蘿蔔丸怎麼炒脆又好吃

蘿蔔肉丸怎麼炸得酥脆酥脆：材料：白蘿蔔1個，蔥或蒜芽3個，姜少許，白胡椒適量，鹽適量，雞蛋1個，麵粉適量，雞精少許。

步驟： 1.將白蘿蔔切成絲，加鹽醃製，用力抓起蘿蔔絲，輕輕抓握，將水醃製。

2.將蔥或蒜芽和少許姜分別切碎，倒入蘿蔔中，加入麵粉，打入雞蛋。

3. 用手均勻抓握。

4.攪拌均勻後，揉成球狀或用勺子一勺一勺挖進去。

5.加熱食用油。

6.加入蘿蔔球。

7.用筷子翻動，油燒開在鍋裡炒，然後調中火慢慢炒。

8.將蘿蔔丸煎成金黃色後，幾乎煮熟了。

9.用漏勺滴油，放在盤子上。

配料]：蘿蔔（最好是青蘿蔔）、麵粉、玉公尺麵、食用油、食鹽、雞精、十三香辛料、雞蛋。

生產工藝]：

1、首先去市場採摘1個新鮮蘿蔔（優先選擇綠蘿蔔（綠皮），其次是普通白蘿蔔），清洗乾淨，用刨絲器揉成細絲，倒入熱水焯水1-2分鐘再迅速取出，這樣炒蘿蔔丸就有兩個用途： 一是炒糊不易，二是味道不苦不膩，這是乙個非常實用的招數，老一輩就是這樣做的。

2.然後，將焯過的蘿蔔取出，迅速放入冷水中（冷卻後，蘿蔔絲不僅可以保持鮮綠色的顏色，而且味道會變得更脆），將水擦乾，然後放在砧板上，切成更細切的末端，放入鍋中備用， 如上圖所示。

3.然後，先在盆中放入少許鹽、雞精、十三香料，然後打入2個新鮮雞蛋（乙個是增加粘度，另乙個方便酥皮），同時找一雙筷子朝同一方向攪拌，最後加入1勺玉公尺麵， 和麵粉1勺（兩種原料的比例為：1：1），充分攪拌均勻，靜置，使拌出的蘿蔔丸不僅不嚐起來“油膩”，而且保持了外酥內嫩的口感，金黃誘人的外觀。

4.將“寬油”倒入鍋中（一定要保持絕對清潔，以免產生異味），當油溫公升至5°C時，再找乾淨的勺子將蘿蔔丸一一舀入其中，全程保持中低火“蘸油炸”，直至全部浮起來， 並迅速刪除它們。

5.油溫再次公升高到位後，迅速倒入熱油中，炒5-8秒。

1.在煎蘿蔔球的過程中，注意控制火情，煎炸時間不宜過長，只要蘿蔔球浮起來呈金黃色，就可以把蘿蔔球撈出來。 蘿蔔最好帶皮做，這樣可以保留更多的營養，使顏色更有活力。

2.蘿蔔丸由蘿蔔、麵粉、澱粉等配料製成。 蘿蔔的種類很多，可以選擇胡蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔等。 不管用什麼蘿蔔，一定要選擇新鮮的，因為如果是有爛疤的蘿蔔，那麼會影響口感。

3.做蘿蔔丸的時候，把蘿蔔切成絲，也可以切成碎塊，如果切成絲，炸肉丸會更蓬鬆一些。 在製作蘿蔔丸的過程中，可以加入一些自己喜歡的食材，比如豆腐丁和肉末，味道也很好。 煎肉丸時，將油溫加熱到80%熱，將火調到小火，然後將肉丸放入中火中煎炸。

4.炒肉丸要趁熱吃，這個時候肉丸的味道最好，蘿蔔絲軟軟的，有點韌性。 如果覺得肉丸有點熱，可以稍微涼一點吃，以免被燙傷。 另外，在吃肉丸的過程中，可以混合一些香醋和油辣椒吃，味道更好。

在日常生活中，很多人都非常喜歡吃蘿蔔丸，但是很多人說，自己做蘿蔔丸的時候，往往會做出沒有成型的丸子，今天就和大家分享，很多人可能走錯了一步，那就是做蘿蔔丸的時候不要加水。 大家都知道蘿蔔中含有大量的水分，如果把鹽放進去，會讓蘿蔔裡的水流出來，而且在做蘿蔔丸的時候，我們還要加一樣東西，這樣可以有效防止蘿蔔裡的水流完，那麼我們來看看具體的製作方法。

胡蘿蔔肉丸。 成分：蘿蔔、香菜、鹽、胡椒粉、植物油、雞蛋、麵粉。

製作方法： 1.取乙個新鮮的大蘿蔔，將兩端切掉，然後將蘿蔔洗淨切成薄片，最後將蘿蔔切成絲，使芫荽切成小塊放入鍋中，然後取一把香菜，切碎放入蘿蔔塊中。

2.這樣，我們在蘿蔔塊中加入一勺食用鹽、一勺胡椒粉和適量的植物油，用筷子順時針攪拌，最後打乙個雞蛋攪拌均勻。

3.將所有食材攪拌均勻後，再放入兩把幹麵粉，一定要注意不要往蘿蔔裡加水，因為蘿蔔加鹽後，水會不斷流出，攪拌至半乾半濕，待一旁備用。

4、鍋中放入適量食用油，當油溫達到50%熱時，再戴上一次性手套，將調整好的蘿蔔餡放入虎口中，擠出果仁丸，用小勺子舀入油鍋中。 舀肉丸時，可以將勺子浸入一些水中以防止麵糊。

5.肉丸全部炸好定型後，再炒至肉丸兩面煎好，取出乾油，如果覺得肉丸不夠酥脆，可以等到全部炸好後再放入油鍋再炒。

今天分享的就到這裡，大家在做蘿蔔丸子的時候一定要注意不要往蘿蔔裡放水，因為蘿蔔加鹽後，水會不斷流出來，如果放進去，就會是蘿蔔出水太多，所以需要放太多麵粉， 這樣炸蘿蔔丸就不好吃了。

總結。 親愛的，你可以把炸蘿蔔丸瀝乾，適當加入玉公尺澱粉，這樣蓬鬆可口，後面會為你推步驟。

親愛的，你可以把炸蘿蔔丸瀝乾，適當加入玉公尺澱粉，這樣蓬鬆可口，後面會為你推步驟。

炸蘿蔔丸的配料：李菊綠蘿蔔300克，胡蘿蔔200克，麵粉100克，玉公尺澱粉80克，小蘇打10克，鹽5克，胡椒粉4克，中等和飢餓雞2個雞蛋。

如何煎蘿蔔球 步驟：1在花香胡蘿蔔中的青蘿蔔絲和胡蘿蔔絲中加入適量鹽，用手攪拌均勻，切成小塊，切碎放入紗布中，擠出裡面多餘的水分，擠出水分放入大碗中備用。

2.將豆腐碾碎放入碗中，將香菜切成碎塊，打兩個雞蛋，加入鹽、十三香和胡椒粉，攪拌均勻。 3.

攪拌均勻後，加入適量玉公尺澱粉，加入少許小蘇打，多次加入少量麵粉，攪拌均勻，攪拌成粘稠的形狀。 4.將鍋中的油加熱，油溫趁熱，取適量餡料，將虎口中的肉丸擠出，放入油鍋中，浮起後用筷子攪拌肉丸，將肉丸徹底炒熟，炒至金黃酥脆。

以下是如何使炸蘿蔔球蓬鬆可口：1.將粉絲用溫水浸泡至變軟，蘿蔔洗淨去皮，蔥和香菜洗淨。

2.將蘿蔔絲揉搓，擦拭後可以再次切碎。 粉絲、歐芹、切碎的蔥。

3.將所有切好的成分混合，加入鹽和味精。

四川花椒麵、雞蛋。 然後攪拌。 加入麵粉、酵母和小蘇打。

在加入麵粉、酵母和小蘇打之前，要小心攪拌盤子。

4.將麵糰攪拌至粘稠。 你可以先用筷子攪拌，然後用手攪拌。 拌麵的時候，不用水，用雞湯，肉丸就好吃。

5.蓋上蓋子，讓麵糰發酵10分鐘。

6.將油放入鍋中，用大火加熱，燒至8度，即用手懸停在鍋上，感受熱量，就可以放球了。

7.用手抓住麵糰，用虎嘴擠出球，然後用勺子切開，放入油鍋中。

8.裝滿一鍋肉丸約兩分鐘。 我有很多食材，所以我需要在兩個鍋裡煎。

9.球裝滿後，轉中火5分鐘，或看到球幾乎漂浮，就可以從鍋裡出來了。

如何讓蘿蔔丸酥脆可口：材料：2個大蘿蔔。

輔料：蔥薑適量、鹽適量、十三香料少許、味精少許、油適量、麵粉適量。

步驟： 1.選擇兩個大蘿蔔，去掉尾巴和頂部的葉子，然後清洗乾淨，剝成絲。

2.鍋裡放一鍋水，將蘿蔔絲在水中煮沸焯水。

3.準備切碎的蔥和薑末。

4.將蔥丁、薑末和調味料加水放入蘿蔔絲中。

5.在蘿蔔絲上撒上約半勺幹麵粉，用手攪拌均勻。

6.用手抓一點蘿蔔絲，用力握住。

7、鍋中放適量油，油溫達到溫度時放筷子，筷子周圍有氣泡。

8.當球慢慢浮起時，你可以用漏網把它們撈起來。