鵝燉白菜的做法已經完成，白菜燉鵝的做法是家常菜

鐵鍋燉鵝怎麼做：1取乙隻農村散養的笨鵝（約3250克）宰殺，去掉羽毛洗淨，切成5厘公尺見方的塊; 100克土豆去皮，用刀切成方塊; 將500克大白菜（捲心菜起吸油作用）切成寬條。

將100克大豆油和煮熟的豬油放入大鐵鍋中（油應該稍微多一點，因為鵝肉的脂肪含量比較少），等熱了，放入鵝塊，煮20克烈酒。

中火翻炒至皮乾香，再加入肉桂、橘皮和花椒、二角八角、長紅乾辣椒10克、蔥薑50克，繼續炒香，加入十三香辛料10克、金醬80克、金獅醬油調味。

將老湯加入鵝塊中，調鹽煮沸，轉小火燉1小時，然後加入土豆片，放入白菜條，中火燉15分鐘，加入味精15克調味，即可食用。 根據喜好，您還可以在鐵鍋邊緣與玉公尺餅、雜糧蛋糕和花卷等義大利面一起食用。

配料準備：乙隻鵝、兩瓶啤酒、蔥薑、大蒜、香料、月桂葉、肉豆蔻、肉桂、鹽、白酒、冰糖、醬油、水 烹飪步驟：1宰殺的鵝脫掉上面的羽毛後，我摘了兩個小時，頭毛太多了，把它砍下來扔掉了。

將水放入鍋中，將切好的鵝在沸水中焯水。

鍋裡放少許油，放上冰糖，用小火炒，這樣有一點色就好了，又不像燉菜那麼重。

這是一種準備好的調味料。

糖色煎好後，放入鵝肉大火翻炒，翻幾遍，倒入之前準備好的食材，用力翻炒，然後倒入少許白葡萄酒，白葡萄酒是去除魚腥味，然後倒入少許醬油繼續翻炒， 這樣大約10分鐘後，倒入啤酒。

倒完啤酒後，將水倒在比鵝肉高的高度。

蓋上蓋子開始燉，轉中低火慢燉90分鐘左右，時間太短就不要著急，鵝肉不會有嚼勁，等差不多熟了，放上適宜的鹽。

材料：鵝1只，土豆2個，大白菜1個，肉桂。

橘皮、四川花椒、白豆蔻、乾辣椒、八角、蔥薑蒜蓉、十三香辛料。

白葡萄酒、雞肉精、鹽和大豆油。

方法：1鵝被宰殺、羽化、去內臟、清洗並切成小塊。

2.將土豆去皮，洗淨並滾刀。

丁。 3.將大白菜洗淨，切成細長條。

4.從鍋中取出，倒入適量的黃豆油，加熱油，加入鵝肉。

倒入適量的白酒以去除異味。

5.將鵝肉中多餘的脂肪翻炒，加入陳皮、肉桂、花椒、乾辣椒、薑片和蔥，加入白豆蔻除去異味，提高新鮮度，繼續炒至香。

6.加入未覆蓋鵝肉的水，加入適量鹽調味，用大火煮沸。

7.燉20分鐘，看著鍋裡飄盪的陣陣香味，肚子已經咕嚕加入土豆角和捲心菜條。

9.繼續燉半小時，加入適量雞精調味。

取一勺，飽滿的鵝肉盡收眼底，鵝肉燉得很濃，肥但不膩。

鵝肉一點都不像柴火的味道，味道不錯。 裹在濃稠的紅醬湯裡，肉爛了，骨頭酥脆。

咬進去，肉質緊嫩，每一口都充滿汁液！

肉的一小部分美味融化在湯裡，剩下的藏在骨頭裡，好吃可口，回味香噴噴！足以征服美食家的胃！

吃蛋糕的時候，要把它撿起來蘸在湯裡，這樣味道更鮮美可口。

鹹鵝、捲心菜、粉絲。

方法。 第1步：將一半的鵝切成小塊，用溫水洗淨，放在一邊。

鹹鵝、捲心菜、粉絲。

鹹鵝、捲心菜、粉絲。

第二步：加入適量薑片，適量水，用大火煮沸，用勺子撇去表面泡沫。

第三步：加入適量料酒。

把火調小，燉約1小時。

第四步：倒入洗淨的大白菜，用大火煮沸，轉小火至大白菜幾乎腐爛，並加入事先用溫水浸泡過的粉絲。

第 5 步：您可以在兩分鐘內關掉暖氣。

材料：鵝1500克，大白菜750克（小白口）。

賦形劑：木蘭片。

香菇25克，香菇10克（幹），正侖澱粉13克（蠶豆）。

調味料：白砂糖。

肉桂皮25克，八角1克，姜20克，茴香籽1克，紅蔥20克，長胡椒1克，公尺酒20克，豬油。

精製）100克，醬油20克，味精。

3克，鹽5克。

操作。 1.鵝宰殺後，切出內臟，用清水沖洗，去除骨頭和肌腱;

2.鵝肉將被清洗乾淨。

放入盆中，用醬油和公尺酒醃製;

3.將蔥和姜切成薄片;

5.將炸鵝放入另一鍋中，加水浸入鵝肉中，加入精鹽、公尺酒、蔥、薑片、八角、茴香籽、長胡椒、肉桂，蓋上鍋蓋燉;

6.燉至九燉熟，取出傾斜的刀片，整齊地放入碗中，加入煮鵝的原汁，放入籃子中蒸熟; 大喊大叫，盯著看。

7.將捲心菜洗淨，切成長寬的條狀;

8.將玉蘭片浸泡，洗淨，切成細條，放在一邊;

9.將蘑菇浸泡，去莖，洗淨，用沸水浸泡，放入碗中，加入清湯、精鹽、公尺酒50毫公升蒸1小時;

11.另外，將炒鍋放在熱火上，倒入450毫公升清湯煮沸，加入炒白菜、精鹽、公尺酒、醬油、味精、糖。

煮; 12.取出湯，用溼澱粉增稠，從鍋中取出，放在盤子上;

13.取出蒸鵝瀝乾汁液，翻過來扣在捲心菜上，在上面點綴蒸熟的香菇;

14.將網鍋放在中火上，倒入蒸鵝的原汁，加入玉蘭片煮沸，用溼澱粉增稠，倒在鵝身上。

製作技巧。 1.這道菜是醃製後油炸，然後蒸熟再油炸，醃製使其味道鮮美，先油炸成型，蒸得酥脆，再油炸上色，外酥內嫩，加厚倒入溼澱粉，是一種油炸烹飪手法。 每一道工序都完整，是山西的地道風味;

2.由於油炸過程，需要準備 1500 克煮熟的豬油。

材料：冬筍1根，捲心菜半個，老鵝1/4個。

步驟： 1.洗淨後將鵝焯水。

2.加入開水、薑片、料酒，煮沸放入冬筍片。

3.燉3小時，然後加入捲心菜繼續燉40分鐘，最後加鹽調味。

用老鵝燉白菜的做法。

食材：一年中大部分時間的捲心菜。

半隻鵝。

海天風味極為新鮮的醬油來調味。

油耗：適量。

Totole Essence of Chicken 調味。

黑醬油一點。

十三種香料調味。

蔥、姜、蒜等適量。

一點八角茴香，月桂葉。

鹽調味 老鵝燉白菜。

如何將捲心菜洗淨並掰成小塊，在鍋中煎並放在一邊！

鍋中放少許油加熱，放入蔥、姜、蒜、八角，翻炒帶出香味，倒入鵝肉再翻炒，炒至鵝肉收緊香，加水，燉20分鐘，加入白菜、醬油、黑醬油，食用油，十三香辛料， 加鹽，月桂葉，然後燉至捲心菜煮熟，然後將雞精從鍋中取出！切記不要多加水，白菜倒水，否則水太多會影響口感！

它又好又香，它開始動起來了