如何製作美味的玉公尺麵蛋糕?

發布 美食 2024-07-29
14個回答
  1. 匿名使用者2024-02-13

    玉公尺麵蛋糕美味的關鍵在於麵條的發酵。 玉公尺麵與澱粉混合後,根據口味加入適量的糖,發酵一小時後方可進行後續工作。

    配料:麵粉200克,玉公尺粉100克,嫩玉公尺汁380克。

    輔料:雞蛋1個,紅棗適量,酵母4克,砂糖適量。

    1.配料準備好,玉公尺汁是煮熟的玉公尺汁在豆漿機中擠壓。

    2.將麵粉過篩入玉公尺汁中,加入酵母。

    3.篩入玉公尺粉,攪拌均勻。

    4.加入適量的糖,攪拌均勻。

    5.蓋上保鮮膜,在溫暖的地方發酵約1小時。

    6.將發酵麵糊攪拌均勻,放鬆15分鐘。

    7.打入雞蛋並攪拌均勻。

    8.將紅棗在水中浸泡約10分鐘,然後反覆洗淨。

    9.蒸抽屜鋪設抽屜布,也可以用模具蒸。

    10.在上面放一層紅棗,在蒸鍋中加入適量的水,蒸40分鐘左右。

    11.蒸發餅。

    筆記:1、如無鮮榨嫩玉公尺汁,可用清水代替,但應適當減少用水量。

    2.對稀麵糊或幹麵糊的要求不是很嚴格,所以最好保持它能夠倒出。

  2. 匿名使用者2024-02-12

    玉公尺麵蛋糕不粘,不塌陷!

  3. 匿名使用者2024-02-11

    玉公尺麵蛋糕的做法對整個家庭來說是不夠的。

  4. 匿名使用者2024-02-10

    玉公尺麵蛋糕蓬鬆蓬鬆,不粘膩。

  5. 匿名使用者2024-02-09

    是時候展示真正的技術了,今天我們就來做玉公尺麵蛋糕,用最簡單的方法,就算是不會蒸饅頭的新手,看完這裡也可以像蒸蛋糕一樣蒸玉公尺麵蛋糕。

    肥糕一般是宴會上常見的主食,或者過年吃一次,不是因為不好吃,主要是因為有點不好看,而是看了接下來的做法,就不再是問題了。

    先取出盆,倒入200克玉公尺粉倒入沸水,用筷子攪拌製成麵糰,在沸水中焯水的玉公尺麵會有更細膩的味道。

    攪拌至盤中沒有幹麵粉,然後準備乙個小碗,加入酵母3克,倒入180毫公升熱牛奶,用勺子攪拌,使酵母溶解。

    酵母攪拌後,取出100克普通麵粉加入玉公尺麵盆中,再打兩個雞蛋,然後倒入酵母牛奶,同時用手攪拌,使玉公尺麵面絮和小麥粉充分融合。

    麵糰應用較薄的脂肪蛋糕製成,使其更蓬鬆、更柔軟,您可以用手將其攪拌成更稠的糊狀物以顯示質地。

    攪拌後,取乙個盤子蓋上盆,現在天氣涼爽,需要把它放在溫暖的地方發酵2小時。

    發酵時準備一小鍋錫紙,用錫紙給小鍋裹麵包,盡量不要讓面糊粘在盆上,以免蒸好的蛋糕不倒出來。

    2小時後,用勺子舀起麵糰,裡面會有很多蜂窩狀的眼睛,這就是發酵完成。

    然後將麵糊倒入準備好的小盆中,小盆中的麵糊會有不平整的地方,只需搖晃即可。

    然後你要放一些你喜歡吃的食材,比如核桃、青豆、紅棗,放在蛋糕上,放好後就開始蒸發蛋糕。

    拿出電蒸鍋往鍋裡加水,把小盆放進鍋裡,把鍋裡的冷水放進鍋裡煮沸,也給蛋糕乙個發酵2次的時間。

    水沸騰後,啟動計時器 25 分鐘25分鐘後,關火不要立即取出,停火3分鐘,以免突然發冷,蒸好的蛋糕會縮水塌陷。

    3分鐘後,用錫紙取出毛餅,放在盤子上,一點一點地揭開錫紙,用刀切成小塊。

    蒸好的發餅蓬鬆柔軟,中間全是蜂窩狀的,按在上面能迅速回彈不粘膩,口感柔軟甜美,非常成功,家裡有小朋友經常會做,讓小朋友知道蓬鬆的不僅僅是蛋糕, 還有傳統的發餅,也一樣好吃。

  6. 匿名使用者2024-02-08

    玉公尺麵蛋糕是一種簡單的麵食,麵粉和玉公尺粉的比例可以是1:1,所以蛋糕很粗糙; 或麵粉和玉公尺粉按 2:1 或 3 的比例:

    1的比例混合,發餅更細膩,也可以用4:1或5:1的比例讓它更細膩。

    如果你想讓它更詳細,你可以用牛奶代替水,或者加糖,或者你可以加蜂蜜。 如果加入紅豆、紅棗、葡萄乾等,不僅可以使成品更加美麗,還可以增加風味。 玉公尺麵蛋糕配料:

    玉公尺麵100克,麵粉200克,酵母粉5克,糖20克,溫水270克,煮紅豆100克 玉公尺麵蛋糕的準備: 1.將麵粉和玉公尺麵放入盆中。 2.加入酵母和糖,攪拌均勻。

    3.加入溫水(約30度,太熱會把酵母燙死),攪拌均勻至沒有麵疙瘩,然後加入紅豆(留一點裝飾)攪拌至變成幾乎不流動的渾濁濃稠麵糊。 4.在模具內側塗抹一層油,然後倒入麵糊(模具的一半),蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵兩倍於原汁原料的大小。 5.將紅豆撒在發酵麵糊表面,然後放入蒸鍋中,大火煮沸,中火蒸30分鐘,關火,燉5分鐘,然後開啟蓋子。

    6.取出模具,倒扣在面板上,然後切成小塊。 如果模具粘性不好,不能扣,可以用刀在模具周圍劃一下,讓它從模具中出來。 如何製作玉公尺麵蛋糕的提示:

    1.麵糊要濃稠到幾乎不流動的糊狀物,因為麵糊發酵後滿是孔洞,會變稀,所以如果麵糊一開始變稀,發酵後會更容易塌陷,所以在攪拌麵糰時分批加水,直到所有的粉末都被水弄髒,變成不易攪拌的糊狀物, 然後讓它靜置一會兒,這樣麵糊在充分滲水後會滋潤很多。2.麵糊應在溫暖的地方發酵,大小為原來的兩倍,蒸熟後玉公尺麵餅上會有很多孔洞,這樣口感會很軟。 3、模具可以是玻璃盒或鋁合金飯盒或不鏽鋼盆,如果蛋糕較厚,可以蒸一會兒。

    感謝您的服務,希望能對您有所幫助,也希望能夠得到您的好評謝謝!

  7. 匿名使用者2024-02-07

    一小碗蒸玉公尺麵蛋糕,味道鮮美,不粘膩,謝謝大家的支援。

  8. 匿名使用者2024-02-06

    玉公尺麵蛋糕不粘,不塌陷!

  9. 匿名使用者2024-02-05

    玉公尺麵蛋糕的做法對整個家庭來說是不夠的。

  10. 匿名使用者2024-02-04

    玉公尺麵蛋糕蓬鬆蓬鬆,不粘膩。

  11. 匿名使用者2024-02-03

    在玉公尺麵中加入開水,攪拌均勻,讓其冷卻,冷卻後再加入適量的麵粉,以及酵母水和糖水,攪拌均勻成較薄的麵糰。 均勻倒入容器中,用保鮮膜包裹,用牙籤插入幾個小孔進行發酵。 發酵後,加入自己喜歡吃的乾果,再加水蒸。

  12. 匿名使用者2024-02-02

    首先,我們準備玉公尺麵和白麵粉,按照1:1的比例將它們放入盆中,加入溫水,將酵母揉成較軟的麵糰,然後在它上公升兩倍大後,將其放入鍋中蒸熟。

  13. 匿名使用者2024-02-01

    先將麵粉、玉公尺麵、糖和發酵粉混合在乙個盆中; 將酵母在溫水中融化,倒入麵粉中,揉成均勻的麵糰,將麵糰放入蛋糕模具中發酵,倒入鍋中,加水煮30分鐘。

  14. 匿名使用者2024-01-31

    1.先在碗中加入150克玉公尺麵,為了保證蛋糕做得更好,通用麵粉也是必不可少的,倒入相同的150克。 2.然後煮沸一些熱水,倒入酵母粉攪拌融化,然後倒入麵粉中,戴上手套,揉成團塊,然後用保鮮膜蓋住,發酵乙個小時。 3.發酵後,將麵糰放入蒸鍋中,用大火蒸約15分鐘,美味的玉公尺麵蛋糕就做好了。

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23個回答2024-07-29

一小碗蒸玉公尺麵蛋糕,味道鮮美,不粘膩,謝謝大家的支援。

17個回答2024-07-29

方法一:原料:玉公尺麵和普通麵粉2:1、雞蛋、棗、牛奶。 >>>More

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17個回答2024-07-29

配料的準備。 配料:月桂葉、山奈草、八角、肉桂、花椒、淡醬油、黑醬油、料酒、一罐啤酒、豬皮、冰糖、乾辣椒、小公尺、豬皮。 >>>More

20個回答2024-07-29

味道太好了,我吃了兩個大碗。