蘿蔔乾片需要焯水嗎，蘿蔔乾需要焯水嗎 蘿蔔乾需要焯水嗎

蘿蔔乾是公尺飯很開胃的一道菜，所以很多家庭都會把一些蘿蔔乾曬乾醃製吃，但是有的朋友做的蘿蔔乾不脆，而且味道特別柴火，這是醃製過程中的失誤嗎？ 那麼，你應該在蘿蔔乾燥和醃製之前將其焯水嗎？ 之前沒注意，難怪味道不脆，今天就教大家幾招。

要想醃製酥脆可口的蘿蔔乾，也要做好烘乾，不然味道不好，以後怎麼醃製，而且我們選擇的蘿蔔也很重要，要選擇最好的，比如那種口感酥脆的青蘿蔔， 普通的白蘿蔔味道比較澀，曬完就沒那麼酥脆嫩了。

一定要選擇水分較多的蘿蔔，不要考慮那種乾癟的，把蘿蔔買回家後洗淨，從中間切開，然後切成小塊放在陽台上晾乾。 不過，你也應該選擇乙個好天氣晾蘿蔔，如果陽光強烈，三天左右就會好，如果下雨的話。

要及時收起蘿蔔乾，不要讓它弄濕。

蘿蔔乾曬乾後，用清水清洗表面，然後再次焯水，將蘿蔔乾放在乾淨的盆中焯水，加點鹽，用手用力揉搓蘿蔔乾，使蘿蔔乾不能與鹽分均勻接觸，這樣會使蘿蔔乾的味道更加酥脆嫩滑。

蘿蔔乾變軟出水後，倒出鹽水，控制好蘿蔔乾的水分，然後拿到陽台自然晾乾4小時，晾乾後將蘿蔔乾放入乾淨的容器中，加入切碎的紅辣椒、辣椒粉、 芝麻和五香粉。

攪拌均勻，然後一定要加入適量的公尺酒，然後密封醃製約10天後再食用。

因此，醃製前應將蘿蔔乾焯水，這樣醃製好的蘿蔔乾才會很酥脆嫩滑，不會有柴火的味道，用公尺酒醃製的蘿蔔乾會有淡淡的酒香，還可以起到殺菌的作用，還可以有效延長蘿蔔乾的保質期。 哦。

將蘿蔔乾洗，用冷水浸泡2小時，如果急需，可以用溫水浸泡。

洗淨切成段，瀝乾水分放入大碗中，將幹紅辣椒切碎，放在蘿蔔乾上。

在陽光下醃製的蘿蔔乾的最佳食用方法如下：

原料：青蘿蔔、食用油、辣椒粉、白芝麻、食鹽、砂糖、薑粉、花椒粉、淡醬油、香油、雞精。

製作工藝： 1、將青蘿蔔洗淨切成條狀，放適量鹽，攪拌均勻後置於通風、陽光充足的地方，晾乾一天。

2.將幹蘿蔔條在涼開水中浸泡半小時，洗去表面的鹽分和灰塵。

3.將浸泡好的蘿蔔條瀝乾，加入適量的鹽、砂糖、淡醬油、薑粉、辣椒粉、四川花椒粉、花椒粉，攪拌均勻。

4.將蘿蔔乾放入密封容器中，放入冰箱醃製三天，使蘿蔔乾味道濃郁。

5.三天後，取出蘿蔔乾，加入適量香油和雞精攪拌均勻即可食用。 長期存放時，將蘿蔔乾放入冰箱，邊走邊吃。

提示1：醃製蘿蔔乾前不要省略乾燥，乾燥可以去除蘿蔔乾中的水分，這是蘿蔔乾是否酥脆的關鍵。

2.蘿蔔乾可以晾乾一天，不要過度乾燥，如果晾乾時間過長，蘿蔔乾會完全沒有水分，口感很差。

3.晾乾蘿蔔時，一定要注意翻動蘿蔔乾，否則蘿蔔乾容易長毛發霉，會影響蘿蔔乾的口感和口感。

1.將新鮮的蘿蔔洗淨，切成大小粗細均勻的塊（條），然後用更多的鹽醃製，讓一些水分流出，然後每隔一天在陽光下攤開，直到乾燥。

2.將新鮮的蘿蔔洗淨晾乾，然後用刀將蘿蔔切成長條，然後放入不油的罐子裡，再撒上鹽醃製三天左右。

3.新鮮蘿蔔洗淨，不要去皮，帶皮切成長條，然後放在陽光下曬至表面水分消失，然後用鹽擦拭，然後放入罐子裡醃製幾天。

1.將蘿蔔乾焯水。 首先，蘿蔔乾晾乾後，用清水清洗表面，然後再次焯水，將幹蘿蔔放在乾淨的盆中焯水，加入一些鹽，用手用力揉搓蘿蔔乾，使每個蘿蔔乾都能均勻地接觸鹽分，這樣會讓蘿蔔乾的味道更加酥脆嫩滑。

2、蘿蔔乾是指曬乾的蘿蔔，是一種風味獨特、易於儲存的乾菜。 富含B族維生素

除一枝黃花外，鐵含量。

外面比其他食物高。 潮山的蘿蔔乾。

叫醃菜，鹹酥脆，食用開胃，又叫潮汕泡菜、魚露，稱潮汕三寶。 上航蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉酥脆，香甜香噴噴，在明初享有盛譽。

蘿蔔條的乾燥方法是：

1.準備一些新鮮的蘿蔔，不管是白蘿蔔、綠蘿蔔，還是胡蘿蔔，都不用去皮，洗淨後切掉兩端，然後切成手指粗的蘿蔔條。蘿蔔不去皮，晾乾後更有嚼勁，源基口感好，牙齒不好的朋友可以去皮。

2.將蘿蔔條放入大鍋中加入幾勺鹽，雙手攪拌均勻，用保鮮膜包裹並醃製至少 4 小時。 如果你的手上有傷口，一定要戴上手套攪拌，否則會很痛。

3.醃製4小時後，蘿蔔已經殺掉了大量的水分，用手擠出蘿蔔條的水分，這樣會更快地乾燥。

4.準備乙個簸箕或板子，將幹蘿蔔條放在上面，均勻鋪開，在陽光下晾乾2至3天。

5.晾乾一天後，蘿蔔開始枯萎，捏起來有側裂紋和放氣。 乾燥兩天後，蘿蔔會失去大量水分，並明顯收縮和捲曲。 晾曬三天後，蘿蔔條基本沒水了，捏起來很硬，差不多就到了。

蘿蔔乾不宜晾得太乾，否則味道會很硬難吃。

6、準備一些保鮮袋，將蘿蔔乾包裝好，密封存放在陰涼通風處，只要不受潮，一年都不會壞。