酥脆香噴，一口炸蓮藕夾怎麼吃？

炒蓮藕夾想必大家都吃過，它酥脆芬芳的香味很受大家歡迎，但是說到它的方法，大家一定不清楚，所以我就和大家分享兩種簡單的製作方法。

準備主要食材：蓮藕1段，五花肉1塊。 輔料：

生雞蛋調味，木薯澱粉調味。 調味品：食用油適量、食用鹽4克、蔥5克、姜5克、公尺酒5克、生抽醬油5克、番茄油少量、番茄醬適量、全麥粉適量、玉公尺粉適量， 和適量的水。

製作工藝：先將五花肉切碎，然後加入鹽、淡醬油、香油、公尺酒、蔥末、薑泡放入肉泡中，大致方向混合。 然後將去皮清洗乾淨的蓮藕切成厚約厘公尺的塊，在厚切片的中間用刀切開，深達蓮藕片的2 3，不需要切深，浸泡在水中。

舀起蓮藕片，用廚房吸油紙擦拭水分，然後將餃子餡乙個乙個地塞進蓮藕夾裡，填滿後用手掌輕輕按壓，擠出不需要的餃子餡，再取乙個碗，放入小麥粉、水澱粉、生雞蛋、鹽，以及適量的水， 依次放入碗中攪拌均勻用力，用筷子攪拌糊狀物，滴落時變成一條平行線，下面有層層線條。

當鍋中的油煮至60%熱時，將其滑入鍋邊的蓮藕夾中，煎至蓮藕兩面金黃，除去乾油，倒入番茄醬或蘸上辣醬即可享用美味。

準備主要食材：肉末、蓮藕、蔥、姜。 調味品：油、鹽、木薯澱粉、小麥粉、生雞蛋、水。

製作工藝：切一片蓮藕，用鹽水浸泡一小段時間，將蔥薑切碎，瀝乾水分。 然後在肉餡中加入瀝乾的蔥、姜和少量調味品，攪拌均勻，加入少許木薯澱粉拌勻，將小麥粉放入水中。

將麵糊與生雞蛋汁和少量調味品混合。

取兩片蓮藕夾在中間，將肉餡放在中間，每片將麵糊均勻地浸在表面以備後用，待油沸騰，將搗碎的蓮藕夾一片放入熱油中，煎至橙黃，即可享受美味。

準備蓮藕，將蓮藕切成薄片，準備好肉餡，用蓮藕片包好肉，放入鍋中炒，炒撈撈出。

準備好蓮藕，準備好肉餡，把肉餡放在蓮藕上，再蓋上一塊蓮藕，放入油鍋煎炸，這樣就做好了。

美食和功效：家常菜。

味道：鹹鮮味。

工藝：酥脆油炸。

酥脆炸蓮藕夾的配料：

材料：蓮藕250克。

輔料：豬肉（肥瘦）150克，蛋黃80克，小麥粉150克，澱粉（玉公尺）50克，泡打粉2克，芝麻5克。

調味料：鹽2克，味精1克，豬油（精製）150克教你如何製作酥脆的炸蓮藕夾，如何製作香脆的炸蓮藕夾才好吃。

1.將去皮洗淨的蓮藕切成厘公尺厚的薄片;

2.在中間切厚一刀刃，深至蓮藕片2 3處;

3.用水沖泡兩次，將蓮藕片從水中取出，用乾淨的布擦乾水分;

4.然後用乾澱粉一一拍打蓮藕片;

5.乙個接乙個地把餡料塞進蓮藕三明治裡;

6.再取乙個大碗，依次放入麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉、蛋黃、鹽、味精、芝麻、油25克、水適量依次放入碗中，攪拌均勻用力;

7.根據其厚度，用手抓住酥脆糊狀物落下時形成的直線，最好將其堆疊在下面;

8.將鍋放在火上，倒入精油燒至60%熱，並逐個放入酥脆的糊狀蓮藕夾;

9.炒至蓮藕表面酥脆，色澤金黃，內裡酥脆嫩滑。

10.與碟子（鹽、胡椒粉或義大利面）一起食用。

酥脆炸蓮藕夾製作技巧：本品有油炸工藝，需要準備2500克左右的豬油。

小貼士 - 食物約束：

蛋黃：蛋黃不宜與紅糖、糖精、豆漿、兔肉一起食用。

蓮藕片怎麼炒 酥脆可口，蓮藕是一種非常美味的食物，不僅油炸吃，而且油炸吃，這樣油炸'蓮藕片很香，那就讓我們學著怎麼把蓮藕片炸得酥脆可口。

成分：蓮藕、玉公尺澱粉、鹽、胡椒粉、水。

1.將蓮藕切成薄片，將110克玉公尺澱粉放入碗中，加入雞蛋2個，適量鹽，胡椒粉，少許水，攪拌成麵糊。

2.在蓮藕片上塗上澱粉糊。 如下圖所示。

3.油溫為50%熱，在鍋中煎至金黃色，然後撈出。 如下圖所示。

4.撒上鹽、胡椒粉和辣椒麵條即可食用。 如下圖所示。

成分

澱粉調味。

麵粉調味。

蓮藕 250g

鹽調味。

五香粉調味。

食用油調味。

方法步驟

配料：麵粉、澱粉、蓮藕、五香粉。

將麵粉和澱粉按1：1的比例放入碗中，加入五香粉，少許鹽，加水製成麵糊。

麵糊應厚實光滑，無顆粒。

將蓮藕切成三四公釐厚的薄片。

將切好的蓮藕片浸入一層麵糊中。

將油放入鍋中，煮至6度熱。

煎至金黃色，然後從鍋中取出。

酥脆酥脆，趁熱吃！

蓮藕片怎麼炒酥脆可口

成分

1個蓮藕。

豬肉 250克

胡椒段調味。

生薑調味。

四川花椒來調味。

白醋調味。

糖：適量。

五香粉調味。

味精調味。

食用油調味。

醬油調味。

方法步驟

首先，我們將蓮藕用水洗淨去皮，然後用刀將其切成小塊。 然後，將豬肉洗淨切成薄片，將生薑去皮切成小片以備後用。

接下來，我們把食用油倒入鍋中，油煮沸後，加入少許花椒粉，倒入肉片，翻炒，加入少許醬油、鹽等，炒好後，放在盤子裡。

其次，繼續往油鍋裡倒一些食用油，等油沸騰，加入薑片，倒入蓮藕片，加入少許糖，攪拌均勻，倒入適量白醋，翻炒一會兒。

再次，在炒蓮藕片的鍋中加入辣椒片，倒入剛炸好的肉片，用小火翻炒。

最後，在炒蓮藕的鍋中加入適量的鹽、五香粉、味精等，這樣就可以出鍋了，我們可以坐下來慢慢品嚐。

炸蓮藕片的製備方法：

1.將新鮮的蓮藕洗淨，面板上有瑕疵可以刮掉，放入鍋中加水煮，水剛好不能通過蓮藕，煮十到十五分鐘左右，關火，取出讓其冷卻。 切成約一厘公尺厚，將青蔥洗淨切碎。

2.準備好麵糊，過篩麵粉，加入鹽和少醬油，可以在這裡加乙個雞蛋，也可以不加，最後加水，麵糊的厚度，大概筷子可以慢慢滴到這個程度，加入韭菜攪拌均勻。

3.從油鍋裡出來，把蓮藕片放進麵糊裡，一塊一塊地放進去，不要全部放進去，讓蓮藕片均勻地粘在麵糊上，油溫大約是熱蓮藕片的百分之七八，記住蓮藕片是一片一片放進油底殼裡的， 煎至兩面略呈褐色。

4.油炸後，稍微過濾一下油，就可以吃了。

蓮藕片的作用和功效

蓮藕，蓮藕科植物。 藕略帶甜酥脆，可生吃或煮熟，是常見的菜餚之一。 蓮藕也是一種藥用價值很高的植物，它的根、葉、花、果實都是寶貝，都可以滋養，用在藥上。

蓮藕富含維生素C和礦物質，具有藥用功效，有益於心臟，促進新陳代謝，防止粗糙。

種植於江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地。 蓮藕又稱蓮藕，因其地下莖的白色而又稱白莖。 江南經世陳志穗《永和》詩：

在汙泥中沒有沾上泥土，沒有人知道白色的莖被掩埋了。 紅綠清澈生機，池水裡不等風來就香氣四溢。“蓮藕也是種植區重要的農業經濟作物。

油炸蓮藕夾。 所需材料

蓮藕一段，五花肉一塊，鹽適量，五香粉適量，薑末適量，蔥花切碎適量，生抽適量，蠔油適量，蛋清1個，麵粉適量，澱粉適量， 雞蛋1個，啤酒適量，食用油適量。

步驟]1.先將肥瘦五花肉做好，切成塊，用絞肉機磨成肉末，加入鹽、五香粉、薑末、蔥碎、生抽、蠔油、蛋清，乙個方向攪拌均勻備用。

2、將蓮藕去皮洗淨，用刀切開，第一刀不要切掉，形成夾子形狀，然後放入調整好的肉餡中，略微壓實，擠出肉餡，用筷子刮掉。 重複此步驟，使所有蓮藕片都準備好使用。

3.將麵粉和澱粉按1：1的比例加入碗中，加入鹽、雞蛋、適量啤酒，攪拌成微粘稠的糊狀物。 然後將蓮藕夾放入並掛上糊狀物，用40%的油溫開始煎，炸至微黃，然後提高油溫炒10秒。

煎至面板變成褐色和酥脆，然後放在盤子裡。 這樣一來，一盤美味的炸蓮藕夾就做好了。

<> “外酥裡嫩。

做法：1.將肉洗淨切碎，加入薑末、蒜末、蔥丁、鹽襪、雞精、胡椒粉、醬油1勺、油、澱粉，乙個方向攪拌均勻，備用。

2、選擇厚度均勻的酥脆蓮藕，去皮洗淨，切成厚度均勻的片（如果不立即使用，請先用清水浸泡，以防氧化變黑）。

3.將調整好的肉餡放在蓮藕片上，再次合上一塊，緊緊地壓在一起，取出擠出的多餘肉。

4.調整麵糊：適量紅薯粉，加入兩個雞蛋和少量水製成濃稠的稀糊狀物，然後加入少量鹽，攪拌均勻後備用（如果是圖中的紅薯粉，記得攪拌後拆開，不要留下結塊）。

5、鍋中多加一點油，燒至熱，轉中小火，放上蓮藕夾，凝固後翻過來，煎至兩面金黃。

小時候，每年春節前幾天，家家戶戶都會準備各種油炸食品，比如蘿蔔丸、香脆花生、脆皮蓮藕夾等等。 其中，脆皮蓮藕夾是我最喜歡的食物，從小時候吃媽媽的食物，到後來有了自己的小家庭，我開始嘗試自己做。 而現在，它變得越來越好。

雖然我現在很有錢，但蓮藕夾仍然是我新年必備的商品之一。

配料：豬肉、蓮藕、蔥、姜、鹽、黑醬油、淡醬油、花椒粉、玉公尺澱粉、麵粉、無鋁泡打粉。

1.將豬肉洗淨，切成小塊，磨成肉末。 然後加入鹽、黑醬油、淡醬油、蔥末、薑末和花椒粉調味，朝乙個方向攪拌均勻。

2.再加入乙個蛋清和2湯匙澱粉，再次朝乙個方向攪拌。 這裡加入蛋清和澱粉，使肉在煮熟時更粘稠、更嫩。

3.最終的肉餡柔軟而粘稠。

4、接下來，開始攪拌蓮藕夾的麵糊。 200克普通麵粉、100克玉公尺澱粉、2克無鋁泡打粉、少許花椒粉、3克鹽、100克食用油，以及蛋清中剩餘的蛋黃用於調節肉餡，都放在乙個大碗裡。 澱粉、發酵粉、食用油都是將麵糊煎至酥脆的關鍵，不要去除它們中的任何乙個。

5.然後少量加水，多次加水，我在這裡總共加了約240ml的水。 然後攪拌成細膩、光滑、半流動的麵糊。 留。

6、蓮藕去皮，洗淨，切成薄片，用清水洗淨數次，洗淨透。

7.將肉餡放在蓮藕片上，然後用另一片蓮藕片蓋住，捏住，使兩片蓮藕片和肉餡粘在一起。 將所有碎肉和蓮藕片排列成蓮藕夾，以備後用。

8.將蓮藕夾放入麵糊中，使蓮藕夾表面覆蓋面糊。

10.將蓮藕夾炸至表面金黃色，用筷子敲打，外面的麵糊變得難以取出。

蓮藕夾熱的時候最香，皮酥脆，肉餡鮮嫩多汁，一口香酥，超級好吃。

你可以一次多煎，完全冷卻後再放入塑膠袋中。 食用時，在烤箱或電烤盤中加熱，直到它仍然酥脆。 也可用於燉菜或湯，味道不錯。