茄子幹怎麼醃 茄子幹怎麼醃製

1.材料：茄子1kg（幹）。

2.輔料：大蒜4兩，辣椒粉2兩，生薑2兩，鹽3兩，味精2兩，醬油半公斤，大豆油3兩。

3.將乾燥的茄子洗淨，用溫水浸泡約5分鐘，直到摸起來柔軟。

4.將浸泡好的茄子放入蒸鍋中蒸10分鐘。

5.將大蒜和生薑搗成糊狀。

6.將薑泥與鹽、胡椒粉、大蒜和黑芝麻混合，攪拌均勻。

7.大豆油沸騰後，冷卻並倒入混合醬汁中。

8.將茄子晾乾，讓它冷卻，然後放入罐子中。

9.倒入準備好的醬汁，最後倒入醬油並攪拌均勻。

10.蓋上蓋子，放在陰涼處。 如果是夏天，你也可以把它放在冰箱裡。

11.將大蒜放入大蒜馴服罐中，搗碎成泥。

12.薑葉被切成小塊，便於搗碎。 生薑不像大蒜那麼粘，所以你不需要把它搗碎成泥，試著把它壓碎。

13.食用時，將鹽漬的茄子幹放出，加入蒜末和薑末，攪拌均勻即可食用。

1.材料：茄子1公斤（幹）。

2、輔料：大蒜4兩、辣椒粉2兩、生薑2兩、鹽3兩、味精2兩、醬油半斤、大豆油3兩。

3.將茄子浸泡在溫水中約5分鐘，然後用手捏至感覺柔軟。

4.將浸泡好的茄子幹放入蒸鍋中蒸10分鐘。

5.將大蒜和生薑搗碎成泥。

6.將薑泥與鹽，辣椒，大蒜和黑芝麻混合，攪拌均勻。

7.大豆油煮沸後，放涼後倒入混合醬汁中。

8.將茄子晾乾，放入罐子中。

9.倒入混合醬汁，最後倒入醬油，攪拌均勻。

10.蓋上蓋子，放在陰涼處。 如果是夏天，也可以放在冰箱裡。

11.將大蒜放入大蒜搗碎罐中，搗碎成泥。

12.生薑也切成小塊，方便搗碎，生薑不會像大蒜那麼粘，所以不需要搗碎，但要盡量掰開。

13.食用時，取出醃製好的茄子幹，加入蒜末和薑末，攪拌均勻即可食用。

1.材料：茄子3個。

2.輔料：香菜、大蒜、鹽。

3.取出茄子莖，用清水清洗乾淨，切成兩半放入蒸鍋中大火，轉小火蒸15分鐘。

4、將香菜洗淨切成段，將一頭大蒜掰成蒜瓣，清洗乾淨後切成碎塊，將香菜和蒜末放在一邊。

5.茄子蒸熟後，全部撕成條狀（將茄子撕成條狀會醃製得更快，傳統方法醃製需要兩三天）。

6.然後加入香菜和蒜末，然後加入鹽，攪拌均勻，醃製一天。

7.醃製時間到了，可以放在盤子裡吃。

1、在家製作醃茄子時，最好準備4至5個新鮮的長茄子，然後配製適量的食用鹽和香菜，更不用說大蒜、青椒和紅辣椒、味精和糖了。

2.將準備好的茄子的莖去掉，用清水洗淨，然後切成可以用刀連線在一起的塊，放入鍋中，然後將茄子放在蒸抽屜上，蒸20分鐘，取出水分冷卻後取出。

3.將準備好的香菜、大蒜和青紅辣椒切成細塊，加入食用鹽和味精，然後放入少量糖並充分混合，醃製一會兒，待新鮮蒸好的茄子冷卻後，再將準備好的蔬菜末放入茄子中醃製均勻，兩天後即可醃製， 而且想吃的時候可以拿出適量的香油來調味。

需提前準備的配料包括：茄子500克、香菜100克、大蒜100克、鹽30克。

1.第一步，選擇新鮮茄子，如下圖所示。

2.茄子用水洗淨，放入蒸籠中蒸熟，如下圖所示。

3.茄子蒸熟後，放在一邊冷卻。 將香菜切丁，將大蒜切碎以備後用，如下圖所示。

4.然後將香菜、大蒜和鹽混合，靜置 10 分鐘，如下圖所示。

5.用刀在茄子中間切開乙個切口，如下圖所示。

6.將餡料放在茄子的中間，如下圖所示。

7.放入容器中，放入冰箱，等第二天品嚐，這樣醃茄子就做好了。

需要提前準備的配料包括：茄子500克、香菜100克、大蒜100克、鹽30克。

1.第一步是選擇比較嫩的茄子，如下圖所示。

2.茄子用水洗淨，放入蒸鍋中蒸熟，如下圖所示。

3.茄子蒸熟後，放在一邊冷卻，將香菜切成方塊，將大蒜切碎並切碎，備用備用，如下圖所示。

4.然後將香菜、大蒜和鹽混合，靜置10分鐘，如下圖所示。

5.用刀在茄子中間切一刀，如下圖所示。

6.將餡料放在茄子中間，如下圖所示。

7.放入容器中，放入冰箱，等待第二天品嚐，使醃製的茄子準備好。

<>1.將茄子洗淨，去掉茄子，然後將茄子切成大小均勻的茄子條，在茄子條上撒上鹽並攪拌，使鹽均勻地撒在茄子條上。

2.將茄子條放入蒸鍋中蒸熟，待半熟後，即可將茄子取出並瀝乾水分，以除去茄子中的水分。

3.將茄子中的水分瀝乾後，可以將茄子開啟陽光曝曬，晾乾時還需要將茄子翻過來，這樣曬得更均勻。

4.茄子完全乾燥後，可放入薄膜袋中，密封後可存放在陰涼處。