燉豬腿吃什麼好，如何讓豬後腿肉好吃？

豬後腿肉的準備：

材料：豬肉後腿100克。

輔料：生地2片，大蒜2個，蔥半個，乾辣椒適量，生抽醬油適量，黑抽適量，青蔥少許。

1、將豬肉後腿肉洗淨，切成兩大塊，中間切開，方便又容易煮。

2.鍋中加水煮沸，加入豬後腿肉，煮熟泡沫，撈去。

3.砂鍋中加入半鍋水，加入幹紅辣椒、大蒜、姜、八角、月桂葉、蔥沸騰。

4.加入豬後腿燉半小時，用小火燉至可以用筷子刺穿豬肉。 （不要燉太久，肉太爛，不容易切片。 ）

5.將燉好的豬肉切成薄片，放入不鏽鋼碗中。

6.加入淡醬油、黑醬油、鹽、蔥蒸熟即可食用。 太好吃了，餓了！

7.煮熟的豬後腿肉。

調味料：蜂蜜10克，蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，澱粉（豌豆）15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克。

1.剃掉肘部面板上殘留的毛髮，洗乾淨;

2.將肘部放入湯鍋中煮至八熟，取出，去骨頭;

3.在皮革表面塗上蜂蜜，將皮革面朝下，用百分之八十的熱油煎至火紅色;

4.用深十字刀將肘肉麵切碎，連線肘皮，將皮革面朝下放入碗中，將蔥、薑塊、花椒、香料、醬油、300克鮮湯放在抽屜上蒸;

5.取出，挑出蔥、姜、花椒、配料，將湯倒入煎勺中，肘部扣在盤子中間;

6.用煎勺把火燒開，加入味精，用溼澱粉增稠，倒入油，倒在肘部，撒上香菜段。

1.原料（原料：豬肘 配料：3片白菜葉、生薑、肉桂、八角、花角、月桂葉、乾辣椒 調味料：鹽、料酒、白酒、冰糖、黑醬油）。

2.鍋中加水，放入肘部，薑片，加入適量料酒、黑醬油、一勺白葡萄酒，大火煮沸，轉中火。

3.煮至肘部為 7 中等稀有。

4.取出晾乾。

5.塗上深色醬油。

6.在覆蓋肘部的平底鍋中加熱油量。

7.加入肘部並煎至面板均勻（一定要蓋住它，油會溢位）。

8.將炸好的肘部放入電高壓鍋中，加入適量的水，除白菜葉外的所有食材，除白葡萄酒以外的所有調味料（適量），燉30分鐘。

9.將肘部燉煮，然後將它們倒入炒鍋中。

10.將湯倒入鍋中煮沸，用澱粉增稠。

11.留出半碗湯。

12.然後用大火減少果汁。

13.倒在肘部上。

14.將捲心菜葉放在乙個單獨的鍋中焯水。

15.鋪在盤子上。

16.小心地取下肘部並將其放在盤子上（如果它吸吮，它會散開）。

豬肉是大家一生中經常吃的肉類之一，因為它價格便宜，營養豐富，適合多種烹飪方式，因此深受大家的喜愛。 豬身上有很多肉，肉的味道因地點而異。 比如常說的豬肉前腿肉和豬肉後腿肉，**差別不大，但味道差異很大，很多人其實並不知道。

那麼哪個更好吃呢？ 這是廚師告訴你的答案，以後不要買錯的。

我們先說豬的前腿，相對來說，豬的前腿比較頻繁，運動量很大，肉的彈性很好，質地很嫩，味道不錯，味道香。 那麼應該如何區分呢？ 豬肉前腿肉肌肉筋膜多，瘦肉多，由幾小塊肉組成，肥肉比較薄少。

上圖是前腿肉）。

說到豬的後腿，豬的後腿的主要功能是支撐身體的大部分重量，所以看起來很笨重。 但是平時運動很少，所以肉很木質，纖維比較粗，比較明顯。 瘦肉嘗起來木質但不香，肥肉有很大的油膩感。

分化方法是豬的後腿很大，瘦肉是大塊，外層脂肪更多更厚。 （上圖為後腿肉）。

最後，對於廚師來說，沒有難吃的肉，只要難吃就行。 一般來說，如果想做各種炒菜、饅頭、餃子餡，最好用前腿肉，味道很香，味道肥但不油膩。 如果想燉、燉等，可以選擇後腿肉，比如醬肘肉，大部分都是用後腿肉做的。

還有肉丸也適合後腿肉。

豬肉前腿和後腿，哪個更好？ 廚師會告訴你答案，相對來說，豬肉前腿肉更美味，更適合一般的家常炒菜。 後腿肉更適合燉、燉、燉。

紅燒獅子頭。

主要成分是500克豬後腿肉

半個蓮藕。 蔥的適量。

澱粉調味。 乙個雞蛋。

一勺蠔油作為賦形劑。

一勺黑醬油。 胡椒粉調味。

味精適量。 冰糖調味。

1勺淡醬油。 胡椒粉調味。

麵包屑調味。

薑末適量。 紅燒獅子頭的腳步。

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1.後腿肉：將瘦肉分開，先切碎。

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2.然後將蓮藕洗淨切碎。

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3.將蓮藕放在瘦肉上，繼續切。

4.剝去脂肪，切碎。

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5.然後將脂肪放在瘦肉和蓮藕上繼續切碎，使三者融合，請點選進入**說明。

6.將蔥和姜切碎。

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7.將雞蛋、澱粉和所有調味料加入碎肉中，朝乙個方向劇烈攪拌。

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8.攪拌碎肉。

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9.鍋裡多放油，加熱，用手將肉末打成球狀放入油鍋中小火煎，請點選進入**說明。

10.取出炸好的肉丸。

11.在炒鍋中留少許基礎油，加入薑片、冰糖、淡醬油、黑醬油、雞湯、料酒、半碗水，煮沸。

12.將獅子頭放入燉半小時，使汁液變稠，撒上細香蔥。

後腿肉。 又稱後秋。 排骨後骨肉的總稱。 包括門板肉、鱗片肉、蓋板肉、黃瓜條幾份。

（1） 材料豬腿肉250克，青椒50克，豆沙20克，醬麵10克，黑醬油5克，料酒10克，薑片3克，味精1克，精油25克。

（2） 實踐1.用水煮熟後將豬肉塊切成薄片，將蔥和青椒切成小段。

2.將煎鍋和肉片翻炒。

3.當肉上油捲起時，加入青椒、豆沙等調味料，翻炒幾下。

這道菜鮮辣，色澤口感好，可以說是四川人人家皆有名，家家戶戶都能做，大家都愛吃家常菜。

材料：豬後腿500克。

調料：生薑5片，蔥適量，烤豬肉醬2湯匙，料酒少許，蜂蜜適量 步驟：

1.將豬後腿沖洗乾淨，瀝乾水分。

2.切成大塊以備後用。

3.將後腿肉放入盆中，加入烤豬油、蔥、姜和料酒。

4.抓好，放入冰箱醃製4小時。

5.在烤箱底部鋪上錫紙，將醃好的烤豬肉鋪在烤架上，並刷上一層烤豬肉醬和蜂蜜。

6.將烤架放在烤箱中間，上下加熱，溫度為200度，時間為50分鐘。

7.烘烤25分鐘時，開啟烤箱，翻過來刷上烤豬肉醬和蜂蜜，繼續烘烤25分鐘。

8.烘烤至表面顏色均勻。

豬後腿肉可做成紅燒肉丸、清水肉丸、炒菜和豬肉絲片、炸豬肉段等。

我覺得豬肉後腿肉用來做烤豬肉最好吃，因為豬肉後腿肉比較瘦，如果在這種情況下用它來做烤豬肉，味道非常好吃。

豬肉後腿肉可以做成魚味豬肉絲、水煮肉段、鍋包肉等油炸菜餚，搭配豬肉後腿肉更美味。

如果它很好吃，就會有人做，你只需要把它做好。

後腿肉更適合做餡料，比如餃子或包子。

可以做紅燒肉，也可以做燒烤，都很好吃，或者刷火鍋，

答案1：將豬肉後腿肉洗淨，切成兩大塊，中間切開，方便煮熟 2 鍋中加水煮沸，加入豬肉後腿肉煮熟，除去泡沫。 3.砂鍋中加入半鍋水，加入幹紅辣椒、大蒜、姜、八角、月桂葉、蔥沸騰。 4加入豬後腿燉半小時，燉至能用筷子刺穿豬肉5 將燉好的豬肉切成薄片，放入沒有繡鋼的碗中。

6.加入淡醬油、黑醬油、鹽、蔥蒸熟即可食用。 太好吃了，餓了！

配料：豬後腿（帶皮）200克、豆沙50克、花生油80克、甜麵醬3克、料酒適量、青蒜2個、白砂糖5克、味精鈉2克、精鹽克。 方法：

1、豬肉刮洗淨，切成4厘公尺寬的條狀，放入湯鍋中煮至肉皮變軟，然後取出放涼，換刀切成厘公尺片; 將青蒜洗淨，拍打白色莖，切成3厘公尺的小塊。 MVZ食譜網 福州食品 2、將花生油倒入鍋中，油熱後翻炒肉片，待肉片捲曲後，加入豆沙和甜麵醬繼續炒，待豆沙炒脆後，加入青蒜、味精、白砂糖、料酒、精鹽、 並均勻翻炒。如果是後腿肉，不建議包餃子，因為後腿肉太薄，包起來不好吃。

它可以做回鍋肉。

食材：後腿肉俗稱雙刀肉。

材料：青椒、紅辣椒、青蒜、豆豉、郫縣豆沙、白砂糖、雞精 1、冷水肉，用大火煮沸，煮至肉剛熟。

2.煮至肉剛熟（用筷子可以滲透而不會流血），冷卻後將肉切成薄片。

3.從油鍋中取出，將肉片翻炒。

4.當肉片在油中稍微捲起時，在下縣翻豆沙<>

5.加入切碎的豆豉，翻炒至香。

6.加入青椒和紅辣椒，翻炒至破碎。

7.加入青蒜，翻炒香。

8.加入糖和雞精調味。

9.可以煮熟了。

成分; 豬腿500克，黑木耳50克。

輔料; 料酒適量，鹽適量，生薑適量。

家常燉的豬腿如下：

1.將豬腿用鹽醃製兩天，然後洗淨。

2.將黑木耳浸泡在溫水中。

3.然後除去雜質，洗淨。

4.先將黑木耳放入高壓鍋底部。

5.再次放入豬腿。

6.加入薑片。

7.加入溢位豬腿的水。

8.蓋上蓋子煮20分鐘，然後關火。

9.東西大約半小時。

10.燉豬腿的成品。

將豬腿洗淨，用冷水煮熟。

將白蘿蔔切成滾刀塊，將蔥切碎，放在一邊。

當鍋沸騰時，撇去泡沫並燉約乙個小時。

豬腿煮熟後，取出，去骨切塊。

將蘿蔔塊加入湯中，半熟後加入肉塊，再煮。

1.將豬腿洗淨切碎，生薑和紅辣椒洗淨。

2.薑片、紅辣椒可以整片使用。

3.在鍋中加入適量的油。

4.倒入豬肘，用小火翻炒至變硬。

5.用醬油、料酒、淡醬油和蠔油炒。

6.燉 3 分鐘。

7.倒入另乙個平底鍋，燉45分鐘，加水，將豬腿浸入水中。

8.把火調大，翻炒以減少汁液。

9.果汁收集完成。

10.從鍋中取出。

【紅燒肘】（家庭版的紅燒蹄子）。

用料少，肉軟爛，入口即化，可去骨

材質：1個彎頭。

2湯匙料酒。

5-6 冰糖。

1個蔥。 生薑6片。

6瓣大蒜。 1勺黑醬油。

淡醬油 1勺。

2茶匙鹽。

雞精 1勺。

八角茴香：3片。

肉桂皮 1 片。

4個乾辣椒。

2片月桂葉。

1把四川花椒。

紅燒肘]（家庭版的紅燒蹄子）。

準備乙個漂亮的肘部（我從菜市場買的時候，已經讓老闆把頭髮拔掉了），洗乾淨放在一邊。

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在冷水鍋中，倒入2湯匙料酒，加入蔥和薑片以去除異味。

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將血泡煮沸，取出，沖洗乾淨，放在一邊。

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準備食材：冰糖、蔥、薑蒜、乾辣椒、八角、月桂葉、四川胡椒、肉桂。

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將油加熱，將冰糖放在小火上，如果沒有冰糖，可以用普通的白糖代替，融化後讓肘部進入鍋中，主要是給肘部著色。 （如果你怕油，你可以跳過這個過程，因為它會噼啪作響） 同時倒入食材翻炒。

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倒入 1 湯匙深色醬油（用於著色），1 湯匙淡醬油（用於保鮮），然後加入熱水。

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由於炒鍋太淺，加水浸泡食材，轉移到砂鍋中，將水加熱到肘部，燉2小時。 您可以適當地中途加水，並更頻繁地翻轉肘部以防止粘在鍋上。

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根據個人口味，放少許鹽、雞精調味，大火減少汁液，完美出鍋

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為了方便帶公尺飯，特意把骨頭去掉，切成小塊。 可出鍋食用，或浸泡在鍋中，冷卻後切片，配上靈魂蘸醬（醋+蒜蓉醬），油膩爽口，Q彈一口，膠原蛋白十足。

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