魚片應該如何製作才能使其酥脆？

如果我們要做炸魚片，那麼首先要準備相應的食材，準備一斤魚，然後準備一些蔥、姜、蒜末、食鹽、公尺粉、料酒。

醬油、雞精。

還要準備一些八角茴香和肉桂。

準備好食材後，就該開始製作準備好的魚了，即用清水清洗魚，然後用刀將其全部切成方塊。 在魚中加入一些調味品，醃製約1-2小時，當然，如果時間允許的話，可以醃製一會兒，這樣會增加更多的風味，炸魚片會更美味。 醃製後，在魚片的兩面塗上公尺粉，確保將其均勻包裹。

然後是下鍋炒，其實這一步很重要，如果要炸魚片特別酥脆，那麼就必須控制油溫，一般靠文字有7個進去，等熱了，就可以下鍋炒了， 但是兩邊的魚片都是炸得金黃的，這樣出來的炸魚片特別酥脆蓬鬆，特別清爽。<>

做炸魚片的時候，可以根據個人口味控制油炸時間，有些人可能喜歡吃那種炒老魚片，那麼這個時候可以炒一會兒，火候完全由自己控制。 其實炒魚片也可以做成幾種口味，比如有些魚片油炸後可以直接放在番茄醬裡吃，這也是比較獨特的。 <>

總而言之，炸魚片的方法有很多種，但是要想讓魚片特別酥脆，最重要的是控制火候，如果炒得太久，會特別老，甚至會有苦澀的味道，但如果油炸時間太短， 不會有酥脆的感覺。

將魚醃製好，然後加熱鍋裡得到油，然後把魚片放進鍋裡煎，等到魚片炸固後，再過水，再繼續炒，這樣炸好的魚片會更酥脆。

魚片是一種非常美味的小吃，在製作過程中，首先要做的就是將魚片醃製調味。 然後將油加熱到 8 度，將魚片炸至金黃色，兩面酥脆。

準備好調味料，將魚片醃製，塗上魚片，在鍋中加熱油，將魚片在鍋中煎炸，使其非常酥脆。

首先，在油炸前必須醃製一段時間，其次，油炸的油溫必須控制好。

酥脆的炸魚片（原味）。

鲶魚片沒有骨頭，所以孩子們可以放心吃魚。

方法比炸雞腿簡單多了！

材料

鲶魚片 4 磅。

生薑2-3片。

稍微煮酒。

1個雞蛋。

50克麵粉。

食用油1大鍋。

炸魚片（原味）的製備。鲶魚片可根據個人喜好切成薄片和小段，切好後放入適量薑片和料酒，醃製30分鐘。

麵粉、鹽調味，溫水，混合溼糊狀物。

魚片一半直接拍乾粉，一半塗濕糊，兩種方法炸出來，比較一下。

兩種魚片應分開油炸。 油炸的方法也是一樣的，當油溫為7-8時入火，定型後改為小火，魚就容易煮熟了，8-10分鐘出鍋。 冷卻，重新煎炸，1-2分鐘。

就我個人而言，我喜歡用乾粉炒的魚片，更脆，而且一瓶啤酒到位！