蘿蔔乾怎麼醃好吃又脆，蘿蔔乾怎麼醃又好又脆

材料：白蘿蔔50克，胡蘿蔔50克，泡椒100克。

輔料：生薑5克，大蒜5克，鹽2克，糖5克，芝麻胡椒1克，白醋10克。

1.將白蘿蔔切成條狀，將胡蘿蔔切成條狀。

2.倒入白蘿蔔、胡蘿蔔、鹽，醃製20分鐘。

3.將醃製好的胡椒粉、糖、鹽、芝麻胡椒和白醋放入碗中，攪拌均勻。

4.加入水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，然後用保鮮膜包好。

5.醃蘿蔔成品的圖片。

教你醃製蘿蔔乾，只需3筆，醃製蘿蔔乾，香香酥脆可口。 中國的食品工業是乙個非常火爆的國家。 這是因為有很多食物可以吃。

而且全國每個城市都有一種特別的小吃。 憑藉自己的風格和特點，吃起來也非常美味。 當然，現在有很多吃貨。

而現在的美食家為了吃飯。 我會跑遍整個城市，只為吃所有特別的零食。

所以，每個吃貨都不敢說自己吃完了所有的好吃。 因為現在的食物種類太多了。 這一切都非常有特色。

即使是做飯的廚師也不敢說他可以做所有的食物。 因為現在，每個人和每個人都以不同的方式製作食物。 當然，他們製作的味道也不同。

但對我們來說，它仍然是美味佳餚的忠實粉絲。

蘿蔔乾的醃製方法其實很簡單，但是有些人醃蘿蔔乾不好吃，味道不香，質地也不脆，只是因為少了一步。

今天就和大家分享一下醃蘿蔔乾的傳家寶方法，醃製蘿蔔乾的時候，不要直接醃製，學這個老法，蘿蔔乾酥脆可口。

醃製的蘿蔔乾]配料：白蘿蔔、鹽、糖、辣椒麵、五香粉、雞粉、紅油、芝麻油、花椒麵。

做法：第一步是將白蘿蔔洗淨，然後切成長條，然後放入鍋中，加入大量鹽醃製1天，白蘿蔔條用水醃製，變得非常柔軟。

第二步，把白蘿蔔條的水分擠出來，然後放在討厭的底下晾乾，晾乾兩三天，把水晾乾，變成淡淡的黃色，晾乾後，就可以收拾起來儲存了。

第三步是拿一部分去醃製，醃製的部分不能那麼幹，否則就要重新浸泡了，如果是很幹的蘿蔔條，先用溫水浸泡。

第四步：然後擠出水分，加入辣椒麵1湯匙、花椒麵1湯匙、糖1湯匙、五香粉半湯匙、雞粉半湯匙、紅油1湯匙、香油1湯匙，攪拌均勻。

第五步是混合後放入乾淨的瓶子裡，密封起來，醃製兩三天，醃製吸收味道，就可以吃了。

烹飪小貼士：

1.當蘿蔔變黃時，可以取一部分醃製，其餘部分繼續晾乾，完全晾乾，這樣便於儲存。 每次醃製前，先將蘿蔔乾浸泡好，用來醃製，因為蘿蔔乾除了醃製外，還可以用來烤肉或煮湯;

2.白蘿蔔拿去晾曬前，需要用鹽醃製才能出水，鹽分較軟，乾燥後不會變質，最好選擇天氣好的時候，否則蘿蔔條會發霉變質。

食用小貼士：

醃製的蘿蔔乾也可以存放很長時間，但最好吃的是醃製乙個月左右，醃製時間過長，雖然味道很好，但味道不好。

醃製的產品雖然好吃，但以少量為主，作為開胃菜，早上可以喝一點粥，白公尺粥也可以很好吃。

讓我們一起來看看如何和我一起製作

1.醃製的淳蘿蔔最好用綠蘿蔔或白蘿蔔，我今天用的是綠蘿蔔，先把綠蘿蔔洗乾淨，先切成較厚的片，再切成較粗的條狀，加適量鹽抓握攪拌均勻，先將蘿蔔醃製一晚。

2.第二天早上，蘿蔔已經用大量的水醃製過了，所以不用洗了，把蘿蔔拿出來放在透氣的工具上，拿到陽台上晾乾兩天。

3.準備適量的青花椒放入鍋中，用小火慢慢翻炒，將花椒炒至微燒，然後用漏勺將花椒籽篩出，這樣磨碎的花椒粉的味道會更好。

然後將胡椒粒放入食品加工機中，將它們打成粉狀的胡椒粒。 （最好自己炒一些花椒做蘿蔔乾，然後磨成粉，外面買的花椒都是生花椒粉，自己炒沒有香味）。

4.準備一些乾辣椒放入鍋中，用小火慢慢翻炒，翻至辣椒略微燒焦，然後放入食品加工機中製作辣椒麵。

5.蘿蔔可以晾乾兩天，不需要太乾，太乾吃起來也不會脆。 幹蘿蔔無需清洗，洗完後有潮氣容易變質。

將蘿蔔乾直接放入較大的盆中，然後加入適量的鹽，不需要加太多鹽，蘿蔔乾是醃製的，鹽太多會鹹，加入適量的糖以提高新鮮度，並根據個人喜好加入適量的辣椒麵和辣椒麵。

6.戴上一次性手套，將蘿蔔攪拌均勻，抓取攪拌三分鐘，讓辣椒和花椒粉更好地粘附在蘿蔔乾上。 然後放入無水無油的玻璃瓶中，用一層保鮮膜包好，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，20天後即可取出食用。

如果你做了很多，建議把它放在罐子裡）。

答：你好醃蘿蔔步驟，先：先把蘿蔔洗乾淨，然後去頭去尾，然後把蘿蔔切成段，再切成厚片，再切成1cm左右的條狀，放入鍋中;

第二：在盆中加入3湯匙鹽，將蘿蔔攪拌均勻，攪拌均勻，將水煮沸約4小時，然後將水擠出放入盆中。

第四：將蘿蔔條鋪在陽光下曬乾，約2天，直到蘿蔔枯萎; 然後將蘿蔔洗淨，放在砧板上晾乾水分，然後將辣椒切成段，將大蒜切成薄片， 第五：鍋中加入適量水，放入八角花椒、姜、月桂葉、肉桂，大火煮沸，放入糖兩勺，鹽一勺，適量的淡醬油， 陳醋，煮沸5分鐘，然後關火冷卻。

第六：將蘿蔔乾放入罐子裡，放入行中胡椒粉、蒜片，倒入汁液，將蘿蔔浸入水中，搖勻，第二天就可以吃了。

可以切成片狀或條狀，大小不影響口感，但較大的乾燥時間較長。 然後放幾勺鹽醃製乙個小時，然後快速把水倒幾遍，這一步就是把多餘的鹽洗掉，不然會很鹹，記得擰乾晾乾！

3.在陽光下晾乾，用清水清洗，晾乾表面水分！ 洗淨後稍微拉一下，味道，如果這一步是鹹的，記得在晾乾前洗幾次。

4.稍微乾燥後，切成所需的大小。

然後在這個步驟中，將醬油、糖、辣椒油、香油、五香粉、雞精（鹽除外）的配料放入蘿蔔乾中，用一次性手套抓緊。 記住這一步，不要放鹽！ 不要放鹽！

不要放鹽！ 因為淡醬油有鹹味，所以前面也醃製了。 攪拌均勻後，可以拿起一根棍子嚐嚐，如果覺得味道比較欠缺，可以加點調味料，一開始不要放很多，慢慢加入。

抓好後，蘿蔔乾酥脆酥脆。

農家自製醃製的蘿蔔乾，醃製方法簡單好吃，一年後吃起來還是酥脆的。

材料：蘿蔔5個。

輔料：紅辣椒適量，鹽適量。

自製辣蘿蔔乾的製作方法：

1.將蘿蔔洗淨，剝去黑斑。

2.切成厚片，然後在切片上切幾刀，不要切頂部。

3.將它們全部切掉。

4.放入桶中，撒上大量鹽，醃製過夜。

5.第二天，倒出醃製好的水，將蘿蔔曬乾，晾乾一天後，蘿蔔乾明顯少了。

6.三天後，即可製作蘿蔔乾。

7、煮沸一鍋水，迅速將蘿蔔乾放入沸水中，取出，表面水晾乾。

8.將蘿蔔乾切成小段。

9.放入適量切碎的胡椒粉。

10.攪拌均勻後食用。

11.成品。

蘿蔔洗淨，切成兩半，切成薄片，越薄越好。

蘿蔔片又薄又透明。

找乙個大碗，加入兩勺鹽，用手抓握醃製，醃製15分鐘，415分鐘後，倒出醃製好的水。

加入一湯匙糖，靜置 15 分鐘。

15分鐘後，再次倒出醃製好的水。 （建議這樣做兩次，一次也可以。 ）

將乾辣椒洗淨，用剪刀切成段。

用刀將泡椒切成小塊。

用清水沖洗蜜餞蘿蔔，擠出水分。

在洗淨的蘿蔔中加入一勺糖、兩三湯匙鹽，撒上乾辣椒和泡椒片。 （如果你不喜歡辣，你可以跳過辣椒和泡椒，或者隨意。 ）

倒入適量白醋和涼開水。 如果你喜歡吃酸，你可以多加一些，如果你不吃，你可以減少它。

用勺子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冰箱十多個小時後再食用。

也可以放在玻璃器皿中，天氣不熱，可以在室溫下放置。 我加了一些泡椒水，更辣！

可以吃酸辣蘿蔔片，酥脆爽口！

蘿蔔乾醃製的具體方法如下：

1.將胡蘿蔔洗淨。

2.在碗中撒上鹽，加入胡蘿蔔。

3.將胡蘿蔔和鹽分層加入。

4.醃製半天。

5.將其放入乾淨的容器中，為冬天做好準備。

6.將胡蘿蔔切成薄片，加入辣椒、香油、醬油、陳醋，撒上芝麻。 完成。

1.將蘿蔔切成條狀，**是四個蘿蔔的量，多的人可以多做，少的人切點。

2、切割後需要在陽光下曬乾，如果陽光比較強烈，一天就好了，如果太陽不好，再曬幾天，裡面的水分就會變乾，乾燥了會更脆。

3.當太陽達到這個水平時，可以撒上鹽，鹽的量要自己掌握，如果少一點，蘿蔔會很酸，而且容易變質，味道不好吃，太多了。 味道也不好。 撒上鹽，用手擦掉，這樣鹽就可以散布在每條蘿蔔條上，讓鹽混合。

4.放冰糖，可以打碎再放，融化速度更快，也可以放細白糖。

5.冰糖融化後，倒入辣椒粉或切碎的小公尺辣椒，或者可以把一點點都準備好。 你可以根據辣度來放它。

6.醃製一周後就可以吃了，這個時候味道最好，因為時間長了，蘿蔔會越來越鹹，看看這香酥脆的醃蘿蔔就做好了。

材料：蘿蔔5公斤，鹽30克。

首先，將準備好的蘿蔔洗淨去皮。

2.然後用菜刀將蘿蔔切成粗條。

3.將所有蘿蔔依次切開，放在一邊。

第四，切割後，放在通風處晾乾。

5.晾乾後，將蘿蔔在沸水中焯水。

6.焯水後，瀝乾水分，讓其冷卻。

7.放鹽拌勻。

8.然後醃製15天，使幹鹽蘿蔔準備好。

我喜歡吃蘿蔔乾，每年秋天蘿蔔旺季的時候，我都會讓媽媽買一些白蘿蔔醃蘿蔔乾或者做酸蘿蔔吃，吃的時候做一點蘿蔔乾是一頓特別的飯菜，很多孕媽在孕早期沒什麼胃口，她們喜歡用白蘿蔔幹混合白粥喝。

醃製蘿蔔乾的方法有很多種，有些人醃製蘿蔔乾時什麼都不放，只需將蘿蔔加鹽切幾圈即可; 有些人喜歡各種口味，在醃製蘿蔔乾的時候，喜歡放一些調味料，讓蘿蔔乾鮮美清爽。

蘿蔔乾醃製吃公尺飯最多，醃製好吃又清爽的東西要加什麼？ 一般來說，醃製時加入一些辣椒粉、五香粉等，就可以醃製出美味清爽的蘿蔔乾。

你如何醃製美味清爽的蘿蔔乾？

首先，我們將白蘿蔔清洗乾淨，不要去皮，然後切掉頭，將蘿蔔切成圓形或切片狀。 切好後，將蘿蔔均勻地撒上鹽，然後靜靜地醃製一晚，蘿蔔會稀釋多餘的水分。

其實醃蘿蔔是在比較通風的地方晾曬的，這樣蘿蔔更爽口，不用讓太陽劇烈晾乾，否則會太乾影響口感，幹得差不多百分之八十。

最後，將蘿蔔乾放入乙個比較大的玻璃瓶中，戴上手套，加入五香粉、辣椒粉、淡醬油、白酒、白糖等用力揉搓，然後用力按壓，密封幾天。

蘿蔔乾怎麼炒得好吃？

在鍋中加熱油，加入蒜末和辣椒，然後放入蘿蔔乾微炒，加入蔥即可食用。 如果你不喜歡辛辣的食物，就不要放辣椒。

此外，將醃製的蘿蔔乾切碎，與瘦肉一起放入湯中。

當然，蘿蔔乾雖然好吃又分散，但不能一次吃太多，畢竟醃製食物吃多了會影響身體健康。