如何製作紅燒排骨和燉土豆既美味又簡單

土豆燉排骨法

所需食材：排骨、土豆。

輔料：蔥薑、八角、淡醬油、黑醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞精、蠔油。

步驟：第一步是將購買的排骨用清水清洗乾淨，然後用刀切成小塊。

準備乙個盆，將切碎的排骨放入盆中，倒入適量清水浸泡一會兒，這一步的目的主要是將排骨中的血液浸泡，減少肉味。

第二步是將浸泡好的排骨取出瀝乾水分，鍋中加入適量水，將排骨放入冷水鍋中，加入適量蔥、薑片，倒入少許料酒，用大火煮沸，焯水約3分鐘。 煮沸後，用勺子撇去泡沫，然後取出肋骨，再次用水沖洗肋骨表面的血泡。

第三步是準備兩個土豆，用刮刀剝掉土豆的皮，然後用刀將土豆切成小塊，將切好的土豆放入盆中，加水浸泡一會兒，以防止土豆氧化變黑。

第四步，炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入少許冰糖，開啟小火將白冰糖炒至融化，然後繼續用中小火煎至紅棗，加入排骨翻炒至色澤， 然後加入切好的蔥、薑片、八角、月桂葉，翻炒帶出香味，最後倒入適量水，轉大火煮沸鍋。

步驟5：在鍋中加入適量的淡醬油，將黑醬油煮熟或煮沸後，將鍋轉小火燉約30分鐘。

第6步：排骨煮熟後，取出浸泡過的土豆放入鍋中，加入少許鹽、雞精、胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續燉約10分鐘。

第七步：當鍋裡的排骨和土豆都燉得軟鮮可口後，開啟大火收集濃湯，最後撒上少許切碎的韭菜，然後就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡了。

做土豆燉排骨時，需要注意一點，在鍋裡燉土豆的時候盡量不要用勺子頻繁翻動土豆，這樣容易把土豆弄壞。

土豆和排骨是最好的搭檔，這兩種食材一起燉，香香鮮美，想想就讓人垂涎欲滴。

配料：土豆、排骨（配軟脆骨）、花椒粉、調味料、蔥、姜、蒜、醬油、鹽。

做法：1 從超市購買排骨，用沸水煮三分鐘。 煮熟後，取出排骨，瀝乾，然後放在盤子上。

2 土豆去皮切成方塊，放入碗中備用。

3 將調和好的油倒入鍋中，油量稍多，油溫為90度，即油完全煮沸後，將蔥薑、蒜蓉倒入鍋中翻炒，炒香時將熱熱過的排骨倒入鍋中。 用大火蒸。

4 排骨煮熟後，用勺子翻動數次，以免粘在鍋底，將事先切好的土豆放入鍋中，加入適量鹽，加少量水，剛好蓋在鍋內的菜上，用中火燉。 在煮沸過程中，應將盤子翻動數次以滲透風味。

5 鍋裡的水煮乾後，當盤子裡還有湯時，關火，燉兩分鐘，開啟蓋子，把盤子撈出來。 香噴噴的排骨和土豆燉菜做好了！

土豆燉排骨。

烹調材料】：排骨一斤、土豆兩塊、蘑菇適量、胡蘿蔔半根、食用油適量、鹽一勺、姜一小塊、大蒜適量、蔥花切碎適量、花椒少許、酒兩勺、醬油兩勺、 紅燒醬油一勺，冰糖適量，胡椒粉少許。

烹飪步驟]：

1.先準備好所有的食材和調味料，將排骨做成小塊，然後用冷水浸泡1 2小時，這樣排骨中的血液和雜質就可以浸泡出來，燉的時候不會有魚腥味。

2、鍋中加入適量食用油，燒油，加入薑片、蒜末和花椒，翻炒香。

3.將浸泡好的排骨取出，瀝乾水分，放入鍋中鋪開，稍微炒一下。

4.加入料酒兩勺，倒入醬油兩勺，翻炒均勻。

5.炒至排骨上色後，加入一大碗水，剛好蓋住排骨，撒上一層切碎的蔥，將水煮至沸騰。

6.蓋上鍋蓋，轉中火燉25分鐘。

7.時間快到時，開啟鍋蓋，提前用熱水將蘑菇燙過，然後放入鍋中。

8.再加入一勺照燒醬油，使整道菜更加豐富多彩。

9.最後，將土豆和胡蘿蔔塊一起放入鍋中，撒上鹽，加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘。

10.時間快到了，開啟鍋蓋，此時的土豆已經很軟很爛了，撒上蔥花，用大火煮湯拌勻，就可以關火出鍋了。

土豆烤排骨配料：配料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆沙、乾辣椒、花椒、食材、鹽、冰糖、醬油、醋。

1 排骨放入沸水中，然後從過濾水中取出。

2.炒鍋裡放油，不要太少，多一點也沒關係，加熱後，放入郫縣豆沙、切好的辣椒乾、適量的四川花椒、一兩個大配料、適量的冰糖、適量的醬油和醋炒，火小， 不要煎糊狀物。

3.調味料煮熟後，開啟大火，將排骨徹底翻炒，直到排骨的油被擠出。

4.將排骨加水瀝乾，蓋上鍋燉。 5.燉至湯不剩。

6.倒入一些芝麻油，然後加入胡蘿蔔和土豆，徹底翻炒。 7.再次加水蓋住配料，蓋上鍋蓋燉。

8.如果豆沙放太多，建議不要放鹽，如果口重，可以酌情使用。 如果喜歡吃辣，就多放乾辣椒，因為豆沙不辣。 如果你喜歡吃辣味，就多放一些花椒。

材料：排骨1公斤，生抽1勺，黑抽1勺，白砂糖20克，土豆1個，八角1個，肉桂1個，月桂葉2個，鹽5克，蔥2個，姜4片，開水適量。

輔料：食用油適量。

1.將排骨清洗乾淨，焯水備用。

2.在熱鍋中加熱油並加入糖，翻炒至融化，變色至起泡。

3.加入排骨翻炒均勻，加入深色醬油調色。

4.加入八角茴香、肉桂和月桂葉，翻炒均勻。

5.加入沸水，越過肋骨。

6.加入蔥和薑片。

7. 燉 40 分鐘。

8.將土豆去皮切成方塊。

9.加入煮熟的排骨。

10.加鹽調味，翻炒均勻。

11. 燉 5 到 8 分鐘。

12.將其放入碗中。

13.將切碎的蔥放入食用，製作完成。

<> “食材：排骨800克，土豆2個，生薑4片，料酒一勺。 冰糖是一道小菜，兩顆八角，一塊肉桂和兩片月桂葉。

步驟： 1.排骨洗淨，冷水燉，加入薑片，煮熟酒產生冰雹和血，洗淨備用。

2、調味肢笑手汁：淡醬油3勺，蠔油3勺，料酒1勺，黑醬油1勺，攪拌均勻。

3、將冰糖放入熱鍋中用小火翻炒，將冰糖煮成紅泡，放入排骨翻炒，加入醬汁翻炒好，加熱水蓋住排骨，放入八角茴香桂月桂葉。 用大火煮沸，用小火燉。

4、燉至排骨軟爛，加入土豆燉至土豆軟糯，湯汁粘稠。

土豆紅燒排骨的製作方法如下：1、土豆切成方塊，排骨放入鍋中，加入料酒，清水燉，煮熟後撈出。

2.將油倒入鍋中，在熱油中加入冰糖，將排骨融化，炒醬油。

3.加入八角茴香、辣椒、月桂葉、薑片、肉桂，加水燉煮。

4.加入土豆、鹽、胡椒粉、五香粉、雞精，用小火減少鍋中的汁液。

土豆紅燒排骨的準備步驟。

土豆紅燒排骨怎麼做**11準備好所有食材，將生薑、蒜瓣、土豆和甜椒切成薄片，洗淨並切成方塊。

土豆紅燒排骨怎麼做**22將排骨用飛水洗淨，將血泡煮沸並瀝乾。

土豆紅燒排骨的製作**33如果想讓土豆好看，質地酥脆香，可以炒，麻煩的童鞋可以在這裡省略。

土豆紅燒排骨怎麼做**44鍋中油燒熱，加入薑片、八角、肉桂翻炒即可（油溫過高，注意不要炒糊燒焦）。

土豆紅燒排骨的製作方法**55加入排骨，用大火翻炒，直到排骨略微燒焦。

土豆燉排骨的做法**66加入料酒，繼續翻炒。

土豆紅燒排骨的製作**77加入醬油翻炒均勻（醬油很濃，顏色很深，不能放太多，否則排骨會太黑不好看）。

土豆紅燒排骨的食譜**88加入少許冰糖繼續翻炒，加入糖色（冰糖不能太多，少許調味料即可增強新鮮度）。

土豆紅燒排骨的食譜**99加入調味料（或淡醬油）並均勻翻炒。

土豆紅燒排骨的做法**1010加入蒜瓣，繼續翻炒至顏色均勻。

土豆紅燒排骨的做法**1111將水也倒在排骨上，然後用大火煮沸。

土豆紅燒排骨怎麼做**1212煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋燉約40分鐘。

土豆紅燒排骨怎麼做**1313加入土豆最後5分鐘，燉至土豆變軟煮熟（如果土豆切成大塊，烹飪時間會多幾分鐘）我通常喜歡煮到土豆變成粉狀，湯會變稠。

土豆紅燒排骨的做法**1414土豆煮軟後，加入紅辣椒，用大火不斷翻炒，使汁液減少，加入少許鹽調味。

土豆紅燒排骨的做法**1515成品。

材料。 排骨400克，生薑，蔥，八角，茴香，肉桂，草果，月桂葉，丁香，花椒，鹽，味精，糖，料酒，醬油，色拉油。

方法。 1.將肋骨切成5厘公尺小段，在沸水中焯一會兒，除去血，放在一邊。

2.生薑切片; 蔥洗淨後，取出兩端，打成蔥結。

3.鍋中放少許色拉油，轉大火，轉小火。 加入糖。

4.用小火慢慢翻炒糖，當糖融化變色，開始起泡時，立即倒入排骨攪拌均勻。

5、加入薑片、花椒及各種調味料，翻炒香，加入少量料酒和醬油，微微翻炒。

6.加入適量的熱水、鹽和蔥結。

7.待火沸騰後，撇去泡沫，轉小火燉40分鐘，直到排骨煮熟變軟。

8.從鍋中取出蔥、薑等大調味料。

9.用大火調低汁液，當湯汁濃稠時，加入適量的味精啟動鍋。

首先，準備新鮮的排骨和土豆。 新鮮的排骨切成小段後，放入開水中煮沸，將新鮮的土豆切成薄片，然後轉鍋大火加熱油，先放入排骨，然後加入少醬油和可樂翻幾分鐘，然後加入土豆， 並在食用前翻炒幾分鐘。

材料：排骨1000克，土豆1個，蔥薑蒜適量，八角茴香2個，花椒適量，小公尺辣椒4個，冰糖8個，黑醬油適量，生抽醬油適量，鹽適量，啤酒500ml。

步驟： 1.使用者將新鮮的排骨與蔥、姜和料酒一起焯水。

2.將排骨焯水並清洗乾淨。

3.準備所需量的排骨，土豆和調味料。

<>5.炒完畢後，加入排骨和冰糖，翻炒約10分鐘，再加入料酒、淡醬油、黑醬油和鹽半透。

6.倒入一罐啤酒和半碗純淨水，大火煮20分鐘，然後轉小火煮10分鐘。

7.加入切碎的土豆塊，再煮10分鐘，注意不要把水煮幹。

8.建議使用者將果汁用大火收集，然後從鍋中取出。

以上內容參考百科 - 紅燒排骨燉土豆。