蘿蔔乾怎麼切，蘿蔔乾怎麼切

製作蘿蔔乾，我們一般都用白蘿蔔，因為白蘿蔔做的蘿蔔乾味道濃郁，蘿蔔的味道在醃製過程中不會失去原有的風味。 所以很多人都想知道，如果我們在家醃製蘿蔔乾，蘿蔔乾怎麼切，畢竟醃製的蘿蔔乾比較硬，切得又好看又好吃是很重要的。

如果你醃製的蘿蔔乾比較幹，切之前一定要先泡在水裡，這樣不僅能使蘿蔔乾變軟，還能去除蘿蔔乾的一些鹹味，不要吃得太鹹。 將幹蘿蔔浸泡後，將其取出並瀝乾，然後再切開。 一般來說，我們把蘿蔔乾切成短條，因為這種形狀有雙扣的味道，就算是用辣椒加工油炸，也很容易炒。

如何晾乾蘿蔔。

我們現在在菜市買的蘿蔔乾比較乾燥平整，基本沒有水分，所以蘿蔔乾可以存放久了，隨時可以拿出來吃。 為什麼蘿蔔乾水分少，最重要的是在生產過程中把蘿蔔曬乾，那麼蘿蔔乾是怎麼曬的呢？ 下面我們來看看晾乾蘿蔔的三種方法：

1）將新鮮的蘿蔔洗淨，切成大小均勻的塊（條），然後用更多的鹽醃製，讓一些水分流出，然後每隔一天在陽光下攤開，直到乾燥。

2）將新鮮的蘿蔔洗淨晾乾，然後用刀將蘿蔔切成長條，然後放入沒有油的罐子裡，然後撒上鹽醃製三天左右，然後就可以拿出來晾乾，晾乾至蘿蔔捲曲。

3）將新鮮的蘿蔔洗淨，不要去皮，連皮切成長條狀，然後放在陽光下曬至表面水分消失後，再用鹽擦拭，然後放入罐子裡醃製幾天，等蘿蔔吸收鹽分。

@1@Home生長的白蘿蔔收穫後，用清水洗淨，@2@Dig表皮上疤痕的地方，切成段，然後切片，最後切成兩段 @3@ 將切好的蘿蔔條掛在晾衣架上，曝曬太陽，晾乾至幹百分之八十時味道最好， 天氣晴朗時大約兩天@4@蘿蔔條。

主要成分未知。 5個白蘿蔔。

3勺淡醬油作為輔料。

20克五香粉。

花椒粉20克。

30克辣椒粉。

5湯匙辣椒油。

鹽調味。 適量加水步驟1：將幹蘿蔔自曬的做法。

自家種植的蘿蔔收穫後用水清洗。

第 2 步：將蘿蔔乾自晾**。

將表皮的疤痕區域挖掘出來，先切成幾段，然後切片，最後切成兩個相連的形狀。

第 3 步：自晾乾蘿蔔的家常做法。

將切好的蘿蔔條掛在晾衣架上，曬太陽，乾燥時味道最好，天氣晴朗時兩天左右。

第 4 步：自乾蘿蔔的簡單方法。

將蘿蔔條放入乙個大鍋中，然後將它們撕成連線處的條狀。

第 5 步：如何吃自乾的蘿蔔乾。

用涼開水洗淨晾乾，或用吹風機吹乾或用廚房用紙擦拭。

第 6 步：如何製作自乾蘿蔔。

加鹽揉，用力揉，揉得乾透，蘿蔔乾變軟。

第 7 步：如何從自乾中煎幹蘿蔔乾。

揉淨後將幹蘿蔔直接裝瓶是原味蘿蔔乾，根據個人口味加入適量的淡醬油和五香粉，即為幹五香蘿蔔，加入淡醬油、胡椒辣椒粉和辣椒油即為辣蘿蔔乾，調味好的蘿蔔乾拌勻裝瓶，常溫放置三至五天後放入冰箱冷藏保鮮保鮮， 邊吃邊吃。

成品圖烹飪技巧。

蘿蔔晾乾到幹百分之八十，口感最好，太乾也不脆。

傳統的蘿蔔乾不洗，我自己做的少了，乙個月內就吃完了，我用冷開水吃，多了就建議不要洗了。

裝瓶時盡可能壓實。

醃製的食物不宜吃太多，少吃可以快吃，所以鹽也可以少放。

如果把蘿蔔晾乾，就需要把蘿蔔切成手指長，然後一換二，再切成根，不要太小，不要太大，太大不易乾燥，太小晾乾後會收縮。

例如，如果你有乙個圓形的蘿蔔，你可以將乙個切成八個花瓣，盡量把它切小一點，這樣就方便曬太陽了。

1.將蘿蔔洗淨;

2.放在陽台上晾乾水;

3.將蘿蔔乾分成1厘公尺厚的條狀;

4.白氏森天曬乾;

5、將蘿蔔條晾乾，用適量鹽揉搓，使每塊都能沾上鹽;

6、將揉好的蘿蔔條放入陶罐中，壓實放置過夜;

7.將蘿蔔條再次放在陽光下曬乾;

8.待蘿蔔條晾乾晾乾後，再用少量鹽揉搓，晾乾後再與辣椒粉混合。

準備蘿蔔乾的步驟：

配料：白蘿蔔1000克，大蒜適量，泰國胡椒適量，威濟縣醬油300克，山西老醋300克，白糖150克。

步驟： 1.製作醃蘿蔔片，一定要選擇新鮮、酥脆、嫩滑、水分充足的蘿蔔，不能用麩皮胡蘿蔔。 新鮮的白蘿蔔用水洗淨，去頭去尾，切成條狀。

或者切成薄片，也就是從中間切開，四片花瓣全部切開，白蘿蔔皮不需要去掉，不僅營養價值高，而且醃製後的味道很脆。

2.將蘿蔔放在砧板上，切成前兩刀不切，第三刀切掉，這樣做的好處是可以使蘿蔔更加鮮美酥脆。

3.將切好的蘿蔔片全部放入鍋中，加入5克鹽和10克糖，攪拌均勻，使醣和鹽能充分滲透到蘿蔔片中，處理蘿蔔片中的水分。 蘿蔔必須徹底離開水面，超過3小時，在此期間要翻動幾次。

4、除去蘿蔔片中的水分後，用力擠出水分，然後控制蘿蔔片的控水處理。 5.準備大蒜50克，切成蒜片，洗淨，將50克辣椒切成小塊。

6.準備乙個乾淨的盆，在盆中加入300克醬油、300克陳醋、150克白砂糖和150克純淨水，用勺子攪拌，使醣完全溶解。

7.將調味好的醬汁倒入乾淨的容器（泡菜罐或保鮮盒）中，然後加入控制水分的蘿蔔片、蒜片和辣椒來控制水分，用筷子攪拌均勻，使汁液不通過蘿蔔片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時後再食用。

可以做幹蘿蔔炒培根，需要準備紅辣椒、生薑、青椒、豆豉、鹽、蒜蓉、蘿蔔乾和培根，先把臘肉切成片，蘿蔔乾成條狀，然後把青椒切成薄片，鍋裡加適量油，放入蒜蓉和生薑翻炒， 然後加入紅辣椒、青椒、豆豉、蘿蔔乾繼續翻炒，等到香味出來，加入適量的鹽調味，把培根放進去，翻炒均勻，就可以出鍋吃了。

也可以做蘿蔔乾炒飯，需要準備蔥、鹽、蒜苔、雞蛋、蘿蔔乾和剩菜，先把蒜苔洗乾淨切成方塊，蘿蔔乾切碎，洗淨後蔥切碎，鍋裡加適量油加熱，先將蛋液倒入其中翻炒凝固， 然後加入適量的油，將蒜蓗放入炒香，加入適量的鹽，將蘿蔔乾倒入其中，加入一些公尺飯炒熟，然後加入蔥，炒出香味，將雞蛋倒入其中，加入一些香油， 炒均勻後， 它可以上菜和食用。

也可以用蘿蔔乾做炒毛豆，需要準備雞精、糖、鹽、蘿蔔乾和毛豆，先把毛豆洗淨，放入一鍋開水焯水焯一下，然後取出，炒鍋中加入適量油加熱，加入蘿蔔乾和毛豆炒均勻， 然後加入適量的鹽、砂糖、雞精，炒完就可以吃了。

也可以做幹蘿蔔燉黃豆，準備一些生薑、蔥、青蔥、紅辣椒、辣椒粉、豆沙、黃豆和蘿蔔乾，黃豆先提前浸泡，然後將蘿蔔洗淨沖洗兩次，然後切成小段，將生薑和蔥切成絲，鍋中加適量油加熱， 將蔥、姜、紅辣椒、辣椒粉放入其中翻炒均勻，然後加入適量的蘿蔔乾和豆沙繼續翻炒，黃豆放入翻炒幾分鐘，加入適量的生抽和水，用小火燉一會兒，即可出鍋食用。