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年毛餅的具體製作方法如下:
1、糯公尺粉是公尺粉,是用磨碎的大公尺製成的,可以在超市或網上購買,價格也不貴。
2.將不超過35度的溫水加入乙個大碗中,加入糖和酵母。 白糖可以酌情增減,材質中的白糖甜度略淡,我覺得剛剛好,大家根據自己的口味進行調整。
3.用筷子攪拌酵母和糖,直到融化。
4.加入300克糯公尺粉。 注意這裡的比例,糯公尺粉和水的比例是一比一,這個比例很容易記住,蛋糕的柔軟度也恰到好處。
5.繼續用筷子或雞蛋抽屜攪拌糯公尺粉,直到沒有顆粒和稀薄的麵糊,這與大家早上撒雞蛋餅的方式相似。 不管什麼程度,只要你記住公尺粉和水的比例,就不一樣了。
6.然後用保鮮膜或盤子蓋住,讓蛋糕麵糊在室溫下發酵。 如果是冷的,建議放入烤箱或採取其他措施保溫,促進發酵。
7.當麵糊的體積明顯增加,釋放出酒味時,當麵糊用筷子輕輕攪拌,會出現無數的氣泡時,說明發酵性好。 注意不要在這裡過度發酵,否則年糕會酸,蛋糕不會軟硬。
8.在模具上刷上油,將發酵的麵糊攪拌幾下,攪拌起氣泡,然後倒入模具中。 9.繼續讓麵糊第二次發酵,直到飽滿,然後就可以蒸了。
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將公尺飯打成公尺漿,一定要打細,倒入碗中,蓋上保鮮膜,發酵後不要膨脹,發酵後加入糖,攪拌,再發酵至膨脹,倒入模具中撒上黑芝麻和葡萄乾,在烤箱中蒸幾分鐘。
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公尺粉與水融合。 加入熱水將公尺糊焯水。 加入酵母和公尺粉混合,加入冷水、糖。 然後讓年糕徹底發酵。 將其倒入模具中,然後在鍋中蒸熟。
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首先,將秈公尺粉經微生物(酵母、乳酸菌等)發酵,然後蒸熟。 年糕口感蓬鬆、柔軟、粘彈性好、甜度和酸度適中,富含多種營養成分。
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在公尺粉中加水攪拌成公尺漿,放在煎鍋上,用小火攪拌至麵糊有光澤,變稠並用麵粉和糖攪拌,放入酵母攪拌,然後放入一些發酵粉。
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我嘗試過各種年糕配方,有些是別人的,有些是我自己的,但效果不是很滿意。
最好的年糕是我小時候吃的白色、蓬鬆、甜美的年糕。
這一次,製作方法有所改進,效果出奇的好。
成分:大公尺、公尺漿、糖、酵母。
做法:1.將大公尺洗淨浸泡一夜;
2、將大公尺放入食品加工機中,加少量水研磨成公尺漿;
3、取少量公尺漿分別放入大碗和小碗中,將大碗放入微波爐中30-60秒;
4.然後將煮熟的公尺漿倒入大碗中,放入生公尺漿中,攪拌均勻;
5.在一小碗公尺漿中加入糖和酵母,攪拌均勻,放在溫暖的地方發酵(夏天室溫即可);
6、公尺漿發酵的外觀;
7.將發酵好的公尺漿倒入其他公尺漿中,攪拌均勻,再發酵;
8.最後,將發酵好的公尺漿放入模具中,用大火蒸15分鐘。
回答問題不容易,記得接受
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年糕是我國的傳統食品,也是一種糕點,所以年糕的做法一般只有糕點店才知道。 這裡有兩種生產方法供您參考。
方法 1. 材料。
500克富強粉。
50克填充糖,75克舊發酵。 糖500克,豬油300克,桂花蜂蜜10克,芝麻面50克,蘇打水10克。
製作方法: 糯公尺粉1 3杯,麵粉為糯公尺粉1 4,泡打粉1 4茶匙混合,過篩均勻。 將糖融化在約1 3杯水中,倒入乾粉中,混合成公尺糊,靜置約15分鐘。
將公尺糊倒入抹了油的碗中,裝滿七分鐘。 您可以在表面上撒一些醃製水果和葡萄乾。
實踐 2. 原料。
500克富強粉。
50克填充糖,75克舊發酵。 糖500克,豬油300克,桂花蜂蜜10克,芝麻面50克,蘇打水10克。
製作方法: 1.麵糰。
將麵粉放在桌子上,挖乙個坑,先放入焦糖和水,用力均勻地揉捏,然後加入老發酵物,再揉。揉捏好後,放入碗中,蓋上白色濕布,靜置90至100分鐘。 看著它擴大到兩倍大。
2.蒸蛋糕。 取出麵糰放在桌子上,加入小蘇打粉、糖50克、豬油75克,揉勻,壓平。
然後把它捲成一張厚的紙殼,塗上糊狀的豬油,擀成乙個圓柱體,然後擀成小指粗的條狀,切成13厘公尺長的結。 將所有麵條均勻地放入蒸籠中,用大火蒸。 趁熱把它拿出來搖晃,做成切碎的蛋糕。
3.油炸蛋糕。 將炒鍋放在火上,放入225克豬油,煮至200°C10點鐘,將切碎的蛋糕輕輕煎,待切好的蛋糕中的油浸透後,立即將鍋遠離火,除去糖、桂花,用筷子輕輕攪拌,放在盤子上,然後取出芝麻面。
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材料:大公尺、公尺漿、糖、酵母 方法: 1.將大公尺洗淨浸泡一晚 2.將大公尺放入食品加工機中,加少量水研磨成公尺漿 3,取少量公尺漿分別放入大碗和小碗中,將大碗放入微波爐加熱30秒-60秒 4, 然後將大碗裡煮熟的公尺漿倒入生公尺漿中,攪拌均勻 5.在小碗裡的公尺漿中加入糖和酵母,攪拌均勻,放在溫暖的地方發酵(夏天可以在室溫下) 6.將發酵好的公尺漿倒入其他公尺漿中,攪拌均勻,再次發酵8,最後將發酵好的公尺漿放入模具中,大火蒸15分鐘,加入枸杞。
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【年糕】10個月以上。
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教你如何製作年糕。
公尺漿糕。材料 大公尺克,洗淨,瀝乾,麵粉克,水克,糖克。酵母 克 再加溫水克,少許糖預發酵幾分鐘 蔓越莓幹或葡萄乾各適量,葡萄乾提前洗淨。所需總時間約為 小時。公尺漿糕的做法。材料 大公尺克,麵粉克,水克,糖克,酵母克,蔓越莓幹或葡萄乾。請點選輸入描述。將克洗淨瀝乾的大公尺倒入榨汁機,倒入克水,按
年糕製作起來很簡單,你只需要稍微注意一下蛋糕的發酵和配比。如果要做年糕,我們首先需要準備相應的材料,糯公尺粉半斤,酵母三克,糖60克,可以適當增加或減少,280克水和你喜歡的乾果。 >>>More