等。 或者用蒸雞蛋、蝦、培根、香菇、菠菜、蟹柳等製作日本茶碗。

蝦蒸雞蛋。

材料：蝦50克，雞蛋2個，韭菜1個，姜2片，鹽1 2茶匙，料酒1 2湯匙，抽抽適量。

做法 洗淨蝦，去頭、去殼、蝦線，加入蔥薑片，加入料酒1 2湯匙，抓取醃製一會兒。

2.將雞蛋敲入碗中，加入2倍量的溫水，加入1 2茶匙鹽，攪拌均勻。 用漏勺過濾到熱氣騰騰的碗中。

3.用保鮮膜蓋上蛋液蓋在碗上，用牙籤插幾個小孔，放在蒸架上，用冷水盆下。 我個人認為鍋燒開後蒸和冷水蒸是相似的，最重要的是要熟練。

4.蓋上蓋子，蒸約5分鐘，直到蛋液表面凝固。 開啟保鮮膜，將蝦均勻放入，然後用保鮮膜蓋住。

5.繼續蒸至熟透，上菜前淋上少許醬油，撒上適量蔥花。

食用價值 鮮蝦有很好的蛋白質，它的營養成分也非常高，鮮蝦和魚的口感一樣柔軟，非常容易消化吸收，它還含有多種礦物質，對人體有補充營養的作用。

2.雞蛋含有蛋白質、體內脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的營養物質。 此外，它還含有DHA和大豆卵磷脂，對中樞神經系統和寶寶身體的生長發育非常有幫助。

不如動手，趕緊做個蝦蒸蛋給孩子嚐嚐，相信會清淡的。

蝦蒸蛋羹的家常食譜：

1.配料：蝦仁、雞蛋、黑芝麻、六月鮮小青鹽醬。

2.將雞蛋打入碗中。

3.加水攪拌均勻。

4.倒入能承受高溫的小碗中，用勺子舀出泡沫。 蓋上保鮮膜，在保鮮膜上打孔，用沸水蒸 6 分鐘。

5.將蝦放入小碗中，再蒸2分鐘。

6.去除後撒上黑芝麻。

7.倒入六月醬油新鮮鹽水。

8.倒入芝麻油。

9.美味的蝦和蛋湯已經準備好了。

蝦採購

優質蝦應無色透明，手感飽滿，富有彈性。

優質蝦表面略帶藍灰色或有桃仁網紋，前端厚圓，後端薄，鉤形，色澤鮮豔; 起泡的蝦呈白色或淡黃色，略帶紅色，半透明，裸露的腸子比鮮蝦的腸子厚或已經散落。

優質蝦有蝦腥味，身體柔軟透明，用手指按壓時彈性小; 水泡蝦有彈性，沒有蝦的腥味或鹼味，沿腸剝開蝦肉的氣味更明顯。

優質蝦油炸時，個體豐富、堅韌、不起皺，很少放水，沒有泡沫; 當起泡的蝦在鍋裡煮炒時，放出大量的水分，身體收縮成渣糊，有強烈的異味。 購買冷凍蝦時，應慎重選擇。

新鮮優質的冷凍蝦應無色透明，觸感飽滿，有彈性，而看起來又大又紅的則要謹慎對待。

蝦蒸蛋羹的準備方法：

材料：雞蛋3個，蝦20只，薑絲5克（蝦），生抽醬油1湯匙，白胡椒1克，蔥花少許。

步驟： 1.準備材料。

2.將3個雞蛋倒入碗中，用筷子朝乙個方向不斷攪拌。

3.接下來，將溫熱的開水倒入雞蛋混合物中，然後繼續用筷子向乙個方向攪拌，使溫水和雞蛋混合物充分混合溶解。

4.如果想讓蒸熟的蛋液細膩無蜂窩狀，關鍵步驟是用篩子過濾2-3次。

5.過濾後，如果蛋液表面會有一些小氣泡，可以用勺子輕輕去除。

6.用**蓋住雞蛋混合物，或用保鮮膜包起來，在表面打乙個洞，使蒸蛋羹的表面像鏡子一樣光滑漂亮。

7.然後將醃好的蝦放入，蓋上蓋子，繼續蒸約3分鐘，然後關火。

8.最後加入淡醬油3毫公升，香油2-3滴，撒上一些切碎的蔥花作為裝飾，這樣一盤蝦蒸雞蛋就做好了。

<> “蝦和蔬菜蛋羹。

準備材料。 雞蛋1個，黃瓜1個，胡蘿蔔1個，蝦2只。

步驟： 1.打乙個雞蛋，加入雞蛋，加入溫水攪拌均勻，然後將螞蟻過篩，放入乙個小碗中。

2.水沸騰後，放入打好的雞蛋加密液，用中低火蒸10分鐘，關火燉5分鐘。

3.將另一道菜切成小方塊，在鍋中放少許油，先將胡蘿蔔炒熟，然後倒入蝦和黃瓜，翻炒並淋上一圈醬油調味。

4.將炒好的配菜放在蒸蛋羹上。