豬肉絲烤茄子怎麼做，茄子肉絲怎麼做

1.去掉茄子的莖和皮，切成5厘公尺寬、2厘公尺厚的大片。 然後從中間水平開，長邊連通1厘公尺連續，連邊向內，切邊向外，再用小刀水平切，每1厘公尺寬切一刀，第一把刀在頂部留約1厘公尺不切，第二把刀切掉， 第三把刀像第一把刀，第四把刀像第二把刀，依此類推。

切好後，將前片放入碗中，加入精鹽5克，抓緊，浸泡約10分鐘，除去水分;

2.將肥肉和瘦肉切成 5 厘公尺長; 將3公釐厚的蠶絲放入碗中，加入克數醬油和溼澱粉，並充分掌握均質。 將蔥切成3厘公尺長的對角線片;

3.將煮熟的豬油放入炒鍋中，用大火燒至熱，放入肉絲翻炒至八點左右，加入蔥、姜和蒜尖翻炒，放入甜醬和茄子片，加入克精鹽、醬油、少酒10克，湯約75克， 燒至茄子片完全煮熟，加入味精，用溼澱粉鉤薄，倒入煮熟的豬油10克，倒置，放在盤子裡。

預防 措施。 1.茄子一定要去皮、醃製，然後放在人油鍋裡炒，不僅色澤淡白亮，質地糯糯，味道也和沒有醃製過的水大不相同。

2.茄子炒好，煮熟透了，在鍋裡煮熟，時間要短但不要長，可以調味。 如果燃燒時間過長，首先茄子會失去油脂，顏色不好; 二是口感劣質，糯度不足。

3.增稠要薄而不厚，最好是油膩的。

食材：茄子。

輔料：豬肉（肥瘦肉），澱粉（蠶豆）5克。

調料：蔥5克、大蒜5克、甜麵醬3克、豬油（精製）40克、姜5克、鹽5克、醬油10克、公尺酒10克、味精2克，各適量。

如何製作肉絲和烤茄子。

1.去掉茄子的莖和皮，切成5厘公尺寬、2厘公尺厚的大片。

2.然後從中間水平開啟，長邊連續1厘公尺。

3.連線面向內，切面向外，然後用刀橫切，每切1厘公尺寬切一把刀，第一刀在刀頂留約1厘公尺不切，第二刀切掉，第三刀像第一把刀一樣， 第四把刀就像第二把刀，依此類推。

4.切好後，將茄子塊放入碗中，加入精鹽，浸泡約10分鐘，除去水分。

5.將豬油切成 5 厘公尺長、3 公釐厚的絲，放入碗中。

6.將醬油和溼澱粉放入肉絲中，並充分掌握均質。

7.將蔥切成3厘公尺長的對角線片;

8.將煮熟的豬油放入炒鍋中，用熱火燒至60%熱，放入茄子片中，煎至徹底煮熟，取出並瀝乾油。

9.將煮熟的豬油放入炒鍋中，用大火燒至60%熱，放入肉絲翻炒至成熟約八年，然後將蔥、姜和蒜稍微炒熟。

10.然後加入甜醬和茄子片，加入精鹽、醬油、公尺酒和約75毫公升的肉湯，煮熟。

11.將茄子塊燒至徹底煮熟，加入味精，用溼澱粉增稠，倒入煮熟的豬油，倒置放在盤子上。

豬肉絲和烤茄子條。

材料：茄子2個，豬肉幾小塊，香菇5個，紅燒醬，黑醬油和多醣。

做法 將茄子垂直切成4條，每條切成小份，用淡醬油、黑醬油、糖、玉公尺澱粉和芝麻油醃製豬肉。浸泡蘑菇並切成絲。

2.將茄子炒至褐色（a），然後拿起放入搖鍋中分離油（b），用較少的油將蘑菇絲和豬肉絲炒至香

3.加入紅燒醬、茄子和蔥一起翻炒至汁液開始變稠，等茄子吸收味道後，試試味道，紅燒醬濃稠到粘在茄子上，即可食用。

注意：如果紅燒醬太稀，請加入玉公尺澱粉和水混合。

茄子肉絲的製作方法如下：材料：茄子、豬里脊肉、蔥碎、薑片、大蒜、食用油、十三香料、鹽、醬油、雞精、水。 氏族編號。

工具：菜刀、砧座轎頭、碗、鍋、抹刀、盤子。

1.將茄子洗淨，去掉莖，切成絲。

2.將肉切成絲。

3.準備切碎的蔥、薑片、2個蒜泥，切入適量的大蒜。

4.燒熱鍋，冷油，蔥薑蒜炒香。

5.炒豬肉絲，7成熟時加入13種香料和醬油。

6.倒入茄子。

7.翻炒均勻，加入少許鹽。

8.油炸完成後，倒入蒜末和雞精，翻炒均勻，然後出鍋。

9. 上菜、裝盤和食用。

您需要做的就是準備：肉末100克，茄子（圓茄）1個，西紅柿1個，蒜瓣2瓣，鹽適量，食用油適量，糖適量，生抽醬油1湯匙。 先將茄子條用中火燉，然後將西紅柿用熱水焯水，然後切成丁，然後將肉末炒熟，然後將軟茄子條和西紅柿丁放入鍋中翻炒並加入調味品。

具體步驟如下：1.將茄子切成條狀，在鹽水中浸泡一小段時間。

2.加熱鍋，然後加入少量油，放入切好的條，用中火燉至茄子變軟。

3.這樣的狀態很好。

4.將番茄皮在熱水中焯水，切成方塊。

5.放入火鍋中，加入少許色拉油，加入蔥末和生薑翻炒香，然後加入肉餡，翻炒至白，再加入西紅柿丁翻炒。

6.湯炒好後，加入黑醬油和淡醬油。

7.然後加入茄子條，然後加入適量的鹽和糖，最後加入蒜末從鍋中取出。

8.這樣一盤肉泡烤茄子，真是一頓飯。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的肉末和茄子。

將茄子油炸，將肉末和豆沙炒至香，然後在茄子中加水。

茄子末怎麼煮？ 茄子去皮換成花刀，鹽浸泡，裸蓋上澱粉，在油鍋中煎至金黃色，將準備好的湯放入茄子中煮五分鐘，使汁液減少。

你怎麼用肉末煮烤茄子？ 先將茄子切成條狀，然後用鹽醃製十分鐘，將茄子放入鍋中，待其變軟後，倒入肉末，翻拌豆沙，倒入茄子，再加入湯汁。

1.將茄子切成滾刀塊。

2.取一碗，加入水、澱粉、糖、醋、醬油、鹽和蒜末，混合成一碗果汁。

3.在茄子片上均勻撒上幹澱粉。

4.在油鍋中煎至金黃色。

5.將底油留在鍋中，將碎肉煎至變色。

6.加入蔥花和生薑，翻炒香。

7.倒入碗汁，煮至濃稠。

8.倒入炒好的茄子，快速翻炒，使茄子均勻地沾上湯汁。

【材料】茄子半斤、豬肉兩兩、溼澱粉五斤、竹筍五斤、蔥蒜五分、醬油五分、植物油二斤（約三斤半食用量）、味精三斤、香油兩兩、肉湯六兩。

烹調方法】1將茄子切成兩半，在圓面上做乙個斜紋，然後切成三分寬一寸兩分長的斜條; 將蔥切成3分鐘寬、6分鐘長的薄片; 將竹筍和大蒜切成薄片; 將肉切成五分鐘寬、一英吋長的薄片。

2.將植物油倒入鍋中煮至60%熱，放入茄子，炒至茄子變色，再取出。

3.鍋裡留一兩半油，剩下的油出來，加入蔥蒜攪拌蠟燭，再加入肉片炒，即將醬油、味精、肉湯、竹筍一起加入，煮沸後再加入炒茄子， 然後加入炒茄子兩三分鐘，再加入溼澱粉鉤汁，放入盤中，倒入香油。