白菜燉的做法，白菜燉的家常做法

今天分享的簡單美食：白菜燉菜，又稱紅燒白菜、白菜路，常在一些小吃店比如紅燒肉飯、雞肉餐廳都能吃到，口感香甜可口，在製作方式上，也算得上是料理鼠王最好的法式燉菜。

冬季是大白菜豐盛的季節，此時的大白菜味道鮮美，口感清脆甜甜，經典的冬白菜燉菜是早期的宴席菜餚，現在也常被用作新年菜，方法簡單易學零失敗， 希望大家都能學會。

材料。 1）心中1顆捲心菜。

2：胡蘿蔔 150克

3） 金針菇 150g

4：大蒜15克

5） 菌 120g

6：香菇3個。

7：豬肉絲150克

8） 比目魚幹 15g

9：雞湯 400克

10：蔥1個。

方法。 將幹扁魚放入鍋中炒至金黃色，切成小塊，用 1 湯匙醬油醃製豬肉絲以備後用。

將胡蘿蔔和大蒜切成細絲，將木耳和香菇切成絲，將蔥切成小段以備後用。

將1湯匙油倒入鍋中，將大蒜和幹香菇加入鍋中翻炒香，然後加入肉絲翻炒，再加入胡蘿蔔絲翻炒。

加入捲心菜、金針菇、木耳絲、扁魚肝片，倒入雞湯，蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘。

開啟蓋子，加入鹽、白胡椒和公尺酒，燉10分鐘，撒上蔥。

備註。 配料可根據個人喜好新增，可新增豆皮。 蘑菇。。。。等。

根據個人喜好，也可以加入太白的粉狀水來增稠。

醃白菜的製備方法如下：

1.將幹香菇浸泡在水中，瀝乾並切成條狀; 蝦幹也浸泡在水中，輕輕瀝乾; 將五花肉去皮切成薄片，剝去蒜瓣切成薄片。 將捲心菜乙個乙個地採摘，用手撕成比手掌略大的薄片。

2.鍋中加熱2湯匙油，放入比目魚服務員中，轉小火，煎至兩面焦黃，撈出老紅薯，放在一邊冷卻。 鍋中再加熱1湯匙油，加入五花肉片翻炒至顏色微褐色，取出肉片放在一邊，然後繼續用剩餘的油炒蒜片，炒至蒜片顏色開始變黃，立即放入蝦公尺， 將蝦公尺炒熟，再加入香菇翻炒，再將肉片放回鍋中翻炒。

3.加入捲心菜，大火翻炒，加入1茶匙鹽、半杯高湯和少許白胡椒粉，翻炒均勻。

4.這時，比目魚應該是冷的，可以用手輕輕掰開，將掰好的比目魚酥放入鍋中攪拌均勻，轉小火，蓋上蓋子燉20分鐘左右。 開啟蓋子，倒入白色粉末水，使湯變稠，使其粘附在葉子上。

捲心菜燉菜是以捲心菜、香菇、豬皮等為原料烹製的家常菜。

材料：山東捲心菜600克，香菇3個，豬皮1片，蝦皮15克，紅蔥頭1個，蒜片5個，肉湯500cc，糖1個4茶匙，鹽1茶匙，雞粉1茶匙2茶匙，黑醋1個2大匙。

做法：1、去頭後將山東白菜外葉剝去，洗淨後切成大片，放入沸水中焯水，取出備用。

2.將蘑菇浸泡至變軟並切絲; 將青蔥切成小塊，放在一邊。

3.將豬皮浸泡至軟，切片放入沸水中約3分鐘，取出備用。

4.燒平底鍋，加2湯匙油加熱，加入大蒜和蔥炒香，再加入蝦皮和蘑菇絲翻炒香。

5.將方法1的大白菜片和方法3的豬皮片加入方法4的鍋中，攪拌均勻，然後倒入肉湯和所有調味料一起煮沸，蓋上鍋蓋，最後用小火醃製約20分鐘調味。

營養價值：捲心菜含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、磷等礦物質，以及大量的粗纖維，可用於燉、炒、煮、拌、餡、配菜等。 特別是捲心菜含有較多的維生素，與肉一起食用不僅可以增加肉的美味，還可以減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，減少致癌物質亞硝酸鹽胺的產生。

俗話說：“豬肉肉美，菜中只有捲心菜新鮮。 ”

醃白菜的經典方法其實很簡單，具體方法步驟如下，第一步是選擇新鮮的捲心菜，清洗乾淨，切成均勻的段晾乾備用。

第二步：將切碎的捲心菜與油、鹽、醬油和醃製的醬油與少許胡椒粉混合，攪拌均勻，醃製半小時。

第三步：將醃好的捲心菜放入砂鍋中，加入少許水，用大火煮沸，然後燉15分鐘，這樣味道鮮美。

不同的食材在烹飪方法和營養價值方面是不同的，因此有必要向專業的烹飪專業人士學習更多，掌握更多美味的烹飪技巧。

1.說話時及時回應。

首先要懂得回應，如果別人對說的話很感興趣，而你卻沒有任何表情，會讓人覺得很尷尬或者無趣，這樣輕描淡寫的話語只能匆匆結束，對你的語言交流沒有幫助，所以在和別人說話的時候，要及時回應別人。

2、溝通態度，互相尊重。

溝通時的態度也很重要，溝通時要謙虛友好地與對方溝通，說話時要互相尊重，談話時保持身體前傾，不要向後傾斜，不能全身靠在椅子上，這樣整個人就會顯得懶洋洋的。

3.說話時懂得傾聽。

傾聽也是溝通中要注意的一點，在與他人交談時，我們一定要考慮到對方的感受，也要傾聽對方表達的內容，這樣我們才能更好地用語言交流，否則就像“雞鴨說話”，讓溝通根本達不到效果， 而且很容易被誤解。

4. 不要總是以自我為中心。

在說話的時候，我們也要注意乙個重要的點，不要總是認為自己的言行很重要，總是以自己為中心，別人的不重要，這種情況是要消除的，很容易引起別人的反感，也會給別人留下不好的印象。

成分。 大白菜 1枝。

新鮮香菇5個，芋頭5個（芋頭）。

栗子20粒。

2個雞蛋。

蝦公尺5克，大蒜1片。

庫存 500 毫公升。

淡醬油 1 茶匙白胡椒粉 1 2 茶匙。

鹽 2 克。 步驟。

1.煮熟的栗子; 將蝦幹浸泡在溫水中洗淨; 大蒜片; 將蘑菇洗淨，用十字刀切開; 小白菜撕片換刀; 將芋頭一分為二，放在一邊;

2.打雞蛋，加入醬油攪拌均勻; 用漏勺將雞蛋混合物倒入油鍋中煎炸或翻炒，取出並瀝乾油，放在一邊;

3.鍋中少許油，將蒜片和蝦公尺翻炒，加入蘑菇、白胡椒和適量鹽翻炒香; 然後加入高湯和芋頭，用大火煮沸，然後改用小火煮約15分鐘;

4.加入煮熟的栗子，用中小火煮約5分鐘;

5.最後，加入蛋奶酥和捲心菜，煮約1分鐘。

蛋酥白菜燉菜是台灣的一道家常菜，由捲心菜、雞蛋、鹽、木耳、胡蘿蔔、醬油、蝦公尺、油、蔥、大蒜、瘦肉製成。

做法]：1.將白菜、木耳、胡蘿蔔切碎，蔥蒜切成小塊;

2.煎蛋蛋奶酥：在鍋裡多放油，等油溫公升高，將攪拌好的雞蛋倒入油鍋中，用筷子攪拌成塊，煎至雞蛋酥脆酥脆，然後舀起雞蛋。

3.新鮮煎雞蛋的油可以繼續用於炒菜，用小火炒韭菜和大蒜; 加入蝦幹和香菇炒;加入切碎的瘦肉，炒幾分鐘。 加入胡椒粉，翻炒均勻。

4.加入切碎的捲心菜，用中火燉5分鐘。 加入一小半碗水或高湯（捲心菜會自己從水裡出來，所以你不需要加太多）。

5.加入雞蛋蛋奶酥，繼續燉。 中間翻炒，燉十二十分鐘以上。 烹飪前加入鹽和醬油調味。

腱腫可以不用台北白菜燉...

先不說白菜燉菜，這在台灣幾乎是家喻戶曉的菜！ 這是如何做到的。

材料：大白菜1根。

6-7個香菇。

2湯匙蝦公尺。

蛋奶酥] 2個雞蛋。

蛋奶酥]加一小撮鹽。

10瓣大蒜。

半小碗青蒜。

半小碗大蒜。

調味料] 醬油3湯匙。

調味料] 1湯匙味醂。

調味料] 1湯匙香醋。

調味料] 1湯匙鰹魚粉。

調味料]水500cc

調味料】料酒1湯匙。

步驟： 1.先做乙個蛋奶酥，產下 2 個雞蛋，然後加入一茶匙油（這樣球就不會形成）。

2.打入雞蛋混合物中。

3.加熱油底殼並瀝乾水分，將雞蛋混合物慢慢滴入熱油底殼中。

4.然後翻轉。

5.食用至金黃色，放在一邊。

6.準備青蒜、蝦公尺和香菇。

7.炒大蒜+香菇。

8.加入大蒜翻炒。

9.加入捲心菜莖並翻炒。

10.中等稀有至 6 中等。

11.加入捲心菜葉翻炒。

12.煮至稍微煮熟。

13.加入醬汁：（醬油、公尺酒、味醂、水、鰹魚粉）。

14.熬煮後第二天放置，整個捲心菜會非常醃製和美麗。

15.這是非常傳統的。 真的很簡單，很棒，讓我們一起做白菜燉菜。

方法。 材料： 1.將捲心菜切成薄片（大片有味道） 2.將幹香菇浸泡在水中，切碎（保持浸泡過的水），3.將蝦幹浸泡在水中（保持浸泡過的水）， 4.切碎真菌， 5.魚皮切碎，6.將大蒜切碎，7。將生薑切成薄片，8.胡蘿蔔切絲。

1. 將油放入熱鍋中 2.將蘑菇炒至香， 3.將蝦幹炒香，4.將大蒜和薑片炒至香（如果油不夠，請多加） 5.加入木耳、胡蘿蔔和魚皮，翻炒一會兒。

1.將大白菜2放入同一鍋中，加入蘑菇水、蝦水3，在大火上翻滾，壓好大白菜，嘗試將鍋蓋在水中滾動4，擀5約5分鐘，待卷白菜變軟後，轉動低爐鍵繼續蓋上鍋蓋，卷6卷白菜就會出水， 但不要加開水，如果擔心水，泡蘑菇的時候可以多加點水。

1.在等待捲心菜卷的同時，可以炒蛋奶酥 2、取碗，打入3個雞蛋，攪拌過篩 3、雞蛋中加點油，打好，4.出鍋，加油，加熱油鍋（因為需要油炸，油應該多放一點） 5 油需要熱才能放一滴蛋液它會立即浮起來 6 開啟小火，在大勺子上打乙個洞，然後通過勺子將蛋液加入油中。

1.倒入蛋液後，快速攪拌，等待約5秒，轉火約2秒，用筷子攪拌，一直攪拌3，等到蛋酥慢慢變成金黃色，蛋酥的香氣就出來了。

1. 用小火滾動至捲心菜腐爛， 2.湯的顏色變成灰白色，幾乎是糊狀的， 3.加入炸手和胡椒粉調味 4.加入雞蛋脆 5 完成

捲心菜醃製方法： 1.捲心菜切絲，肉餡解凍，蔥切片 2、鐵鍋中倒油，倒入老肉餡和蔥炒 3，倒入白菜絲翻炒 4，加入一勺老醬油 5、加水適量煮五分鐘 6、 倒入打散的雞蛋液。

準備捲心菜並切成方塊。 準備一些碎肉。 燒油，將蔥頭改成圓頭，炒薑蒜，加入肉末，再加入豆沙和鹹辣醬。 最後，加入捲心菜，加入鹽雞精調味。 分析。

將捲心菜洗淨，然後用鹽醃製，然後放入水中放在一起，使其美味可口，美味可口，超級簡單。

首先，將肉末、切碎的蘑菇和切碎的胡蘿蔔混合在一起。 加入鹽、五種調味料、粉末、油脂和油。 芝麻油（用平時做球餡的方式搖晃）把碎肉放在捲心菜的底座上（量一定要少，否則很難擀成捲心菜），卷在捲心菜葉上，擀到中間，然後，“有時候乙個人煮捲心菜會讓家人感覺不好。

剛好家裡有大白菜和豬肉的時候，把肉包在白菜葉裡吃。 肉類和蔬菜混合在一起，營養豐富。

大白菜葉4片，蘑菇幹2個，荸薺3個，蝦仁100克，肉末80克，蒜蓉5克，薑末，香菜適量，醃肉100毫公升（如下圖），澱粉適量，鹽一茶匙，糖1 4茶匙，醋一撮， 一小撮白胡椒，b。 芝麻油。 將鹽水湯中的所有食材放在高位上，用小火加熱 40 分鐘。

2、將捲心菜洗淨，去掉捲心菜，留下葉子。 3：

將一鍋開水煮沸，將捲心菜放入沸水中，焯水至軟。 4：用冷水冷卻，瀝乾水分，放在一邊。

5）切碎的胡蘿蔔和蘑菇。

首先，將碎肉、蘑菇和胡蘿蔔混合，加入鹽、五種調味料、蠔油、香油和油（像我們通常做餃子餡一樣新增香料）。 將捲心菜葉在沸水中煮沸約2分鐘，取出並控制水分。 首先，將肉末、蘑菇和胡蘿蔔混合，加入鹽、五味調味粉、蠔油、香油和油（香料是按照我們平時做餃子餡的方式新增的）。

豆皮、竹筍、炸薯條、菌、蓮藕片、海苔、花生、床墊、生菜條、冬瓜條、黃瓜條、荷蘭豆、金針菇、豆芽，這些蔬菜都可以用砂紙磨成吐司。 有三個要點，第乙個; 每種蔬菜的醃製時間都不同。 這需要仔細研究。

影響味道的時間太長。 根據我個人的口味，我喜歡醃豆腐、素雞、冷豆芽、海苔碎、土豆泥、豆腐、辣椒圈、茶葉蛋等堆積如山的蔬菜。 ，但我不得不在蛋糕上塗上一層薄薄的胡椒油和芝麻醬。