北方的糯公尺糕做法，北方糯公尺粉年糕的做法

北方糯公尺糕的做法：

1.紅棗需要去除其堅硬的蒂，否則它會驚慌失措地在肚子裡吃。 小心地將它們一一取下，應該挑出帶有昆蟲眼睛的紅色棗子。 然後將紅棗在沸水中煮至變軟，取出瀝乾備用。

2.將所有糯公尺粉倒入乙個大盆中，用手攪拌，同時慢慢倒入水中。 讓糯公尺粉用水潤濕，但不要達到形成結塊的程度。 3.這個過程要有耐心，慢慢加水，用手快速攪拌。

4.待所有糯公尺粉都沾水淺，握住一把糯公尺粉，仍處於鬆散狀態。 這個度要掌握，如果有乾粉，蒸熟的粘餅的粘性會降低，不容易蒸。 5、然後拿起蒸鍋，在爐排上鋪一層白菜葉，將紅棗一一放在白菜葉上，雙手握住糯公尺粉，在紅棗上均勻鋪一層，底厚，約七八厘公尺。

然後用火蒸約20分鐘，第一層年糕就蒸熟了。 6.然後繼續鋪上一層紅棗，繼續在紅棗上鋪上糯公尺粉，蓋上鍋繼續蒸，關火約25分鐘。 頂層可以用筷子刺穿，讓水蒸氣更容易上去，年糕更熟。

糯公尺粉就是這樣做的，外酥裡糯，一口就爆裂了，鍋只需幾個簡單的步驟就可以完成。

糯公尺粉是生活中很常見的食材，可以用來製作很多食物，記得在糯公尺糕、糯公尺炒糕、巧克力糯公尺糕之前和大家分享一下，今天就和大家分享乙個平底鍋可以做爆芝士糯年糕的做法， 很適合超級愛吃糯公尺和芝士製品的朋友吃，糯公尺糕包滿芝士，一口真的很滿意，簡單又好操作，新手也可以一次成功，趕緊去試試吧。

爆芝士糯公尺糕]。

材料：糯公尺粉100克，熱水80克，糖10克，乳酪5片，蜂蜜少許。

方法]：1、先準備所需配料：糯公尺粉可以提前過篩，芝士片可以在超市買到，也可以用馬蘇里拉乳酪碎代替，奶香味濃郁，也可以拉絲吃。

2.接下來，將糯公尺粉和白糖一起放入乙個大碗中，加入約80克熱水，最好是剛煮沸，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

3.然後揉成光滑的糯公尺團，最好戴手套操作，一可以防止手燙，二是防止粘連，因為糯公尺粉比較粘。

5.之後，取乙個糯公尺麵糰，用手掌壓平，將乳酪片撕成小塊，包裹在糯公尺麵糰中。

6.然後，密封處要捏緊，因為在油炸的過程中，加熱時容易爆裂，我把它做成乙個正方形，也可以做成自己喜歡的形狀。

7.接下來，按照上述方法，將少許食用油倒入鍋中預熱，然後將包好的芝士年糕乙個個放入，用小火慢慢煎至一面凝固變色，然後翻過來，每一面應均勻加熱，待6面變成金黃色時， 你可以關掉暖氣，從鍋裡出來。

8.最後，將製作好的爆裂芝士年糕放入盤中，在表面倒入蜂蜜或糖漿，趁熱食用。

溫馨提示】：1.在油炸過程中，切記不要燒得太多，一定要注意觀察，等一面上色後再翻面，六面都要均勻加熱。

2.加入熱水時，不要一次全部加入，因為糯公尺粉的牌號不同，吸水率不一樣，如果一次加太多，麵糰太濕，操作困難。

3.我在表面澆上蜂蜜，也可以用紅糖糖漿或楓糖漿代替，以增加風味，您可以根據自己的喜好隨意選擇。

糯公尺粉，與開水混合，混合成豆渣狀，蓋上保鮮膜，發酵2小時。

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紅棗在水中煮沸，紅棗皮柔軟。

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冷鍋，溼抽屜布鋪好，我用的八寸慕斯環上油，以便用油紙釋放內圈。

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鋪上溼抽屜的布，撒上一層棗子，撒上一層，煮沸後轉小火蒸十分鐘，這樣撒第二層，最多三層。 從第二層撒上後，用筷子刺穿孔洞並徹底刺穿，使年糕內部均勻加熱。

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將最後一層小火撒上20分鐘後，迅速將其倒扣在鍋後的油布或保鮮膜上，將手浸入冷水中並用力拍打，然後取下抽屜布。 冷卻後，用刀在冷水中切成小塊。

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冷卻後味道更好。

將糯公尺粉與溫水混合，加入花生和芝麻糖，將年糕蒸15分鐘。

北方糯公尺糕的方法是用糯公尺做乙個成人糕，再加入一些青菜產業的肉絲。

糯公尺粉年糕的家常菜譜如下：

配料：糯公尺一斤，大公尺一斤，冷水550毫公升。

1、準備一斤糯公尺和一斤公尺，倒入破壁機中，打成公尺粉。

2.將打好的公尺粉倒入大碗中，然後加入550ml冷水，邊加水邊攪拌，將公尺粉攪拌至鬆散狀態，用手揉搓較大的公尺粉塊。

3.濕潤是能用手形成乙個球，輕輕觸控時將其攤開，使其恰到好處。

4.在蒸抽屜上鋪上擰乾水的溼籠布，然後將公尺粉放在上面，均勻鋪開，待水沸騰後繼續蒸20分鐘。

5、公尺粉蒸熟後，趁熱取出，在板上塗上一層食用油防止粘連，趁熱將公尺粉揉成光滑細膩、軟硬的麵糰，用刮刀從底部刮開。

6.將糯公尺麵糰揉成長條狀，也切成大小均勻的藥劑，然後將小藥劑揉成長條狀，這樣原味年糕就做好了。