懶酸菜魚怎麼做好吃，懶酸菜魚的家常做法

嗨，姐姐，今天我們吃酸菜魚吧，很開胃很酸。

酸菜魚是以草魚為主要食材，用辛奇等食材烹製而成，口感酸辣; 魚類富含優質蛋白質，可以為人們提供豐富的蛋白質、礦物質等營養物質。

在烹飪中，煮魚應該很容易，但清理魚確實很麻煩。 懶惰的人最懶得做的就是清理魚，所以他從不殺魚。 想吃魚就去市場，請賣魚的老爺子幫忙，切成薄片，去掉魚骨，回家直接做。

成分表

加工龍魚一。

鹽 10 克。

生薑切碎 3 克。

幹澱粉10克。

1個蛋清。 購買現成的三包食材，包括醃魚粉、調味料、酸菜。

8個乾辣椒。

花椒 5克。

30克磨碎的大蒜。

煮熟的白芝麻5克。

食用油15克。

1根黃瓜。 步驟：

步驟1：龍魚切成薄片，加入鹽4克，幹澱粉、蛋清、薑絲，抓緊，醃製5-10分鐘。

第二步：將紅辣椒和四川椒晾乾10分鐘，取出瀝乾，浸泡在水中後的香料入鍋後不易變色。

第三步：將三包倒入碗中，準備蒜蓉和白芝麻。

第四步：將黃瓜切成爐灶，焯水，放入碗中備用。

第五步：將食用油倒入鍋中，將一半的大蒜炒香，加入三包配料翻炒。

第6步：翻炒約3分鐘，鍋中加入一大碗水，用大火煮沸，用中小火燉5-10分鐘，使湯汁味道鮮美。

第7步：將魚一塊一塊放入，用筷子快速掰開。

第 8 步：將酸菜魚和肉湯倒入乙個大碗中，然後放入黃瓜。 在上面撒上大蒜醬。

步驟9，再取乙個小鍋，倒入20克食用油，當油溫為7°C時，放入幹紅辣椒和辣椒油，三秒鐘品嚐香味，立即從火上移開。

第 10 步：趁熱將油倒在酸菜湯上，以增加風味和風味。

烹飪技巧

1.要想讓淡水魚沒有渾濁的氣味，一定要先炸。 油炸不僅可以去除腥味，還可以使魚肉緊實可口。

2.如果你覺得酸到不能只放酸菜，你可以放一些醃製酸菜剩下的汁液。

3.酸菜魚和粉絲搭配得很好，可以放一些粉絲。

配料：草魚一條、少許姜、個人喜歡的酸菜10克、豆芽10克（個人口味可增減）、豆皮10克（個人口味可酌情增減）、豆皮10克（個人口味可酌情增減）。

做法：1.將魚切成薄片。

2.使用蒜末、薑末和公尺酒。

3.清淡醬油，<>

4.將玉公尺澱粉醃製。 備用。

5.將魚骨切成小塊，準備兩片生薑。

6.用流水沖洗酸菜，然後浸泡在水中。

7.燒開一鍋熱水。

8.醃製魚片。

9.在平底鍋中加熱油，然後將兩片生薑放在火上。

10.將魚骨放入並煎炸。

11.倒入之前煮沸的開水。

12.用大火煮沸，然後轉中小火在魚湯中燉煮。

13.準備蔬菜。 脫皮。

14.我放在底部的豆芽。 逐層鋪開，放在一邊。

15.再開一口鍋，用冷油加熱鍋，放豆沙炒香，再放幾片薑蒜，家裡就可以放一些火鍋食材了。

16.將各種香料炒熟，將切好的酸菜放進去炒，要炒一會兒才能香。

17.酸菜油炸後，倒入煮熟的魚湯。

18.將魚湯和酸菜煮一會兒，然後加入魚片。

19.鍋端起後，將蒜末、胡椒粉、辣椒粉、辣椒粉在魚面上放大。 把油燒熱倒在上面，蜇了蜇，聽了聽，在上面放點蔥丁，我就去，別太香了。

材料：300克鲶魚片。

酸菜200克。

蛋清 1/2。

澱粉 1 湯匙羨慕過剩。

3個泡椒。

1茶匙四川花椒。

姜3片，大蒜1頭。

5個乾辣椒。

高石家簡單版酸菜魚的製備方法。

解凍鲶魚片，切成約3公釐的大片。

加入雞蛋，澱粉並抓緊。

然後加入 1 茶匙食用油並抓緊。

將酸菜切成小塊，生薑切成薄片，蒜蓉切碎，將泡椒切成小塊。

在平底鍋中加熱油，將薑片和蒜末翻炒至香。

加入泡椒，翻炒至香。

加入鉛，將酸菜炒香。

將酸菜高湯用大火煮沸，並用鹽調味。

填寫魚片。 <>

當魚片變白時，立即關火倒入乙個大碗中。

在另乙個鍋裡，用小火燉，香噴噴的乾辣椒和胡椒粒。

將花椒和乾辣椒放在酸菜魚的表面。

加熱 2 湯匙食用油。

倒在胡椒和乾辣椒上。

端上餐桌。 <>

技巧： 不要把魚煮熟，直到它變老，當它變白時立即關火。

酸菜是在網上購買的四川酸菜。

酸菜魚的標準做法。

配料：調味料：蔥片、薑蒜、野胡椒、花椒、香菜、鹽少許、味精少許、料酒、白醋、玉公尺澱粉、辣椒油、孜然粉;

配料：鯡魚、鯉魚或草魚; 酸菜;

做法：第一步：將魚背中部的骨頭和肉從頭到尾分開，然後將魚切成薄片，然後將魚片放入少許水、少許鹽味精、料酒、玉公尺澱粉、澱粉中，使魚片變軟， 魚片必須用手抓到很滑的狀態，魚片就做好了;

第二步：將魚骨切成塊，與酸菜放在一起，開始移動生家鍋，鍋中放半勺植物油，加熱到90度左右，放入調味品，蔥蔥薑蒜，花椒炒至香味散去，然後放魚骨酸菜， 翻炒，兩分鐘，就比較香了，魚骨酸菜放完後，放入開水，或者按照湯料的比例掌握，看魚骨酸菜多少，魚片多少，你自己控制放多少水，但一定要注意水不能放得太少， 太少會鹹，太多會無味，在酸菜魚骨上方約八厘公尺處，加入野胡椒，整粒或切碎。

第三步：用大火燒開水至水沸騰約三分鐘，用漏勺將魚骨酸菜取出，將湯留在鍋中調味，往往湯中的味道不夠酸辣，不鹹，加入少許白醋，將湯燒成滾筒， 將準備好的魚片放入沸騰的湯中，用勺子輕輕推開，切記不要用力攪拌，那樣會弄碎魚片，魚片焯水後，將魚片加湯輕輕倒入已經出鍋的酸菜魚骨器皿中，然後用勺子將裝滿的酸菜魚均勻地鋪開;

最後一步：在魚片上撒上一些孜然粉、花椒、笑蔥、蒜片，將辣椒油放入鍋中煮至溫度高，倒上撒在魚片上的調味料，最後加入洗淨的香菜。

1 必須用新鮮的草魚做湯菜，也可以把整條魚放進食物裡，去掉鰓和內臟，去掉指甲洗淨，把刀兩邊切開，斜切成兩段，進湯碗時對齊。

2 不要用力煎整條魚，只需用油去除異味即可。 只有煮魚才能製作出白牛奶湯。

蔬菜醃製後，煮久了，湯色又黑又深，湯味較差。

鯡魚1條、四川酸菜魚調味品1金陵包1個、花椒粒20粒、辣椒乾15個、野辣椒15個、蒜瓣10個、姜1個、蔥5個、料酒、骨湯2斤、鹽少許、蛋清半個、澱粉少許、色拉油三兩、豬油一茶匙。

步驟： 1 將魚洗淨，去頭去尾，將魚切成兩半，然後用刀將魚切成半厘公尺厚的斜片。

2 將生薑掰開，與魚片一起放入瓷盆中，倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉，用手抓緊。 將大蒜切成大蒜，放在一邊，從乾辣椒中取出種子，切成段。

3 將炒鍋放在爐子上生火，將色拉油倒入鍋中燒至熱，放入油中放入大蒜和酸菜中，等酸菜和大蒜炒香，放入冷骨湯，一茶匙料酒，野胡椒，胡椒粉， 乾辣椒，在美味的魚片中撒上少許鹽，然後倒入鍋中煮至湯呈黃綠色，然後放入雞精、豬油、胡椒粉，放入湯碗中即可。

草魚肚（840g）、酸菜魚調味袋（1袋）、泡菜（500g）、花椒（2湯匙）、姜（5片）、蔥（1根）。

醃料：蛋清1個，鹽3湯匙，料酒2湯匙

調味料：油（3湯匙），糖（1 3湯匙）。

烹飪過程。 1 將草魚洗淨，去掉骨頭，沿紋理斜切成薄片; 將蔥切成小塊，將生薑切成細條。

2 將草魚片放入大碗中，加入蛋清1個、鹽1個3湯匙、料酒2湯匙、薑絲和蔥，攪拌均勻，醃製15分鐘即可調味。

3 將酸菜沖洗乾淨，斜切成條狀。

4 在平底鍋中加熱 3 湯匙油，用小火翻炒薑片和四川花椒 45 秒，直到香味溢位。

5 倒入酸菜魚調味包，倒入5碗水，與鍋中的食材攪拌均勻，蓋上蓋子，大火煮沸，轉小火燉15分鐘。

6 加入1 3湯匙糖調味，倒入醃好的草魚片攪拌均勻，大火煮至魚片熟，然後從鍋中取出。

1、去超市買條草魚，清理晚了，去掉中間的魚頭和骨頭。

2.將魚切成薄片，放在一邊。

3.在超市買一袋酸菜魚調味料。

4.開啟調味包，裡面有3袋調味料，一包是白澱粉，一包是泡椒，一大包是酸菜。

5.將白色的澱粉包混合到魚中並醃製。

6.然後準備一千張皮，切成小塊。

7.鍋中燒油，加入酸菜翻炒香; 然後加水煮沸。

8、加入魚頭、魚尾、魚骨，加入一小袋泡椒，煮熟後放入千皮。

9.煮沸3分鐘後，加入魚，開啟變色後關火。 上菜，美味而簡單的酸菜魚已經準備好了。

酸菜魚簡單美味的食譜如下。

1、將魚平放在板上，拿鋒利的刀將魚尾的魚肉切成薄片，粘在中間的魚骨上切魚肉，然後翻身將另一面的魚肉切成薄片; 將大片魚平放在砧板上，將魚切成薄片，刀與砧板成45度角，放在一邊;

2、魚片切片後，用料酒1茶匙、澱粉2茶匙、蛋清1 2個、鹽適量抓取魚柳和魚排頭，醃製15分鐘;

3、將酸菜中的水用手晾乾，切成細條放在一邊，將野花椒切碎;

4、將比炒菜稍多的油倒入鍋中煮至70%熱，然後加入四川花椒和乾辣椒，再加入八角、大蒜、姜和泡椒和切碎的酸菜一起翻炒;

5.加入適量的清湯或沸水（水量應能覆蓋所有魚片），煮沸;

6.將魚頭和魚排放入大火中煮10分鐘，帶出鮮味，煮沸後湯會變白;

7、將醃好的魚片一一放入湯中，用筷子撒開，待魚片變色，用鹽、糖、雞精、胡椒調味，放入深盤中，在魚片上倒入少許熱油。

材料：龍魚肉800克。

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、醃白菜及魚調味料1份。

1.準備龍魚。

2.購買了酸菜魚飼料。

3.將龍魚切成薄片。

4.用醃製的魚露和料酒醃製魚20分鐘。

5.將酸菜沖洗乾淨後，將其切碎。

6.準備蔥、姜和大蒜。

7.用冷油加熱平底鍋。

8.蔥、姜、蒜蔻香迸發。

9.加入酸菜，翻炒均勻。

10.加入800毫公升水，大火煮沸，燉5分鐘使香味顯出，加鹽調味 11，加入魚片。

12.煮3分鐘。

13.從鍋中取出。

酸菜魚的家常菜譜。

成分分解。 一條黑魚。

兩茶匙鹽在蔥中。

略帶辛辣的味道。 烹飪過程耗時數小時。

普通難度。 私家醃白菜魚的步驟超詳細版。

1.原料。 2.將魚洗淨，去掉魚頭。 將一條廚房毛巾放在桌子的底部，一條放在桌子的頂部，然後用它從後面形成兩塊。

3.肢解魚。 但是這一步，如果你不在超市買魚，賣魚的人會給你買。

4、魚肉洗淨，斜刀切去魚骨和魚肚，將魚肉清洗乾淨，5 將魚頭和魚骨洗淨備用。 最好洗幾次，這是以後魚湯乳白色的關鍵。

6、魚洗血，下面放一條菜巾，刀傾斜40度，魚從尾部切開，方向是刀刃朝向尾部。 將魚片切成魚片。

7片上好的魚片，用一湯匙鹽擦洗，用清水沖洗乾淨，反覆沖洗，形成晶瑩剔透的魚片。 一定要把魚洗成透明的魚片，魚肉更有質感，更清爽。

8.用1茶匙鹽，1茶匙白胡椒粉，半個蛋清，3茶匙幹澱粉醃製魚片，然後用手仔細反覆混合。 靜置 20 分鐘。

9.將酸菜切成絲，焯水備用。 將辣椒切成環狀，將胡椒粒切成一起。 魚頭骨的皮準備好了，生薑被切成薄片。

10.鍋中放油炒韭菜、姜、蒜，加入魚頭、魚尾、魚骨、魚皮等，炒一分鐘。

11加入酸菜，繼續煎一分鐘。 與大量沸水混合。

12用中火煮沸，燉20分鐘，直到魚湯變白。 加入鹽攪拌。 從湯中取出所有成分，將其鋪在碗底。 （每個家庭吃的鹽大小不同，所以一定要調整自己的口味）。

將13鍋魚湯用大火加熱，一點一點地放入魚片中，搖晃鍋，將最上面的魚片7熟後取出放在碗中。

14 將魚湯過濾，倒入碗中。

15鍋裡放油，油冷了放胡椒和胡椒圈，小火燒，注意胡椒，變成紅微黃，油鮮酥脆。 要注意觀察，不要過度觀察。

16取出花椒和辣椒，放在魚片上，在魚片上撒上青椒和紅辣椒。

17用大火燻出油，倒在魚片上。 倒油的環節很重要，畫龍點睛的一定是將油加熱到煙中，綠煙會不斷冒出來。 倒在上面時會發出吱吱聲。