製作辛奇需要什麼調味料？ 做LLL風味

第一種：三種子組合：

茴香籽（小茴香） 3

芫荽籽2，多香果籽（多香果）1

不難看出，這三種香料都是增味型，根據香味型別，以孜然為主，輔以香菜籽和香味種子，形成香味，配製比例為321，總用量以香料總量為配料重量的1 80。

泡菜香料配方比例：月桂葉10，芫荽籽9，蒔蘿籽8，芥菜籽5，塞納爾森籽4，胡蘆巴4，黑胡椒4，乾辣椒4，肉桂2。

以前，我們要用辣醃白菜，把捲心菜洗淨，然後在水中煮沸，然後放辣椒麵、白醋和鹽，然後醃製放在乾燥的地方。

總結。 製作辛奇所需的配料有鹽、薑片、四川胡椒、茴香、公尺酒、辣椒、糖，也可以根據個人口味進行調整。

製作辛奇所需的配料有鹽、薑片、四川胡椒、茴香、公尺酒、辣椒、糖，也可以根據個人口味進行調整。

要製作辛奇，請選擇乙個乾淨的泡菜罐，並在其中放入乾淨的冷水。 首先是讓母親喝水。 將大塊生薑放入瓶中，將大蒜去皮，將數十粒玉公尺和新鮮的小紅辣椒（要特別辣）。

然後加入洗淨的芥菜（或捲心菜等），加入半杯鹽（量視口味而定，但不能少）。 蓋緊祭壇，讓它在室溫下靜置約10天。 這時候，母水應該已經吃完了，變酸了（酸菜不是醋的結果），浸泡過的蔬菜可以拿出來吃。

不過，這個時候的母水還不夠好吃，需要多次精煉才能變成醇厚的酸水。

親愛的，溫馨提醒，辛奇在醃製過程中會產生硝酸鹽，如果你經常吃辛奇，可能會對你的健康有害。 經常或大量食用辛奇可能會增加患癌症和心血管疾病的風險，這可能導致腎臟或消化道受損。 建議您少量沖泡。

南韓辛奇是南韓泡菜或南韓泡菜的別稱，也可以稱為南韓泡菜。 泡菜的成分範圍很廣，包括最常見的蔬菜，如捲心菜、蘿蔔、茄子、黃瓜、捲心菜、青捲心菜等，以及各種海鮮。 調味料以辣椒為主，配以鹽、蝦醬、芝麻、糖、蒜蓉醬、蔥、姜、蘋果絲、梨條、各種小魚蝦等。

一般醃製一周後即可食用，根據季節的需要，也可分為冬季辛奇和春夏秋醃。材料：捲心菜2個（中等），蘿蔔2個（中），洋蔥1個，梨1個，蘋果1個，大蒜2個，薑蔥，鹽，魚露4勺，蝦醬2湯匙（無油），粗辣椒粉8湯匙，糖，味精，鹽。

食材：捲心菜·蘿蔔。

食材： 洋蔥 ·生薑 ·梨 ·蘋果。

調味料： 糖 ·胡椒 ·鹽 ·味精 ·大蒜 ·蝦醬準備： 1

將捲心菜分成兩半，洗淨，冷卻晾乾。 用鹽均勻塗抹，放置一夜。 （中間翻身。

2.將醃製好的捲心菜用純淨水洗淨一次，然後擠出水。 （最主要的是洗掉一點鹽。

3.將大蒜、生薑、洋蔥、梨、蘋果和 1 個蘿蔔切碎，然後與蝦醬一起搗成泥。 4.

將另外 1 個蘿蔔切成薄片。 5.將方法3的配料和方法4的蘿蔔絲放入乙個比較大的容器中，加入辣椒粉、魚露、糖（如果想甜，多加一些），再加入適量的味精。

將它們放在乙個大容器中，攪拌均勻以備後用。 6.將醬汁均勻地塗在捲心菜的兩面，一層一層。

將所有多餘的醬汁倒在捲心菜上。 7.放入密封盒中，辛奇在室溫下約10天後應該有濃郁的味道，因此將其儲存在冰箱中，再等待2-3天，此時味道最好。

1.捲心菜應該徹底醃製，使辛奇變得美味。 醃製過程中鹽水的濃度和儲存溫度會對辛奇的味道產生很大影響。

洗白菜洗醃後洗白菜的次數和時間可以調整為鹹味。 我還估算了各種材料的重量，再多幾次就會掌握，可以根據自己的喜好做一些調整。 2.

粗麵粉辣椒粉和魚露是南韓辛奇。 一定要放魚露。 蝦醬用於增強鮮味。

3.如果辛奇在發酵前儲存得太冷，它會嘗起來很苦。 新鮮醃製的辛奇需要在室溫下儲存才能更快地醃製，但醃製後應存放在冰箱中，否則會變酸。

最佳食用期為15-20天。 各種成分的相容性和平衡性，以及醃製和發酵的時間和溫度，決定了成品辛奇的味道。 再做幾次，你就會找到自己喜歡的味道。

材料：捲心菜800克。

輔料：胡蘿蔔。

白 60克。

調味料：鹽4克，白砂糖5克，蝦油10克，辣椒粉20克，大蒜5克（白皮），辣椒15克（紅，尖），蔥5克 做法：1將大白菜洗淨，切成兩半，再切成兩半，瀝乾水分;

2.胡蘿蔔去皮切絲;

3.將蔥切成小段;

4.在上述原料中加入精製鹽和砂糖，攪拌均勻，醃製1晚;

5.待捲心菜在水中變軟後，取出瀝乾備用;

6.將紅辣椒洗淨，去掉莖，切碎;

7.將大蒜去皮切碎;

8.與蝦油、辣椒粉和醃白菜一起放入碗中，攪拌均勻，然後放入瓶中密封，然後放入冰箱冷藏，第二天開啟即可食用。