蓮藕條怎麼炒脆，怎麼炒蓮藕條香脆

1.剝去蓮藕的外皮，切成薄片。

2.幾根青蔥，切成蔥; 幾塊大蒜碎，拍開，切成蒜末; 一塊生薑，切成薑末; 幾個小公尺辣椒，切成圈，放在一邊。

3.鍋中燒開水，水沸騰後加入白醋5克，白醋可防止蓮藕氧化變黑。 倒入切好的蓮藕，焯水約2分鐘，蓮藕折斷後倒出，用清水沖洗控制水分，靜置。

4.當油在鍋中燃燒時，我們在蓮藕上掛上糊狀物：在鍋中撒上適量的澱粉，攪拌均勻，使澱粉覆蓋蓮藕表面，澱粉可以使蓮藕口感更酥脆，不易軟化。

5.當油溫公升至5%，油位接近冒煙時，將上漿的蓮藕一一放入花盆中，防止蓮藕粘連。 保持中小火炒2分鐘，將蓮藕炒脆，炒透，倒出油。

6.將底油留在鍋中，撒上一小撮青花椒粒，油熱後爆香，倒入小食材翻炒，使出辛辣的味道。

7.然後將炒好的蓮藕倒入鍋中，翻炒均勻，然後加入鹽2克、少許糖、1克雞粉、1克胡椒粉調味，倒入蔥花碎，倒入少許油，翻炒幾下出鍋，放在盤子裡。

油炸蓮藕條就是這樣做的，金黃酥脆超級好吃。 今天就和大家分享乙個炒蓮藕，大家有空的時候也可以自己做，把蓮藕切成細條，打兩個雞蛋打入碗裡，把雞蛋打碎，倒入蓮藕，胡椒粉，然後加入麵粉，攪拌均勻，油燒成它的小氣泡， 我們在鍋裡煎，搗碎，兩面都變成褐色，酥脆再舀起來，美味的炸蓮藕就做好了。

酥脆炸蓮藕條的配料（外酥內酥）。

白蓮藕：雞蛋2個，麵粉2個，120克（雞蛋麵糊），澱粉：50克，麵粉60克（蓮藕條），水：160克，鹽，五香粉1湯匙，花生油1湯匙，500克。

製作酥脆炸蓮藕面的步驟（外酥內酥）。

將練習儲存到您的手機中。

第1步：將白蓮藕洗淨去皮，以備後用。

第 2 步：120 克麵粉和 50 克澱粉以備後用。

第三步：將蓮藕切成條狀，用半勺鹽醃製10分鐘。

第四步：將切好的蓮藕條與60克麵粉混合，並在每條蓮藕條上塗上麵粉。

第 5 步：將 120 克麵粉和 50 克澱粉放入乙個大碗中。

第 6 步打散兩個雞蛋、1 湯匙鹽和 1 湯匙五香粉。

第 7 步：放入 160 克水攪拌均勻，沒有幹麵條和小粉刺。

第 8 步將撒了麵粉的蓮藕棒放入雞蛋麵糊中，並在每條蓮藕條上塗上麵糊。

步驟9：將500克花生油放入炒鍋中，油溫為60%，將搗碎的蓮藕條逐條放入油鍋中，用中火煎炸成型。

步驟10開啟大火，再次提高油溫，放入蓮藕條再次炒，炒至金黃色，取出，放在盤子上。

以下是將蓮藕條炸至酥脆的方法：

準備材料：蓮藕3段。 料酒1湯匙，姜1塊，蔥2個，大蒜2個，精鹽6克，蓮藕粉20克，生抽醬油1湯匙，雞蛋3個，白胡椒10克，雞精5克。 將蓮藕去皮，切成條狀。

將生薑去皮，去掉韭菜根，去大蒜去皮，然後將生薑、蔥和大蒜擠成除渣，提取汁液。 打雞蛋，取蛋清，加入蓮藕粉、料酒、鹽、薑汁、雞精、胡椒粉，用筷子攪拌均勻。 鍋裡放油，油熱了，將蓮藕浸入蛋液中，放入油鍋中炒，金黃色時除油。

另一種方法

配料：蓮藕800克，油適量，鹽2克，五香粉2克，食用鹼麵2克。 將蓮藕洗淨去皮，切成一厘公尺寬的細條; 撒上食用鹼，攪拌均勻，醃製約10分鐘; 將紅薯澱粉浸泡在水中; 加入等量的麵粉並攪拌均勻。

撒上鹽1克和五香粉1克，攪拌成稀糊，即用手蘸麵糊，可連續流下; 將鹼性麵條醃製的蓮藕從醃製水中濾出，再加入鹽兩克和五香粉一克，也可加入少許黑胡椒泡沫，攪拌均勻; 將蓮藕條浸上麵糊，鍋裡放油，炒至金黃色拿出來吃，家裡人都很喜歡。

<>1.配料：蓮藕乙個，雞蛋乙個，玉公尺澱粉80克，炸麵包屑65克，雞精少量，水適量。

2.將炸麵包65克、玉公尺澱粉80克、少許雞精、雞蛋1個、水適量放入裝有乾針的容器中，攪拌均勻。

3.將蓮藕洗淨去皮，切成條狀。

4.在切好的蓮藕中加入少許麵粉攪拌均勻，然後放入麵粉麵糊中攪拌均勻。

5.放入油鍋中炸至金黃色，取油瀝乾。

6、炸好的蓮藕放入盆中後，可以配上番茄醬食用。

油炸蓮藕條的方法如下：1、先將蓮藕去皮，切成條狀，再加少許鹽醃製一會兒。 生薑和大蒜切碎。

2.在醃製好的蓮藕中加入4湯匙麵粉、2湯匙澱粉、乙個雞蛋和少許南德。 攪拌至面糊粘在每根蓮藕上。 一點一點地加入麵粉，如果太乾，可以適量加一些水。

3、炒鍋多加油，油溫公升高後將蓮藕倒入油鍋中，炒至蓮藕金黃色，即可除油，過段時間即可將油放在盤子上食用。

蓮藕具有健脾好胃、補心舒神、補血興氣的作用，是夏天消暑的好食，蓮藕還能促進腸胃蠕動，從而達到健脾、健胃的效果， 減少腸胃脹氣，平氣。蓮藕無論是冷的、炒的、燉的還是煮的，都挺好吃的。

油很辣，根據個人喜好，可以包一點澱粉再放進鍋裡，炒20秒左右出鍋，這樣味道酥脆。

材料：蓮藕1000克，豬肉（瘦肉）100克。

調味料：小麥粉50克，植物油110克，辣椒醬20克，蔥8克，姜5克，味精2克。

炸蓮藕片的製備方法：

1.將蓮藕洗淨去皮，用刀切成2至厘公尺的薄片; 豬肉切成泥; 然後將蓮藕、肉泥、麵粉、蔥末、薑末、鹽、味精一起放入碗中，加入適量水製成濃稠的糊狀物，以備後用。

2.將油倒入鍋中煮沸，用筷子將兩面蘸有肉醬的蓮藕片分段放入油中，炒至金黃色撈出，上菜後撒上辣醬。

做乙個蓮藕盒，拌上好的肉餡夾在準備好的蓮藕片裡，用麵糊包起來，如果想皮酥脆，可以在麵糊裡加一點雞蛋，讓它更脆，放在油鍋裡煎至金黃色。