如何讓蘿蔔乾片好吃，如何讓曬乾的蘿蔔片好吃

如何用培根炒蘿蔔乾：

1.將蘿蔔片洗淨並瀝乾水分，此時如果蘿蔔片不嫩，則需要將其浸泡在水中。

2.準備大蒜葉，洗淨切碎以備後用。

3.培根蒸熟，燃燒得相對較快。

4.蒸培根片可以稍微厚一點，粘性更小。

5.**，鍋中放油，將切好的培根放入冷油鍋中翻炒至香。

6.炒好後，加入適量的鹽和醬油，鹽不需要放太多，因為培根本身是鹹的，加入適量的溫水，蓋上鍋蓋燉一會兒。

7.水燉好後，撒上蒜葉，翻幾遍，就完成了。

1.將蘿蔔洗淨切成稍粗的條狀，放在陽光下曬，如果天氣好的話，一般晾乾兩天，蘿蔔就比較幹了;

2.將蘿蔔乾在沸水中浸泡一會兒，然後瀝乾水分，讓它自然冷卻，加入黑醬油、鹽和五香粉，攪拌均勻後放入可密封的容器中，醃製幾天，食用時加點辣椒油，味道非常鮮美。

蘿蔔乾片用熱水煮熟，蘸上雞蛋醬，特別好吃。

最好和肉一起燉。 方法如下：

1、配料：蘿蔔片幹70克、五花肉500克、生薑、大蒜、八角、月桂葉、黑醬油、鹽、雞精、公尺酒、葵花籽油。

2.步驟： 1.準備材料並做好準備。 將幹蘿蔔片用溫水洗淨兩次（或用冷水浸泡5分鐘），將五花肉洗淨切成方塊。

2.在熱鍋中加入葵花籽油，加入五花肉，黑醬油，用小火翻炒。

3.加入薑蒜翻炒兩三遍，加水鋪在肉塊上，加入月桂葉和八角，倒入公尺酒、鹽和少許味精。 用大火煮沸，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉，燉20分鐘。

4.加入蘿蔔乾片翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉15分鐘。

5、蘿蔔乾特有的香氣串著肉香，一口軟，一口生腱，可以配上酒和公尺飯。

小貼士：燉煮時，要注意水量，防止水長時間變乾。

一定是蘿蔔乾片，不然會忘記“生腱”的味道，更別說蘿蔔乾片特有的香氣了。

蘿蔔乾美味食譜：

1、將蘿蔔乾洗，用清水浸泡一會兒，將其中所含的鹽輕輕浸泡，然後取出瀝乾水分;

2、啟動油鍋，趁油熱八分鐘將蘿蔔乾倒入鍋中，蘿蔔乾吸水性更強，這時可以多加油，炒好的蘿蔔乾不會很幹;

3.當蘿蔔乾呈金黃色時，加入糖、五香粉和切碎的辣椒，一起翻炒調味。

蘿蔔乾炒肉。

食材：蘿蔔乾、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽。

做法：1、將蘿蔔乾在水中浸泡一段時間，這樣可以減少鹹味，使蘿蔔乾更軟;

2.將瘦肉切成絲，與鹽、料酒和醬油攪拌均勻，醃製約10分鐘;

3.將油放入鍋中，加熱後與肉絲一起翻炒;

4.當豬肉炒至變色時，加入浸泡過的蘿蔔乾，一起炒;

5.烹調前加入適量鹽和雞精調味。

2.冷沙拉配蘿蔔乾。

1）將幹蘿蔔浸泡洗淨，然後用刀切成條狀或丁狀。

2）準備醬油、糖、精製鹽、味精、醋，根據自己的口味決定要多少調味品。

3）最後，將蘿蔔乾和這些調味料一起攪拌均勻，最好醃製1小時，這樣味道更加分。

4）取出食用時，倒入香油或芝麻油。

蘿蔔乾的做法是將蘿蔔洗淨，切成條狀，半乾乾燥，將蘿蔔焯水，加入調味料，密封。

配料：青蘿蔔、辣椒粉、五香粉、花椒粉、鹽、砂糖、淡醬油、食用油。

1.洗蘿蔔

醃製蘿蔔乾最好選擇青蘿蔔，因為綠蘿蔔的肉質緊實，口感有點甜，同時又有點辣，口感清新，醃製的蘿蔔乾質地更脆，口感更香。 洗淨蘿蔔，如果表面有更多的鬍鬚，我們最好把它切掉。

2.切成條狀

蘿蔔洗淨後，擦乾，然後放在砧板上切成厚約1厘公尺的厚片，然後換刀切成條狀。 注意不要把蘿蔔條切得太細，因為背面會失水，如果切得太細，它會變得很小，乾燥後會失去質地。

而且不要去蘿蔔皮，不僅蘿蔔皮營養豐富，扔掉很可惜，但同時保留了蘿蔔皮，可以使醃製的蘿蔔乾口感更加酥脆。

3.半乾燥

將切好的蘿蔔條攤開，放在陽光充足通風的地方晾乾，以分散蘿蔔條中的水分。 在烘乾期間，可以轉動幾次，這樣可以加快蘿蔔的烘乾速度。 如果天氣好，可以在1-2天內乾燥。

不能烘乾到絕對乾燥，最好是半乾的，也就是用手摸，沒有水分，用手彎曲也不會斷裂，柔韌性特別好，所以可以做到。

4.將蘿蔔焯水

由於蘿蔔條在乾燥過程中暴露在空氣中，不可避免地會落成灰塵，所以我們先用清水沖洗蘿蔔條，清洗附著在表面的灰塵。 然後將一大鍋開水煮沸，加入適量的鹽，將蘿蔔條分幾次，用沸水焯一下，時間不必太長，1分鐘即可取出。

焯水過程可以起到殺菌消毒的作用，同時可以去除蘿蔔中的苦味和辛辣味，蘿蔔乾味道鮮美。

5.新增調味料

將焯過水的蘿蔔條取出，擠出其中的水分，然後再次晾乾，使其表面的水分乾燥，否則會弄濕，而且醃製時各種調味料都無法包裹起來，也會影響口感。

然後將蘿蔔條放入大盆中，加入適量的胡椒粉、五香粉、辣椒粉、白糖、淡醬油，提前燒一些食用油冷卻，倒入盆中，然後戴上一次性手套在手中，抓取各種調味料均勻混合，將各種調味料包裹在蘿蔔乾上。 然後繼續用手抓握揉捏約10分鐘，讓蘿蔔乾充分吸收風味。

6. 密封

將蘿蔔乾放入無水無油的罐子裡，密封好，放入冰箱冷藏，兩天左右就可以食用了。

蘿蔔乾是指曬乾的蘿蔔，是一種獨特的風味的易於儲存的蔬菜幹，深受國內大眾的喜愛。 方法如下：

工具 成分：蘿蔔、鹽、辣椒粉、胡椒粉。

1.將蘿蔔切成條狀。

2.用鹽醃製半天。

3.醃製後，將蘿蔔條放在陽光下曬乾。 注意不要把蘿蔔曬得太乾，晾乾過多做的蘿蔔乾會變硬不好吃，所以可以如圖所示晾乾。

4.將辣椒粉和胡椒粉均勻地塗在蘿蔔乾上。

5.將蘿蔔乾放入密封容器中，在陰涼處（溫度最好低於10度）醃製半個月左右。

6.這樣，蘿蔔乾就被醃製了。

材料：蘿蔔乾100克

豬肉 150g

1茶匙鹽。

料酒1茶匙。

四川花椒粉來調味。

生薑調味。 蝦幹調味。

10克蔥花

4瓣大蒜。 2個辣椒。

方法步驟。

將蘿蔔乾切成方塊，放在盤子裡。

然後將準備好的豬肉切成碎肉或切片。

加入料酒、醬油、花椒粉、生薑、鹽、蝦公尺一起醃製。

將大蒜和辣椒切碎，放在一邊。

加熱平底鍋，倒入少量油，將大蒜和辣椒倒入平底鍋中，炒至香。

然後將醃好的豬肉和蝦公尺倒入鍋中翻炒，然後倒入蘿蔔乾翻炒。

翻炒並撒上切碎的蔥，從鍋中取出。

1.白蘿蔔刷完後，切成厚厚的圓片，然後將圓片水平、垂直切成扇形小片，加鹽醃製15分鐘。

2、用手輕輕揉搓好好的白蘿蔔片，倒出揉好的蘿蔔汁，將揉好的白蘿蔔片放入網狀瀝水籃中，用重物按壓，置於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。

3.將麻辣豆沙、白醋、蒜末、香油、白砂糖、廣東公尺酒、冷開水150ml混合，攪拌均勻，製成泡菜醬備用。

4.用涼開水揉搓立的白蘿蔔片，然後放入帶網眼的瀝水籃中，用重物按壓，靜置1小時。

5.取出加工好的白蘿蔔片，加入醬汁，攪拌均勻，醃製2天後再食用。

蘿蔔乾呈圓柱形，直徑4 5厘公尺，重約150克，皮較厚，顏色較白，含水量較低。 加工方法也採用風脫水法，將刀切成條狀，每條條有側皮，然後攤開晾乾，每天翻動多次，晚上蓋上，防止霧氣浸泡雨中。 晾乾2至3天，觸感柔軟，可醃製。

將蘿蔔條放入容器中，與鹽充分混合，用力揉捏至鹽煮熟。

分批進入筒體，逐層，兩天後出筒體，均勻鋪放乾燥，頻繁翻動。 三四天後，加入適量鹽攪拌均勻，將罐子分層裝滿，逐層壓實，蓋上表面鹽，密封。 一般在一周左右完成。

成品無根、無斑點、無綠頭、無壞條，多年不差，香味不散。 該產品已經生產了800多年。

因為蘿蔔乾沒有水分，所以蘿蔔乾要先上菜，用蔥、蒜、辣椒、肉末炒起來味道會更好。

蘿蔔乾很容易製作，先把蘿蔔洗淨切成條狀，然後晾乾兩天再拿回去和原蘿蔔擦拭，讓它醃製一晚，第二天再拿出來晾乾，晾乾後收起來， 到時候會很好吃。

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