糯公尺粉是用開水燙過的糖餅，糯公尺粉是用來做炒餅的，不管是熱麵還是麵條

製作炒糖餅時，需要用開水焯一下糯公尺粉。

20克。 調味料]：糖。

40克。 生產工藝]：

1.將200克糯公尺粉倒入盆中。

中等待機。 用水融化 300 克糖，然後將其放在爐子上，用大火煮沸。

3.趁熱將沸騰的糖水倒入200克糯公尺粉中。

4.用筷子攪拌至沒有乾粉，然後放入盆中，在室溫下靜置。

5.將20克黑芝麻放入食品加工機中壓碎，加入20克糖，攪拌均勻製成糖餡。

6.在板上擦一層食用油，防止粘連，然後將湯糰冷卻。

放在砧板上壓平，撒上30克麵粉和20克食用油，揉入糯公尺團中，揉捏後不會粘在手上。

7.將揉好的糯公尺麵糰分成大小相等的麵糰。

8.取麵糰，用手壓成小蛋糕，舀一勺黑芝麻糖餡。

9.用自己習慣的方法將糖餡包起來，然後揉成一圈，壓成小蛋糕。

10.鍋中倒入更多的食用油，當油溫為6°C時，將糖餅放入鍋中，用中小火慢慢煎。

11、油炸成型後，翻過來炒，翻幾次，直到糖餅兩面炸好，可控出。

說起炒糖糕，這是北方麵條中最重要的麵條，炒糖糕的靈魂當然是麵粉，當然是用開水炒，讓糖餅酥脆。 煎糖餅的一些技巧是：1

油炸糖餅是用低筋麵粉製成的，糖餅不會塌陷。 2.炒糖餅熱麵要充分燙傷，必須用開水均勻燙傷。

3.在炒糖蛋糕麵中加入少許生麵粉，炸糖蛋糕皮更脆。 4.

製作餡料時加入一些生麵粉，這樣糖就不容易跑了。

400克糯公尺粉的一半用200毫公升開水燙過，另一半用100毫公升冷水混合。 2.等到手不燙再放入4克酵母，如果溫度過高，酵母會被燙死而失去效果，攪拌均勻揉成球，開始時揉捏的過程會比較粘，洗手再揉不會粘， 揉至沒有幹糯公尺粉。3.揉捏、密封、發酵30分鐘後，麵糰中會形成氣孔。

在炸糖蛋糕中焯一磅麵粉，放入 2 公升水。 麵粉與水的比例約為1：2。

糖糕是北方有名的美食小吃，很多地方都有早餐吃糖糕的習慣。 形狀像乙個小蛋糕，兩面鼓鼓的，裹著糖餡，咬一口外面酥脆有渣，裡面蓬鬆柔軟。

提示1：糖餅的麵糰是熱麵糰，即用沸水製成的麵糰，口感柔軟，在湯中已經半熟，油炸時容易煮熟。

2.在糖餡中加入一些麵粉，攪拌均勻，使炸糖餅餡軟甜，口感更好。

3、糖餅煎不用高火，中低火還可以，火太急太大，糖餅內部預熱太快，容易爆裂飛濺，防止燙傷。

炒糖糕是一種食品，在河南，有些地區有這樣的習俗，那就是端午節那天，出嫁的姑娘會帶很多糖餅回娘家送糖餅。 油炸糖糕圓圓的，色澤金黃，皮酥脆嫩滑，內層柔軟，由白糖製成，粘稠，香甜可口，深受人們的喜愛。

因為在河南，農曆五日，也就是正式收割小麥的時候，為了慶祝豐收，家家戶戶都會在這一天吃糖餅來迎接豐收。

糯公尺粉可以做成糖餅油炸。

糯公尺粉介紹糯公尺粉在糯公尺中浸泡一夜，用水磨機打成漿狀水，掛在布袋裡過夜，當水滴乾時，將溼的糯公尺粉打碎曬乾，即為成品糯公尺粉，當然也可以在超市買到現成的。 它可用於製作麵疙瘩和家庭零食等食品，並以其獨特的風味而聞名。 可分為水磨糯公尺粉和熟糯公尺粉兩種。

糖餅介紹糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為原料的傳統小吃，起源於河北，以油炸和食用為最佳，體現其甜美可口、酥脆誘人的特點。 新鮮煮熟的糖蛋糕呈橢圓形，形狀整齊。 放置後，容易變軟塌陷，皮不再鬆脆，味道像香味，內層柔軟，以與白糖餡相得益彰而聞名。