如何製作簡單的重陽蛋糕的小貼士

重陽糕——紫薯年糕]。

主要成份：公尺粉150克，糯公尺粉50克，紫薯100克，糖20克，水50克。

具體方法]1、取紫薯蒸去皮後100克，磨成紫薯泥，將紫薯泥過篩，後期加入公尺粉更容易混合均勻。

2.在紫薯泥中加入公尺粉、糯公尺粉、糖、水攪拌均勻，公尺粉是糯公尺粉，可以買現成的，也可以把公尺洗淨晾乾，然後打成粉。

3.用雙手將麵粉均勻揉搓，抓一把公尺粉揉成球狀，用手輕輕輕摸，就松了。

4.將蒸鍋或模具中擠出水的紗布鋪開，篩過公尺粉，不要用力按壓，用抹刀輕輕撫平，用紗布蓋住表面，鍋內燒開水，煮沸，蒸30分鐘。

蒸好的紫薯年糕立即取出脫模，美觀可口，軟軟有嚼勁，甜甜不膩，並裝在保鮮袋中，避免冷卻後水分流失。

提示]1、紫薯泥用於製作好看可口的年糕，此外還有紫薯泥、南瓜泥、紅薯泥、菠菜泥等。

2.做年糕不能加太多水，水量大能使公尺粉抓成球，碰一碰就散開。

3.蒸年糕時，在容器中放紗布，或刷上一層食用油，表面也可用紗布或高溫保鮮膜覆蓋，使蒸好的年糕更軟，不幹不硬。

很多人對重陽節糕的功法知之甚少，但對重陽節糕的功法卻只知半解。 其實對於重陽糕來說，這種點心是以重九節為例的，這種點心已經廣泛流傳了很多年，很多大人小孩都喜歡吃這樣的食材，甜甜的，香氣會一直留在口中。 今天要和大家講的是重陽節蛋糕的實踐。

很多人不知道怎麼做重陽糕，也不懂一些需要學習的技術方法。 如果你想自己做重陽蛋糕，可以看看下面的一些食材。

食物。 糯公尺粉兩份，玉公尺粉乙份，紅豆200克，冬瓜200克，白砂糖200克，植物油少量。

方式。 1.將兩份公尺粉和乙份玉公尺粉混合，加入白砂糖（根據自己的口味適度調整），加入少量水，約50ml，用筷子攪拌均勻。

2.用骰子過篩混合的濕粉，放在一邊。

3.將紅豆洗淨，加入少量水和白糖在高壓鍋中煮沸，然後輕輕壓入紅豆泥中備用。

4.將冬瓜洗淨後切一小塊放入鍋中煮熟，輕輕壓成南瓜泥，加入白砂糖和適宜的濕粉攪拌備用。

5.取乙個長方形容器，在底端擦一層植物油。 然後將濕粉鋪在底端並扣平。 蒸五分鐘。

6.在蒸好的麵粉下鋪上一層紅豆沙，再蒸 5 分鐘。

7.在紅豆泥上再塗上一層濕粉，再蒸 5 分鐘。

8.將已經拌好的冬瓜和濕粉塗在蒸好的紅豆泥上，再蒸 5 分鐘。

9.取出煮熟的蛋糕，切成稜柱形小塊。 用紅色和綠色的絲綢或玫瑰裝飾它。

以上就為大家詳細介紹中陽節糕的製作方法，相信大家看完後對中陽糕的製作已經了解了很多。 如果你有乙個愛好，你可以試一試。 製作重陽餅的原料非常簡單，可以在一般銷售市場上購買。

方法 1. <>

成分配方。 糯公尺粉1000克。

500克粳公尺粉。

250克紅豆。

1000克糖。

100克紅色和綠色果脯。

50克紅糖。

25克大豆油。

料酒50克。

步驟： 1.將紅色和綠色的果脯切成絲，放在一邊。

2.將紅豆、糖（250克）和大豆油製成幹豆沙，放在一邊。

3.將糯公尺粉與粳公尺粉混合，取150克，加入紅糖混合，加水約50克，混合成糊狀漿。

4.將剩餘的粉末與糖（750克）混合，加入250克水，混合並充分混合。 拿起蛋糕抽屜，鋪上乾淨的濕布，放入1 2個蛋糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，然後將剩餘的1 2個蛋糕粉塗在豆沙上刮平，然後用開水蒸。 麵粉蒸發後，將糊狀物均勻地鋪在上面，撒上紅色和綠色的果脯，然後繼續蒸至蛋糕煮熟，然後從火上移開。

取出蛋糕，用刀切成菱形蛋糕形狀，用彩紙做一面小旗子，插在蛋糕表面。

重陽蛋糕的製作方法和工藝：主要成分：糯公尺粉100g、糯公尺粉70g、紅豆沙330g、糖粉40g、水氣子90g、蔓越莓幹10g、葡萄乾10g

2.將糯公尺粉、糯公尺粉和糖粉混合在一起，攪拌均勻。

3.倒水時攪拌。

4.攪拌成小塊。

5.用手揉捏小塊麵糰，篩出細粉。

6、鋪開模具底部（不厚不薄），表面光滑（模具底部和內壁應刷上一層油，以利於脫模）。

7.水沸騰後，用大火蒸5分鐘，並在上面鋪上一層紅豆沙。

8.在豆沙上篩一層細粉，平鋪，將蔓越莓和葡萄乾均勻地撒在上面。

9.煮沸後將水放入鍋中，用大火蒸20分鐘。 取出並冷卻，然後切成小塊享用。

今天就來分享乙個簡單家常版重陽糕的步驟和做法，在即將到來的重陽節，為大家做乙個重陽糕！

所需材料：紫薯、糯公尺粉180克、糯公尺粉90克、糖粉40克、桂花醬和蜂蜜。

製作步驟：步驟1：紫薯去皮，切成薄片蒸15分鐘; 蒸熟後，用勺子搗成泥，放在一邊。

第二步：將180克糯公尺粉和90克糯公尺粉放在盤子裡，然後過篩40克糖粉，一起放在盤子裡; 然後將三種粉末充分混合並將它們分成 2 等份; 然後將一半的麵粉倒入乙個大碗中，放在一邊。

第三步：將蒸好的紫薯泥加入裝有麵粉的大碗中，少量多次，抓握混合，然後揉搓一會兒，使紫薯粉充分揉成細膩的粉末。 這時紫薯粉可以抓成乙個球，輕輕一碰還是會散開。

第四步：用手將少量室溫水撒入盤子上的另一半麵粉中多次，攪拌至麵粉可以抓成球，觸控即可散落。

第6步：將一張吸墨紙鋪在盤子上，耐心地鋪上一層白麵粉，再鋪上一層紫薯粉，使白粉和紫薯粉交替鋪開，最後用刀輕輕切成塊。

第 7 步：在鍋中加入足夠的水，將盤子放入鍋中蒸 45 分鐘。 然後根據個人喜好口味，淋上少許自製桂花醬或蜂蜜，就可以吃了！

生產要點：

1.使用紫薯泥和常溫水配製麵粉時，一定要有足夠的耐心，請耐心揉搓，這一步就完成了，後續的篩分步驟會更省時省力。

2.如果可以的話，蒸的時候盡量在盤子上蓋上蓋子，防止水蒸氣滴落，影響重陽蛋糕的外觀。

今年的重九節恰好是週末，在秋高氣爽的日子裡，一家人可以出去爬高處，賞菊花，然後一起吃一塊重陽糕，這就是幸福的味道。

重陽糕的“桂花糕”做法：原料：糯公尺粉（半碗）、公尺飯（一碗半）、白砂糖（1 4碗）、水（半碗）、桂花幹適量 製作步驟：

1、將公尺飯沖洗乾淨，控制水分，倒入食品加工機中，打成粉末。 [此步驟的注意事項：。

可以打2-3次，這樣打好的公尺粉就更細膩了。 2：將打好的公尺粉通過細篩過濾掉顆粒，粉會更細膩。

3、將過濾好的公尺粉倒入大碗中，加入半小碗糯公尺粉、1 4小碗白糖，然後慢慢倒入半小碗水，邊倒邊用筷子攪拌，用手不停地揉搓公尺粉，直到碗裡沒有乾粉， 用手抓一把公尺粉，然後在手掌中揉成球，但用手指輕輕揉搓，再次形成粉末。4：

準備乙個烤盤或籠子抽屜，蓋上一層油紙或紗布，用細篩將大碗裡的公尺粉過濾到油紙上，一邊過濾一邊用抹刀輕輕撫平烤盤或籠子抽屜上的公尺粉，鋪上一層，撒上一些桂花幹， 然後過濾一層粉末，然後撒上一些桂花幹，直到公尺粉最終過濾完畢，然後在上面撒上一層桂花。最後，用另一層油紙或紗布覆蓋它，以防止在下一次蒸煮過程中進水。 [此步驟的注意事項：。

因為桂花香氣濃郁，所以撒桂花時不要撒太多，撒適量就好。 5、將籠式抽屜放入蒸鍋中，蒸水20分鐘，關火，取出桂花餅冷卻一會兒，然後脫模，然後用刀切成自己喜歡的。

1、配料：糯公尺粉130克、糯公尺粉130克、豆沙餡200克、水115克、白砂糖40克、紅棗適量、葡萄乾適量、黑芝麻適量、蜜餞棗適量、核桃仁適量。

2.將糯公尺粉和糯公尺粉和糖倒入乙個大碗中，用筷子混合，然後倒入水中。

3.粉末中加水後，不是麵糰的狀態，而是這種半乾濕的狀態，如何判斷這種半乾濕的狀態。 用手抓一把並緊緊握住它，然後將手鬆開成乙個球，手指一按就會掉下來，就是這樣。

4.篩分調整後的粉末，這裡篩分的目的是篩分粉末的顆粒，所以不需要篩網特別細的篩子，否則會過篩直到它塌陷。

5.選擇兩個模具，我用了乙個6寸的蛋糕模具，乙個竹蒸籠，比這個模具小一點，在模具內側刷上一層薄薄的油，為了方便脫模，蒸籠上鋪上抽屜布或吸油紙，倒入過篩的粉末，不要用力按壓， 找個勺子推土機。

6.將這兩個在鍋裡蒸10分鐘成型，取出後放入豆沙餡，這樣操作起來比較方便。 7.取出蒸好的年糕，鋪上一層豆沙餡，餡料可以根據自己喜歡的口味隨意加入，蒸熟後，年糕就已經成型了，然後攤開豆沙餡的時候，公尺粉和餡料就不會混在一起了。 將剩餘的公尺粉倒入模具中，用勺子或刮刀平鋪。

8.放上紅棗、蜜餞棗、核桃仁、葡萄乾，最後撒上黑芝麻，紅棗會太大太高，我們用剪刀把它們剪成兩半，這樣上面的塗抹看起來光滑，蒸的時候容易成熟。

9.最後，將完成的重陽餅在鍋中再蒸30分鐘，關火燉2分鐘，取出冷卻脫毛，切成小塊。

重陽糕的家常做法：55歲糕點師教你做重陽糕，軟糯不粘牙。

首先將粳公尺粉、糯公尺粉、水、糖、油混合在一起，然後徹底揉成鬆散的粉末。

靜置一會兒，讓粉末充分吸收水分。

將粉末篩兩次成細小的輕質粉末。

取乙個圓模，在上面放上紗布，將一半的粉末倒入其中，將其抹平，放入蒸籠中（水煮沸後），用大火蒸5分鐘。

取出模具，鋪上豆沙，抹平，然後倒入另一半粉末，將其抹平。

將乾果均勻地放在光滑的粉末表面。

然後蒸約30分鐘。

蜂蜜紅豆：紅豆60克，糖30克

製作重陽蛋糕的簡單方法：

1.準備要使用的食材。

2. 將紅棗、龍眼和葡萄乾浸泡在水中軟化並放在一邊。

3.紅豆加水，放入電壓力鍋中，煮至豆子變軟。

4.加入糖拌勻，即可收集汁液，讓糖包裹在紅豆表面，這就是蜂蜜紅豆。

5.在容器中加入糯公尺粉。

6.加入公尺粉。

7.加糖。

8.加水後，揉成顆粒，鋪在烤盤中乾燥，直到表面水分消失。

9.用網篩將顆粒篩入公尺粉中。

10.將心形慕斯圈放在配套的烤盤上。

11.先舀一些公尺粉進去。

12.撒上一層蜂蜜紅豆。

13.再撒上一層公尺粉，鋪上一層紅豆，最上面一層還是公尺粉。

14.將紅棗、龍眼和葡萄乾鋪在表面，然後放入蒸鍋中。

15. 用中火蒸 30 分鐘。