醃蘿蔔乾怎麼做好吃，蘿蔔乾怎麼醃好吃

材料：蘿蔔5公斤，鹽30克。

首先，將準備好的蘿蔔洗淨去皮。

2.然後用菜刀將蘿蔔切成粗條。

3.將所有蘿蔔依次切開，放在一邊。

第四，切割後，放在通風處晾乾。

5.晾乾後，將蘿蔔在沸水中焯水。

6.焯水後，瀝乾水分，讓其冷卻。

7.放鹽拌勻。

8.然後醃製15天，使幹鹽蘿蔔準備好。

材料。 5 個綠皮蘿蔔。

辣椒粉調味。

四川花椒粉來調味。

五香粉調味。

少量的淡醬油。

少量鹽。 少量酒。

醃蘿蔔---幹

第1步：記住蘿蔔必須是綠皮的，醃製的蘿蔔乾更美味。 蘿蔔洗淨，去頭去尾，切成約一厘公尺厚的圓片。

第 2 步：將切片切成條狀，將每片均勻地加鹽，使其鹽分不多。醃製一晚，以排出蘿蔔中的所有水分。 這裡沒有切斷方便晾曬，因為我被放在晾衣架上，掛在取暖器旁邊（這裡很囉嗦，我們家有暖氣片，掛在旁邊可以快速晾乾，如果沒有暖氣，可以挑個陽光明媚的日子掛在陽光下晾乾， 盡量縮短乾燥時間，以免顏色變暗），這一步不拍**，咱們就補好吧！

或者，如果您有其他好的乾燥方法，請說出來並讓廚師分享。

第三步：將醃製過夜的蘿蔔條掛在衣架上，放在加熱器上晾乾一天一夜。 如圖所示，這種乾燥的濕度是最好的，而且味道鬆脆。 再幹一點，就一點嚼不下去了，味道也不好。

第四步將蘿蔔乾切成自己喜歡的大小，並根據自己的喜好加入合適的辣椒粉、四川辣椒粉（兩者都是自磨的，很香，麻木又不是很辣）和五香粉。 戴上一次性手套，用力揉搓，使其味道更好。 然後倒入適量的淡醬油，這只是為了提公升口感，根據蘿蔔的量倒一點，最後滴一點酒，可以增加香味，保鮮，或者不吃，自己拿吧！

第 5 步：將一些蔥切碎，加熱油，煮沸。 這一步也可以不是，這取決於你的喜好！ 攪拌好後放入保鮮盒，放入冰箱冷藏過夜，每次都可以啟動，每次想拿多少就拿多少，吃的時候可以拌一點醋。

酒味蘿蔔乾的醃製方法：

配料：準備蘿蔔、紅辣椒幹、高酒、鹽和糖。

步驟： 1.蘿蔔洗淨後，切成長條，切得更寬，否則會太薄，難看。 在蘿蔔條中撒上適量的鹽和糖，倒入白葡萄酒和切好的辣椒，攪拌均勻，醃製三四天即可品嚐。

2.將醃製好的蘿蔔條放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一晚，然後放在外面晾曬兩三天。

酸熱蘿蔔的醃製方法：

配料：白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，醋800克，白砂糖200克，鹽175克，香油100克，胡椒粉10克及配料，味精適量，水2000克。

步驟： 1.先將蘿蔔洗淨，然後加工成3厘公尺長、寬、厚的公尺條，晾乾後備後用。

2、將香油加熱，加入辣椒粉炒至微黃，倒入蘿蔔乾拌勻; 將鹽、糖、花椒、配料放入鍋中加水煮沸，加入味精，冷卻後倒入罐中，與蘿蔔乾攪拌均勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求紅黃相間。

湖南蘿蔔乾的醃製方法：

材料：白蘿蔔1200克，鹽120克，重石1塊。

步驟：將白蘿蔔洗淨，連皮切成小塊，將蘿蔔用一層鹽摺疊放入竹簍中，然後壓緊重石，使鹽水壓出並流出容器。 經過兩天的重壓後，將蘿蔔取出晾乾至乾燥，此時顏色可為淺褐色。

五香蘿蔔乾的醃製方法：

配料：白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒適量及配料。

步驟： 1.將蘿蔔的根和須洗淨，切下，放入乾淨的水箱中，加入粗鹽和水，將水淹沒在蘿蔔表面，醃製1個月後即可成為醃蘿蔔。

2.將蘿蔔切成粗條，晾乾至幹; 撇去醃蘿蔔醃料上的汙垢和泡沫，輕輕倒入大鍋中，（不要倒出罐底殘渣）加入四川花椒，煮至醃料變紅，關火冷卻。

3.將蘿蔔再次放入罐中，倒入醃料攪拌均勻，燉2天後，蘿蔔會變幹變軟。 如果太乾，可以加醃料使蘿蔔乾潤。

蘿蔔乾不宜過多地暴露在陽光下，否則會太乾，嘗起來像柴火。 此外，在晾曬蘿蔔條時，要不時翻動，以免影響口感。

如果要醃製蘿蔔乾，有一定的方法和竅門可以使其變得美味，按照常規生產可以達到更美味更有營養的效果。

將蘿蔔洗淨切成粗條，晾乾2-3天，晾乾後用涼開水洗淨蘿蔔，將水風乾後再晾乾，鍋中油熱，將月桂葉、胡椒粉、八角、薑片放入其中炒熟，再取出配料， 將炒好的油放冷，將風乾的蘿蔔放入鍋中，將炒好的油、鹽、糖、胡椒麵、胡椒麵拌勻，放入瓶中，在陰涼處存放三天。

如何醃製蘿蔔乾。

材料：蘿蔔5個。

輔料：食鹽、胡椒麵、胡椒麵、油、砂糖、月桂葉、花椒、八角、薑片。

準備醃蘿蔔乾。

1.將新鮮的蘿蔔洗淨，然後切成大小相等的粗條，晾乾2-3天;

2.晾乾後，將蘿蔔用涼開水洗淨，風乾，再晾乾一段時間;

3.鍋內倒入適量油，油熱後，將月桂葉、花椒、八角、薑片放入鍋中炒;

4.油炸後，除去食材，留下煎炸油，讓其冷卻以備後用;

5.將風乾的蘿蔔放入盆中，加入煎炸油、鹽、糖、辣椒麵、辣椒麵，攪拌均勻;

6.存放在乾淨的準備好的瓶子中，放在陰涼處或冰箱中，三天後食用。

蘿蔔主要是指水蘿蔔。 這種蘿蔔本身具有祛食和積聚、調氣潤腸的作用，對一些便秘或口舌瘡患者有很好的抑制作用。

而且，這種蘿蔔本身清涼甜甜，含有大量的葡萄糖、蔗糖、精氨酸、澱粉、維生素B、維生素C、鈣離子、鐵離子等，適量服用可以維持人體所需的微量元素，促進新陳代謝。

而且能滋脾腎，對一些脾胃虛症患者有很好的養胃作用。

脾虛腹瀉者慎食或少食; 胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫等患者不宜進食。

購買技巧。 1.蘿蔔的選擇，可以分段食用，選擇蘿蔔時，應選擇大小均勻、無病變、無損傷的新鮮蘿蔔。

2、蘿蔔皮細膩光滑，指背彈跳觸碰到腰部，聲音渾厚有力，嗓音強的不是糠糠，聲音渾濁的多半是麩皮胡蘿蔔。

此外，蘿蔔的不同部位含有不同的營養成分，因此您可以以不同的方式食用不同的部位，以最大限度地發揮蘿蔔中所含的營養成分。

醃製的辣蘿蔔乾]。

配料：蘿蔔、八角、月桂葉、肉桂、花椒、食鹽、砂糖、淡醬油、辣椒麵、食用油。

具體步驟如下：

步驟1：將蘿蔔表面的沉澱物清理乾淨，用刀剝去根鬚和頂部乾燥的面板。 然後將蘿蔔切成1厘公尺左右的厚片，然後切成又大又寬的條狀，最後在中間切開，開頭留出2厘公尺不切，把蘿蔔切成褲子的形狀。

後期，烘乾蘿蔔條時更方便。

第二步：找乙個大一點的鍋，把蘿蔔放進鍋裡，每層蘿蔔上加一層鹽，最後輕輕攪拌。 注意此時的蘿蔔非常酥脆，非常容易折斷，所以攪拌時動作要輕柔。

攪拌均勻後，醃製3小時後，將蘿蔔中的水醃製。 蘿蔔中的水中加鹽後，蘿蔔失去了辣味，吃了味道更好，也縮短了蘿蔔的乾燥時間。

第三步：拿起蘿蔔，把水洗乾淨，然後找乙個乾淨的、不褪色的晾衣架，把蘿蔔條放在晾衣架上，放在陽台或院子裡，這些陽光充足的地方，把蘿蔔條晾乾兩三天，把蘿蔔條晾乾。

第四步：蘿蔔晾乾後，應用沸水浸泡，洗去乾燥過程中掉落的灰塵，然後對高溫進行殺菌。 洗淨後，將蘿蔔條浸泡在大盆開水中半小時，讓蘿蔔條吸收一些水分。

當蘿蔔條吸收水分時，它們變得特別酥脆。

步驟5：從盆中取出蘿蔔條，將蘿蔔像衣服一樣晾乾，擰乾水分，切成3-4厘公尺長的段，然後稍微乾燥，使表面水分乾燥。

第 6 步：將蘿蔔條放入鍋中，加入糖、辣椒片、鹽和淡醬油。 鍋燒油，加入八角茴香、月桂葉、肉桂、花椒炒香，然後將熱油倒在花椒麵上攪拌均勻。

醃製蘿蔔乾的製備步驟11將蘿蔔洗淨，輕輕刮掉一層薄薄的皮。 （保留蘿蔔皮）。

醃製蘿蔔乾食譜步驟22將蘿蔔的根部剝去，切成5厘公尺長的條狀。

醃製蘿蔔乾的製備步驟33在陽光下晾乾。

醃製蘿蔔乾食譜步驟44乾燥至80%乾燥。

醃製蘿蔔乾食譜步驟55用沸水清洗幹蘿蔔條，以去除上面的灰塵。

醃製蘿蔔乾食譜步驟66讓它在水中浸泡一會兒。

醃製蘿蔔乾食譜步驟77準備醃蘿蔔的調味料。

醃製蘿蔔乾的製備步驟88將浸泡好的蘿蔔條瀝乾，加入適量的鹽、砂糖、淡醬油、辣椒粉、花椒粉、薑粉、白胡椒粉攪拌均勻。

醃製蘿蔔乾食譜步驟99蓋上保鮮膜，在冰箱中醃製兩天，使其充分吸收味道。

醃製蘿蔔乾配方步驟1010將醃製好的蘿蔔條從冰箱中取出，燒一勺熱油，倒在芝麻和辣椒粉上。

醃製蘿蔔乾的製備步驟1111加入適量的芝麻油。

醃製蘿蔔乾配方步驟1212加入一茶匙（1 克）味精，攪拌均勻，然後立即食用或放入冰箱食用。

醃製蘿蔔乾配方步驟1313您可以與粥或公尺飯一起食用，清脆爽口的開胃小菜已經準備好並享用。

1 在烘乾蘿蔔的過程中，將紅辣椒和大蒜放在陽光下曬乾，然後將辣椒和大蒜切成小塊以備後用。

2 用水洗淨蘿蔔乾，用廚房紙擦去蘿蔔乾表面多餘的水分，取出辛奇罐（如果沒有辛奇罐頭，可以換成另乙個容器，方便密封的容器即可），將幹蘿蔔放入辛奇罐中。

3 如果是少量醃製的蘿蔔乾，將蘿蔔直接放入辛奇罐中，撒上食用鹽，然後將切好的胡椒和大蒜放入罐中，倒入一些高濃度白葡萄酒或公尺酒，密封醃製。