胡蘿蔔怎麼醃，胡蘿蔔怎麼醃

胡蘿蔔怎麼醃製

成分]：胡蘿蔔1公斤，綠色和紅色。

辣椒100克，香菜2個，薑塊，大蒜5瓣，香菜2個。

調味料]：鹽20克，醬油50克，陳醋20克，花椒粒1顆，乾辣椒1個，植物油20克。

生產方法及步驟——

步驟1]：將胡蘿蔔洗淨，用水晾乾，然後將胡蘿蔔切成小手掌大小的條狀，放入大碗中，加入2鹽，用手攪拌均勻，醃製20分鐘。

步驟2]：醃製胡蘿蔔時，準備好輔料，將韭菜和香菜切成英吋，將姜和大蒜切成薄片，將青椒和紅辣椒切成英吋，然後放在盤子裡備用。

第三步：將醬油和陳醋倒入鍋中，煮沸1分鐘，倒入碗中冷卻後用。

步驟4]：重新加熱鍋，加入半勺油，同時放入花椒和乾辣椒，開啟小火炒香，然後關火取出花椒和乾辣椒，讓油冷卻以備後用。

第五步：胡蘿蔔醃製好後，取出，瀝乾水分放回大碗中，將切碎的韭菜、香菜、青椒和紅辣椒、大蒜和生薑一起放入其中。

步驟6]：將冷卻的醬油與陳醋和油炸油一起倒入其中，然後用筷子攪拌均勻，並用保鮮膜蓋住。

放入冰箱醃製24小時。

最後，將胡蘿蔔醃製 24 小時，然後將它們取出並放在盤子裡！

醃製胡蘿蔔的口味和方法有很多種，有鹹味、甜味、辣味、醬味、怪味等。 但是，無論哪種口味的醃製胡蘿蔔，最基本的方法都應該從鹹胡蘿蔔開始，因此鹹胡蘿蔔的醃製方法介紹如下：

材料：胡蘿蔔1公斤，鹽公斤。

做法：選擇厚度基本均勻的稍小的胡蘿蔔，去掉根部，洗淨放入罐子裡，在一層胡蘿蔔上撒上一層鹽（在上面撒上更多的鹽），然後壓碎石頭，加入一些鹽水，蓋住胡蘿蔔，使胡蘿蔔完全浸泡在鹽水中。 三天後推倒祭壇一次，一周後再推倒一次。

醃製20天。

注意]如果要醃製其他口味的胡蘿蔔，應將醃製過的醃製胡蘿蔔浸泡，以去除過多的鹹味。在這一點上，是時候醃製其他口味了。

胡蘿蔔，又稱胡蘿蔔，是一種很常見的食物，我國的胡蘿蔔很大，所以價格也不貴，一般可以買回來吃。 胡蘿蔔的營養價值非常高，被稱為小參，除了含有大量的胡蘿蔔素外，還含有維生素B1、花青素、維生素B2等，特別是含有多種礦物質元素，吃胡蘿蔔對健康非常有益，比如能促進消化，能預防動脈硬化等，胡蘿蔔的吃法有很多， 比如可以生吃，也可以做成很豐盛的菜，今天推薦大家醃胡蘿蔔來吃，醃製的胡蘿蔔如下。

第。 1.胡蘿蔔怎麼醃製很好吃。

準備 10 根胡蘿蔔，去皮洗淨。

鹽調味。 胡蘿蔔與鹽的比重約為100：2（重量比，而不是體積比）。

將胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。 將胡蘿蔔塊與鹽混合，在上面壓乙個重物，放置2小時以上，中間攪拌一次，使泡菜更均勻。

兩個多小時後，胡蘿蔔片變軟，等水出來後，醃製，用清水沖洗乾淨，再放半小時瀝乾水分。

一邊瀝乾水分，找乙個小鍋，倒入半杯水、麵粉2湯匙、醃蝦幹2湯匙，邊煮邊用中火攪拌，最後形成糊狀，關火放涼。 烹飪時要注意經常攪拌，否則很容易糊鍋。

冷卻後，加入 6 瓣大蒜壓榨大蒜、拇指大小的薑末、4 湯匙辣椒粉、一把切碎的青蔥、一小把切碎的韭菜、2 湯匙糖和胡蘿蔔塊。

裝瓶，蓋緊蓋子，放在陰涼處。 兩三天後就可以吃了。

第。 二、胡蘿蔔醃製方法二。

1.平時胡蘿蔔也可以醃製食用，醃製時準備適量的胡蘿蔔和大蒜，再配製一些醋和糖，以及香油和雞精等調味料。

2.胡蘿蔔用水洗淨，用刀切掉兩端，然後用刀拍打胡蘿蔔，直到它們發散，但不要壓碎。

3、大蒜去皮做成蒜蓉醬，加入醋、砂糖和香油，最後放入雞精充分攪拌均勻，得到醬汁後直接倒在小胡蘿蔔上醃製。

第。 3. 胡蘿蔔醃製法 3.

1.醃製胡蘿蔔時，需要準備適量的新鮮胡蘿蔔、鹽、糖和白醋。 準備另乙個乾淨的盆。

2.胡蘿蔔用清水洗淨，除去水分，用刀切掉其表面的毛，加入食用鹽醃製一天，醃製後除去醃製水。

3.將醃製好的胡蘿蔔放入盆中，加入糖和白醋，充分混合，放入冰箱冷藏三至五天。

胡蘿蔔可以醃製成鹹胡蘿蔔，冬天可以當泡菜吃。

3.食用時，倒入一小塊研磨香油，味道很油膩。

2.將蔥絲、薑絲、蒜片、瀝乾的胡蘿蔔絲切入容器中，加入適量的醋、鹽、調味品，放少許糖，靜置幾天即可食用。 吃的時候也淋上香油，和上面不同的是，用這種方法醃製的胡蘿蔔絲更加清爽酥脆，味道鮮美。 但是，相比之下，它沒有第乙個那麼長。

乙個多小時後，胡蘿蔔片變軟，出水後，醃製，用清水沖洗，再放置半小時，然後瀝乾水分。

9.裝瓶，蓋緊蓋子，幾天後放入陰涼處食用。

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1.新鮮胡蘿蔔去皮，生薑切片，將紅辣椒洗淨瀝乾，放在一邊。

2.將胡蘿蔔切成粗條，放入乾淨的碗中，加入兩茶匙鹽，用手攪拌均勻，醃製20分鐘。

3.將500ml水倒入鍋中，加糖煮至水沸騰，糖溶解，倒入白醋攪拌均勻，讓煮沸的糖醋水冷卻。

4.用刀將一旁的紅辣椒切開，有一條縫，方便品嚐。

幾分鐘後，胡蘿蔔開始從水中醃製出來，所以用手抓住蘿蔔條並瀝乾水。 這樣做的目的是去除蘿蔔的生澀味。

6.取兩個保鮮盒或其他可密封的容器（不要使用熨斗），放入薑片、紅辣椒和蘿蔔條。

7.倒入涼涼的糖醋水，蓋上所有食材，蓋上蓋子密封，常溫發酵2天，然後放入冰箱冰冷半天後再食用，味道更好。

成分：白蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、白醋、乾辣椒、糖。

方法 1將蘿蔔切成方塊或薄片，放入碗中，用鹽醃製 30 分鐘。

2.倒出醃蘿蔔中的水，多倒入白醋、幾勺糖和少許乾辣椒，攪拌均勻，放入冰箱至少3小時（過夜，使其更美味）。

材料：兩根胡蘿蔔和一小部分白蘿蔔。

方法 1兩根胡蘿蔔，一小塊白蘿蔔，洗淨去皮，用沸水燙傷，切片。 為了美觀，我把它剪成一朵小花的形狀。

2.少量的礦泉水，恰好在家裡有，也可以冷卻和煮沸。 放入白公尺醋、糖、鹽、一些幹紅辣椒。 這些可以根據你的喜好增加或減少，如果你不喜歡太酸，你可以少放醋。

3.找個乾淨的容器，把紅白蘿蔔片放進去，然後倒入混合好的醋汁放進冰箱，兩天後就可以吃了，可以儲存乙個星期。

製作方法： 酸辣蘿蔔乾。

配料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，晾乾成500克蘿蔔乾。

醃蘿蔔。 材料：水2000克，醋800克，鹽100克，糖250克，十三香辛料適量，辣椒油，谷氨酸鈉少許。

製作方法：將水、醋、十三香辛料、鹽放入鍋中煮沸，停火後放入味精，放涼備用; 將蘿蔔乾和辣椒油放入醃製蔬菜的容器中攪拌均勻，然後在上面撒上糖，然後將幹果汁倒入容器中; 之後，每天攪拌一到兩次（最好用固定的筷子），大約7天後食用。 口感酸甜，略帶辛辣，色澤鮮豔，藍白半透明，是早餐和晚餐的好伴侶。

速溶辣醃蘿蔔乾。

配料：新鮮蘿蔔5000克洗淨，切成小指粗，蘿蔔乾後用。

輔料：油100克，辣椒麵50克，香椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉1包，姜少許，味精少許，水2000克。

製作方法：將蘿蔔乾用溫水洗淨，控水後倒入鍋中，在上面放上辣椒麵和芝麻，以備後用; 將炒鍋放在火上，倒入油，火不要太大，趁油熱，放入辣椒麵攪拌，稍變色後倒入水中，加入燉好的肉，大火煮沸，調味後加入糖和鹽，關火時放入適量的味精， 然後趁熱將湯倒在洗淨的蘿蔔乾上，攪拌均勻。第二天準備吃。

醃蘿蔔絲。 材料：新鮮蘿蔔1000克洗淨。

輔料：油50克，辣椒乾5個，花椒15克，八角茴香3個，香油10克，白砂糖50克，鹽100克，醋150克，蔥，姜，大蒜，味精，醬油少許。

做法：用直徑約3mm的橡膠將蘿蔔揉成蘿蔔絲，與鹽混合，醃製約30分鐘，用手或濾布淋水。 將油燒熱後放入花椒、胡椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炒蔥香，將炒好的配料和熱油放入蘿蔔絲中，再加入少量醬油、味精、白砂糖、香油和醋，攪拌均勻。

味道鹹，甜，略帶辛辣。 當時是可以食用的。 醃製一天後味道更好。

在冰箱中冷藏一周。

01 成分。 取三根胡蘿蔔洗淨，切成薄片，準備1公升純淨水、少許鹽、少量糖和乾淨的罐子。

02 裝好，將胡蘿蔔片放入乾淨的罐子中，加入冷開水至胡蘿蔔幾乎浸沒，加鹽至微鹹，加入少量糖。

03 密封。 用密封條或密封袋密封裝滿的罐口，或用多層保鮮膜密封，以確保不會漏氣。

04 稍等片刻。將密封的罐子放在黑暗但不潮濕的地方 15 天，然後在食用前開啟。

蘿蔔醃製（東北方法）。

配料：蘿蔔（胡蘿蔔）、大粒鹽、醋、胡椒粉研磨、糖、大蒜 做法：將蘿蔔洗淨，切成條狀，然後用鹽醃製24小時以上，然後拿出來晾乾，（完全風乾，裡面有水分），晾乾12小時以上，再混合調味料，如何配比， 如蘿蔔40斤：

鹽 10 斤：醋 4 斤：辣椒磨 4 兩：

1公斤大蒜：4公斤糖（使用時要記住，大蒜應該用那種榨汁機做成糊狀，辣椒要特別磨碎，）將所有調味料混合在一起，使其均勻。

然後用勺子把這東西均勻地撒在蘿蔔上，然後醃製一會兒就可以吃了，（我家醃的這些，）非常好吃，真的，蘿蔔外面蓋著醃料，裡面酥脆，更不用說更過癮了，真的，你可以吃了。 我家裡有很多！！ 是的，在東北可以存放很長時間，冬天也沒問題，嗯，在南方，就看自己的氣候和溫度了。