培根價格參差不齊，怎麼選擇？

看看培根的起源。 一般來說，四川、江西、湖南培根比較受歡迎，揉捏硬度較大。 較硬的肉證明它已經燻製了更長的時間，燻製得更好，質量更好。

一塊好的培根看起來總是有胃口。 其實在選擇培根的時候，一定要對培根的顏色進行考察，美味的培根看起來是黃紅的，顏色鮮豔。

好的培根外觀乾燥，鮮紅色或紅褐色，無異味，因此您可以根據培根的顏色，生產日期和產品標籤進行選擇。

如果你想選擇一塊好的培根，你應該先聞聞培根的味道。 如果培根有煙燻味，那麼培根的味道非常好。

1.外觀：優質的哮美橋無論包裝和體積如何，都有明顯的商標、產地、生產日期和其他標籤內容。 產品顏色光滑，自然紅或棗紅。

許多劣質的臘美產品是三無產品，一般沒有標籤內容或含糊不清，顏色灰，肥瘦混淆，並可能新增了澱粉、色素等填充劑。

2.觸感：優質醃肉手感乾爽，腸衣緊密，自然有彈性，切面光滑多孔，質地好。 劣質醃肉摸起來濕潤，質地蓬鬆，衣肉分離，易彎曲，受潮變軟發霉，切面肉鬆軟中空。

3、口感：優質的醃肉香氣濃郁，肉香突出，粵式醃肉固有的糖、酒等香氣濃郁。 劣質醃肉的切面沒有酒香和鮮肉味，有的還散發著陳舊酸敗或化學試劑的氣味。

4.切：用岩金合歡刀切的時候，肉到刀的感覺是緊，就是沒有那麼硬，也不是很松。 將醃肉切成薄片，如果是優質培根，紅白分明。 如果肉是紫色的，脂肪是黃色的，它可能是由死豬肉製成的。

選擇安全、優質、美味的培根的方法是：

第。 1.看顏色。 高品質培根，顏色鮮豔，表面有光澤。

瘦肉呈深紅色，切開後呈鮮紅色。 脂肪具有半透明的感覺，外觀呈乳白色。 如果蠟月看起來暗淡無光，角落裡有霉斑，乾燥後有霉味，最好不要買。

第。 其次，按壓手感。 培根質量好，肉質比較幹，用手指按壓時，手感緊實有彈性。

注意壓榨時不粘膩，表面乾燥無鹽是優質培根。 如果肉鬆鬆垮垮的，半天都不會反彈，而且會感覺粘稠。 說明這種培根的質量很差，最好不要買。

第。 3.聞氣味。 好的培根有一種特殊的味道，可以醃製和燻製。

小塊培根可以稍微掰開，聞一聞裡面的味道。 如果是一大塊培根，最好在瘦肉裡插一根筷子，攪拌幾下，聞一下筷子的味道，如果聞起來，千萬不要買。 這是由於鹽分不足，或醃製環境惡劣，或吸菸時間不足。

第。 第四，看原材料。 要想做好一塊培根，離不開優質的原材料和精心的生產工藝。

培根的生產一般採用豬肉後腿肉，瘦肉多，肉質鮮嫩結實，口感好，而吃天然穀物飼養的當地豬肉是製作培根的最佳選擇。

如果你掌握了以上技能，你就可以買到安全、優質、美味的培根。

選擇高硬度。 硬度高的培根一般需要很長時間才能咖哩，質量很好。

摳下肉皮，與肉緊密相連。 一般來說，緊密附著的培根證明五花肉連線良好。

選擇肥肉比例均勻的瘦肉。 一般來說，六瘦肉和四肥肉比較合適。

聞一聞。 選擇有陽光味或煙燻味的肉，這種肉醃製後天氣晴朗正常。 如果培根的味道很奇怪，就不要買。

看看透明度。 透明度越高，培根越好，因為這意味著天氣好，陽光充足，醃料好。 香味濃郁。

看顏色。 新鮮培根與陳年培根的顏色不同，新鮮的顏色沒有那麼黑，所以乾燥，顏色深，都不是好的培根。

摘要：1選擇高硬度。

2.看看透明度。

3.聞一聞。

4.選擇肥肉比例均勻的瘦肉。

5.選擇面板，肉質緊緻。

6.我買它是為了清新的顏色。

方法1：檢視培根的食譜表。

選擇培根時，除了檢視生產日期和有效期外，還應該檢視食譜表。 食譜表上只有豬肉，加鹽和亞硝酸鹽的培根質量更好。 食譜表中使用的成分越少，培根的質量就越好。

如果食譜清單上有除亞硝酸鹽外還含有香料和色素的培根，請不要購買。 香精和色素是化學新增劑，過量食用對身體不利。 而且雖然香精能使培根更香，但培根原有的香味會被香味所掩蓋，並不是原汁原味的培根。

方法2：看培根的顏色。

醃製培根最重要的步驟就是燻製，長期燻製會使燻肉的顏色越來越深，最後呈現暗紅色，表面有光澤，所以優質培根的顏色是暗紅色的，表面更有光澤。 有些培根顏色較淺，甚至有發霉的白色斑點，說明培根燻製的時間不夠長，裡面的水分還比較多，所以存放後就發霉變質了。 淺紅色的培根也可以由商家用清水清洗，味道已經完全改變了，所以在選擇培根時，應該選擇顏色深紅色、表面有光澤的培根。

方法3：按下按鈕感受培根的肉質。

市面上的培根不管是裝袋的還是直接暴露的，都能用手按壓感受到培根的肉質。 如果培根是用新鮮的豬肉燻製的，摸起來會很硬，但按壓時仍然有反彈效果。 如果按下它，它在列印中出現時不會反彈，並且帶有粘感的培根可能會用不新鮮的豬肉醃製。

因此，在選擇培根時，要選擇那些更有彈性、不粘在手上的培根，這樣培根會更香，儲存時間會更長。

方法4：用紙巾識別。

在購買散裝培根時，我們也可以使用紙巾來區分培根的好壞。 拿紙巾蓋住培根輕輕按壓，如果紙巾上的水分很快弄髒，說明培根是冷凍培根。 當冷凍培根放回室溫環境時，它會變得更加潮濕，表面有更多的水分。

冷凍培根味道變差，不耐儲存，所以不建議購買。

看：選擇培根時，首先要看顏色。 好培根：

顏色要鮮明，瘦肉鮮紅色或暗紅色，肥肉透明或乳白色。 劣質培根：肉灰暗，脂肪發黃、發霉，肉質柔軟、無彈性、有粘液、腐臭或其他異味，變質或有缺陷。

壓榨：優質培根：肉質堅硬，穴位按壓後無明顯凹痕。

劣質培根：肉質太軟，說明風乾不夠，含水量比較大，容易發霉，不適合儲存。 氣味：

優質培根：具有培根的特殊風味。 沒有異味，沒有霉味，也沒有哈拉味。

劣質培根：煙燻味太濃，是短時間燻製而成的，只有表皮變黑，裡面沒有味道。 醃製魚外觀：

醃製的魚的顏色應該是乳白色，帶有一點黃色。 如果醃製的魚是黑色的，它可能是由死魚製成的。 壓：

用手指按壓魚身，感覺肉質緊實，略帶彈性。 這種醃製的魚味道不錯，更有嚼勁。 它也易於儲存，不易變質。

氣味：富含醃魚特有的魚腥味，好醃魚的魚腥味較淡。 臘腸犬外觀：

優質香腸的顏色是淺紅色的，新鮮豬肉的顏色是淺紅色的，乾燥後的香腸也是肉色的，太紅的香腸是用人造色素染色的，吃起來不健康。 香腸有四種型別：脂肪（脂肪和瘦肉比例 4 6）、一般香腸（3 7）、瘦腸（和全瘦腸（全瘦肉）。 除整根瘦香腸外，其他肥瘦比例應均勻配比，肥瘦肉應均勻分布，不宜有過多的脂肪或過多的瘦肉。

按壓：用手指按壓，肉香腸，只要是新鮮豬肉做的香腸，不管是半肥還是全瘦，摸起來都應該結實有彈性。 氣味：

新鮮香腸有豬肉的鮮味，不含防腐劑，所以豬肉蒸前後的味道是一樣的。 優質香腸：切面香氣濃郁，肉味突出，粵式醃肉固有濃郁的糖酒味和醃製香氣。

劣質香腸：切好的麵條沒有酒和鮮肉的香氣，有的還散發出陳舊腐臭的味道。 補充 購買包裝好的臘公尺時，只要找QS認證，就可以放心購買，而在購買散裝臘公尺時，可以採取看、摸、聞的方法來識別。

看：看臘梅的顏色是否均勻自然。 好膝美：

它看起來顏色鮮豔，肌肉是紅色的，脂肪是透明的或乳白色的，紅白分明，顏色有光澤。 醃肉差：顏色看起來稍淺，果肉呈暗紅色或褐色，脂肪呈淡黃色，表面可有霉變，擦拭後無痕跡，切面有光澤。

觸控：您可以用手直接觸控醃製的肉製品，以嘗試軟硬度。 好膝美：

感覺肉質緊緻，有自然皺紋，橫截面結構緻密。 切肉時，摸起來很幹，腸衣緊實、彎曲、有彈性，切面光滑無孔。 劣質醃肉：

摸起來油膩，質地鬆弛，衣肉分離，容易彎曲，濕潤後變軟，切面肉鬆，有大空腔。 氣味：優質臘味：

用鼻子聞時，香氣濃郁，肉香突出。 劣質醃肉：切好的麵條沒有酒和鮮肉的香氣，有的還散發著陳舊酸敗的氣味，還有明顯的化學試劑氣味。