如何讓幹白蘿蔔淹死後口感好，白蘿蔔乾後如何讓它變得美味

川式蘿蔔乾，教你秘製新吃法，口感辛辣純正，真的很好吃。

醃製蘿蔔乾方法的完整集合。

白蘿蔔泡菜的準備。

醃蘿蔔條的完整清單。

醃製的蘿蔔乾。 蕭山蘿蔔乾。

如何晾泡蘿蔔。

改變成分。

白蘿蔔。 500克。

鹽。 20克。

辣椒粉。 35克。

四川花椒粉。 35克。

糖。 35克。

辣椒油。 35克。

煮熟的芝麻。 55克。

方法：一步一步地閱讀。

今天要用白蘿蔔做一道美味的菜，首先要去掉白蘿蔔的頭和尾。

白蘿蔔不需要去皮，只需洗淨切成厚片即可。

切成粗條後，放入大盆中，加入一勺鹽，4抓均勻，醃製水。

看看蘿蔔，用大量的水分醃製，然後擠乾。

然後將其放在覆蓋墊上並均勻鋪開。

然後把它放在陽光下，讓它晾乾，乙個小時後，將蘿蔔放在碗裡放大。

加入辣椒片一勺，花椒粉一勺，糖一勺。

帶上一次性塑膠袋手套，抓起多混合一點，味道好，然後加入一勺自己的辣椒油，（也可以去超市買辣椒油）。

倒入煮熟的芝麻，繼續抓握均勻，11

這樣就準備好了美味的醃蘿蔔條。

預防 措施。 蘿蔔條很容易和快速地做。

它嘗起來開胃和開胃。

如果你喜歡它（老鐵），趕快試試吧。

自製醃製蘿蔔乾]。

配料：青蘿蔔、食用油、辣椒粉、白芝麻、鹽、砂糖、薑粉、花椒粉、淡醬油、香油、雞精。

生產方法]1、將青蘿蔔洗淨切成條狀，放鹽適量，攪拌均勻後置於通風、陽光充足處，晾乾一天;

2、將幹蘿蔔條用涼開水浸泡半小時，洗去表面的鹽分和灰塵;

3、將浸泡好的蘿蔔條瀝乾，加入鹽、砂糖、淡醬油、薑粉、辣椒粉、四川花椒粉、花椒粉，攪拌均勻;

4、將蘿蔔乾放入密封容器中，放入冰箱冷藏三天，使蘿蔔乾味道十足;

5.三天後，取出蘿蔔乾，加入適量香油和雞精攪拌均勻即可食用。 長期存放時，將蘿蔔乾放入冰箱，邊走邊吃。

提示]1.醃製蘿蔔乾前要晾乾，不要遺漏，晾乾可以去除蘿蔔乾中的水分，這是蘿蔔乾是否酥脆的關鍵。

2.蘿蔔乾可以晾乾一天，不要過度乾燥，如果晾乾時間過長，蘿蔔乾會完全沒有水分，口感很差。

3.晾乾蘿蔔時，一定要注意翻動蘿蔔乾，否則蘿蔔乾容易長毛發霉，會影響蘿蔔乾的口感和口感。

幹蘿蔔的製備。

第一步：首先取適量的蘿蔔乾，洗淨，切成方塊，將辣椒乾切成段，將蔥切成段，計畫切成碎塊。

第二步：將油用大火加熱，油溫公升高後，加入乾辣椒、花椒、蒜末，香味爆裂。

第三步：倒入蘿蔔乾，大火翻炒，放一勺糖增強風味，淋上少許醋，繼續翻炒。

第四步：淋上少許香油，翻炒均勻，然後就可以啟動鍋，放在盤子裡了。

我家喜歡吃辣椒，所以在做飯前會淋上一些紅油。

相信很多朋友都見過這種蘿蔔乾，喜歡吃這種蘿蔔乾，所以不知道怎麼炒也挺好的。

蘿蔔，味甜、辛、涼，具有清熱解毒、健胃化食慾、平氣氣喘、化痰止咳、平氣解氣、祛氣消腫、解渴、利排尿、補內臟、解毒、降血脂、 保濕，軟化血管，驅散瘀滯，降低血壓。適用於消化不良、食物堆積、咳嗽痰、胸悶、心急促、噁心嘔吐、便秘、喉嚨乾澀、口渴、煤氣中毒等疾病。 它是一種深受人們喜愛的好植物藥。

川式蘿蔔乾，教你秘製新吃法，口感辛辣純正，蘿蔔乾的醃製方法真的很好吃。

白蘿蔔泡菜的準備。

醃蘿蔔條的完整清單。

醃製的蘿蔔乾。 蕭山蘿蔔乾。

如何晾泡蘿蔔。

改變成分。

500克白蘿蔔。

20克鹽。 35克辣椒粉。

35克胡椒粉。

35克糖。

35克辣椒油。

55克煮熟的芝麻。

方法：一步一步地閱讀。

今天要用白蘿蔔做一道好吃的菜，先去掉白蘿蔔的頭和尾 2 11

白蘿蔔不需要去皮，只需洗淨切成厚片即可 3 11

切成粗條後，放入乙個大盆中，加入一勺鹽，4 11

攪拌均勻並醃製以除去水分。

看看蘿蔔，用大量的水分醃製，然後擠乾。

然後將其放在覆蓋墊上並均勻鋪開。

然後把它放在陽光下，讓它晾乾，乙個小時後將蘿蔔放在碗裡放大 8 11

加入辣椒片一勺，花椒粉一勺，糖一勺。

帶上一次性塑膠袋手套，抓起多混合一點，味道好，然後加入一勺自己的辣椒油，（也可以去超市買辣椒油）。

倒入煮熟的芝麻，繼續抓握混合均勻，11 11

這樣就準備好了美味的醃蘿蔔條。

預防 措施。 蘿蔔條很容易和快速地做。

它嘗起來開胃和開胃。

如果你喜歡它（老鐵），趕快試試吧。

白蘿蔔的乾燥醃製方法。

我國很多地方都有白蘿蔔幹，但尤其是潮汕地區的蘿蔔乾最有名，蘿蔔乾和潮汕魚露、鹹菜被稱為潮汕三寶。 蘿蔔乾的生產需要經過乾燥和醃製的過程，這是一種非常傳統的食品，但是我們對方法並不陌生，那麼我們來看看蘿蔔乾的醃製方法。

1.將蘿蔔洗淨，切成1厘公尺厚的薄片;

2.將蘿蔔片切成1厘公尺左右粗的條狀，這一步很重要，記住蘿蔔皮不宜切成段，每條蘿蔔條最好連線;

3.將切好的蘿蔔條放在通風處晾乾幾天左右;

4.取出幹蘿蔔條，用溫水洗淨上面的灰塵，然後擠出水分甩掉;

5、將蘿蔔條放入盆中，加入鹽、白酒、辣椒粉、胡椒粉、芝麻、香油等調味料攪拌均勻;

6、將5中配製好的蘿蔔條放入陶陶罐中，用手按緊，不要太鬆;

7.用保鮮膜將罐子密封，放在陰涼處10天以上，然後才能取出食用。

其實醃製蘿蔔乾的方法在我國還是比較普遍的，很多地區在製作醃菜的時候都要經過這樣的步驟，這基本上離不開晾曬、醃製、藏匿三個步驟。

醃製白蘿蔔幹的技巧。

如果想讓蘿蔔乾更美味，可以掌握一些技巧！ 比如這裡最後的罐子，其實我們可以用比較傳統的倒罐方法，因為儲罐是倒置的，可以避免空氣進入，這樣整個醃製過程就更有質量保證了，具體的方法是把密封好的罐口倒置在水盤裡， 記住，現在罐頭口是用竹條卡住的，以免蘿蔔掉下來，這是一種比較傳統的方法，你可以試試。

還有一些口感創新的小竅門，醃製蘿蔔乾的時候可以使用不同的調味料，讓醃製好的蘿蔔乾會有不同的風味，比如加入辣椒粉、花椒和陳醋，讓蘿蔔乾有酸辣的味道，符合川的味道， 湖南等地，還可以用食用油炒辣椒乾、八角茴香等調味料來配製調味料，讓醃製的蘿蔔乾口感更誘人，這些醃製的蘿蔔乾尖。

所需材料：白蘿蔔、鹽。

方法1：把買來的白蘿蔔上的傷疤挖出來，然後切成長條。

2：將切好的蘿蔔條放在陽光下曬2天，中間翻動幾次。

3、將蘿蔔乾放入鍋中，加適量水洗淨，將水晾乾，置於通風處晾乾。

4、將蘿蔔乾條放入鍋中，加鹽，用力揉捏，揉幾圈，直到蘿蔔乾變軟。

5、將揉好的蘿蔔乾直接裝瓶，根據個人口味加入五香粉或燒烤醬。

技術要點摘要：

1：晾乾蘿蔔時，不要吃太久，否則醃蘿蔔會不脆。

2、將蘿蔔乾醃製，放入瓶中，加入少許甜麵醬攪拌均勻，醃製3-5天，即為幹甜蘿蔔。

3：蘿蔔醃製時，盡量不要粘在油花上，否則容易變質。

4：不管是什麼口味的蘿蔔乾，裝瓶後，在室溫下放置3-5天，然後放入冰箱。

醃製的酸辣蘿蔔。

材料：白蘿蔔5公斤。

材料：辣椒粉30克，醋公斤，白砂糖200克，鹽175克，香油100克，花椒10克，味精適量，水2公斤。

製作方法：先將白蘿蔔選乾淨，然後加工成長寬3厘公尺、厚1厘公尺的條狀，晾乾至乾後使用。 燒香，加入辣椒粉炒至微黃，倒入蘿蔔乾拌勻。

將鹽、糖、花椒、配料放入鍋中，加水煮沸，加入味精倒入罐中冷卻後，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，連用15天，即為成品。

酸辣蘿蔔條。

配料：大蘿蔔或青蘿蔔。

材料：紅辣椒幹、精製鹽、花椒粒適量。

製作方法：將罐子刷幹，擦乾，將蘿蔔條和辣椒絲混合，放入罐子裡，放入鹽水中，（500克水和50克鹽，溶解，）不要通過蘿蔔條，然後撒上一些花椒粒，將大桶放在溫暖的地方，大約15天左右可食用。

<><3.用溫開水洗掉漂浮的灰塵。

4.加入少許鹽和白葡萄酒，攪拌均勻。

5.與辣椒麵、花椒麵、芝麻、香油混合均勻。

6.放入春宋的陶陶壇中。

7、最好用保鮮膜和棉線封住壇口，放在陰涼處十天後再食用。

準備醃製的白蘿蔔幹

配料：白蘿蔔1000克，大蒜適量，辣椒適量，醬油300克，陳醋300克，白糖150克。

步驟： 1.製作醃蘿蔔片，一定要選擇新鮮、酥脆、嫩滑、水分充足的蘿蔔，不能用麩皮胡蘿蔔。 將新鮮的白蘿蔔用清水洗淨，去掉頭尾，然後從中間切開，四片花瓣全部切開，白蘿蔔皮不用去掉，不僅營養價值高，而且醃製後的味道很脆。

2.把蘿蔔放在板上切成切刀片，所謂剪刀片就是前兩刀不切，第三刀切掉，這樣做的好處是蘿蔔可以更鮮美，口感更脆。

3.將切好的蘿蔔片全部放入鍋中，加入5克鹽和10克糖，攪拌均勻，使醣和鹽完全滲透到蘿蔔片中，殺死蘿蔔片中的水分。 蘿蔔必須徹底離開水面，超過3小時，在此期間要翻動幾次。

4.除去蘿蔔片中的水分後，用力擠出水分，然後控制蘿蔔片進行水分控制。 5.準備50克大蒜，切成蒜片，洗淨，將50克泰國辣椒切成小塊。

6.準備乙個乾淨的盆，在盆中加入300克醬油、300克陳醋、150克白砂糖和150克純淨水，用勺子攪拌，使醣完全溶解。

7.將調味好的醬汁倒入乾淨的容器（泡菜罐或保鮮盒）中，然後加入控制水分的蘿蔔片、蒜片和辣椒來控制水分，用筷子攪拌均勻，使汁液不通過蘿蔔片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時後再食用。