茄子幹怎麼煮？ 如何製作茄子末

茄子是我們老百姓常用的蔬菜之一，茄子的製作方法有很多種：茄子鍋、蒜末茄子、千酥茄子、糖醋脆皮茄子、冷蒜蓉茄子、老幹馬蒸茄子、豆子、三鮮、烤茄子配西紅柿、炸茄子蛋糕、三鮮私家， 麻婆茄子、辣茄子等。也可以曬成茄子和燉肉。

烹飪方法：農村人教你如何製作茄子幹。

要想做好茄子幹，就需要掌握一定的技能，這裡有幾個關鍵的操作事項：

第一：採茄子。

茄子幹應由新鮮、嫩滑、厚實、肥美的圓茄子製成。 如果是老茄子的那種茄子幹，會含有對人體有害的茄鹼，而且味道很差，記住：秋天後的老茄子含有更多的茄鹼！

烹飪方法：農村人教你如何製作茄子幹。

第二點：處理茄子。

取出選定的嫩茄子的莖並清洗它們，記住它們不需要去皮！

然後根據自己的喜好將其切成滾刀片或粗條，您可以隨心所欲地切割。 切碎後，撒上適量的細鹽，攪拌均勻。

也可以將新鮮的茄子切成薄片，直接鋪在竹簾上，但是茄子這樣晾乾的時候，需要經常翻動，比戴著晾乾還要麻煩。 烹飪方法：農村人教你如何製作茄子幹。

要點3：蒸。

將加工好的茄子放入沸騰的蒸鍋中蒸一會兒，記住不要蒸茄子，因為如果太熟了，茄子就會被蒸熟。

另一種方法是將茄子在沸水中焯水。

第四點：暴露在陽光下。

將蒸好的茄子瀝乾，均勻地鋪在陽光下，暴露在陽光下，直到茄子完全乾燥，採摘時會發出沙沙的聲音。 也可放在陰涼通風處晾乾一夜後再晾乾。

第 5 點：儲存。

晾乾後放入塑膠袋中，密封好，然後放入冰箱冷凍。 烹飪方法：農村人教你如何製作茄子幹。

茄子幹怎麼吃：

茄子幹可以炒吃，也可以乾燉吃，但是燉的時候還需要加點肉吃，可以準備乙個瘦豬肚，提前切成片醃製，然後準備適量的粉絲，將茄子幹浸泡後取出放在一邊， 鍋裡放油，將肉片炒香，再加入切碎的蔥花炒幾下，將茄子幹放入炒菜中，等吸收脂肪大致相同時，放水，再放入適量粉絲一起燉，等粉絲完全煮熟後加入食用鹽和雞精調味， 然後從鍋中取出。烹飪方法：農村人教你如何製作茄子幹。

放入鍋中煮熟，將肉切成方塊，茄子切成塊，放入鍋中煮沸，加入醬汁即可食用。

將茄子切成條狀，肉末必須切碎，炒的時候要注意火候，可以多放蒜和小公尺胡椒。

首先將茄子切成條狀，放入油鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用，然後燒油，放入肉末，炒熟後再放入蔥薑，然後將茄子放入其中5分鐘。

以下是製作肉末和茄子的方法：做法：茄子適量、瘦肉適量、油適量、蔥花適量、花椒適量、大蒜適量、生薑適量、鹽適量、生抽適量、蒜蓉烤醬適量、鍋一鍋等。

1、茄子切成塊加鹽醃製，肉切成小塊，薑蒜剁碎，蔥切成蔥花。

2.在炒鍋中放入適量的油，將茄子煎至變軟。

3.將薑末和蒜蓉炒香，將肉末炒至變色。

4.加入蒜蓉燒烤醬和淡醬油。

5.將茄子炒熟。