怎麼做才能讓紅糖蛋糕蓬鬆、甜美、不塌陷，而且非常好吃？

要想讓紅糖蛋糕軟甜不塌陷，一定要選擇耐高糖的酵母，搭配泡打粉。紅糖糕是很多人非常喜歡的美味佳餚，既可以作為主食，也可以作為飯後零食，尤其是女生更應該多吃，這樣可以起到補血補氣的作用。 但是，要讓它變得美味並不容易，我們在製作的時候一定要注意一些細節，否則很容易導致生產失敗。

在300克麵粉中加入2 3克泡打粉，泡打粉的目的是為了讓蛋糕更蓬鬆，購買時記得選擇不含鋁的泡打粉，這樣吃起來更安全更健康。 將4克高糖抗性酵母融化在40克溫水中，水溫不宜過高，否則可能導致酵母失去活性。 將100克紅糖溶於200克溫水中，加入融化的酵母，在水中打兩個雞蛋，將剛才的麵粉混合。

用筷子攪拌均勻，直到裡面沒有顆粒，如果覺得筷子比較麻煩，我們可以直接用電動打蛋器，但切記不要打得太厲害。 我們在模具底層塗上一層食用油，方便後續脫模，將麵糊倒入模具中，蓋上一層濕布，放在溫暖的地方發酵，發酵時間通常在1-2小時左右，如果室溫太冷， 發酵時間會相對延長。

發酵麵糊的大小大約是原來的兩倍，我們用一些紅棗裝飾它，或者我們可以新增我們最喜歡的乾果、蔓越莓等。 將麵糊放入冷水中，將水煮沸並繼續蒸 30 分鐘。 關火後不要立即取出蛋糕，最好在鍋裡燉5分鐘，防止遇到冷空氣後縮回。

紅糖蛋糕非常蓬鬆，裡面有蜂窩狀的氣泡，整體口感細膩濕潤，捏一捏會很有彈性。

首先，提前準備好糯公尺粉，然後將糯公尺粉加入水中，應加入一些紅糖，加入酵母，加入雞蛋和鹽，攪拌均勻然後發酵一段時間，然後揉成小藥劑，然後加入一些紅棗， 然後放入鍋中蒸約25分鐘。

首先，將紅糖在熱水中融化，然後將酵母加入紅糖水中，攪拌均勻，將水倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方，發酵至大小增加一倍。 然後把它放在鍋上蒸15分鐘，不要立即取下蓋子，用剩餘的蒸汽燉約10分鐘，就是這樣。

這時可以多加紅糖，攪拌麵條時一定要多加酵母，加水多。 然後就可以蒸了。

材料：麵粉250克，紅糖50克，溫水220克，酵母2克。

1.將紅糖和酵母放入碗中，倒入溫水，水溫不要太高，然後用筷子攪拌，使紅糖和酵母融化。

2.倒入250克麵粉，應掌握麵粉和水的比例，使麵糊不會太稀，也不會太稠。

3.用筷子將麵粉和紅糖水攪拌成麵糊，然後用保鮮膜蓋住進行發酵。

4.麵糊發酵良好，體積比原來大2倍，裡面有很多孔，然後用筷子攪拌排出氣體。

5.鍋裡放水，碗放進鍋裡，把水燒一點，不要煮，只要加熱就行，然後打發兩次，等麵糊慢慢長高，再開啟大火蒸25分鐘左右。

6.蒸完蛋糕後，不要急於煮沸，燉三到五分鐘後再煮。

7.從鍋中取出後，切成小塊食用。

準備材料：麵粉100克，紅糖30克，熱水80克，酵母2克，1.準備所有材料。

2.將熱水倒入裝有紅糖的碗中，將紅糖融化成糖水。

3.當水溫降至30度時，放入酵母，靜置5分鐘。

4.將糖水倒入麵條中，邊倒邊攪拌。

5.用刮刀攪拌，直到沒有乾粉顆粒。

6.將麵糰放入抹了油的碗中，在室溫下發酵至兩倍大。

7.將麵糰放入蒸鍋中蒸15分鐘。

配料準備：

麵粉。 2.乙個雞蛋。

克酵母。 克紅糖。

5.溫水170-180ml

4.兩個大紅棗。

一小撮葡萄乾。

製作方法：1、將紅棗切成薄片，靜置一旁;

2.將紅糖溶於170ml溫水中，攪拌至確保紅糖完全溶解，用漏勺過濾紅糖水，加入酵母3克，充分攪拌，備用備用;

3.雞蛋打散後，加入200克麵粉中攪拌;

4.將準備好的紅糖水倒入麵粉中，攪拌成均勻的無麵疙瘩麵糊;

5.用保鮮膜蓋住麵糊，將鍋放在溫暖的地方發酵;

6、當麵糊的體積變大時，攪拌麵糊，中間有許多蜂窩狀的孔隙，麵糰就準備好了;

7、準備蒸發餅的盆，刷盆底油，將麵糊倒入盆中，振動盆底，抖出大氣泡;

8.將紅棗片和葡萄乾放在麵糊表面;

9.**，放上蒸鍋，蒸40分鐘，蛋糕蒸熟，關火，蓋上蓋子5分鐘;

10.取出發餅和盆，冷卻10分鐘，用矽膠刮刀鬆開周圍區域，去除黴菌，取出蛋糕;

11.切成小塊，放在盤子上;

注意事項： 1、加熱酵母時，溫度不宜過高，水溫在35度左右;

2.蒸40分鐘後，不要立即開啟蓋子，需要塞滿5分鐘，以防止蛋糕縮回;

如何製作蓬鬆有彈性的紅糖蛋糕？ 無需揉麵糰，配方可靠。

操作簡單方便，零粉底，發餅柔軟，香甜可口。

成分：普通麵粉、天使酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄乾。

準備步驟：第1步，稱量成分，這是乙個數量，如果你想做更多，你可以按比例新增每種成分。

第2步：用熱水融化紅糖。

第三步：將麵粉和酵母粉混合，等待紅糖水的溫度和手部溫度稍高，將紅糖水倒入麵粉中攪拌均勻。

第 4 步：用筷子朝同一方向敲打。

第 5 步：攪拌出麵筋，形成濃稠的麵糊，感覺有點流動。

第 6 步：用保鮮膜密封並靜置，保鮮膜不能與麵糰接觸。

第 7 步：準備紅棗和葡萄乾。

第 8 步：沖洗紅棗葡萄乾。

步驟9：將棗子放在砧板上兩次，停下腰部切一圈，然後拿起雙手向相反方向扭動，就可以輕鬆脫芯。

第 10 步：切去核的棗子和葡萄乾。

第11步：準備好紅棗和葡萄乾後，碰巧看到麵糰塊裡有氣泡，然後用筷子朝同一方向敲打，直到氣泡消失。

第 12 步：準備合適的板或使用其他模具。

第 13 步：潤滑或塗油紙以方便脫模。

第 14 步：將麵糰倒入盤子中。

第 15 步：用紅棗和葡萄乾裝飾表面。

第 16 步：蓋上蓋子，靜置發酵。

第17步，看裡面有沒有氣泡，把它放在一鍋開水上，用大火蒸25分鐘，當然，如果用小模具適當縮短時間，把握具體情況，切記不要半開蓋子！

步驟18：關火，燉約5分鐘，開啟蓋子，從鍋中取出。

第 19 步：從鍋中取出並撕下油紙。

第20步：等它稍微冷卻下來，切成小塊開始吃，當然，你不介意不切開直接吃。

提示：1一定要朝乙個方向鞭打，使麵糊從麵筋中出來並形成塊狀;

2.蒸時，使用盡可能大的盤子，這樣會使麵糊更薄，更容易烹飪;

3.在盤子上塗油或塗油紙，可以使烹飪後容易脫落;

4.關火後一定要燉，防止蓋子收縮; 5.判斷煮熟的方法是用筷子輕輕按壓蛋糕表面，彈性好，口感有彈性，不粘牙，否則無彈性粘牙說明沒有煮熟，要繼續回鍋裡蒸;

6.如果家裡有蛋撻模具，可以放入蛋撻模具中蒸熟，烹飪時間約20分鐘，具體時間根據模具大小進行調整。

大家好，我來了，相信很多網友都會和我一樣或者更喜歡吃紅糖蛋糕，就像他們的名字一樣，紅糖蛋糕本身就是一種甜甜可口的適合下午茶時間的食物，但是我們的很多朋友對紅糖蛋糕本身的具體做法並不是很熟悉， 而且也不知道要什麼工序才能做出乙個完美的紅糖蛋糕，所以木沐今天要帶給大家的，就是製作自己最愛的老紅糖蛋糕的方法，事不宜遲，我們直接進入步驟吧！

實際生產過程：

1：第一步應該是提前準備老紅糖和少量小麥粉揉成光滑的麵糰，這一步我們應該有乙個較大的盆，加入適量的低筋麵粉和少量的老紅糖，小麥粉和老紅糖的比例要為四比一， 然後要注意的是，老紅糖不能直接加到小麥粉裡，而應該放在乙個小盤子裡，先用開水融化。

2：然後我們用少量小蘇打粉將我們想要融化均勻的紅糖薑水倒入麵糰中，在此期間用筷子在房間裡不斷混合。

3：我們將麵糊在28度的環境中上下擺動30分鐘，以達到金屬拉絲的狀態，最後在室內用筷子攪拌，使空氣乾淨整潔，然後在麵糊中加入少量的棗乾果或藍莓， 將其放入鍋中蒸 30 分鐘，直到它膨脹並成型。好了，那我先分享到這裡，你喜歡吃什麼可以評論，留言給沐沐評論，大家明天見！

在製作紅糖蛋糕的過程中，應在碗底撒上少許紅糖，並加入適量的酵母粉和麵粉和麵條。 揉入大小均勻的機器中，在鍋中蒸熟。

首先準備200克紅糖加水溶解，然後加入適量的麵粉和麵糊，倒入相應的模具中，在烤箱中烘烤半小時左右。

首先，將紅糖和麵粉混合，加入溫熱的開水和麵條，讓麵條發酵一小時，蒸20分鐘。

配料材料：蛋糕粉、紅糖、泡打粉、小蘇打、酵母粉、開水。 準備食材。

將蛋糕粉倒入乙個較大的容器中。 加入小蘇打和泡打粉。 將紅糖倒入碗中。

倒入沸水，攪拌至無顆粒。 準備乙個小碗或紙杯，刷上一層薄薄的油。 將紅糖水冷卻至溫熱，溫度為37-40°C，倒入酵母粉，用筷子攪拌至融化。

材料：蛋糕粉300克，紅糖50克，泡打粉3克，小蘇打2克，酵母粉3克，開水280毫公升。

1.準備食材。

2.將蛋糕粉倒入較大的容器中。

3.加入小蘇打和泡打粉。

4.將紅糖倒入碗中。

5.將沸水倒入紅糖中，攪拌均勻至無顆粒。

6.準備乙個小碗或小紙杯，刷上一層薄薄的油。

7.此時將紅糖水冷卻至溫，在37-40°C時，倒入酵母粉，用筷子攪拌至融化。

8.將紅糖酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。

9.用筷子將麵糊朝乙個方向攪拌，直到麵糊光滑，無顆粒，並且比較濃稠乾燥。

10.倒入紙杯中，裝滿八分鐘。

11.將冷水放入蒸鍋中，全程高溫，煮沸後蒸20分鐘，關火燉5分鐘。

公尺飯和麵條是人們經常吃的兩種主食，也是人體的主要碳水化合物，公尺飯的做法比較簡單，除了蒸公尺飯和煮粥之外，幾乎想不出比這更好吃的方法，而且麵粉不同，可以與其他食材混合，製作出不同的形狀和豐富的口感， 如包子、饅頭、煎餅、花卷、發餅等，在眾多的發餅中，可分為南瓜發餅、玉公尺粉餅、紅糖發餅等，其中紅糖發餅柔軟蓬鬆，香甜可口，比蛋糕還好吃！深受很多朋友的喜愛，尤其是愛吃甜食的婦女和兒童，對紅糖蛋糕恨不得。

正宗的紅糖蛋糕一般都是用小麥粉、紅糖、紅棗等食材，經過麵糰蒸製，蒸熟的紅糖蛋糕，帶有紅糖的甜味，還有紅棗的香氣，香甜可口，柔軟蓬鬆，非常美味，真的比蛋糕還好吃！ 那麼，它到底有什麼作用呢？ 讓我們繼續閱讀。

成分：小麥粉300克，紅糖100克，紅棗50克，酵母粉3克。

生產工藝：

1.先將小麥粉放入大盆中，然後取乙個乾淨的小碗，加入紅糖，倒入200毫公升熱水，攪拌至紅糖融化，待紅糖融化，水溫降至不熱時，加入酵母粉，再次攪拌至酵母粉融化， 然後將紅糖酵母水倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，因為這種水比較少，需要加入少量溫水，直到沒有乾粉，停止倒水，揉麵糰，混合成稍軟的紅糖麵糰。然後蓋上保鮮膜，放在高溫的地方等待發酵。

2.用小刷子仔細擦洗棗子，然後去掉棗核，將果肉切成小塊以備後用。

3.因為麵糰中加入了大量的紅糖，所以很快就會發酵，發酵後的紅糖麵糰體積明顯膨脹，內部毛孔充盈。

4.用擀麵杖將揉成紅棗碎的紅糖麵糰擀開，擀薄，厚度約兩三厘公尺。

5.將卷好的紅糖蛋糕放入蒸抽屜上的生胚中（提前在蒸抽屜上刷上一層薄薄的油或鋪上抽屜布以防粘連），蓋上蓋子，發酵15分鐘。

6.第二證明胚的體積明顯變大。 鍋中加入足夠的水，開啟大火，燒開水後轉中火蒸30分鐘，關火，再燉五分鐘，開啟鍋蓋，一鍋香噴噴的正宗紅糖蛋糕就做好了，拿出來切成小塊，用刀方便使用。

這樣製作的紅糖蛋糕營養豐富，柔軟蓬鬆，香甜可口，真的比蛋糕好吃。

以上分享的製作正宗紅糖發糕的過程，你學到了嗎？ 是不是很簡單？ 如果你家裡有孩子，你可以快速收集它們，並有時間做飯。