如何醃製來自東北的大頭菜泡菜

東北大頭菜如何醃製蔬菜：

首先，準備 1 個中等大小的大頭菜、2 個青椒和 2 根胡蘿蔔。

將大頭菜切成兩半，然後切成小塊，用水洗淨，稍微瀝乾，然後放入較大的容器中。

撒上更多的鹽，攪拌均勻，將乙個裝滿水的大碗放在上面壓榨，醃製約3小時。

將青椒洗淨，撕成小塊。

將胡蘿蔔切成小片，放在一邊。

用斜刀將一些蔥切成小塊。

當大頭菜變軟變小時，將水粉放入乙個大容器中，然後倒入青椒塊和胡蘿蔔，撒上鹽和蒜片。

倒入先前準備好的材料的油。

攪拌均勻後，放在盤子裡。

如下：

配料：大頭菜1000克，胡蘿蔔100克，香菜100克，鹽適量，糖適量，醋適量，味精適量，香油適量。

做法：1.第一步是準備一些製作大頭菜所需的食材：大頭菜、胡蘿蔔、蒜芽、香菜等。

2.第二步，將大頭菜切成細條，清洗乾淨，瀝乾水分放入大盆中，撒上鹽，醃製約半小時。

3.第三步，將香菜清洗乾淨，切成小塊備用。

4.第四步是將胡蘿蔔洗淨去皮，用刷子刷成絲，或用刀切開，但必須切得很細才能進入風味。

<>6.第六步，將香菜段、胡蘿蔔絲、蒜苗放入大頭菜鍋中，加入適量鹽、醋、少許白砂糖、味精、少許香油，攪拌均勻，醃製一小時。

7、第七步，時間到了，把醃好的大頭菜醃菜放進罐子裡，用手壓好，蓋上蓋子，放在陰涼處，夏天放冰箱醃製7天。

8、第八步，七天後，拿出一些嚐嚐，口感極好，清爽爽口，酸甜可口，開胃健脾，真是吃得神器。

捲心菜100克，食鹽適量，味精。

適量，蔥適量，調和油、白砂糖適量。

適量，白醋適量。

1.將大頭菜撕成小塊。

2.將蔥切成小塊。

3.將大頭菜和蔥放入容器中。

4.加入適量細鹽，攪拌均勻。

5.加入適量的糖，攪拌均勻。

6.倒入適量醋，攪拌均勻。

7.加入味精調味。

8.加入香油，攪拌均勻。

9.最後，您可以看到大頭菜泡菜完成，問題解決了。

捲心菜100g，鹽適量，味精適量，蔥適量，調和油適量，糖適量，白醋適量。

1.將大頭菜撕成小塊。

2.將蔥切成小塊。

3.將大頭菜和蔥放入容器中。

4.加入適量細鹽，攪拌均勻。

5.加入適量的糖，攪拌均勻。

6.倒入適量醋，攪拌均勻。

7.加入味精調味。

8.加入香油，攪拌均勻。

9.最後，您可以看到大頭菜泡菜完成，問題解決了。

大頭菜而芹菜辣椒是日常生活中很常見的一道菜，經常食用大頭菜和芹菜對人體有一定的好處，可以起到利尿和消腫的作用，而且辣椒中含有大量的辣椒素。

它可以促進人體內的血液迴圈。

大頭菜、芹菜、辣椒的醃製方法也很簡單，可以醃製大頭菜、芹菜、辣椒。

如何醃製大頭菜、芹菜、胡椒、泡菜。

將食材洗淨並晾乾，切成合適的大小。 在鍋中放入少量油，加熱並加入胡椒粒和配料。 原則上，醬油可以浸泡到醃製料的一半，加熱至沸騰，加入少量的糖和鹽。

比例為1：2，加入適量的白酒，倒入罐中，待其冷卻，加入乾水的材料，最好放一些大蒜、鮮胡椒粉、薑片，味道更好。

1、在醃製辣椒和醃菜之前，首先要了解辣椒與醬油和鹽的比例，它們之間的比例應該是十比五比一，也就是說，十斤辣椒要花五斤醬油和一斤鹽。 還有糖、姜和大蒜和色拉油。

準備兩百克。 最後是三百五十克的高純度白酒，花椒和肉桂。

還有一點蔥。

2.將購買的辣椒處理掉，先用清水清洗，然後去掉莖，然後放在可滲透的物質上瀝乾水分。 水分完全瀝乾後，可以用刀在每個辣椒上切幾下小切口，讓辣椒更容易吸收味道。

3.將準備好的五斤醬油倒入鍋中，煮沸，倒入盆中備用。 然後將色拉油倒入鍋中，加熱，然後將所有準備好的香料，如香料、花椒和肉桂，翻炒至香，然後加入糖。 醬汁被製成。

4.將準備好的醬汁與煮熟的醬油混合，放在一邊。 將加工好的辣椒放入一罐醃製蔬菜中，然後加入所有準備好的醬汁，這樣汁液比辣椒好。 然後每天翻一次，持續約七天，辣椒泡菜就可以吃了。

實踐 2. 成分：辣椒、芹菜、大頭菜。

輔料：花椒、大料。

調味料：糖、鹽、白酒。

步驟： 1.洗淨晾乾，切成合適的尺寸。

2.鍋中放少量油，加熱後加入花椒和配料。 香味散去後，將醬油倒入油鍋中，用量自行設定。

3.原則上，醬油可以浸泡到醃製料的一半，加熱至沸騰，並可加入少量的糖和鹽。

4、，按1：2的比例，加入適量的白酒，倒入罐中，冷卻後，加入物料的乾水，最好放一些大蒜、鮮胡椒、薑片，味道更好。