酥皮豬肘怎麼做，脆皮豬肘是怎麼做的？

取出豬肘，瀝乾並冷卻（這很重要），放入烤盤中，在豬肘皮上塗上少許油，撒上胡椒粉和孜然，然後放入烤箱。 烤箱設定為 200 度 15 分鐘。

時間到了，從烤箱中取出。 美味的酥脆豬肘就完成了。

食材：豬蹄。

蜂蜜脆皮豬蹄準備。

1.將豬蹄焯水，加入蔥薑去魚，放入鍋中，用冷水浸泡。撇去血泡。

2.這種醬汁的醃料不是炒糖，而是用來使豬蹄紅潤有光澤。 先加半鍋水，再加香料、月桂葉2片、草果2朵、孜然適量、八角二角，少。

徐山楂，把火調大，讓它完全開啟。 水燒開後，放入豬蹄中，煮沸後加入少許冰糖。 小貼士，山楂不僅能使豬蹄快速變軟，還能增加酸甜的味道。

3.醬豆腐、花生醬和豆沙。 將醬汁放入熱油中翻炒，香菜可以更徹底地釋放。 將豆沙、花生醬和豆腐一起炒，加入醬油，燉乙個小時。

乙個半小時，或者在高壓鍋的情況下半小時。

4.蜂蜜、紅糖和白醋。 比例是一比一的比例，當你把它們混合在一起時，你會形成酥脆的果汁。

5.將酥脆的汁液均勻地倒在豬蹄上，然後在油溫為70%的平底鍋中煎豬蹄。

親愛的你好，整隻豬蹄做脆皮豬蹄：原料：豬前蹄750克，大豆25克，幹澱粉50克，植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精3克，蠔油5克，料酒10克， 幹胡椒粉5克，十三香辛料2克，大蒜25克，生薑15克，韭菜5克，香油2克，鹽水1000克。

做法：1、將豬蹄燒焦，刮洗乾淨，切成6厘公尺長的段，在鍋中焯水，瀝乾水分，然後倒入醃製好的鍋中，用小火醃製至腐爛，拍乾澱粉備用; 將大豆浸泡在溫水中至變軟，放入熱油鍋中煎炸以備後用。 2.將蒜蓉和姜切碎，將韭菜切成花以備後用。

3.將鍋放在火上，放入植物油，燒至六熟，將豬蹄和幹澱粉放入油鍋中，炒至顏色金黃色，然後取出並瀝乾油。 4、鍋底油留，加入姜、蒜末、黃豆、幹辣椒粉、十三香辛料翻炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬蹄翻均勻，倒入香油，撒上蔥，盛盤。

材料：醃製後豬蹄3公斤。

輔料：蔥10克，味精少許，菜籽油1000克，蒜末20克，姜5克，蒜末10克，花椒10克，白芝麻10克，小公尺辣15克，孜然粉5克，胡椒粉1克。

1.豬蹄醃製好後，取出放涼，用叉子和勺子填滿洞，然後準備好所有的食材和調味料。

2.在平底鍋中加熱油，直到油結束。

6%或7%的熱度，將豬蹄皮朝下放入油鍋中。

3.將底油留在鍋中，按乾濕的順序加入配料和調味料翻炒香，然後加入胡椒粉和味精攪拌均勻。

4.最後加入豬蹄和蔥，翻炒均勻。

5.從鍋中取出，放在盤子裡，就可以做脆皮豬蹄了。

豬蹄煮熟後，用酥脆的水晾乾油炸，成品菜外酥內嫩，外觀美觀。

原料：豬蹄5個、鹽170克、味精50克、雞粉30克、白砂糖25克、星湖麥芽酚25克、燕居雞粉60克、鮮沙姜100克、八角8克、草果5克、月桂葉3克、橘皮5克。

做法：將豬蹄一、二掰開，用沸水煮沸5分鐘，取出; 將5000克水放入湯桶中，將上述調味料和豬蹄放入鍋中約2小時，取出並冷卻，將刀改成多公尺諾骨牌形狀，露出骨頭的側面，用脆水擦乾; 將胡放入200度的油鍋中煎至鮮紅，酥脆後取出，將錫箔紙包裹在骨頭的一側。