用扁豆絲製作炸蝦醬，用扁豆製作炸蝦醬

現在這個季節，我最喜歡的時令蔬菜是扁豆，既然是時令蔬菜，那我絕對不會花錢買的，住在農村更何況不缺時令蔬菜吃，這扁豆是我去奶奶家採摘特產的， 看起來很好吃。之所以愛吃扁豆，除了它本身的好味道，最重要的是扁豆還是廚房裡的中藥，很多人可能不知道扁豆其實可以預防很多疾病，經常吃扁豆可以緩解嘔吐和腹瀉，吃扁豆可以改善兒童食慾不振或消化不良， 扁豆不僅是蔬菜，還可以用作藥材。

既然說扁豆是廚房裡的中藥，那麼它首先肯定是一道菜，而一道菜最重要的是要好吃，下面就和大家分享一下我做扁豆的方法，我覺得我的炒扁豆最好吃，香辣的特製公尺飯， 而且方法也很簡單好學，即使你的烹飪技能為零，也可以學習，但特別要注意的是，扁豆在吃之前一定要油炸，否則可能會引起食物中毒。

炒扁豆絲。

食材：新鮮扁豆調味，青辣椒和小公尺辣，乙個蔥，幾瓣蒜瓣。

生產方法]：1配料準備：去掉扁豆的頭和尾去掉老腱，然後洗淨切絲，青椒洗淨切片，小公尺切辣，蔥切，蒜瓣切片。

2.油燒熱，先將切碎的蔥和蒜片放入鍋中翻炒香，再加入辣椒油，炒紅油。

3.紅油炒好後，將切碎的青辣椒和小公尺辣放在一起翻炒，帶出辛辣的味道。

4.辛辣味在鍋中炒好後，將切碎的扁豆放入鍋中翻炒。

5.在鍋中倒入少許開水，使切碎的扁豆快速品嚐，並防止鍋變幹。

6.將鹽、雞精、極鮮香、五香粉放入鍋中調味，翻出鍋翻炒。

扁豆炸蝦醬的配方如下：材料：扁豆400克，蝦醬80克。

輔料：雞蛋2個，蔥20克，姜15克，陳醋一勺，生抽醬油1勺，茶籽油適量。

1.準備配料：去筋洗淨扁豆切成絲，分別切成條狀，將2個雞蛋打入碗中備用。

2. 將豆子焯水 3 分鐘。

3.將雞蛋炒熟，加入3湯匙蝦醬，一起翻炒，放在一邊。

4.在另乙個鍋中翻韭菜和生薑，倒入豆子翻炒。

5.翻炒2分鐘後，加入陳醋一勺、生抽1湯匙、鹽適量、蝦醬2湯匙，翻炒均勻。

6.倒入炒雞蛋，翻炒均勻。

7.從鍋中取出，放在盤子上，就可以做成扁豆炒蝦醬了。

以下是用扁豆製作炸蝦醬的方法：

材料：扁豆400克，蝦醬80克。

輔料：雞蛋2個，蔥20克，生薑15克，陳醋一勺，生抽醬油1勺，茶籽油適量。

1.準備食材：去筋洗淨扁豆切成絲，蔥薑切成絲，將2個雞蛋打入碗中備用。

2. 將豆子焯水 3 分鐘。

3.將雞蛋炒熟，加入3湯匙蝦醬，一起翻炒，放在一邊。

4.在另乙個鍋中翻韭菜和生薑，倒入豆子翻炒。

5.翻炒2分鐘，然後加入陳醋一勺、淡醬油1勺、鹽適量、蝦醬2勺，翻炒均勻。

6.倒入炒雞蛋，翻炒均勻。

7.從鍋中取出，放在盤子上，就可以做成扁豆炒蝦醬了。

預防 措施

1.不宜大量食用。 雖然蝦醬味道鮮美獨特，但在醃製和發酵過程中會產生亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽在胃腸酸性環境中能轉化為亞硝胺，是動物實驗中已鑑定的致癌物，對動物有致畸、致突變作用; 扁豆一次吃不宜過多，否則會發生腹脹，而且容易產生氣，讓人不開心。

在扁豆種子煮熟之前，豆子應該提前一天左右完全充氣。

2.多吃水果，同時吃扁豆炒蝦醬。 吃扁豆炒蝦醬時，最好多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷胃中亞硝胺的合成。

以下是用扁豆製作炸蝦醬的方法：材料：扁豆400克，蝦醬80克。

輔料：雞蛋2個，蔥20克，生薑15克，陳醋一勺，生抽醬油1勺，茶籽油適量適宜挖滲。

1.準備食材：去筋洗淨扁豆切成絲，蔥薑切成絲，將2個雞蛋打入碗中備用。

2. 將豆子焯水 3 分鐘。

3.將雞蛋炒熟，加入3湯匙蝦醬，一起翻炒，放在一邊。

4.在另乙個鍋中翻韭菜和生薑，倒入豆子翻炒。

5.翻炒2分鐘，然後加入陳醋一勺，生抽1湯匙，鹽適量，蝦醬2湯匙，翻炒均勻。

6.倒入炒雞蛋，翻炒均勻。

7.從鍋中取出，放在盤子上，就可以做成扁豆炒蝦醬了。

豌豆炒蝦醬的製作方法如下：材料：雞蛋2個，蝦醬1勺，梅子豆適量，大蒜適量。

第1步：將蝦醬加入雞蛋中，攪拌均勻。

第 2 步：分手。

第三步：將梅豆切成橘子和絲綢，盡量薄，不熟。

第 4 步：拍打大蒜並保留以備後用。

第 5 步：將油放入鍋中並炒雞蛋。 上桌並放在一邊。

步驟6：鍋中放油，等待油溫公升高，加入大蒜，帶出蒜香。 加入李子豆，用大火翻炒。 炒至褐色。 李子豆還沒成熟。 可以加入適量的水球和烤蠟，待水乾後再熄滅。

1.取蝦醬適量，打兩個雞蛋，攪拌均勻。

2.將扁豆切碎，將乾辣椒切碎。

3.趁油熱，把打好的雞肉打碎的梅子蛋放進去。

4.翻炒，放在一邊。

5.油熱後，加入切碎的蔥和乾辣椒翻炒。

6.加入切碎的扁豆並翻炒。

7.將扁豆炒至變軟，然後加入蝦醬蛋。 翻炒一會兒後，加入適量雞精調味，攪拌均勻。

材料：200克豌豆，50克蝦醬。

輔料：油適量，雞蛋2個，蔥適量，辣椒適量。

豌豆炸蝦醬的製備方法：

1.洗淨眉豌豆。

2.切碎並放在一邊。

3.將蔥切成方塊，放在一邊。

4.蝦醬50克。

5.將辣椒切成小塊。

6.備用雞蛋。

7.在鍋中放入適量的油。

8.加入豌豆，炒切碎的蔥。

9.加入雞蛋，繼續炒。

10.翻炒並煮。

11.成品。

預防 措施炒菜時要注意火候，不要加鹽。 因為蝦醬已經很鹹了，我覺得差不多，可以嚐嚐，因為已經燙過了，不用炒太久，還可以在出鍋之前滴點香味大美。

食材：豌豆、蒜蓉香腸、甜椒、大蒜、蝦醬。

製作步驟： 1.將豌豆焯水，水沸騰後加少許鹽五分鐘。

2.冷卻焯過的豌豆，放在一邊。

4.預熱鍋。 加入適量油，放入蝦醬中，用小火炒香。

5、先後加入豌豆、蒜蓉香腸、甜椒，翻炒兩分鐘，出鍋前加少許蒜油，翻炒十秒以上。

6.成品圖紙。

1.洗淨眉豌豆。

2.準備蝦醬。

3.準備 3 個雞蛋。

4.取一勺蝦醬，放入碗中。

5.將雞蛋放入碗中。

6.將辣椒和青蔥切成小塊，放在一邊。

7.將雞蛋打均勻。 加少許鹽，蝦醬本來是鹹的，吃不鹹的可能就不加鹽了。 省略此步驟。

8.將豌豆切成薄片，放在一邊。

9.將切碎的豌豆在一鍋沸水中焯水，確保徹底焯水。

10.等待豌豆變色，然後將它們取出。

11.將焯過的豌豆放在盤子裡。

12.在另一鍋中，加入適量花生油加熱，加入切碎的蔥和乾辣椒，將打好的蝦醬和雞蛋混合物倒入鍋中。

13.不斷翻炒，翻炒至散，然後加入豌豆。

14.將焯過水的豌豆加入鍋中。

15.加少許水。

16.炒一會兒。