家常菜青胡蘿蔔丸，綠豆蘿蔔丸的家常菜

油炸蘿蔔肉丸。

材料：蘿蔔800克。

輔料：1個雞蛋，55克麵粉。

調味料：鹽3茶4茶匙，生薑3克，韭菜10克，胡椒粉少許。

準備炸蘿蔔肉丸。

1.準備好食材，將蘿蔔、細香蔥和生薑洗淨。

2.將蘿蔔揉成絲，將蔥和姜切碎。

3.現在蘿蔔已經很水了，用手擠出水分，把胡蘿蔔放回鍋裡，打入乙個雞蛋，加入蔥薑。

4.充分混合後，加入麵粉。 切記不要用太多麵粉，否則準備好的肉丸味道不好，麵糊會糊狀。

5.再次攪拌均勻，加入鹽和少量黑胡椒調味（油炸前調味，否則加鹽後水會流出）。

6.在熱鍋中加熱油，7點熱後，調整到中低火，用手將球放入油鍋中，煎至表面變成褐色，然後放在廚房紙巾上吸收多餘的油。 趁熱食用，味道好，外酥內嫩。

烹飪技巧1：最好不要在原料中加入重口味的調味料，這樣才能吃到蘿蔔的原味。

2.不要放太多麵粉，否則成品肉丸會滿滿麵糊，口感不好。

胡蘿蔔丸的家常食譜如下：

配料：青蘿蔔1個，雞蛋1個，麵粉適量，蝦皮兩把，花椒粉一小勺，鹽適量，蔥薑適量，多加花生油。

步驟1：在揉搓好的蘿蔔絲中加入適量鹽，醃製一會兒，讓蘿蔔中的水分出來。

第二步：用力擠壓醃製的蘿蔔絲，把水捏幹（這很重要，否則水會流出來）。 用刀將蘿蔔絲切碎，但要注意不要切得太多，影響味道。

第三步，將1個雞蛋打入蘿蔔絲中，加入淡淡的蝦皮幹，加入5克胡椒粉增加口感，再加入2克雞精調味，增加新鮮度（最好不要把雞精放在家裡），不用放鹽，調味味道就夠了。

第 4 步：攪拌均勻。

第五步：提前加入切碎的蔥和生薑，然後就可以加入麵粉了。

第6步，看蘿蔔餡可以用勺子舀成球狀，我喜歡先揉球，揉緊不然會散開，這樣就容易控制一起在油鍋裡煎炸的火了。

第七步：炒鍋燒熱後，倒入花生油，當花生油加熱到60%（約120度）時，可以用筷子試試，揉入油底殼中，弄出很多小氣泡。 可以先關火，等球落下後再開小火，這樣這批球的油溫差不多。

第 8 步：用小火慢慢煎，在此期間，您應該用筷子輕輕轉動它以避免粘在一起，然後等待球漂浮起來。 這個肉丸煮得很好。

第 9 步：排乾機油。

第 10 步：冷熱都很好吃。

綠豆丸子分享。

材料：蘿蔔1個，香菜，食用油，鹽，胡椒粉，五香粉，綠豆粉。

具體方法：1將洗淨的蘿蔔揉成絲備用，白蘿蔔、綠蘿蔔、胡蘿蔔，根據個人口味選擇，用刀將蘿蔔絲切碎備用。

2.將切碎的蘿蔔放入鍋中，然後將洗淨的香菜切碎（適量）以備後用，將香菜加入搗碎的蘿蔔中，用香菜製成的蘿蔔丸更美味。

3.然後加入一勺鹽、胡椒粉、五香粉、少許食用油，用筷子攪拌所有食材，靜置一旁。

4.攪拌均勻，撒入適量的綠豆乾粉，邊倒邊攪拌，攪拌至變粘。

5.現在我們開始炒炸丸子，將炒鍋煮幹，煮沸後加入適量的食用油，油量可以大一點，試試油溫，油溫達到50%熱後關火。

6.將肉丸做好放入鍋中，關火再將肉丸炒熟，使炸好的肉丸顏色一致，吃完後再開中火炒肉丸。

7.油炸後，用抹刀輕輕推，使其均勻加熱，炒至顏色呈金黃色，除去油，放在盤子上，酥脆可口的蘿蔔丸就做好了。

青蘿蔔球的家常菜譜：材料：青蘿蔔半個，豬肉餡150克，粉絲1把，雞蛋1個，薑末少許，白胡椒粉少許，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，蠔油1茶匙，黃豆醬1茶匙，蔥花切碎適量，鹽適量，香油適量， 1湯匙水澱粉。

步驟： 1.準備材料。

2.將雞蛋1個，少許白胡椒粉、薑末、料酒、生抽、蠔油、黃豆醬打入豬肉餡中，加少許鹽，攪拌均勻。

3.在肉餡中加入切碎的蔥，倒入1茶匙水澱粉。

4.均勻攪拌。

5.將青蘿蔔洗淨，去皮切絲。

6.取肉餡，從老虎嘴裡擠出肉丸，用小勺子將肉丸舀入水中，凝固後取出肉丸。 也可以直接在砂鍋裡做肉丸，煮沸後撇去泡沫，然後加入蘿蔔絲和粉絲。

7.在另乙個砂鍋中加水，將肉丸煮沸，加入切碎的青蘿蔔煮熟。

8.放入粉絲煮熟，煮熟前加入鹽和香油。

9.成品圖紙。